عاااجل علوم

[M'Strawberry Sweets]

بين العلاقة بين هذه الروابط و بنية البروتين ؟؟؟؟
رابطة ايونية
جسر ثنائي الكبريت
رابطة بيبتيدية
رابطة هيدروجينية
قوى التنافر و التجاذب




ومن بين هذه الروابط اذكر الرابطة التي تتفكك ب
1 تحت تاثير التسخين السريع في 60درجة في وسط مائي
2 تحت تاثير الاماهة في وسط حامضي مركز و بالغليان مدة 48سا


ماهي النتائج المترتبة عن كل معاملة ؟:confused::confused::confused::confused:

[maissa93]

هذه الروابط تساهم في استقرار البنى

[ايمان15]

تساهم الروابط في الحفاظ على تماسك بنية البروتين
الروابط الضعيفة(الشاردية,الكارهة للماءوالهيدروجينية)تتفكك بالحرارة ليصبح البروتين غير وظيفي ودلك لتكشف الموقع الفعال
اما الرابطة البيبتيدة تتم اماهتها في وسط حامضي+حرارة فيصبح البروتين مخرب

[sohibac]

من فضلك.....لم أفهم جيدا مغنى الروابط الكارهة للماء......شكرا أختي

[nour hh]

شكرا لقد استفدت من الجواب