أم بدر الدين
2010-09-01, 13:24
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
3كيلات دقيق عادي
كيلة فرينة
كيلة **سمن +مرغرين**
ملح
زهر
قرنفل
قرفة
ماء
عسل
غرس أو تمر مهروس
جلجلان محمص
التحضير:
نخلط الدقيق و الفرينة في وعاء كبير و نفرغ فوقه السمن يكون باردا بعد تذويبه نفرك جيدا بين اليدين ثم نضع الملح و نذوبه بالماء و نبدأ بالخلط مع رش الزهر تارة والماء تارة أخرى
علينا ان نتحصل على عجيبنة متماسكة**ليس كمقروط الفرن** لان القلي سيكسره ان لم تكن العجينة متماسكة
نأخذ كمية من العجينة نفردها حسب الصورة و نضع فوقها عجين التمر الذي عجناه بالسمن والزهر و القرفة و القرنفل**يصبح كالمعجون ليسهل فرده على العجين**
http://dc05.arabsh.com/i/01964/qy8409zxue8v.jpg
بعدها نلف العجين هكذا
http://dc05.arabsh.com/i/01964/5hdlbwjk5ct7.jpg
نديرها كاملة حتى نحصل على حربوش طويل ...نجعله متماسكا ثم نزينه بأداة كعك النقاش او نتركه كما هو ثم نقطعه على شكل مقروطات
نقليه في زيت وفير و ساخن مع نار متوسطة حتى تحمر كل الجواانب وعند اخراجه نغمره بالعسل الساخن و نتركه قليلا ليتشرب من العسل نصفيه و نزينه بالجلجلان المحمص
http://dc05.arabsh.com/i/01964/dea6fav32h9i.jpg
و بالهناء
المقادير:
3كيلات دقيق عادي
كيلة فرينة
كيلة **سمن +مرغرين**
ملح
زهر
قرنفل
قرفة
ماء
عسل
غرس أو تمر مهروس
جلجلان محمص
التحضير:
نخلط الدقيق و الفرينة في وعاء كبير و نفرغ فوقه السمن يكون باردا بعد تذويبه نفرك جيدا بين اليدين ثم نضع الملح و نذوبه بالماء و نبدأ بالخلط مع رش الزهر تارة والماء تارة أخرى
علينا ان نتحصل على عجيبنة متماسكة**ليس كمقروط الفرن** لان القلي سيكسره ان لم تكن العجينة متماسكة
نأخذ كمية من العجينة نفردها حسب الصورة و نضع فوقها عجين التمر الذي عجناه بالسمن والزهر و القرفة و القرنفل**يصبح كالمعجون ليسهل فرده على العجين**
http://dc05.arabsh.com/i/01964/qy8409zxue8v.jpg
بعدها نلف العجين هكذا
http://dc05.arabsh.com/i/01964/5hdlbwjk5ct7.jpg
نديرها كاملة حتى نحصل على حربوش طويل ...نجعله متماسكا ثم نزينه بأداة كعك النقاش او نتركه كما هو ثم نقطعه على شكل مقروطات
نقليه في زيت وفير و ساخن مع نار متوسطة حتى تحمر كل الجواانب وعند اخراجه نغمره بالعسل الساخن و نتركه قليلا ليتشرب من العسل نصفيه و نزينه بالجلجلان المحمص
http://dc05.arabsh.com/i/01964/dea6fav32h9i.jpg
و بالهناء