تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : الي تعرف الرخسيس بارك الله فيها تتفضل

السوفي البربري
2010-10-14, 10:36
الي تعرف الرخسيس بارك اله فيها تصف لي كيف يحظر كليته عند اصحابي من خنشلة عجبني قولولي برك نقول عليه للوالدة تطيبهولي هممممممم هممممم
رقية 24
2010-10-14, 11:05
الرخسيس ساهل

والله صح بنين

لازملك الدقيق (السميد) و الخميرة تاع الكسرة و الملح والماء و الزيت

تحط الدقيق في القصعة و هي تعرف قداه لازم الملح لكل كسرة و الزيت تبسسها

الرخسيس تحتاج الى الزيت اكثر من المطلوع والكسرة اليابسة

و من قبل تجيب ماء دافئ و تزيدلو شوية سكر و الخميرة

تخلي الخميرة حتى تطلع وتزيدها للدقيق و الملح والزيت و تزيد الماء حتى تتلملها

فيها وعليها كاين اللي يعجنوها واخرين لالا

تخليها15د في مكان دافيء تطلع وترتاح

من بعد تقرص و تطيب

تطيبها في طاجين المطلوع او الحبة كيما يقولوا

بالصحة والهنا


الى ما فهمتش كاش حاجة راني هنا

سلااااااااااااااااااااااااااام
SOULLEFFE
2010-10-14, 11:08
الرخسيس عندنا في باتنة يحضروه بالطريقة هاذي:
تجيب كيلة الدقيق تحطو في قصعة + شوية ملح + شوية سكر + تبسيه بالزيت تخلطهم كامل بالماء وتكون عجينة تكورها ومبعد تشكل قرص وتحطو فوق الطاجين يطيب
شهية طيبة
SOULLEFFE
2010-10-14, 11:15
الرخسيس ساهل

والله صح بنين

لازملك الدقيق (السميد) و الخميرة تاع الكسرة و الملح والماء و الزيت

تحط الدقيق في القصعة و هي تعرف قداه لازم الملح لكل كسرة و الزيت تبسسها

الرخسيس تحتاج الى الزيت اكثر من المطلوع والكسرة اليابسة

و من قبل تجيب ماء دافئ و تزيدلو شوية سكر و الخميرة

تخلي الخميرة حتى تطلع وتزيدها للدقيق و الملح والزيت و تزيد الماء حتى تتلملها

فيها وعليها كاين اللي يعجنوها واخرين لالا

تخليها15د في مكان دافيء تطلع وترتاح

من بعد تقرص و تطيب

تطيبها في طاجين المطلوع او الحبة كيما يقولوا

بالصحة والهنا


الى ما فهمتش كاش حاجة راني هنا

سلااااااااااااااااااااااااااام

هذا ماشي رخسيس هذا مطلوع
الرخسيس مانديروش فيه الخميرة
السوفي البربري
2010-10-14, 11:45
شكرا لكم والله سفهتوني ريقي بدا يصب
بسمة الرحمان
2010-10-14, 14:26
السلام عليكم
الرخساس يابنات كل منطقة مختلفة على الاخرى فيه احنا فى بسكرة كاين لى يديرلو الخميرة وكاين لا بالنسبة لى المقادير كاآتى .
المقادير:
دقيق ما يكونش احرش بزاف
ملح حسب الذوق
خميرة فورية حوالى ربع ملعقة صغيرة لكل قرصة
زيت
ماء دافى للعجن.
فى قصعة نحطو الدقيق + الملح +الزيت +الخميرة +الماء نبداو نلمو العجينة ومنكثروش الماء بزاف باش يجى مليح ونعجنو مليح بدون إضافة الماء لان الماء نسكبو الكمية الازمة فى المرة الاولى فقط كيما قلت ندلكو مليح حتان ترطاب العجينة ومبعد نقرصوه بدون أن يخمر لان الخميرة هنا باش تهشو برك ويكون الطجين سخون من قبل ونطيبوه ويقدم من الافضل ساخن واليك الصورة أخى وبصحتك .
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=16568&stc=1&d=1287062632
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=16569&stc=1&d=1287062701
الصور منقولة للافادة
سوسن 1994
2010-10-14, 14:29
اخي انا منعرفش الرخسيس لكن عندنا اكلة اسمها الرفيس اذا كانت هي نعطيك الوصفة ولو كنت معاك في نفس الولاية معاك نخدمها ونجيبهالك يمكن اذا جينا واد سوف في الصيف نجيبك منها اخي
رقية 24
2010-10-14, 17:56
لا لا الرخسيس بالخميرة

اللي بلا خميرة الكسرة اليابسة


سلاااااااااااااااااااااااااااام
اميرة باحتشامي
2010-10-14, 18:01
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اخي الكريم انا من ولاية خنشلة و هذه طريقة صنع الرخسيس

دقيق على حسب الحاجة+ملح و تبسسو مليح بالزيت اكتر من المطلوع بمرتين او ثلاث و الماء حنا ما نديروش فيه الخميرة خلاص و من بعدج تعجنو مليح مليح و تخبزو رقيق و تطيبو هذا ماكان. اسفة على سوء تعبيري

بالصحة و الهناء
السوفي البربري
2010-10-14, 21:12
شكرا لكن
السوفي البربري
2010-10-16, 09:04
الرخسيس بنين بزاف
السوفي البربري
2010-10-16, 20:51
سفهتيني يا بسمة الرحمان وعلاه ادريلي هكا
بسمة الرحمان
2010-10-17, 09:42
بصحتك أخى الكريم وربى يحفضلك الوالدة
السوفي البربري
2010-10-17, 12:22
شكرا لك اختي الكريمة بارك الله فيك
السوفي البربري
2010-10-17, 16:34
الرخسيس مع التمر بنة وحدها
ايمان2009
2010-10-17, 17:46
الرخسيس هي الكسرة الرقيقة كاين اللي قولولها المعجونة
دقيق +زيت +ملح+قليل من الخميرة(نص ملعقة قهوة لكل خبزة)نبلو بالماء الدافي نخليوها ترقد شوية والدي مزروب مايرقدهاش نقرقبوها مثل الكرات نقرصوهم خبزات و نطيبوها في الطاجين
بالصحة والهناء كي تعود مع اللبن مانحكيلكش على اللذة
السوفي البربري
2010-10-18, 11:23
جربوه ورجعولي الخبر
biologie2001
2010-10-18, 14:22
احنا عندنا الرخسيس هو الكسرة اللي بالتمر وتكون مبسسة اكثر من الكسرة العادية
ملك اريج
2010-10-18, 21:21
مساء الخير لقد حظرت الرخسيس الخنشلي باصور وهذه الطريقة
كمية من الدقيق شوية ملح قرصة خميرة مغرف صغيرة سكر شوي جنجلانية تحركهم باليد
كمية من الزيت باه تبسس الكسرة تتبل بماء الزهر والماء دافى
نتار عجنات صغار وتتخبز رقيقة طيب فالطاجين
بالصحة والهنا اخي
ملك اريج
2010-10-18, 21:43
وهذو البقية
ملك اريج
2010-10-18, 21:52
نشاء الله يعجبكم
السوفي البربري
2010-10-21, 22:19
شكرا لكم
fatouma alg
2010-10-22, 16:16
http://files.fatakat.com/2009/10/1256489089.gif
السوفي البربري
2010-10-25, 20:27
شكرااااااااااااااااااااااا