طلب للمساعدة لخبيرات الحلويات والخبز

[ملكة الورود]

حبيت نسقسيكم على لا بات فايتي نخدمها مليح ندير الفرينة قرصة ملح و 2 مغارف زيت نعجنها حتى تولي تطرطق تحت ايديا و نديرلها زبدة التوريق قاسة تاع فرح و نطبقها حتان....... و بصح متخرجليش طالعة ياسر كي تطيب حبيتها طالعة ياسر حتى لي فول فون .

http://www.9o9i.com/upfiles/6nN06467.jpg (http://www.9o9i.com/)

و نزيدكم سؤال كيفاه حتان تخرجلي عجينة المشكلة بيضة زينة كيما يديروها أنا توجور تخرجلي صفرا دوغي هي زينة بصح حبيتها بيضا قالولي ديريلها كولوغون أبيض بصح مخرجليش

http://www.9o9i.com/upfiles/ndz06467.bmp (http://www.9o9i.com/)
و حبيت نسقسيكم ثاني كيفاه حتان تخرجلي الطلية هاذ اللون

http://www.9o9i.com/upfiles/yEa06468.bmp (http://www.9o9i.com/)



و ثاني الدزيريات تجيني الحشوة يابسة الله لا يوريكم وش نديرلها

http://www.9o9i.com/upfiles/Nda06468.jpg (http://www.9o9i.com/)
و ثاني عطاتني حبيبتي غوسات تاع بقلاوة و مبعد العجينة ديريها كي الرشتة و تقليها و تديريها من فوق محبتش تلصقلي كيفاه نديرلها
واللي يعرف المقروض تاع المول

http://www.9o9i.com/upfiles/zLS69306.jpg (http://www.9o9i.com/)
و حبيت نسقسيكم على خبز الطاجين كاين اللي يديرو يهبل أنا ما نعيا نعرك و والو تظل ماما تعاير فيا درتلو السكر والزيت خرج لاصق مانيش عارفة و ش نديرلو ماما تقولي العجين يدين ههههههه؟ و راني على باب زواج و مدابيا نروح متعلمة كلش ربي يخليكم

[ملكة الورود]

ماكانش قاع لي حابة تعاوني

[rafik abdo]

QUOTE=ملكة الورود;3721314]حبيت نسقسيكم على لا بات فايتي نخدمها مليح ندير الفرينة قرصة ملح و 2 مغارف زيت نعجنها حتى تولي تطرطق تحت ايديا و نديرلها زبدة التوريق قاسة تاع فرح و نطبقها حتان....... و بصح متخرجليش طالعة ياسر كي تطيب حبيتها طالعة ياسر حتى لي فول فون .

http://www.9o9i.com/upfiles/6nN06467.jpg (http://www.9o9i.com/)

لازم اختي بين كل دورة تخلي العجينة تاعك ترتاح على اقل نصف ساعة في الثلاجة .

و نزيدكم سؤال كيفاه حتان تخرجلي عجينة المشكلة بيضة زينة كيما يديروها أنا توجور تخرجلي صفرا دوغي هي زينة بصح حبيتها بيضا قالولي ديريلها كولوغون أبيض بصح مخرجليش

http://www.9o9i.com/upfiles/ndz06467.bmp (http://www.9o9i.com/)
كي طيبيها ما تخليهاش تحمار بزاف يعني تنشف برك. او ديري للعجينة الون ابيض لكن مش هداك لي يتبع في اكياس صغار راهة كاين الون بلميزان هو الافظل
و حبيت نسقسيكم ثاني كيفاه حتان تخرجلي الطلية هاذ اللون

http://www.9o9i.com/upfiles/yEa06468.bmp (http://www.9o9i.com/)



و ثاني الدزيريات تجيني الحشوة يابسة الله لا يوريكم وش نديرلها

http://www.9o9i.com/upfiles/Nda06468.jpg (http://www.9o9i.com/)

كي تخرجي دزيريات من الفرن شربيها في شاربات وهي سخونة وخليها تتشرب على اقل 10د
و ثاني عطاتني حبيبتي غوسات تاع بقلاوة و مبعد العجينة ديريها كي الرشتة و تقليها و تديريها من فوق محبتش تلصقلي كيفاه نديرلها
واللي يعرف المقروض تاع المول

http://www.9o9i.com/upfiles/zLS69306.jpg (http://www.9o9i.com/)

ادا على هذا المقلروط هو ليس مصنوع في المول.انا عملت دوائر وديرت في الوسط الحشو وبعدين نقشتو بنقاش
و حبيت نسقسيكم على خبز الطاجين كاين اللي يديرو يهبل أنا ما نعيا نعرك و والو تظل ماما تعاير فيا درتلو السكر والزيت خرج لاصق مانيش عارفة و ش نديرلو ماما تقولي العجين يدين ههههههه؟ و راني على باب زواج و مدابيا نروح متعلمة كلش ربي يخليكم[/QUOTE]

[ملكة الورود]

ربي يحفظك أختي الله يخليك مشكورة يالغالية

[سَلْسَبِيّلْ]

شكرا على المعلومات القيمة افدتينا

[ali rani]

اوريلي كيفاش دري بات فايتي

[ملكة الورود]

اوريلي كيفاش دري بات فايتي

شوف يا أخي
500 غ فرينة
350 غ زبدة توريق تباع في المحلات أنا ندير فرح
2 مغارف كبار زيت و لا كاس شاي زيت
قرصة ملح إذا حاب بات فايتي للحلوى نقص الملح دير قا قرصة و إذا حابها للمملحات دير 10 الى 15 غ
ماء
الطريقة : نخلط الفرينة و الزيت و الملح حتى يكون الفرينة كيما الرمل ثم تلمها بالما حتى تتلم
تعجنها حتى تولي تطرطق كاين لي ما يعجنهاش و تاني تخرجلو مليحة
و امبعد تفتح العجينة على شكل + و تدير فيها الزبدة اللي تكون حرارتها بحرارة الغرف يعني مش ذايبة و مش يابسة كيما العجينة .
و تطبقها طريقة التطبيق و اللف تجدها في هذا الفيديو
http://www.youtube.com/watch?v=Yth5WS6U0JI&feature=related
وكل مرة تخليها ترتاح من 15 الى 20 دقيقة

[ali rani]

شكرا حنونة

[ملكة الورود]

شكرا حنونة

لا شكر على واجب الحاجة اللي نعرفها نوريها و الي منعرفهاش الله غالب
شكرا

[رونق الامل]

و القلاصاج كيفاه حتى يجي يبرق هكدا؟؟