صور حلويات جزائرية أكثر من رائعة

[أم القادة]

بسم الله الرحمن الرحيم
كيف حالكن أخواتي العزيزات
هذه صورحلويات جزائرية رائعة متعن أعينكن واستفدن من طرق التزيين :19:







http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed1.jpg



http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-noix.jpghttp://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-noix.jpg




http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-citron.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-citron.jpg


http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/fleurs-des-champs/fleurs-des-champs.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/fleurs-des-champs/fleurs-des-champs.jpg


http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/couronnes-glacees/couronnes-glacees.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/couronnes-glacees/couronnes-glacees.jpg



http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/boulettes-de-chocolat-a-la-pistache/boulettes-de-chocolat-a-la-pistache.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/boulettes-de-chocolat-a-la-pistache/boulettes-de-chocolat-a-la-pistache.jpg

http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/cadeaux/cadeaux.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/cadeaux/cadeaux.jpg


http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/eventail/eventail.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/eventail/eventail.jpg


يتبع



http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/piece-montee/piece-montee.jpg http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/piece-montee/piece-montee.jpg

http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/dziriettes-pistaches/dziriettes-pistaches8.jpg



http://media.paperblog.fr/i/134/1340951/assortiment-petits-gateaux-algeriens-the-L-3.jpeg


http://media.paperblog.fr/i/134/1340951/assortiment-petits-gateaux-algeriens-the-L-2.jpeg (http://media.paperblog.fr/i/134/1340951/assortiment-petits-gateaux-algeriens-the-L-2.jpeg)


http://media.paperblog.fr/i/75/755195/assortiment-patisseries-algeriennes-tradition-L-1.jpeg

http://i44.servimg.com/u/f44/11/74/63/05/gato110.jpg


http://chahrazed-gateaux.blogvie.com/files/2010/05/photo-373.jpg (http://chahrazed-gateaux.blogvie.com/files/2010/05/photo-373.jpg)

http://www.speedrecette.com/images/recettes/117-1IMGP0234.JPGhttp://www.speedrecette.com/images/recettes/117-1IMGP0234.JPG


http://www.speedrecette.com/images/recettes/4348-12765954220_1.jpghttp://www.speedrecette.com/images/recettes/4348-12765954220_1.jpghttp://www.speedrecette.com/images/recettes/4348-12765954220_1.jpg

http://www.speedrecette.com/images/recettes/110-1IMGP0335.JPGhttp://www.speedrecette.com/images/recettes/110-1IMGP0335.JPGhttp://www.speedrecette.com/images/recettes/110-1IMGP0335.JPG


http://www.speedrecette.com/images/recettes/71699-1.JPG

منقول للإفادة

[fatima09]

تحفة روعة أجمل وأحلا

[عبير3]

روعة بالفعل بارك الله فيك

[majda archi]

وعلاه حنا واش درنالك تسخفي فينا.
يهبلو

[BACHIRA2]

شكرا جزيلا اختي ام قادة

[OU SS AMA]

ربي يجازي الي خدمتهم ولي وضعت الصور اللهم فرج همهم

[بسمة حنان]

روعة بروعة يديك

[نينا الجزائرية]

الله الله
روعة
حلوياتي بلادي مكانش كيفهم

[remadna]

بارك الله فيك
كلها روعة

[عاشقة الفرقان]

ممكن تحطي الوصفات اختي

[ريحانة الوادي]

يعطيك الصحة ام قادة وبارك الله فيك

[لولو1000]

حلويات رائع جدا نرجو ان تفيدينا ببعض الوصفات وشكرا

[هبة الله 97]

حلويات رائعة شهيتينا خليتينا نستعجل رمضان و العيد الف الف شكر و بارك الله فيك

[اميره 2008]

روعه شهيتيني

[أم القادة]

مقادير العجينة :
500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا
طريقة تحضير الحشو :
اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة
طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط
و اليكم شكلها النهائي

http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed2.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)
http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed3.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed4.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed5.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed6.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)
http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed7.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

http://www.dziriya.net/saveurs/restaurants/chahrazed/chahrazed8.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

عجينة اللوز:
كيلة لوز مطحون+كيلة سكر ناعم+2 بياض بيض +ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا+ ماء زهر البرتقال.
حسب المقدار يعني: 500غ لوز مطحون+ 400غ سكر رطب
الطريـــقة:
إطحني اللوز والسكر معااثم ضعيه في إناء وأضيفي له الفانيليا+الزبدة+ بياض البيض +ماء الزهر
حافضي على أن تكون العجينة غير طرية وغير صلبةأما اللون ..الزينة حسب الوصفة والذوق
الطـــــــــلاء:
2 بياض بيض
6ملاعق كبيرة ماء الزهر
6ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زبدة
سكر رطب


ملون غذائي
الطريـقة:أخلطي بياض البيض كالثلج هاد مهم
أضيفي المقادير الاخرى بالتدريج ثم السكر حتى تتحصلي على طلاءجربيه على حبة حلوى وإذا كان يسيل بسرعة أضيفي السكرالملون الغدائي حسب ذوقك

عجينة الباقلاوة الصلبة والمعسلة:
3كيلات فرينة(1كلغ)
ربع كيلةزبدة ذائبة حوالي 200غ
1قرصة ملح
ماء زهر البرتقال+ماء الزهر
------------------------
أما العجينة التي تستعملي فيها الطلاء من الفوق
تكون فيها 3كيلات فرينة + 1 كيلة زبدة دائبة
مع المقادير الاخرى
الطريقة:في إناء أخلطي الفرينة الملح + الزبة معاا ثم أضيفي الفانيليا ثم بللي العجينة بالماء زهر البرتقال حتى الحصول على عجينة..
ثم أتركيها ترتاح على الاقل ساعة هاد مهم.

http://images02.olxalgerie.com/ui/1/80/07/2887307_1.jpg (http://www.4algeria.com/t49956.html)

http://www.djelfa.info/vb/4algeria.com/buttons/icons-css/quote.pngإقتباس (http://www.djelfa.info/vb/newreply.php?do=newreply&p=3224883) دائما منقول للإفادة

[أم القادة]

حلوة الكادو

http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_21.jpg)
المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال

تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية

http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_2.jpg)



http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش

http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_4.jpg)

ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_2.jpg)


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_2.jpg)

ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة

http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_2.jpg)



حلوى قرن غزال


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056.jpg)

المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_2.jpg)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_2.jpg)


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_1.jpg)



حلوى بدون طهي

http://img.over-blog.com/555x415/2/42/48/75/mhalbi/l-binouen-010.JPG

مقادير وكيفية التحضير

2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها

http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/bniouen-33.jpg


http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/lbniouen-4.jpg

غربية بالبيستاش


http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya111_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya111_2.jpg)


المقادير
كاس ونصف سمن
كاس سكر قلاصي
3كيسان ونصف فرينة
كاس بيستاش مرحي وملون اخضر
معطر بذوق بيستاش
حبات بيستاش للتزيين

للتحضير نقوم بخلط السمن والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف
الملون القليل و ذوق البيستاش ونضيف كاس البيستاش ثم نلمد بالفرينة
واذا لم تكفى الفرينة نزيدلها حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها دوائر
ونزينها كما في الصورة بالسكين على شكل نجمة ونضع حبة بيستاش في الوسط
وندخلها الفرن لمدة 30دقيقة

http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya12_2afe04ae-f05a-4ae4-bd27-969ca2926ba8.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-10/ghribiya12_2.jpg)



حلوة الفستقية




http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_2.jpg)

المقادير
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال


http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya16_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya16_2.jpg)
للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
توضح اكثر


http://img.over-blog.com/450x358/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya15_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya15_2.jpg)
http://img.over-blog.com/450x428/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya14_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya14_2.jpg)
http://img.over-blog.com/450x296/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_2.jpg)


(http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_2.jpg)http://img.over-blog.com/450x352/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya10_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya10_2.jpg)
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع
حلوة صابلي بالجلجلان


المقادير
250 غ زبدة طرية
125غ سكر قلاصي
160 غ مايزينة
100غ جلجلان محمص
فرينة حسب الحاجة
2 صفار بيض
1 مغرف صغيرة فانيليا
1 مغرف صغيرة خميرة الحلوى
http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/baniere3_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/baniere3_2.jpg)

كيفية التحضير
نقوم بخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف
صفار البيض مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الجلجلان والفاني
والمايزينة والخمارة عند ادخال المقادير في بعضها نضيف الفرينة لنتحصل على
عجينة طرية نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم ونقطعها دوائر بواسطة كاس وندخلها
الفرن وعند اخراجها نلصق بالمعجون ونزينها في الحواف بالكوكاو مرحي
خشين ومن فوق نزينها بالشيكولا بيضاء وسوداء

http://img.over-blog.com/450x551/3/49/16/63/API/2010-11/sable-aux-grais-de-sesame0_thumb.jpg






حلوى العرايش بشكل جديد


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/arayeches-au-miel-497_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/arayeches-au-miel-497.jpg)
المقادير
250غ فرينة
75غ زبدة
قرصة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة ملون ابيض
ملعقة صغيرة لون اخر حسب الاختيار في الوصفة استعملوا ملون بنفسجي
ماء زهرة البرتقال+ماء

مقادير الحشو
250غ لوز مطحون
125غ سكر
ملعقة صغيرة فاني
حبة بيض
عسل
http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/2010-11-01-arayeches-au-miel_2.jpg

تحضير العجينة
قومي بخلط الفرينة والزبدة والفانيليا والملح باطراف
اصابعك جيدا قسمي العجينة الى قسميين لوني القسم
الاول بالابيض والثاني بالبنفسجي وقومي بجمع كل
واحدة بماء الزهر لتتحصلي على عجينة نوعا ما
طرية غطي العجينة وتركيها ترتاح لمدة15 دقيقة

تحضير الحشو
قومي بخلط المقادير وجمعيها بالبيض وقومي بتشكيلها
كريات حجمها 25غ
قومي بتمرير العجينتين البيضاء والبنفسجي في الالة
الخاصة بالعجين في رقم 2ثم 4ثم 7 قومي بتقطيع
دوائر بيضاء قطرها 9سم ودوائر بنفسجية قطرها
8 سم

http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/arayeche-au-miel-1_2.jpg

ضعي كل دائرة بنفسجية فوق دائرة بيضاء
خذي كرة من الوز واعطيها شكل نجمة
ضعي كل نجمة على دائرة من العجين
قومي برفع حواش العجينة مع الضغط الخفيف
على الحشو بدون تغطيته تماما زينيها بزهور صغيرة
http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/arayeche-au-miel-2_thumb.jpg
قومي بطهي العرايش لمدة 10 دقائق في الفرن تحت درجة 170درجة مئوية
اخرجي العرايش من الفرن واتركيها تبرد ثم عسليها وضعي فوق كل زهرة حلوى صغيرة لماعة
http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/arayeche-au-miel--062_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-11/arayeche-au-miel--062.jpg)


مربعات بجوز الهند


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-083_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-083.jpg)

مقادير العجينة :
250غ فرينة

75 غ زبدة طرية
قرصة ملح
ملون ازرق ملعقة صغيرة
ملعقة قهوة فانيليا
ماء الزهر بذوق برتقال+ماء
للحشو:
3 اكواب جوز الهند
كاس ونصف سكر رطب
1 ملعقة قهوة فانيليا
مغرف صغيرة زبدة ذائبة
عطر ليمون
بيض حسب الحاجة
التــــحــــــضـــــيــــر :
للحشو :
في إناء نخلط جوز الهند مع السكر ، الفانيليا وعطر الليمون والزبدة
ونخلط الكل ثم نضيف البيض حتى تتلمد
تحضير العجينة :
نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونخلط جيدا ونرشها بماء الزهر
ممزوج بشوية ماء ونضع الملون الازرق ونمزج حتى نتحصل على عجينة متماسكة
ندهن الطوابع بالزيت ثم نحل العجينة في الالة الخاصة بالعجينة ونقصها
دوائر ونضعها في المول ومن الاحسن يكون مربع ولكي الاختيار ونشكلها
على حساب المول ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ونقوم بتقطيع دوائر صغيرة وبعود ثقاب نحاول ثقب الحشو باه نقدرو ندخلو الدوائر ونقومي بثني الدوائر ونحاولوا ندخلوها في الثقب ونثبتها


http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-1_thumb.jpg

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-2_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-2_2.jpg)
وندخلها للفرن تحت درجة 150درجة وعند اخراجها نتركها تبرد ونعسلها ونزينها بالملع الغذائي


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-082_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-10/carres-en-fleur-082.jpg)


المخيدات



http://img.over-blog.com/450x635/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes_thumb.jpg






http://img.over-blog.com/450x545/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhidettes3_thumb.jpg



مقادير العجينة :

250غ فرينة (طحين )

75 غ زبدة بحرارة الغرفة

قرصة ملح

ملون فستقي

ملون أبيض

ملعقة قهوة فانيليا

ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقة قهوة فانيليا

2 بيضات كاملة

1 ملعقة تحلية ماء ورد البرتقال

التــــحــــــضـــــيــــر :

للحشو :

في إناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي

نبسط الحشو فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهة ونتركها جانبا

تحضير العجينة :

نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونرملها جيدا بين يدينا

نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينة متماسكة وملساء

نقسم العجينة إلى قسمين ونلون الأولى بالملون الأبيض والنصف الآخر بالملون الفستقي

نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينة البيضاء والفستقية بسمك 5 ملم

الآن نستخدم ماكينة العجين

نمرر العجينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، وآخيرا في الرقم 7

بعدها نمررها في جهة الرشتة العريضة



نضع 5 أشرطة فستقية أفقيا والأشرطة البيضاء عموديا


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes5_thumb.jpg


نضع مربع الحشو في الوسط

ونأخد شريط أبيض من الأعلى بإتجاه الأسفل لتغطية الحشو



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes6_thumb.jpg



نأخد شريط من اللون الثاني من اليمين بإتجاه اليسار



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes7_thumb.jpg



نأخد مرة ثانية شريط أبيض من الأعلى إلى الأسفل



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes8_thumb.jpg


ثم نأخد مرة ثانية شريط من اليمين بإتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes9_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes10_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes11_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes12_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes13_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x345/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes14_thumb.jpg


نستخدم بياض البيض لتثبيت الأشرطة البيضاء والخضراء

http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes15_thumb.jpg


نقطع الزائد مع ترك 5 ملم



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes16_thumb.jpg


نقلب المخيدات



http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes17_thumb.jpg



ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف


http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddetes18_thumb.jpg



ستتحصلون على هذه النتيجة



http://img.over-blog.com/450x328/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhiddete19_thumb.jpg



نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجة 160° لمدة 10 د إلى 15د

العجينة يجب أن لا تأخد لون

نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا

بعدها بواسطة فرشاة ندهنهم مرة ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة

http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/lemkhidettes2_thumb.jpg

مقروط اللوز


http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/makroud-elouz14_thumb.jpg


http://img.over-blog.com/450x364/3/49/16/63/API/2010-11/makroud-elouz12_thumb.jpg


مقادير 15 قطعة

3 مقادير لوز مطحون ناعم 250غ ( ليس بودرة )

1 مقدار سكر مبلور 170غ

مبشور 3 حبات ليمون كبيرة

3 ملاعق أكل زبدة ذائبة

2 إلى 3 بيضات حسب حجم البيض

ماء ورد البرتقال مخلوط مع عصير نصف حبة ليمون ( يحل محل القطر (سيرو) لأجل تقليل كمية السكر )

القليل من الفرينة أو النشا

سكر ناعم لتغليف المقروط


http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/makroud-elouz20_thumb.jpg


التـــحـــضـــيـــــــر :

نخلط اللوز ، السكر ، مبشور الليمون والزبدة ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الأخرى

للحصول على عجينة لينة

فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة أو النشا ، نلف العجينة ونشكل عصي بسمك 3 سم إلى 4 سم

نقطع مقروطات ( معينات ) طولها 4 سم نرصها في صينية مفروشة بورق الخبز

نقوم بخبز الحلوى في فرن مسخن 160° لمدة 15 دقيقة


نغمس الحلوى الباردة في خليط ماء ورد البرتقال وعصير الليمون

نغلفها بالسكر الناعم المرة الأولى ، نتركها تجف ثم نكرر العملية مرة ثانية للحصول على شكل جميل

تستطيعوا تلوين السكر ويفضل بالملون السائل

إذا استخدمتوا ملون بودرة أمزجوه مع القليل من عصير الليمون أو ماء ورد البرتقال

تستطيعوا تزيين مقروط اللوز بربطة ، أو ورود من عجينة اللوز أو عجينة السكر

http://img.over-blog.com/450x466/3/49/16/63/API/2010-11/makroud-elouz16_thumb.jpg

حلوى كفتة ببندق

http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-10/kefta-aux-noisettes-012-1_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-10/kefta-aux-noisettes-012-1.jpg)



المقادير

لصنع عجينة اللوز(pated'amandes

2 كوب من اللوز المطحون (كوب يساوي 250مل)

1 كوب سكر رطب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

لصنع السيرو 250 غ سكر + نصف لتر من الماء

كاس بندق مطحون

نصف كوب من مسحوق البسكوت

زبدة حسب الحاجة

صبغة بيضاء

عسل

كيفية التحضير

نبدا اولا بصنع السيرو نضع في اناء السكروالماء ونتركه على نار هادئة لمدة
15 دقيقة ونطفي عليه ونخليه يبرد نقوم بخلط اللوز المطحون والسكر رطب
والفاني ونلدها بالسيرو لي صنعناه حتى نتحصلوعلى عجينة متماسكة نقسم
العجينة
على قسمين ونلون العجينة بالابيض بشرط ان نمزج الملون بقليل من السيرو
ونتركها ترتاح ونقوم بتحضير الحشو نمزج البندق مع البسكويت ونلمد بالزبدة
والعسل ومن الحسن متكثروش من العسل حطوا الزبدة في مكانو باه مايجيش حلو
بزاف ونخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة نرش بلاطو بالميزينة ونقوم ببسط
عجينة اللوز الاولى ثم نضع الحشو ثم نقوم بوضع الثانية ونتركها ترتاح ثم نقطعها
الى مربعات ونزينها بازهار ملونة ويجب الاحتفاظ بها في الثلاجة


http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-10/kefta-aux-noisettes-012-2_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-10/kefta-aux-noisettes-012-2.jpg)

حلوى الهريسة بدون طهي




http://img.over-blog.com/450x540/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa2_thumb1.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa2_21.jpg)

المقادير
2 كيسان لوز مطحون جيدا
2 كيسان سكر رطب
بياض البيض حسب الحاجة

ملون غذائي بنسجي ووردي
ملعقة صغيرة فاني
سكر فاني للتزيين و حلوى فضية


http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa15_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa15_2.jpg)

كيفية التحضير

نقوم بخلط اللوز+سكر +فاني ونلمد ببياض البيض
لنتحصل على عجينة طرية نقسم العجينة الى ثلاثة
اقسام نلون الاولى بالوردي والثانية بالبنفسجي ونترك
الثالة بدون لون نصنع حرابيش ونظفر الحرابيش
الثلاثة مع بعضهم ونقوم بتقطيعها بمسافة 3 سم
ونقوم بتكويرها لصنع كويرات ونقوم بالضغط في
الوسط قليلا ونقوم بتشكيل كرة صغيرة بالعجينة
البيضاء ونرمدها ايضا في سكر فاني ونحطها في
الوسط ونرمد الكرة في سكر فاني ونزينها بالنقاش
كيما تحبو ونضع الحلوى الفضية في الوسط


http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa16_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/16/63/API/2010-11/lahrissa16_2.jpg)

[أم القادة]

http://www.hawaaworld.com/sites/default/files/hwaa20.gif

[أم هبة الله]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_02_2010/post-121126-1266946184.gif

[ghaza_01]

روعععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععع عععععععة

[لولو1000]

ارجو ان توضحى لنا اكثر لاننى لم افهم طريقة وضع الكريمة والقلاصاج
يعنى كيفاه نخدمو حبة الحلوى ونحطو الكريمة ونزيدو من بعد القلاصاج
ولا كيفاه ارجو الي فهمتها تفهمنا وشكر ا

[عائشة333]

يعطيك الصحة

[أم القادة]

شكرا لكن أخواتي العزيزات على الإطلالة السارة

[أم القادة]

ارجو ان توضحى لنا اكثر لاننى لم افهم طريقة وضع الكريمة والقلاصاج
يعنى كيفاه نخدمو حبة الحلوى ونحطو الكريمة ونزيدو من بعد القلاصاج
ولا كيفاه ارجو الي فهمتها تفهمنا وشكر ا

أتمنى إفادتك أخيتي ولكن أي نوع أشكل عليك
سأحاول مساعدتك

[ماجيك بوقرة]

رائعة تسلمي

[imane-23]

ya3tik sa7a 7anouna

[البعيدة عن البحر]

بارك الله فيك على هدا الجمال والروعة صحيح تحفة

[حب ربي*ملأ قلبي]

رووووووووووووعة

[الانسة زينب]

يعتيك الصحة اختي حلوياتك بالصور رائعة و جميلة

تستاهلي يقولو عليك مرا ونص و خمسة و عشرين

[< اللؤلؤة البيضآء >]

شكراااااااااااااااا

[foufa27]

بارك الله فييييييييييك

[عائشة333]

روعة بروعة يديك

[أم القادة]

روعة بروعة يديك
بارك الله فيك على المرور

[salam dolli]

http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/dfgdfgdfg.gif

[فرهود 16]

يعطيك الف الف صحة صور رائعة جدا

[rayen73]

روعة في الشكل

[نعيمة البليدة]

الله يبارك روعة

[أم القادة]

http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/dfgdfgdfg.gif

وفيك بارك الله

[أم القادة]

الله يبارك روعة
وفيك بارك الله
روعة في الشكل
شكرا
بارك الله فيك

[amina mino]

raw3a madabik khti madina la recette t3 gateau m b c

[noureamel]

merccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[أم القادة]

raw3a madabik khti madina la recette t3 gateau m b c
شكرا مرورك

[أم القادة]

merccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
عفوا
بارك الله فيك

[نور اليقين29]

http://files2.fatakat.com/2010/8/1282053285.gif

[أم القادة]

http://files2.fatakat.com/2010/8/1282053285.gif

بارك الله فيك