الكسرة من مطبخ أم كوثر

[*أم كوثر*]

الكسرة
طبق تقليدي يختلف من مكان لاخر
على هدا النحو نحضروها في الشرق
دقيق
زيت
ملح
كربونات الصوديوم
ماء فاتر

http://up.arab-x.com/Jan11/B3Y76143.jpg (http://up.arab-x.com/)



نتحصل على عجين متجانس نعجنو جيدا باليد و نكورها الى كرات صغيرة هكذا

http://up.arab-x.com/Jan11/ykd76304.jpg (http://up.arab-x.com/)

نحلها او نقرصها بالحلال على شكل دائرة و ننفشقها باصابع اليد
http://up.arab-x.com/Jan11/3Lb76304.jpg (http://up.arab-x.com/)
و نطيبها في طاجين تع فخار مسبق التسخين جيدا هكذا
http://up.arab-x.com/Jan11/K9C76421.jpg (http://up.arab-x.com/)[/IMG

هدا شكلها

[img]http://up.arab-x.com/Jan11/N8A76421.jpg (http://up.arab-x.com/)

الوجه الاخر

http://up.arab-x.com/Jan11/UiP78013.jpg (http://up.arab-x.com/)

http://up.arab-x.com/Jan11/1kL78013.jpg (http://up.arab-x.com/)

انتظر أراؤكم

[allmaza]

الله الله جاتني الريحة من عندك

[طائر النورس مغتربة]

شكرا لكي حنا فلغرب نقولولها الحرشة ونشربو بيها القهوة

[ROUMISA]

يسلمو ايديك حبيبتي ام كوثر
الف شكر على الكسرة
كل منطقة واطباقها وعجائنها
تحياتي

[*أم كوثر*]

الله الله جاتني الريحة من عندك



ههههههه بصحتك مالا :mh31::mh31:

[*أم كوثر*]

شكرا لكي حنا فلغرب نقولولها الحرشة ونشربو بيها القهوة
ايه نعرفها بصح هديك بلا كربونات الصوديوم ...و تصلح للقهوة برك وناس العاصمة يقولولها فطير :mh31::mh31:

[نينا الجزائرية]

يعطيك الصحة حنا نقلولو خبز الفطير
او فطيرة بسميد
ونيروها بفرينة تاني
بصح منستعملوش بيكاربونات

[رحيق الايمان]

يعطيك الصحة احنا نسموها كسرة رخساس بالصح ما نديروش فيها الكاربونات

[allmaza]

مالا تعلمي يالتبسية هادي هي كسرتنا

[*أم كوثر*]

يسلمو ايديك حبيبتي ام كوثر
الف شكر على الكسرة
كل منطقة واطباقها وعجائنها
تحياتي


الله يسلمك حبيبتي ....مشكوووورة:dj_17:

[*أم كوثر*]

يعطيك الصحة حنا نقلولو خبز الفطير
او فطيرة بسميد
ونيروها بفرينة تاني
بصح منستعملوش بيكاربونات

ايه مالا عاصمية نتي؟؟

[*أم كوثر*]

يعطيك الصحة احنا نسموها كسرة رخساس بالصح ما نديروش فيها الكاربونات

ااايه دقتها بصح تتاكل سخونة برك.....مالا تعلمي كسرتنا قبل ماتجي هنا ما ياكلو غير هادي:mh31::mh31:

[أمينة 47]

نموووووووت علها

احنا نقولولها لمبسس او لمدكر

و ما نستعملوش فيها البيكاربونات

يعطيك الصحة اختي

[ابتهال 33]

بارك الله فيك
شكرا لك

[رحيق الايمان]

احنا ماش نوكلوها غير بالقهوة نستعملوها حتى مع الماكلة خاصة الجاري معاه تجي روعة
و عندنا ثاني كسرة بوشقوف و هي نفس طريقة الرخساس غير الدقيق تاعها يكون احرش و ما تتعجنش مليح هذه نديروها مع الغرس و الزبدة بو شقوف او نشربو بيها القهوة الا سهل ربي و سكنت ثم لازم نذوقك من حوايجنا

[*أم كوثر*]

مشكورات على المروووور:mh31::mh31:

[ام شرفو]

يعطيك الصحة
تشبه للكسرة ديالي انا اضيف لها الخميرة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=468336&page=8

[صامهد]

الله الله يشهي يعطيك الصحة

[*أم كوثر*]

يعطيك الصحة
تشبه للكسرة ديالي انا اضيف لها الخميرة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=468336&page=8

الله يسلمك الرابط لي حطيتيه مافيهش كسرة:confused:

[*أم كوثر*]

الله الله يشهي يعطيك الصحة

الله يسلمك:mh31::mh31:

[ام شرفو]

الله يسلمك الرابط لي حطيتيه مافيهش كسرة:confused:

عفوا هاهو الرابط
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=482113

[*أم كوثر*]

مليح الاختلاف فقط في اضافة الخميرة:mh31::mh31:
بصح هدي تجي طرية و احنا نحبوها كي القاطو:19::19:

[ملكة البربر]

حنا ثاني نديرو الكسرة بصح مانديروش بيكاربونات نسيميوها المعجونة كاين لطيبها كيما هذي في الطاجين المسرح وكاين ليطيبها في الطاجين تاع الحصبة باش دجي الكسرة منقوشة على كل يعطيك الف عافية وشكرا

[*أم كوثر*]

حنا ثاني نديرو الكسرة بصح مانديروش بيكاربونات نسيميوها المعجونة كاين لطيبها كيما هذي في الطاجين المسرح وكاين ليطيبها في الطاجين تاع الحصبة باش دجي الكسرة منقوشة على كل يعطيك الف عافية وشكرا




الف شكر
اختي انت قبايلية ؟؟؟ باسكو علبالي يطيبوها فوق المرى
وش هو الطاجين المسرح و طاجين الحصبة؟؟؟

:confused:

[رحيق الايمان]

احنا ثاني عندنا الطاجين المسرح و الطاجين المنقوش المسرح يجي سامبل ما فيه والو و قليل وين نطيبو فيه الكسرة نخلوه غير للقليان تاع القمح او نطيبو فيه الابراج اما الاخر هو الي نطيبو فيه الكسرة وه كيما الاول ما عدا انه منقوش كي نديرو فيه الكسرة تخرج بنفس النقش

[ملكة البربر]

لالا يااختي انا شاوية حنا نشبه بعضنا في بعض التقاليد و العادات معرفة خير شكرا لكي حبيبتي

[*أم كوثر*]

احنا ثاني عندنا الطاجين المسرح و الطاجين المنقوش المسرح يجي سامبل ما فيه والو و قليل وين نطيبو فيه الكسرة نخلوه غير للقليان تاع القمح او نطيبو فيه الابراج اما الاخر هو الي نطيبو فيه الكسرة وه كيما الاول ما عدا انه منقوش كي نديرو فيه الكسرة تخرج بنفس النقش
مشكووورة حبيبتي على التوضيح
الله يبارك راكي متابعو و صح حابة تتعلمي و اكييد مش رح نبخل عليك
تبعي تبعي هههههههه
سلامي:mh31::mh31:

[*أم كوثر*]

لالا يااختي انا شاوية حنا نشبه بعضنا في بعض التقاليد و العادات معرفة خير شكرا لكي حبيبتي

اهلا ببنت الشاوية لحرار
معريفة خير ان شاء الله:mh31::mh31:

[رحيق الايمان]

صباح الخير ام كوثر انا هوايتي المطبخ و نحب نوع في الاطباق صح الخدمة اداتني و تعلمت التفنيين بالصح من النهار الي دخلت فيه هنا في المنتدى رجعتلي حرارة القلب و راني موراها في الكوزينة و بديت نتعلم حتى في الخياطة الوقت قصير نرجع للدار روطار مي راني ماشية

[*أم كوثر*]

صباح الخير ام كوثر انا هوايتي المطبخ و نحب نوع في الاطباق صح الخدمة اداتني و تعلمت التفنيين بالصح من النهار الي دخلت فيه هنا في المنتدى رجعتلي حرارة القلب و راني موراها في الكوزينة و بديت نتعلم حتى في الخياطة الوقت قصير نرجع للدار روطار مي راني ماشية
مليح اختي تتعلمي في الاخير المرأة مهما علات و كبرت رح ترجع و تكون ربة بيت تطبخ و تغسل و .....
و صنعة في اليد مليحة
موفقة:mh31::mh31:

[warda07]

نقولك برفو عليك هذي كسرة نتعنا يعطيك الصحة

[ام امين]

اممممممممممممم
يعطيك الصحححححححة ام كوثر

[ninouche]

merci beaucoup oum kaouther

[*أم كوثر*]

الله يسلمكم حبيباتي

[رحيق الايمان]

مساء الخير ام كوثر هذا وين خلصت الكسرة على طريقتك جات مليحة محسوب ما كانش فرق لان تاعنا نبسسها مليح جات طريها نليحة يعطيك الصحة

["جُوهَرْ"]

رائعة اختي فهيمة
بارك اللّه فيك وجزاك خيرا.

[*أم كوثر*]

مساء الخير ام كوثر هذا وين خلصت الكسرة على طريقتك جات مليحة محسوب ما كانش فرق لان تاعنا نبسسها مليح جات طريها نليحة يعطيك الصحة
الله يبارك على الشطارة....كون غير صورتيها و جبتي نشوفوها باه نعطيك العلامة الكاملة:mh31::mh31:

[*أم كوثر*]

رائعة اختي فهيمة
بارك اللّه فيك وجزاك خيرا.
الروعة كلها في مرورك حبيبتي جواهر
:mh31:

[mimicha1977]

يعطيك الصحة اختى ام كوثر

[*أم كوثر*]

الله يسلمك ميميشا:19::19:

[ام خديجة1]

تبارك الله عليك ربة بيت وفحلة الفحلات الريحة طيرتلي عقلي بصحتك اختي ام كوثر

[*أم كوثر*]

الله يسلمك و يخليك اختي ام خديجة

[*شهد العسل*]

http://up.9ll9.com/out.php/i23733_20382399.gif

[*أم كوثر*]

تسلمي شهد ....تفضلي بصحتك هههههه

[samouna12]

sh7el kemiyet lkarbounet li ndirouha

[جيجلية]

أحنا نديرلها شوية خميرة أول مرة نسمع بالكسرة فيها البيكاربونات

[khalisa]

احنا الكسرة تاعنا منديرولهاش البيكاربونات

[بناتي هم حياتي]

الدقيق وش تقصدي،فرينة ولا سميد
ووزيدي قوليلي وشحال ندير زيت،وشحال بيكربونات،شكلها عجبني هايل

[ام سامي15]

يعطيك الصحة يا ختي باينة شاطرة ما شاء الله

[*أم كوثر*]

أحنا نديرلها شوية خميرة أول مرة نسمع بالكسرة فيها البيكاربونات
تع الخميرة اسمها المطلووووع:)
احنا الكسرة تاعنا منديرولهاش البيكاربونات
ايه بصح تجي يابسة وتتاكل غير سخونة بصح هدي البيكاربونات تخليها طرية :19:
الدقيق وش تقصدي،فرينة ولا سميد
ووزيدي قوليلي وشحال ندير زيت،وشحال بيكربونات،شكلها عجبني هايل
نقصد السميد اختي و انا نكيل بعيني للاسف:oنحاول نكيلها و نقلك
يعطيك الصحة يا ختي باينة شاطرة ما شاء الله

الله يسلمك اختي:)

[أم القادة]

بارك الله فيك

ياأختي زينة المائدة الكسرة والمطلوع

أنا استعمل خميرة باكمايا نصف ملعقة لكل قرصتين ونبللها بالماء البارد نخليها ترتاح ساعة

طيب كامل حمراء وطرية فشوشة

[*أم كوثر*]

بارك الله فيك

ياأختي زينة المائدة الكسرة والمطلوع

أنا استعمل خميرة باكمايا نصف ملعقة لكل قرصتين ونبللها بالماء البارد نخليها ترتاح ساعة

طيب كامل حمراء وطرية فشوشة

بصحتك اختي و هدا هو الطبخ الجزائري متنوع وكامل متكامل:)

[*بشرى الأُنس*]

الله يبارك يعطيك الصحة

[*أم كوثر*]

شكرا اخي الكريم

[omseheil]

شكرا اخت كوثر احنا نستعملو نفس المكونات عدا بكربونات كسرتك كيما انتاعنا

[d-madiha]

تسلم ايديك وعندنا نسميها بهذا الاسم ايضا

[*أم كوثر*]

الله يسلمكم اخواتي

[remadna]

الله يبارك عليك با ام كوثر
كسرة تشهي
نفس الطريقة تاعنا لكن بدون الكربونات
المرة المقبلة نجرب طريقتك باذن الله

[ام شرفو]

:19::19::19::19::19::19:

[فاتن 89]

الف شكر على الكسرة

[souad76]

شكرا كثيرا ام كوثر سؤالي كم كمية البيكاربونات و السميد و الزيت

[zarra duff]

يعطيك الصحة رووووعة شكراااااا