فداك رسول الله
2011-02-02, 18:04
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أقدم لكم اليوم طبق من الاطباق التقليدية المحبوبةجدا في بلادنا وخصوصا أنها رمز حلول فصل الربيع أسمها لَمبَرجَه أو المثقبة و تاكل مع لبن البقر - اللبن الرائب
://i44.servimg.com/u/f44/11/74/75/89/dsc01210.jpg
هذه طريقة التحضير
المقادير
3 كيلات دقيق السميد
1 كيلة زبدة دايبة
ملح - الكمية الازمة للعجين -
ماء يكفي للعجين
عجينة التمر- الغرس - الذي نستعمله في حشوة المعمول
الطريقة
نضع كمية الدقيق في القصعة + الزبدة الذائبة ثم نخلط جيدا حتى نتحصل عل خليط مثل الرمل
ناخد منه كمية حوالي كاس نتركه على جنب
ثم نضع الملح و قليل من الماء حتى نتحصل على عجبينة متماسكة نوعا ما
من دون ما نعجنها فقط نبلل بالماء ونجمع ثم نقسمها على 2 قسم اكبرمن قسم
نضع نصف الدقيق الذي تركناه على جنب
ثم القسم الأكبر من العجينة
://fashion.azyya.com/attachments/a/35121d1240682835-a-7ade68c3fb.jpg
ثم طبقة الغرس ثم الطبقة الثانية من العجينة نحاول أن نوزعها بالتساوي فوق الغرس
ثم نسوي كل الجوانب جيدا ونرش باقي الدقيق فوق العجينة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:NfY6eocW1RFciM:http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia8f519cb837.jpg&t=1
و نسويها جيدا بالعود
http://up.arab-x.com/Mar10/VnU03873.gif
ثم نقطعها مثل الصورة http://accel7.mettre-put-idata.over-blog.com/300x225/0/40/07/83/carr__se_semoule_p_te-1.jpg
وتطهى في طاجين الحديد
حاولي تقلبيها بتأني لانها مشبعة بالدهن وسهلة التكسير ثم نتركها تبرد
و النتيجة
بصحتكم
أقدم لكم اليوم طبق من الاطباق التقليدية المحبوبةجدا في بلادنا وخصوصا أنها رمز حلول فصل الربيع أسمها لَمبَرجَه أو المثقبة و تاكل مع لبن البقر - اللبن الرائب
://i44.servimg.com/u/f44/11/74/75/89/dsc01210.jpg
هذه طريقة التحضير
المقادير
3 كيلات دقيق السميد
1 كيلة زبدة دايبة
ملح - الكمية الازمة للعجين -
ماء يكفي للعجين
عجينة التمر- الغرس - الذي نستعمله في حشوة المعمول
الطريقة
نضع كمية الدقيق في القصعة + الزبدة الذائبة ثم نخلط جيدا حتى نتحصل عل خليط مثل الرمل
ناخد منه كمية حوالي كاس نتركه على جنب
ثم نضع الملح و قليل من الماء حتى نتحصل على عجبينة متماسكة نوعا ما
من دون ما نعجنها فقط نبلل بالماء ونجمع ثم نقسمها على 2 قسم اكبرمن قسم
نضع نصف الدقيق الذي تركناه على جنب
ثم القسم الأكبر من العجينة
://fashion.azyya.com/attachments/a/35121d1240682835-a-7ade68c3fb.jpg
ثم طبقة الغرس ثم الطبقة الثانية من العجينة نحاول أن نوزعها بالتساوي فوق الغرس
ثم نسوي كل الجوانب جيدا ونرش باقي الدقيق فوق العجينة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:NfY6eocW1RFciM:http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia8f519cb837.jpg&t=1
و نسويها جيدا بالعود
http://up.arab-x.com/Mar10/VnU03873.gif
ثم نقطعها مثل الصورة http://accel7.mettre-put-idata.over-blog.com/300x225/0/40/07/83/carr__se_semoule_p_te-1.jpg
وتطهى في طاجين الحديد
حاولي تقلبيها بتأني لانها مشبعة بالدهن وسهلة التكسير ثم نتركها تبرد
و النتيجة
بصحتكم