دجاج مشوي واللبنة على الطريقة اللبنانية [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

نينا الجزائرية

2010-10-21, 11:58

دجاج مشوي على الطريقة اللبنانية

http://img220.imageshack.us/img220/5725/36356638.jpg (http://img220.imageshack.us/my.php?image=36356638.jpg)
المقادير:

* دجاج منزوع العظم دجاجة كاملة

* بصل مفروم عدد 2

* بندورة عدد 2

* بطاطا عدد 1

* فلفل رومي عدد 3

* ملح وفلفل وخل بحسب الرغبة

* دبس رمان نصف كوب كبير

http://img686.imageshack.us/img686/3082/00020451.gif (http://img686.imageshack.us/my.php?image=00020451.gif)

طريقة التحضير:

* تبلي الدجاجة بالبصل والملح والفلفل واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

* اقليها بالزيت ثم ضعيها في الصينية مع حلقات بطاطا وغطيها بورق حراري.

* أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.

* قطعي الفلفل الرومي والبصل والبندورة إلى شرائح رفيعة وضعي عليها دبس الرمان والملح والفلفل والبقدونس المفروم وقلبي جيداً وصحتين.

والمفاجئة
http://img514.imageshack.us/img514/9351/78967ilzkxxjski.gif (http://img514.imageshack.us/my.php?image=78967ilzkxxjski.gif)

اللبنة المنزلية مقدمة من المطبخ اللبناني
http://img176.imageshack.us/img176/3412/33359903.jpg (http://img176.imageshack.us/my.php?image=33359903.jpg)

المقادير:

* 4 ليتر حليب كامل الدسم

* 100 غرام زبادي كامل الدسم

* ملعقتان طعام ملح

http://img268.imageshack.us/img268/7816/553088bw3qnsc4h2.gif (http://img268.imageshack.us/my.php?image=553088bw3qnsc4h2.gif)

طريقة التحضير:

* سخني 2 ليتر من الحليب حتى الغليان. ارفعيه عن النار.

* أضيفي اليه الزبادي والمتبقي من الحليب.

* غطيه بمنشفة ثقيلة نوعا ما،ثم اتركيه في مكان بارد مدة 7-8 ساعات.

* ارفعي عنه المتشفة وضعيه في الثلاجة مدة 24 ساعة.

* اخرجيه من الثلاجة رشيه بالملح وضعيه في قماش الجبن.

* علقيه مدة 12 ساعة تقريباً.

* ضعيه في مرطبانات واستخدميه لوقت الحاجة.

* عند الإستخدام ، اخلطي معها فص ثوم،

* ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها زيت الزيتون وأوراق النعناع وصحتين.