مطعم المؤسسة التربوية ودور المقتصد [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

باهي جمال

2011-02-13, 13:31

vegas76

2011-02-13, 16:29

لماذا يقال "دور المقتصد" و لماذا لا يقال "دور مصلحة الاقتصاد" أم مصلحة الاقتصاد تحوي المقتصد لوحده

باهي جمال

2011-02-13, 17:16

لماذا يقال "دور المقتصد" و لماذا لا يقال "دور مصلحة الاقتصاد" أم مصلحة الاقتصاد تحوي المقتصد لوحده

كلمة المقتصد هي اسم علم لكل من يتصدى لتسيير المؤسسات التربوية من موظفي المصالح الاقتصادية مهما كانت رتبتهم
ولكل دوره المنوط به من حارس المؤسسة الى المدير وبمشاركة كل الزملاء سنعرج على هذه الادوار كل في حينه

vegas76

2011-02-13, 17:23

هذا مثل يطبق على وزارة التربية فمثلا اذا كانت هناك زيادة في الاجور للأساتذة بقدر 10000 دج و الزيادة التي تمس المصالح الأقتصادية 1000 دج فعندما تطرح السؤال على الوزير ماذا تكون اجابته ؟؟؟؟؟ موضفي التربية استفادو من زيادة معتبرة قدرها 10000 دج فيرجى تسمية كل فئة على حدى

باهي جمال

2011-02-13, 17:39

بارك الله فيك الاخ الكريم ان لم يقنعك جوابي فساهم بفتح صفحة لتبين فيها دورك في المؤسسة ودور جميع زملائك ولا عليك بالدخول في مثل هذه الامور التي لا تجدي نفعا فلكل مجتهد نصيب

vegas76

2011-02-13, 17:54

المقتصد هو المقتصد و نائب المقتصد هو نائب المقتصد و مساعد المصالح الاقتصادية هو مساعد المصالح الاقتصادية و كل هؤلاء تجمعهم مصلحة الاقتصاد لذا لا يجب تهميش أي فئة

باهي جمال

2011-02-13, 18:24

سنخرج عن الموضوع بهكذا مناقشات ولكن فقط هل عندما يكون مساعد مصالح اقتصادية مكلف بالتسيير بمتوسطة ما واراد احد الموظفين استخراج شهادة راتب هل يقول ساذهب الى مقتصد المؤسسة او يقول ساذهب الى عون المصالح الاقتصادية المكلف بتسيير متوسطة الحاج موسى
لذلك اريد ان ابرز دور المسير المالي ومبادراته التي من ضمنها تكليف الاعوان تحت التصرف بانجاز عمل ما تحت مسؤوليته الشخصية وفي اطار ما يسمح به القانون وانت باعتراضاتك المتكررة تضع العصي في الدواليب وطبعا هذا من اسهل الاعمال انا اريد منك ان تكون مبادرا وايجابيا ولا تنتظر غيرك ان يكتب وانت تنتقد فموقع المتفرج لايليق بك

فتحي الجزائري

2011-02-13, 19:16

بارك الله في الإخوة الكرام ....جميعا

وحقيقة لامشاحة في الإصطلاح وبصفة عامة كل مسير مالي له دور كبير في تسيير المؤسسة مهما كانت رتبته حتى وإن كان أحد موظفي المصلحة الإقتصادية ....فلهم دور مهم في نجاح المؤسسة التربوية ....من العامل البسيط إلى المدير

فعندما يكون هناك إنسجام وروح التعاون والمسؤولية يكون النجاح حليفهم .....وبالتوفيق للجميع

فتحي الجزائري

2011-02-13, 19:23

بخصوص موضوع إنجاح المطعم ...فينبغي أن تكون وسائل اللازمة لإنطلاق الخدمة متوفرة سواء بشرية أو مادية ..وكذلك التنظيم الحسن من الناحية التسييرية والمحاسبية ...دون أن ننسى الدور المهم الذي يلعبه المستشار الرئيسي والطاقم المطبخي على مختلف مهامهم ...وتسطير برامج الوجبات والمستفيدين من الطاولة المشتركة ...وكذلك مدى تفهم جميع الموظفين للقوانين والتعليمات ...ودور النظافة والصيانة الدائمة والرقابة الدورية والفجائية من طرف المدير والمقتصد ....

vegas76

2011-02-13, 19:37

الأستاذ عندما يشير للمساعد المصالح الاقتصادية المكلف بالتسيير بالمقتصد و ذالك لنقص اهتمامه بالرتب و المناصب أما من جهتك أخي الباهي فأنت اختصاصك المصالح الاقتصدية لذا اذا كان المسير نائب مقتصد فأنادية نائب مقتصد مسير ذالك لأنني أعير أهمية لكل منصب

فتحي الجزائري

2011-02-13, 19:43

الغالب عند الجميع أن مسير المؤسسة مهما كانت رتبته يدعى المقتصد ...
+
هذا التصنيف على أساس الشهادات والخبرة ....ولاأجد في ذلك مشكل كون هذه التصنيفات والرتب موجودة في القانون الأساسي لموظفي التربية الوطنية

باهي جمال

2011-02-13, 19:55

كثير من المؤسسات التربوية متوسطات وثانويات استفادت و ستستفيد من مطاعم مدرسية لاحقا
فماهي الاجراءات الواجب اتخاذها لانجاح فتح المطعم من كل الجوانب اطرح هذا الموضوع من اجل تبادل الافكار والخبرات مع جميع الزملاء والزميلات وماهو دور المقتصد في هذا المجال وستكون لي شروحات على هذا الموضوع الهام لاحقا

الملف الاول/ البطاقة الفنية
*-قرار انشاء المطعم
*-قرار فتح المطعم
*-مخطط الكتلة للمطعم والمطبخ
*-مخطط الموقع للمطعم والمطبخ
*-المخطط الامني للمطعم
*-سعة المطعم

vegas76

2011-02-13, 19:56

مثلا عندما تتقدم التنسيقية بلائحة المطالب للوزارة تطالب بمنحة للمقتصدين هل هذه المنح تعطى للأعوان تحت التصرف ؟؟؟؟ بالطبع لا

باهي جمال

2011-02-13, 20:02

-الملف الثاني /الملفات الصحية
*-شهائد طبية للعمال
*-بطاقة متابعة وتحليل الماء المستعمل للغسيل او الشرب
*-شهائد طبية مرفقة مع لحم الدجاج
*-مراقبة نظافة العمال
*-استعمال المرش يوميا

الهاني63

2011-02-13, 20:37

فيما يخص عبارة ( دور المقتصد ) اومصلحة الإقتصاد شيء واحد وهم في الهم سواء من الذي يشتكي من المقتصد فهو يشكو المصلحة والأمر ذاته على اعوان المصالح الإقتصادية واتركونا رجاءا من هذه التفرقة

الهاني63

2011-02-13, 20:42

مواضيعك الأخ جمال قيمة اضيف الى الملف الصحي
* ملابس عمال المطعم الصحية
* تهوية المطبخ
* غرف التبريد او ثلاجة على الأقل

باهي جمال

2011-02-13, 23:50

الملف الثالث/الملفات التجارية
*-الاعلان عن الاستشارة
*-دفتر الشروط
*-السجل التجاري للممون
*-شهادة تسديد casnos
*-مستخرج الضرائب حديثextrait de role
*-الاتفاقية بين رئيس المؤسسة والممون المختار la convention
*-محضر مجلس التسيير والتوجيه او التربية والتسيير
*-محضر فتح الاظرفة واسناد الاستشارة
*-محاضر مراجعة الاسعار الدورية
*-المنازعات والطعون

جـواب

2011-02-14, 09:26

اشكر الأخ و الاستاذ:جمال و الشكر موصول كذلك للزميل: فتحي الذي اسهم فأوجز فاوفى كما أنصح أخي العزيز vegas بتقوى الله

باهي جمال

2011-02-14, 11:51

اشكر الأخ و الاستاذ:جمال و الشكر موصول كذلك للزميل: فتحي الذي اسهم فأوجز فاوفى كما أنصح أخي العزيز vegas بتقوى الله

بارك الله فيك نتمنى ان تعم الفائدة وان تتلاقح الافكار وهذه فرصة لتبادل التجارب وطرائق العمل من منطقة الى اخرى
بغية الخروج بمنظومة عمل مفيدة وموحدة

باهي جمال

2011-02-14, 17:09

[[]الملف الرابع/-الوقاية والرقابة الامنية[]
*-التعليمات الامنية
*-ملف الماء و الغاز والكهرباء (مخطط شبكة الماء والغاز والكهرباء)
*-توفير وسائل الاطفاء بالاماكن الحساسة
*-مراقبة التهوئة ومخارج الدخان وتسريح قنوات الامطار
*-فتح الابواب الامنية عند تواجد التلاميذ بالمطعم
*-استعمال القفازات عند الغسيل
*-عدم لبس الاحذية الملساء
*-توفير علبة الادوية الاولية
*-وضع اشارات توجيهية وامنية (تعليمات النجدة-ممنوع التدخين-ممنوع الدخول الخ..)
*-محاضر تسليم المفايح وحفظها طبقا للمنشور الوزاري 143/97[]

باهي جمال

2011-02-14, 19:29

الملف الخامس/-الرقابة الداخلية
*-رقابة الوصاية-مديرية التربية-
*-رقاية مفتشي التربية الوطنية
*-رقابة مدير المؤسسة
*-لجان التحقيق الداخلية
*-لجان التقويم المحاسباتية
*-لجان نقل المهام

باهي جمال

2011-02-15, 14:02

الملف السادس/الرقابة الخارجية
*-مفتشو التغذية
*-مديرية التجارة
*-مديرية الصحة
* لجان اخرى

باهي جمال

2011-02-15, 15:02

الملف السابع-المحاسبة المادية
*-بطاقات المخزون
*-بطاقات جرد المحلات
*-الجرد الدائم
*- الجرد العام
*-محاضرالفحص السنوي للمجرودات
*-محاضر الاسقاط
*-محاضر اتلاف السلع الفاسدة
*-محاضر ضياع او تكسير الادوات الصغيرة والزجاجيات
*-محاضر ارجاع بعض المواد الغذائيةعند نهاية السنة
*- وثائق اخرى لها علاقة بالملف

باهي جمال

2011-02-15, 21:38

-الملف الثامن/ المطبوعات والسجلات المتعلقة بالموضوع
*-المنشور الوزاري المتعلق باعداد الميزانيات
*-حالة التلاميذ الحاضرين عند اول اكتوبر
*-العمل السنوي للمنح
*-تصفية المنح
*-قوائم التلاميذ الممنوحين
* قائمة التلاميذ نصف الداخلي غير الممنوحين
*-مقرر المنح الوطنية
*-اللائحة الاسبوعية للوجبات المقررة
*- الكشف الشهري للتلاميذ الحاضرين
*-احصاء الرقابة العامة- التعداد اليومي-
*-بطاقات الدخول والخروج
*-بطاقات طلب المواد الغذائية
*-وصولات استلام المواد الغذائية
*-قائمة المستفيدين من الطاولة المشتركة
*-ورقة الاستهلاك اليومي
*-التقرير اليومي للمصالح الاقتصادية
*-البطاقة الوصفية
*-احصاء تلاميذ نصف الداخلي عند 31/01
*-دفتر الممونين
*-دفتر الوجبات
*-دفتر تكلفة الوجبة
*-دفتر تكوين اعوان الطبخ
*-الاطلاع على البحوث المقدمة في هذا المجال
*-تنصيب برنامج معلوماتية لتسيير المطعم
*-وثلئق اخرى لها علاقة بالملف

باهي جمال

2011-02-16, 18:41

الملف التاسع/الصيانة والاصلاحات
*- تسييج نوافذ المطعم والمطبخ والمخازن
*-تركيب ستائر النوافذ

باهي جمال

2011-02-16, 18:45

الملف العاشر/-مميزات الوجبة الصحية
*-النظافة -العمال-المكان-الاواني -المواد الاستهلاكية-
*-التوازن والتنوع-وجود البوتينات والفيتامينات والدهنيات والسكريات والاملاح المعدنية والماء
*-تقديم الوجبة بكميات كافية
*-تجنب المواد المسيية للكلوسترول
*-عدم تقديم اكثر من طبقين عجائن او حبوب جافة خلال الاسبوع
*-عدم استعمال اللحوم المرحية خارج المؤسسة
*-الاكثار من البقدونس والخس وجميع الخضراوات
*-تجنب البهارات-والشاي والقهوة
*-الاكل بطريقة صحية- الاعتدال في الجلوس - المضغ الجيد -شرب السوائل

باهي جمال

2011-02-23, 18:13

الملف الحادي عشر/-تحسينيات
*-تدريب العمال على حسن الضيافة والاستقبال
*-تهيئة قاعة خاصة بضيوف المؤسسة
*-ارتداء اللباس الرسمي للطباخ واعوانه
*-تزيين جدران المطعم بصور ملونة وفاتحة
*-وضع نباتات تزيينية ظلية
*-وضع سجل الاقتراحات في متناول الضيوف والتلاميذ

alsafire

2011-02-25, 17:39

أستاذ جمال. هذا الموضوع الذي فتحتته مهم جدا وسنتعاون لكي نكمله ونستفيد. لكن ما لاحظته هو أنك تتهرب عند الكلام عن حقوق المقتصدين والمنح التي يطالبون الوزارة بها مثلهم مثل باقي الموظفين لدى نفس الوزارة. ولا نعرف سر هذا التهرب للأسف.

جمال الهدى

2011-02-27, 16:04

أخي ...76 اعذرني لكن يبدوا لي أنك في رتبة ع م إقتصادية و أنت راهي تبالك مقتصد حاجة كبيرة مكان والو و الله غير كامل كيف كيف ......أضرب برك ..أتمنى لك من كل أعماق قلبي التوفيق و النجاح