الكرواسون .......................من مطبخي [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

ROUMISA

2011-02-04, 16:54

صباكم / مسائكم عسل يا أحلى عسلاوات
اتمنى وصفتي ان تنال رضاااااااكم

سأبدء اليوم معكم في كتابة الكواسون
على فكرة هاته الطريقة نقلتها من موقع فرنسي
انا جربت أكتر من وصفة من الانترنت وللأسف لم تنجح أي واحد

الا هاته الوصفة الرائعة

http://up.arab-x.com/Feb11/5AD34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

المقادير **

4 اكواب فرينة ((طحين))
6 ملاعق طعام حليب بودرة ((لا يستبدل بالسائل ))
ملعقتين طعام من الخميرة الكيميائية
نصف كوب سكر عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريبا"
250غ الزبدة الخاصة بالتوريق
(في هذا الوقت نجهز الزبدة نقطعها على الطول الى أربع قطع متساوية نصفهم على ورق زبدة
ونغطيهم بورق ونضغط عليهم بالنشابة أو الحلال ليصبحوا لوح واحد ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

التزين **

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

http://up.arab-x.com/Feb11/NPy34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

الطريقة**

إنخلي الفرينة وأضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة في وسط الفرينة
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
انا عجنتها في العجان وان لم يتوفر لديك ِ عجان عادي اعجنيها بيديكِ فقط
اتركي العجينة تتخمر و يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://up.arab-x.com/Feb11/udM34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

طريقة التوريق

بعد أن تختمر العجينة حليها كدائرة كبيرة

وضعي فى الوسط الزبدة الجامدة، وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين، بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ،و وزعيها على نصف الدائرة .

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً، و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق وغطيها ثم أعيدي فردها، ثم اطويها و افرديها لا تدخليها الى الثلاجة .

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة، كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد، اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

افردي العجين على الطول قطعي بالقطاعة الى مثلثات متساوية
كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد يعني يكون الفراع بين الطبقات

إبقي على هاته العملية حتى تنتهي من من كل المثلثات
صفيهم في صنية كبيرة ولا تلصقيهم ببعض
اتركيهم لمدة نصف ساعة أخرى ليختمرو أي ليتضاعف حجمها

http://up.arab-x.com/Feb11/udM34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

حضري التغطية الحليب + الماء + السكر
وأدهني كل القطع .

أدخليهم الى الفرن على نار قوية في الاول
ثم أخفضي النار 140 درجة حطيهم في الرف العلوي
لمدة 45 د حتى يصبح لونهم ذهبي

http://up.arab-x.com/Feb11/DhY34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

بعد ألف الف صحة وعااااااافية
أتمنى ان أكون وفقت في الشرح

http://up.arab-x.com/Feb11/8Rc34606.jpg (http://up.arab-x.com/)

تحياتي وقبلاتي يا بنات

mimicha1988

2011-02-04, 17:00

وااااااااااااااووووووووو الله يسلم يديك

ROUMISA

2011-02-04, 17:03

وااااااااااااااووووووووو الله يسلم يديك

مشكوووورة حبيبتي على الاطلالة المعطرة
ألف تحية وسلام
مودتي

** مريم **

2011-02-04, 17:09

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

أختي الكريمة رميساء

أشكرك على هذا الشرح المدقق ، كما أحييك على نجاح الوصفة .

أرى أن الصور المرفقة هي صور لصنع يديك .

ماشاء الله

جميل جدا ، و يبدو شهيا .

سأجربه ان شاء الله بهذه الطريقة و نعطيك الخبر .

أشكرك على تقاسمك لخبرتك مع غيرك .

السلام عليكم

*جوري*

2011-02-04, 17:30

يعطيك ألف صحة و عافية
طباختنا الماهرة

طالبة رضى الله

2011-02-04, 17:39

يعطبك الصحة أختي الكريمة على الوصفة
بارك الله فيك

BACHIRA2

2011-02-04, 18:26

بارك الله فيك اختي رميسة

محامية العدل

2011-02-04, 21:19

يعطيك الصحة اختي رميسة و الله عندي بزاف و انا نحوس على المقادير لكن لم افهم
كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة ?????????????????!!!!!!!!

هدى20

2011-02-04, 21:36

واخيرا وجدت وصفة لكرواسون ومجربة
اثق في وصفاتك اختي الكريمة لكن
لم افهم كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة
ارجوا ان تفسري لي اكثر هاته العبارة حتى اجربها في اقرب وقت
مشكورة اختي الغالية
تقلبي مروري

ROUMISA

2011-02-04, 22:51

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

أختي الكريمة رميساء

أشكرك على هذا الشرح المدقق ، كما أحييك على نجاح الوصفة .

أرى أن الصور المرفقة هي صور لصنع يديك .

ماشاء الله

جميل جدا ، و يبدو شهيا .

سأجربه ان شاء الله بهذه الطريقة و نعطيك الخبر .

أشكرك على تقاسمك لخبرتك مع غيرك .

السلام عليكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الف شكر على الاطلالة الرائعة
تقديري واحترامي على الذوق
الله لا يحرمني منكم
والله انتم من يشجعني دااااااائما :19:
وان شاء الله تجربي الوصفة وتعطيني خبر
مودتي وتحياتي أحبتي

ROUMISA

2011-02-04, 22:52

يعطيك ألف صحة و عافية
طباختنا الماهرة

الله يسلمك حنونتي
هذا فخر لي والله اني أحصل على لقب مثل هذا
دائما هذا من تشجيعكم لي والله
ألف شكر وتحية وسلام
مودتي

ام رنا

2011-02-04, 23:04

جزاك الله خيرا اختي ان شاء الله نجربها ويارب تجي مورقة
لان جربببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب بت كتير ويجي خفيف بصح ماشي مورق
شكرا مرة تانية ويعطيك الصحة حنونة

ROUMISA

2011-02-04, 23:14

يعطبك الصحة أختي الكريمة على الوصفة
بارك الله فيك

الله يسلمك حنونتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي ومودتي

ROUMISA

2011-02-04, 23:15

بارك الله فيك اختي رميسة

يبارك في عمرك حنونتي
الف شكر وتقدير على الاطلالة الحلوة
تحياتي ومودتي

ROUMISA

2011-02-04, 23:21

:mh92:يعطيك الصحة اختي رميسة و الله عندي بزاف و انا نحوس على المقادير لكن لم افهم
كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة ?????????????????!!!!!!!!

الله يسلمك حنونتي
أتمنى ان تجربي الوصفة والله جد سهلة
رح احط لكِ الصورة واتمنى ان تفهميها
http://up.arab-x.com/Feb11/y5Y57930.gif (http://up.arab-x.com/)
الخط الاسود الذي في المثلث اقطعيه بالسكين أو بالمقص
ومددي الاطراف وإبدئي باللف
:mh92::mh92:
تحياتي ومودتي

ROUMISA

2011-02-04, 23:25

واخيرا وجدت وصفة لكرواسون ومجربة
اثق في وصفاتك اختي الكريمة لكن
لم افهم كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة
ارجوا ان تفسري لي اكثر هاته العبارة حتى اجربها في اقرب وقت
مشكورة اختي الغالية
تقلبي مروري

هذا تقديرلي من عندكِ حبيبتي
اتمنى ان تجربي الوصفة وتعطيني رأيكِ ..........؟؟

http://up.arab-x.com/Feb11/Sex58278.gif (http://up.arab-x.com/)

الخط الاسود الذي في المثلث اقطعيه بالسكين أو بالمقص
ومددي الاطراف وإبدئي باللف
لك الف شكر على الاطلالة المعطرة
تحياتي وتقديري

ROUMISA

2011-02-04, 23:59

جزاك الله خيرا اختي ان شاء الله نجربها ويارب تجي مورقة
لان جربببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب بت كتير ويجي خفيف بصح ماشي مورق
شكرا مرة تانية ويعطيك الصحة حنونة

الله يسلمك حنونتي
ان شاء الله تجربيها وتنجح
حبيبتي أم رنا هذي الوصفة ان شاء الله ناجحة على ضمانتي
الف الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي ومودتي

ام امين

2011-02-05, 10:41

يعطيك الف صحة

نينا الجزائرية

2011-02-05, 15:01

يعطيك الصحة شكرا

الاسراء

2011-02-05, 17:06

راه يبان هايل انشاء الله رايحة نجربو ويا رب يخرج لي كيما نتاعك..مشكورة اخية

عبير3

2011-02-05, 18:00

يا اختي كل وصفاتك مميزة بارك الله فيك

mimicha1977

2011-02-06, 00:25

هايل رميسة ان شاء الله راح نجربه
تحياتي و استمري خمسه وخموس عليك

mimicha1977

2011-02-06, 00:27

http://u6.tagstat.com/image03/3/47df/80010530Qvv.gifhttp://u6.tagstat.com/image03/3/47df/80010530Qvv.gif

ROUMISA

2011-02-06, 07:49

يعطيك الف صحة

الله يسلمك حنونتي
الف شكر على الاطلالة المعطرة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-06, 07:51

يعطيك الصحة شكرا

الله يسلمك حنونتي
الف شكر على الزيارة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-06, 07:52

راه يبان هايل انشاء الله رايحة نجربو ويا رب يخرج لي كيما نتاعك..مشكورة اخية

ان شاء الله اذا اتبعتي المقادير و الطريقة بدقة اكيد يطلح مليح
الف شكر على الاطلالة الرائعة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-06, 07:54

يا اختي كل وصفاتك مميزة بارك الله فيك

حبيبتي التميز بمن يشجعني لأعطائكم الاحسن دااااااائما
الف شكر على الازيارة الرائعة
مودتي

ROUMISA

2011-02-06, 07:55

هايل رميسة ان شاء الله راح نجربه
تحياتي و استمري خمسه وخموس عليك

حبيبتي إتبعي المقادير والطريقة بدقة وان شاء الله رح يطلعلك
استمراري بتشجيعكم لي
الف شكر على الاطلالة المعطرة
مودتي

أم القادة

2011-02-06, 10:42

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/5471.jpg

أختي روميساء سلمت وسلمت يداك

لو تكرمتي كم سعة الكاس

شكرا لك عزيزتي

ياسمين177

2011-02-06, 14:52

بارك الله فيكي

ام إثري

2011-02-06, 14:58

يعطيك الصحة روميسة
ان شاء الله نجربها وتنجح معي كيما نجحت معاك

بارك الله فيك

ام خديجة1

2011-02-06, 17:52

بارك الله فيك اختي الشرح يا اختي والطريقة في غاية الوضوح مشكورة جدا جربتو من قبل ولكن بكيفية وطريقة اخرى وما صلحليش لكن باذن الله تعالى ساتبع خطواتك فهي سهلة وليست معقدة والكرواسون كيما راه يبان رائع

remadna

2011-02-06, 18:36

بارك الله فيك
شهي نجربه و نرد بالخبر

ROUMISA

2011-02-07, 08:13

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/5471.jpg

أختي روميساء سلمت وسلمت يداك

لو تكرمتي كم سعة الكاس

شكرا لك عزيزتي

الله يسلمك حنونتي
عزيزتي الكاس العادي ((انتاع القازوز ))
الف شكر على الاطلالة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-07, 08:14

بارك الله فيكي

وفيك بارك ان شاء الله
الف شكر وتقدير عزيزتي على الاطلالة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-07, 08:15

يعطيك الصحة روميسة
ان شاء الله نجربها وتنجح معي كيما نجحت معاك

بارك الله فيك

الله يسلمك حنونتي
ان شاء الله تجربيها وتأتينا بصورها :19:
تحياتي وودي

ROUMISA

2011-02-07, 08:16

بارك الله فيك اختي الشرح يا اختي والطريقة في غاية الوضوح مشكورة جدا جربتو من قبل ولكن بكيفية وطريقة اخرى وما صلحليش لكن باذن الله تعالى ساتبع خطواتك فهي سهلة وليست معقدة والكرواسون كيما راه يبان رائع

العفو حبيبتي
والحمدلله اني وفقت في الشرح
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-02-07, 08:17

بارك الله فيك
شهي نجربه و نرد بالخبر

يبارك في عمرك حنونتي
الف شكر على الاطلالة الحلو ة
تحياتي

اميرة زندل

2011-02-07, 18:12

الله يعطيك الصحة اختي رميساء
ان شاء الله نجربها وتنجحلي
شكراااااااااااااااااااا

ROUMISA

2011-02-08, 08:18

الله يعطيك الصحة اختي رميساء
ان شاء الله نجربها وتنجحلي
شكراااااااااااااااااااا

الله يسلمك حنونتي
ان شاء الله تجربيه وترديلنا الخبر
الف شكر وتقدير على الاطلالة الحلوة
مودتي

*سيرتا *

2011-02-15, 11:06

ما شاء الله روعة بارك الله فيك

اريج الجزائرية

2011-02-15, 21:58

والله سييت شحال من وصفة وللاسف مانجحتليش يعطيك الصحة خرجت روعة

غزالة الصّحراء

2011-02-16, 14:12

شكرا جزيلا لك على الشّرح الوافي . أتمنّى أن أنجح في إعداد الوصفة.

عبير3

2011-02-24, 13:37

رائع بارك الله فيك

allmaza

2011-02-24, 13:47

http://vb.arabseyes.com/uploaded/125895_1200395866.gif

abderrachid

2011-02-25, 16:13

شكرا جزيلا و الله يعطيك العافية

ليلى الجزائرية1

2011-02-25, 16:41

شكرا جزيلا على الوصفة........والتطبيق سيكون في الأيام القادمة

sousou_alg

2011-04-05, 10:58

شكرا عزيزتي روميسة على هذ المجهود المميز

حبيت نصقصيك على الزبدة الخاصة بالتوريق..إذا تعرفي كاش ماركة معينة ؟؟

و زبدة صول ماتنفعش؟؟

بالنسبة لتقسيم المثلث..إنتي حليتي العجينة بالطول

بالصح وش رايك لو كان نحل العجينة بشكل دائري ونخرج منها مثلثات ؟؟

زعما تجيني الحبات كبيرة بزاف؟؟
ولا نورمال نقدر نديرها

في انتظار ردك تقبلي تحياتي العطرة

أميمة..

2011-04-05, 12:18

السلام عليكم

ما شاء الله........

يعطيك الصحة أختي .........

شكراااااااااااااااا

نور الصفاء

2011-04-05, 12:44

يعطيك الصحة على الوصفة

ROUMISA

2011-04-05, 23:02

ما شاء الله روعة بارك الله فيك

الاروع مرورك غاليتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:03

والله سييت شحال من وصفة وللاسف مانجحتليش يعطيك الصحة خرجت روعة

الله يسلمك حنونتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
وان شاء الله تجربيه
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:04

شكرا جزيلا لك على الشّرح الوافي . أتمنّى أن أنجح في إعداد الوصفة.

العفو عزيزتي والف شكر على الاطلالة الحلوة
وان شاء الله تجربية وينجح
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:05

رائع بارك الله فيك

الاروع مرورك غاليتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:06

http://vb.arabseyes.com/uploaded/125895_1200395866.gif

الاروع مرورك غاليتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:09

شكرا جزيلا و الله يعطيك العافية

العفووووووووووووو عزيزتي

الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:10

شكرا جزيلا على الوصفة........والتطبيق سيكون في الأيام القادمة

العفووووووووووووووووو عزيزتي
ان شاء الله تطبقي وتأتينا بالصور
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:23

شكرا عزيزتي روميسة على هذ المجهود المميز

حبيت نصقصيك على الزبدة الخاصة بالتوريق..إذا تعرفي كاش ماركة معينة ؟؟

و زبدة صول ماتنفعش؟؟

بالنسبة لتقسيم المثلث..إنتي حليتي العجينة بالطول

بالصح وش رايك لو كان نحل العجينة بشكل دائري ونخرج منها مثلثات ؟؟

زعما تجيني الحبات كبيرة بزاف؟؟
ولا نورمال نقدر نديرها

في انتظار ردك تقبلي تحياتي العطرة

العفو حبيبتي سوسو
حنونتي كاينة عدت أسماء منها ريكطة و فرح و صالحة و............و...............الخ
لالا زبدة صول ما تنفعش :sdf:
تقدري تحليها دائرية الشكل وقسمي الدائرة الى مثلثات

http://up.*********/uploads/8c8ee46658.jpg

اتمنى ان اكون افدتكِ
في انتظار تطبيقك
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:26

السلام عليكم

ما شاء الله........

يعطيك الصحة أختي .........

شكراااااااااااااااا

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك حنونتي
مشكورة على الاطلالة
تحياتي

ROUMISA

2011-04-05, 23:28

يعطيك الصحة على الوصفة

الله يسلمك حنونتي
الف شكر على الاطلالة الحلوة
تحياتي

أمل العرب

2011-04-06, 23:54

سلمت يمناك والله يجازيك عنا كل خير يا غالية
وان شاء الله نجربو ونقولك

sandra mimi

2011-07-29, 13:00

merci beaucoup ma chere pour la recette

الريح الهوجاء

2011-08-25, 10:37

شكرااا جزيلا ختي الفاضلة

nadia19

2012-01-22, 19:01

اختي لقد جربت عجينة الكروا سون جاء هايل في الطعم و العجينة خفيفة لكن كي حطيتو في الفور طلع و بعد هبط ماعرفتش لماذا ربما كثرت الماء في العجينة جات طرية ارجوك جاوبيني و شكرا

linat

2012-01-22, 19:34

بارك الله فيك اختي

emily21

2012-01-22, 20:03

نفس الطريقة نطبقها لكن نضيف ملعقة صغيرة محسن الخبز و نضيف بيضة و زبدة و ندهن بالبيض مع السكر

nadia19

2012-01-23, 08:03

جاوبيني ارجوك اين انت يا روميسة

اسيل1990

2012-01-23, 15:44

بارك الله فيك اختي الكريمة على الوصفة و الشرح

idron0

2014-08-30, 15:53

جزاك الله خيرا

hananehamod

2014-08-30, 23:07

عطيك الصحة من الوصفة تاعك عرفت الغلطات لي كنت نديرهم ان شاء الله هد المرة نجرب طريقتك واكيد راه تنجح شكرا

ريتاج العمر

2014-08-30, 23:32

يعطيك الصحة أختي

44444444444444444444444444444444444444

hanan1987

2014-10-16, 16:28

الوصفة هاااااايلة ناجحة مطابق لكرواسون المشري ربي يفرحك