تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : بنااات اريد وصفة لخبز الدار مجرب وخفيف

قطوفها دانية
2011-01-01, 13:39
سلام بنات
كما هو مبين في العنوان ارجو منكن اللي تعرف وصفة ومواضبة عليها من زمان ارجو ماتبخل عليا
الله يبارك فيكن
خبز الدار عاادي.



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/21/photo/042110030457djgy1nxi35xvpdrtkb83.jpg
قطوفها دانية
2011-01-01, 14:00
في انتظار اخواتي
*أم كوثر*
2011-01-01, 14:37
أختي العزيزة نا احضر خبز الدار و باستمرار لكن المقادير نحطهم بعيني يعني معنديش مكيال معين
نعطيك طريقتي و شوفي انتي
نجيب كمية من الدقيق و نضيفلها الزيت ونفركها بين الاصابع
كمية الزيت تكون كبيرة (لازم يكون مبسس)
نحط الملح و الخميرة حسب الكمية و نبل بماء دافي مع قليل من ماء الزهر حتى نتحصل على عجين متجانس يكون شوية طري
و نخليه يختمر حتى يتضاغف حجمه
من بعد نحطو في عجانة او تعجني بيديك كفكيف
نعجن مليح ومن بعد نبدى باضافة الماء دافي (بعد عجنه جيدا)و القليل من ماء زهر
و نستمر بالعجنحتى تعود العجينة طرية جدا و رطبة نحطها في اواني مدهونة بالزيت و نزينها و نرجعها تتخمر
بعد التخمير ندهن بالبيض و نرشها بالجلجلان و نطيبها
سر نجاح الخبز هو طراوة العجينة و طبعا العجن الجيد
عن قريب نحطلك وصفة مصورة
بالتوفيق:mh92:
remadna
2011-03-06, 18:45
اليك هذا الرابط اختي
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=502930
الاسراء
2011-03-06, 20:26
يا اختي الحل راهو موجود في المنتدى الا وهو الخبز التركي جربيه وماتندميش
OU SS AMA
2011-03-06, 22:49
اختي العزيزة انا جربت خبز الاخت كريمةوهادا الرابط[http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=224021
http://4upz.almsloob.com/uploads/images/www.almsloob.com-8fc913d7f3.gifفي القمة هايل هايل 1لتر حليب دافئ +فنجان خميرة +بيضتين+ملعقة كبيرةملح ونص+ملعقة سكر+شوية سينوج و جلجلانية+ماء زهر +كاس زيت +2كسان دقيق والباقي فارينة واتركيها تتخمر ثم اقسميهاعلى زوج واخبزيهافي البلاطووخليه يطلع وادهنيه بصفار البيض مع قليل من القهوة ودردري السينوج والجلجلانية صدقيني اكثر من رائع
mimicha1977
2011-03-08, 10:31
اختي العزيزة انا جربت خبز الاخت كريمةوهادا الرابط[http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=224021
http://4upz.almsloob.com/uploads/images/www.almsloob.com-8fc913d7f3.gifفي القمة هايل هايل 1لتر حليب دافئ +فنجان خميرة +بيضتين+ملعقة كبيرةملح ونص+ملعقة سكر+شوية سينوج و جلجلانية+ماء زهر +كاس زيت +2كسان دقيق والباقي فارينة واتركيها تتخمر ثم اقسميهاعلى زوج واخبزيهافي البلاطووخليه يطلع وادهنيه بصفار البيض مع قليل من القهوة ودردري السينوج والجلجلانية صدقيني اكثر من رائع

حتى انا سبقلي جربت هدا الخبز و جي هايل ننصحك بيه:19:
mimicha1977
2011-03-08, 10:34
راني محضرةوصفة لخبز دار يطلع بحال لقطن انشاء الله هدا الاسبوع راح نحطو فى قسم الاطباق و المعجنات
انتظريني
قطوفها دانية
2011-03-08, 12:41
بارك الله فيكن اخواتي في انتظار وصفة الاخت المبدعة ميميشة
أم ياسين الزهراء
2011-03-09, 15:36
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي


كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك
zoubidaas
2011-03-09, 18:57
نعفوا ونسيت على خاطش عندي مدة من اللي مطيبتوش
OU SS AMA
2011-03-09, 20:44
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي


كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك
اختي حبيت نسالك مفيهش البيض و الحليب لاني حابة نجربو عجبتني الطريقة وشكرا على النصيحة
أم ياسين الزهراء
2011-03-10, 07:52
البيض حنونة نقصد الصفار ادهني بيه الخبز من الفوق

اما اذا حبيتي ديري الحليب في العجين هذاك شغلك عادي ديري حليب بودرة مع السميد والفرينة انا شخصيا ساعات كيكون عندي ندير واذا ماعنديش عادي مانديرش وربي يسهلك
samira43
2011-03-10, 19:59
انا كذلك مثل الاخت كوثر لا استطيع ان اعطيك الكمية بالتدقيق

لكن عينك ميزانك

و حسب نوعية الدقيق اذا ماجربتيه

كاين دقيق مليح يجي بيه خفيف و كاين


لكن من بين اسرار نجاح خبز الدار و مجربتهم

1_ ماتكتريش الزيت

و بسسي برك و شوفي في يدك لمهم مالازمش تكثري لانو يهبط لخميرة و يجي خبز الدار ثقيل

2_ الحليب هو اهم شي كي يكون الخبز خفيف

و كذلك يمكنك اضافة بيضة او اثنين للعجينة

3_ حطي شويا فرينة مع الدقيق

4_ تديري لعجينة جارية يعني طرية بزاف باش يطلع مليح



5_ تغطيه و تحطيه في مكان دافىء و تتركيه يطلع ملييييييييييييح مليح باه تحطيه يطيب
و انتبهي ان تضعيه في الفرن قبل ان يطلع جيدا

6_ ديري دجة الحرارة عالية فالبداية تم اجعليها متوسطة و خليه يطيب مليح

و بالصحة و العافية

و كي يكون لونه جيدا و براق اخفقي البيضة جيدا و اضيفي لها قليل من الحليب و قليل من لقهوة
قطوفها دانية
2011-03-10, 20:58
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي


كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك


سلام عليكم اختي بارك الله فيك حاليا انا راني مداومة على هادي الوصفة وهي ناجحة وتتطلب العمل جيدا على العجينة يعني الدليك
ام جويرية ورقية
2011-03-15, 20:20
مساء الخير اختي عندي وصفة خبز الدار ومجربة وناجحة مئة بالمئة دايمن نديرو بصح عيني ميزاني
انا نستعملو بدقيق القمح ويجي يهبل
نحط قيس قرصة نحط دقيق قمح ومبعد فرينة ونحط 4 مغرف تاع قهوة خميرة وتاني 3 مغارف كبار تا سكر وملح ونشمخو ومبعد ندلكو شوية ونحطو يطلع ومبعد كي يطلع نعجنو مليح وكل مرة نضفلو ماء دافئ بالطبع وكي نخلص من الماء
نكون من قبل ذوبت زبدة تاع البقرة انا نديرو بزدبة البقرة لخاطر زوجي يجير من الزيت
وندير كمية من الزبدة ونقعد ندلك فيه مليح حتى تدخلو زبة
ومبعد نكون حضرت بلاطو دهنتو ونتركو يرح ومبعد نقرصو وندهنو بصفار البيض وندير من فوق حبة سوداء واتركو حتى يطلع ونحطو يطيب درجة الفرن 200 درجة وكي يحمار نحية
ولله وصفة مجربة ويعجبهم اكل
وان شاء للع حربيه
ام جويرية ورقية
2011-03-15, 20:21
قيس طاوة متوسطة