غريبة الحمص من مطبخي [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : غريبة الحمص من مطبخي

رحيق الايمان

2011-01-23, 09:05

المقادير

250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي

الطريقة

في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم
ملاحظة:انا استعمل نفس المقادير و لكن بالطريقة التقليدية اي اضع الزبدة طريةثم السكر ثم الحمص مخلط بالفرينة واعجنها مليح وكل ما تتطرى نزيد خلطة الفرينة يعني ما نحطش المقدار مرة وحدة وكي تكمل نديرها الشكل الي نحب وطول ندخلها للفرن
*يمكن تعويض الحمص بالدرع

نينا الجزائرية

2011-01-23, 09:34

يعطيك الصحة لكن لم افهم جيدا ماهو دقيق الحمص هل هو لي نطيبو بيه الكرانطيطا ؟
وماهو الدرع؟

ابتهال 33

2011-01-23, 11:54

يعطيك الصحة لكن لم افهم جيدا ماهو دقيق الحمص هل هو لي نطيبو بيه الكرانطيطا ؟
وماهو الدرع؟

على ما اظن هو كذلك

ام خديجة1

2011-01-23, 13:01

بارك الله فيك

رحيق الايمان

2011-01-23, 13:20

اختي دقيق الحمص هو الحمص مرحي غبرة يعني نفسه تاع الكرانطيطا و الدرع هو عبارة على واحد الحبات صغار يشبهوا للكمون الاخضر يرحيوه يخدمو بيه الغربيبة و عدة حلويات و اهم استعمالاته يدار في الكريمة التى توجد جاهزة كما انه مفيد لجبلا الكسور و تقوية العضام و زيادة الوزن ممكن هو معروف في المناطق القريبة من الحدود التونسية لان التوانسة يستعملوه بكثرة و نحن ايضا في و لاية تبسة نستعمله خاصة في الحالات السابقة
اي استفسار انا في الخدمة

نينا الجزائرية

2011-01-23, 13:27

يعطيك الصحة بصح منيش مامنة حمص يديروه غربية؟
تقبلي مروري
ان شاء الله يوما ما نذوقها

sedtoti

2011-01-23, 13:50

الدقيق تاع الحمص الي يستعملوه هو عبارة عن حمص محمص وبعد التحميص نرحيوه حتى يصبح دقيق وشكرا على الوصفة

allmaza

2011-01-23, 17:13

غريبية الحمص هي من أنواع الغريبية

ام ظافر

2011-01-23, 17:58

لا يا اختي غبرة الحمص الي في الغريبية تكون الحمص تاعها محمص ومطحون اما تاع الكارانطيطا يكون ماهوش محمص ني ء ويترحى هكذاك اما الاخت الي قالت انها ما تمنش الغريبية بالحمص والله يا اختي لوكان تتذوقيها تخلي كلشي وتعودي تديريها غير هي ومؤخرا رجعت للاعراس تاع الشرق بقوة

جوجو88

2012-02-10, 19:49

يعطيك الصحة ختي مجربتها من قبل تجي هايلة يعطيك الصحة

oum seifelislem

2012-02-10, 22:06

يعطيك الصحة بصح منيش مامنة حمص يديروه غربية؟
تقبلي مروري
ان شاء الله يوما ما نذوقها
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نعم امني اختي بان الغريبية تتعمل بالحمص لكن مقلي ومرحي

الدقيق تاع الحمص الي يستعملوه هو عبارة عن حمص محمص وبعد التحميص نرحيوه حتى يصبح دقيق وشكرا على الوصفة
نعم اصبت اخيتي...بارك الله فيك
لا يا اختي غبرة الحمص الي في الغريبية تكون الحمص تاعها محمص ومطحون اما تاع الكارانطيطا يكون ماهوش محمص ني ء ويترحى هكذاك اما الاخت الي قالت انها ما تمنش الغريبية بالحمص والله يا اختي لوكان تتذوقيها تخلي كلشي وتعودي تديريها غير هي ومؤخرا رجعت للاعراس تاع الشرق بقوة
جازاك الله خيرا....اسمحيلي ان اسالك انا لم اجربها بالحمص فقط انما اضيف القليل منه الى الفرينة....هل هذه اطيب؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

mimicha1977

2012-02-10, 23:36

يعطيك الصحة بارك الله فيكي أختي

liliane24

2012-02-12, 14:01

شكرا لك أختي، أختي فرينة الحمص نخدموها في الدار كيما انتاع البسيسة * نقلي الحمص و نرحيه* أم تباع جاهزة ،
وهل التي تباع الحمص انتاعها مقلي ام يتوجب علينا نقليه. قبل استعمالها

rafik-12

2012-02-12, 22:19

اختي شكرا واللي قالت انا مانمنش بغريبة الحمص انا من ولاية تبسة ونقولك لو تتدوقاها ماتزيديش تاكلي الغريبة العادية لاني اول ملاة دقتها عند التوانسة وهوما يستعملوها في الاعياد كيما نستعملو حنا الكروكي وشكرا

manoula23

2012-02-13, 07:46

يعطيك الصحة اختي صح تجي بنينة ياسر غريبة الحمص

ام سامي15

2012-02-13, 08:47

شككككككككككككرا على الوصفة

بارك الله فيك

بشرى2008

2012-02-13, 09:34

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااا