*أم كوثر*
2010-12-13, 08:20
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لتكون كل مقاديرك و معاييرك دقيقة 100/100
عليك بالتعرف على مقاييس الطعام و المقادير و مقياس درجة الحرارة
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه
ومعترف بها في كل الفنادق الخمس
نجوم
هذه المقادير والمقاييس للفائدة
للجميع .
- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالغرام
55 غرام سكر ....... 1/4 كوب
225 غرام سكر ....... كوب
150 غرام دقيق....... كوب واحد
450 غرام """ ....... 3 أكواب
225 غرام زبدة ...... كوب واحد
225 غرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الغرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
أتمنى الاستفادة للجميع:mh31:
لتكون كل مقاديرك و معاييرك دقيقة 100/100
عليك بالتعرف على مقاييس الطعام و المقادير و مقياس درجة الحرارة
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه
ومعترف بها في كل الفنادق الخمس
نجوم
هذه المقادير والمقاييس للفائدة
للجميع .
- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالغرام
55 غرام سكر ....... 1/4 كوب
225 غرام سكر ....... كوب
150 غرام دقيق....... كوب واحد
450 غرام """ ....... 3 أكواب
225 غرام زبدة ...... كوب واحد
225 غرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الغرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
150غم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 غم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 غم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 غم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 غم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 غم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 غم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 غم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 غم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255غم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 غم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 غم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 غم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 غم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 غم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 غم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 غم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
أتمنى الاستفادة للجميع:mh31: