للفتيــــــــــــــــــــــــات فقط

[*قلبي ملك ربي*]

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أخواتي في الله أتمنى أن تكنّ بخير
و الآن لنخرج قليلا عن جوّ الدراسة و بمناسبة رمضان الكريم
أردت أن أضع هذا الموضوع حتى نستفيد من بعضنا و نتبادل الخبرات و لكن هاته المرة في مجال الطبخ
فأتمنى من كل واحدة أن تخبرنا عن وصفة قامت بها و أعجبتها ؟؟؟
عن نصائح في الطبخ؟كل شيء مفيد
خاصة اننا مبتدئات في هذا المجال من كثرة الدراسة حتى أننا لا نتقن الكثير
أليس كذلك؟؟؟؟
و بما أنه بقي لنا سوى شهر ان أردنا تعلم شيء جديد لأنه بعدها يأتي عام نتفرغ فيه الا للدراسة
أتمنى أن تنال اعجابكم هاته الفكرة

[خدووجة]

i'm with u sis

[floritta]

معك حق اختي و الله انا منعرفش نطيب خلاص و اللي نتعلمها في الصيف و لا في رمضان ننساها مع الوقت
مذا بيكم لوكان مرة علا مرة اللي تعرف طيب حاجة تعطينا الوصفة
بارك الله فيك اختي يعطيك الصحة و ان شاء الله نتعلمو و ماننساوش ههههههههههههههههه

[walid5891]

pourquoi cet racisme et merci

[floritta]

ah vous voulez cuisinier avec nous ou quoi

[kader7989]

معك حق اختي و الله انا منعرفش نطيب خلاص و اللي نتعلمها في الصيف و لا في رمضان ننساها مع الوقت
مذا بيكم لوكان مرة علا مرة اللي تعرف طيب حاجة تعطينا الوصفة
بارك الله فيك اختي يعطيك الصحة و ان شاء الله نتعلمو و ماننساوش ههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههه النساء الي رانا تاكلين عليهم هههههههههههههههههه

اسف حتى راه دخلني الفضول ههههههههههههههههه

[القايمة]

انا منعرفش كلش مي نعرف نطيب بعض الاكلات البسيطة برك كيما الشربة طاجين الحويتات والكفتة وشوي حوايج
نعرف ندير الديكور تاع السلاطة والبوراك هدا ما كاين

[خدووجة]

فلوريتا عاش من شافك اختي و رانا هنا اذا احتجت مساعدة

[theorthopidique]

فكرة جميلة وكتا نبداو؟

[floritta]

فلوريتا عاش من شافك اختي و رانا هنا اذا احتجت مساعدة

الله يسلمك اختي خدوجة و شراكي
و الله توحشتكم و توحشت المنتدى
يعطيك الصحة و الله غير تديري فيا مزية

[*قلبي ملك ربي*]

معك حق اختي و الله انا منعرفش نطيب خلاص و اللي نتعلمها في الصيف و لا في رمضان ننساها مع الوقت
مذا بيكم لوكان مرة علا مرة اللي تعرف طيب حاجة تعطينا الوصفة
بارك الله فيك اختي يعطيك الصحة و ان شاء الله نتعلمو و ماننساوش ههههههههههههههههه

معك أختي
لأن الدراسة تشغلنا كثيرا
كلنا معك هنا مبتدئات و ان شاء الله نستفيد من الآن

[floritta]

هههههههههههههههههههه النساء الي رانا تاكلين عليهم هههههههههههههههههه

اسف حتى راه دخلني الفضول ههههههههههههههههه
ايوالله حمد ربي اللي رانا نطيبو من الحق عندنا باك مانديرو والو

[القايمة]

ايا كل وحدة تقولنا كيفاه طيب الشربة

[*قلبي ملك ربي*]

pourquoi cet racisme et merci

Ce n'est pas du racisme mon frère
mais cette discussion
entre les filles
sera mieux

[*قلبي ملك ربي*]

انا منعرفش كلش مي نعرف نطيب بعض الاكلات البسيطة برك كيما الشربة طاجين الحويتات والكفتة وشوي حوايج
نعرف ندير الديكور تاع السلاطة والبوراك هدا ما كاين

و لهذا قمت بهذا الموضوع أختي
حتى نقوم بالتطوّر وان شاء الله سنستفيد

[*قلبي ملك ربي*]

فكرة جميلة وكتا نبداو؟

من الأفضل أن نبدأ الآن

[*قلبي ملك ربي*]

فلوريتا عاش من شافك اختي و رانا هنا اذا احتجت مساعدة

أنت محقة أختي لقد اشتقنا اليها
بالنسبة لك أكيد ننتظر أراءك

[*قلبي ملك ربي*]

http://www.qmraa.net/up/uploads/11171d5231.jpg

http://vb.arabseyes.com/imgcache/19806.imgcache

[*قلبي ملك ربي*]

http://www.mo3alem.com/vb/imgcache/18766.imgcache.jpg

[walid5891]

Ce n'est pas du racisme mon frère
mais cette discussion
entre les filles
sera mieux


hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh je plaisante ma chère amie mais je sais que tu peur des hommes par ce que les meilleurs cuisiniers sont du sexe mâle nous pouvons vous donner notre expérience si vous voulez bien-sur et ça sera gratuit et merci

[*قلبي ملك ربي*]

أتمنى أن نتناقش في هاته الطريقة من التقطيع و هاته
دروس ابتدائية فقط
مارأيكن؟

[floritta]

الله انا ثان توحشتكم بزااف بزاف اختي
يعطيك الصحة اليوم نحاول فيها و نقولك النتيجة

[جمانا]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[*قلبي ملك ربي*]

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh je plaisante ma chère amie mais je sais que tu peur des hommes par ce que les meilleurs cuisiniers sont du sexe mâle nous pouvons vous donner notre expérience si vous voulez bien-sur et ça sera gratuit et merci


D'abord permettez-moi de vous dire
svp nomme moi ta soeur pas ta chère amie
pour l'amour de Dieu
et nous acceptons votre proposition
car il va nous aider et nous sommes ici pour ce but
Merci mon frère

أتمنى أن لايسيء اليك كلامي لأننا كل مانكتبه نحاسب عليه أخي
و لهذا يجب أن نكون حذرين لأننا نتعامل مع الله

[*قلبي ملك ربي*]

الله انا ثان توحشتكم بزااف بزاف اختي
يعطيك الصحة اليوم نحاول فيها و نقولك النتيجة

شكرا أختي
محاولة ناجحة باذن الله
بالتوفيق و أتمنى أن تعطوني غكرة حول ماسنقوم به

[خدووجة]

اوكي فتيات اظن قاع نعرفوا نقطعوا دجاج و الان نقتارحو وصفة و كل وحدة تقولنا كيفاش تطيبها على طريقتها و نتناقشو و صحا فطوركم

[اسلامي سر حياتي]

انا الحمد الله نعرف نطبخ كلش كاش مايخصكم راني ههنا

[خدووجة]

شكرا اختي الحمد لله رانا جايبينها شوية

[مايليس]

وصفة ارز مقلي
جريوات - جزر- بطاطا - بادنجان - فلفل حلو - بصل
نظفها ونقطعها قطع صغيرة ونقلي كل واحدة على حدا
نغلي الرز في الماء والملح وقليل من الزيت ولا نتركه يستوي جيدا وبعدها نصفيه من الماء ونخلطه مع الخضر المقلية ونضيف له الطون والجبن ونضع قطعة صغيرة من الزبدة ونخلطهم جميعا على النار وبالصحة والهنا

[خدووجة]

merciiiiiiiiiii

[*قلبي ملك ربي*]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا

العفو أختي جمانا
أتمنى أن تستفيدي معنا

[*قلبي ملك ربي*]

اوكي فتيات اظن قاع نعرفوا نقطعوا دجاج و الان نقتارحو وصفة و كل وحدة تقولنا كيفاش تطيبها على طريقتها و نتناقشو و صحا فطوركم

نعم فكرة رائعة أختي
ماهو الطبق الذي تقترحينه؟

[*قلبي ملك ربي*]

انا الحمد الله نعرف نطبخ كلش كاش مايخصكم راني ههنا

أكيد أختي
نحن نتظر اقتراحاتك و اضافتك

[*قلبي ملك ربي*]

وصفة ارز مقلي
جريوات - جزر- بطاطا - بادنجان - فلفل حلو - بصل
نظفها ونقطعها قطع صغيرة ونقلي كل واحدة على حدا
نغلي الرز في الماء والملح وقليل من الزيت ولا نتركه يستوي جيدا وبعدها نصفيه من الماء ونخلطه مع الخضر المقلية ونضيف له الطون والجبن ونضع قطعة صغيرة من الزبدة ونخلطهم جميعا على النار وبالصحة والهنا

شكرا أختي
أظن أن الكثير يقومون بنفس طريقتك

[silver3100]

وصفة ارز مقلي
جريوات - جزر- بطاطا - بادنجان - فلفل حلو - بصل
نظفها ونقطعها قطع صغيرة ونقلي كل واحدة على حدا
نغلي الرز في الماء والملح وقليل من الزيت ولا نتركه يستوي جيدا وبعدها نصفيه من الماء ونخلطه مع الخضر المقلية ونضيف له الطون والجبن ونضع قطعة صغيرة من الزبدة ونخلطهم جميعا على النار وبالصحة والهنا

http://www.grcrkw.com/food2/rice%20and%20noodle/R2.jpg

[*قلبي ملك ربي*]

http://www.grcrkw.com/food2/rice%20and%20noodle/r2.jpg

شكرا أختي سيلفر على هاته الصورة التي زادت الوصفة توضيحا
يوركتِ
ننتظر اقتراحك

[kader7989]

ايوالله حمد ربي اللي رانا نطيبو من الحق عندنا باك مانديرو والو

ههههههههههههههههه راكي تديري السبة بالباك هههههههههههههههههه بصح مازال القراية ههه

عمبالك راكي فكرتيني بوحدة قرات معايا فالسنة 4 متوسط و كانت تدير السبب بال bem و ما تقضيش فالدار خخخخخخخخخخخخخخخ

[silver3100]

شكرا أختي سيلفر على هاته الصورة التي زادت الوصفة توضيحا
يوركتِ
ننتظر اقتراحك

de rien ma sœur

[belmani oussama]

السلام عليكم
عندي وصفة ليك
أولاتحكمي بصلة تقشريهاوتغليها في الماء والملح كي طيب مليح تحكميها تحطيهافي صحن وتسناي آذان المغرب ممممممممممممممم شهية
ههههههههههههههههههههههههههه نضحك برك رمضان كريم ليكم وصحافطوركم

[belmani oussama]

السلام عليكم من جديد
عندي صفة حقيقية بصح نورمالموماديريش هادا الموضوع غير تع بنات ههههههه المهم
سلطة البيستو







المقادير
300
غ زيتون أخضر منزوع النواة، حبة طماطم مقشرة ومنزوعة البذور، 2 / 1 حزمة
معدنوس ( الأوراق فقط ) ، 2 سنينات ثوم، 1 م ك خل ، 4 م ك زيت زيتون





التزيين :

قليل من الأنشوا ( Anchois )
الكيفية :
- اغسلي جيدا الزيتون بالماء والخل،
- بواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي كل المقادير المذكورة،
- ضعيها في صحن التقديم وزينيها بالآنشوا .

ملاحظة :
- لم يستعمل الملح لأن الأنشوا والزيتون الأخضر مالحين في الأصل،
- يمكن غلي الزيتون مرة واحدة بإضافة إلى الماء عصير ليمونة أو ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض .


عصيدة البطاطا محشية باللحم


المقادير
1 . 5 كلغ من البطاطا - 50 غ زبدة - ملح - فلفل أسود - جوزة الطيب - نصف كأس حليب - حبة جزر
الحشو : 300غ لحم مفروم - حبة بصل مبشورة - قليل من المعدنوس مقطع رقيق - فلفل أسود - ملح - 3 م ك زيت
التزيين : جبن مبشور - نصف كأس من الكريمة الطازجة la crème fraiche

الكيفية :
- في قدر من الماء مملح ضعي البطاطا بعدما تكوني غسلتها وجبة الجزر،
- في مقلاة اقلي البصل واللحم في الزيت حتى يطهى ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح والمعدنوس،
-
إرحي البطاطا بعد تقشيرها والجزر ضعيها في طنجرة أضيفي لها
الحليب والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي جيدا
حتى تصبح متماسكة،
- في قالب مدهون بالزبدة أفرشي نصف الكمية ثم ضعي
عليها الحشو من اللحم بعد ذلك غطيها بالكمية المتبقية من البطاطا ثم اخلطي
الجبن والكريمة وأضيفيها فوق البطاطا. أدخلي القالب داخل الفرن 200 ! لمدة
20 د تقريبا.
ان شاء الله يعجبوكم

[ahlam.lucky]

شكرا اختي اظن انها فكرة رائعة و ساحاول تقديم وصفات جديدة و رمضان كريم للجميع

[belmani oussama]

مازال الجديد هههههههههههههههههه
طورطة بالفاكهة


المقادير
تحضير الجينواز :

6 حبات بيض - 200 غ فرينة - 200 غ سكر مسحوق - 1 كيس خميرة كيماوية .
الحشو
: كريمة الزبدة : كأس سكر مسحوق - نصف كأس ماء - حبة بيض - 300
غ مارغارين طرية - 3 م ك زيت - فانيليا - فاكهة الموسم (
الفراولة - الكيوي ..).
التزيين : كأس كريمة طازجة crème fraiche - 3 م ك سكر بودرة - حبات عنب - كيوي - فراولة .

الكيفية :
-
بواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي في إناء البيض والسكر حتى يتضاعف الحجم
ويصبح شكله كالمايونيز، بعد ذلك غربلي الفرينة والخميرة وأضيفيها إلى
الخليط بواسطة ملعقة بتحريكها من الأسفل إلى الأعلى. افرغي الخليط داخل
قالب مدهون بالزبدة والفرينة وأدخلي الحلوى في الفرن 200 ! لمدة حوالي
30د إلى 35د،
- حضري الكريمة: في طنجرة حضري الشربات بالسكر والماء
لمدة 25د، بعد ذلك بالخلاط الكهربائي أخلطي البيضة وأضيفي لها الشربات
وأخلطي حتى تبرد، بعد ذلك أضيفي المارغارين وأنت تخلطي مع إضافة الزيت
والفانيليا حتى تتحصلي على كريمة خفيفة،
- اخلطي الكريمة الطازجة بالخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها السكر حتى تتمسك .
-
قطعي الحلوى إلى قطعتين، واحشها بكريمة الزبدة وقليل من الفاكهة بالمقطعة
طبعا ثم غطي القطعة بالقطعة الثانية واطليها بكريمة الزبدة ثم بكريمة
الشانتييه وزينيها بالفاكهة حسب ذوقك ضعيها في الثلاجة لكي تبرد

[belmani oussama]

ماتغلطوش أنا مش بنت ههههههههههه

[ahlam.lucky]

السلام عليكم من جديد
عندي صفة حقيقية بصح نورمالموماديريش هادا الموضوع غير تع بنات ههههههه المهم
سلطة البيستو







المقادير
300
غ زيتون أخضر منزوع النواة، حبة طماطم مقشرة ومنزوعة البذور، 2 / 1 حزمة
معدنوس ( الأوراق فقط ) ، 2 سنينات ثوم، 1 م ك خل ، 4 م ك زيت زيتون





التزيين :

قليل من الأنشوا ( Anchois )
الكيفية :
- اغسلي جيدا الزيتون بالماء والخل،
- بواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي كل المقادير المذكورة،
- ضعيها في صحن التقديم وزينيها بالآنشوا .

ملاحظة :
- لم يستعمل الملح لأن الأنشوا والزيتون الأخضر مالحين في الأصل،
- يمكن غلي الزيتون مرة واحدة بإضافة إلى الماء عصير ليمونة أو ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض .


عصيدة البطاطا محشية باللحم


المقادير
1 . 5 كلغ من البطاطا - 50 غ زبدة - ملح - فلفل أسود - جوزة الطيب - نصف كأس حليب - حبة جزر
الحشو : 300غ لحم مفروم - حبة بصل مبشورة - قليل من المعدنوس مقطع رقيق - فلفل أسود - ملح - 3 م ك زيت
التزيين : جبن مبشور - نصف كأس من الكريمة الطازجة la crème fraiche

الكيفية :
- في قدر من الماء مملح ضعي البطاطا بعدما تكوني غسلتها وجبة الجزر،
- في مقلاة اقلي البصل واللحم في الزيت حتى يطهى ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح والمعدنوس،
-
إرحي البطاطا بعد تقشيرها والجزر ضعيها في طنجرة أضيفي لها
الحليب والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي جيدا
حتى تصبح متماسكة،
- في قالب مدهون بالزبدة أفرشي نصف الكمية ثم ضعي
عليها الحشو من اللحم بعد ذلك غطيها بالكمية المتبقية من البطاطا ثم اخلطي
الجبن والكريمة وأضيفيها فوق البطاطا. أدخلي القالب داخل الفرن 200 ! لمدة
20 د تقريبا.
ان شاء الله يعجبوكم

شكرا اخي اسامة على الوصفة الشهية وراك تتقن الطبخ bravo 3lik

[belmani oussama]

طرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة


- من أفضل الطرق، وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في المجمد بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسكا يسهل التحكم فيه .
- وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .
-
وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في المجمد على حجم القطعة، وإذا كان الغرض
تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن نقطعها إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل علينا
التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في المجمد لمدة طويلة.

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا لك أخي أسامة
و لكن هل هاته الوصفات مجربة ؟؟
أنتظر رأي الأخوات فيها

[belmani oussama]

نصائح ذهبية لسلق البيض
* عند سلق البيض يجب استخدام وعاء مطلي أو مغطي من الداخل بالستانلس ستيل .
* نبدأ بماء بارد مُضاف إليه ملح .
* ثم يُوضع البيض بحرص بحيث لا يصطدم بالقاع ويتسبب بعمل شرخ في القشرة .
* ثم يُوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة مباشرة .
*
تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة، فإذا بدأ في الغليان قبل
هذه المدة فتُخفض الحرارة ويترك باقي المدة حتى تمام النضوج ثم
يُوضع في حمام ماء مثلج مباشرة قبل تقشيره

[مايليس]

يا اسامة هزيتهم من جيدة البارح تاع الشروق
يعطيك الصحة راك قافز

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا اختي اظن انها فكرة رائعة و ساحاول تقديم وصفات جديدة و رمضان كريم للجميع

العفو أختي
ننتظر اضافتك المفيدة
شكرا

[belmani oussama]

فوائد أكل الموز قبل النوم
قبل
موعد نومك بساعتين تناول موزة تغرق في نوم عميق .. هذا ما
أكدته احدث الدراسات الجديدة حول فائدة الموز في جلب النعاس .
فقد
ثبت طبيا أن الموز يزيد من كمية هرمون الميلاتونين الذي يلعب دورا رئيسيا
في المساعدة على النوم العميق. وأن تدخين السجائر وتناول اقراص الاسبرين
وبعض أدوية ضغط الدم المرتفع وشرب القهوة والشاي يؤدي إلى تقليل نسبة
إفراز هرمون الميلاتونين في الجسم، وأن تناول الشيكولاته والتعرض للضوء
المبهر قبل النوم يؤديان الى انخفاض واضح لإفراز الهرمون مما يؤدي إلى
الإصابة بالتوتر والأرق ولجوء الشخص إلى الأقراص المنومة، من المعروف ان
الموز يطلق عليه طعام الفلاسفه لفائدته واحتوائه على عناصر غذائية هامة.

[belmani oussama]

لا ماهزيتهمش من جريدة الشروق والله

[*قلبي ملك ربي*]

طرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة


- من أفضل الطرق، وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في المجمد بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسكا يسهل التحكم فيه .
- وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .
-
وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في المجمد على حجم القطعة، وإذا كان الغرض
تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن نقطعها إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل علينا
التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في المجمد لمدة طويلة.

شكرا أخي نصائح مفيدة
أتمنى أن تفيد الجميع

[belmani oussama]

ما لا تعرفينه عن فوائد الفستق
-
ينشط الدماغ ووظائفه من حفظ وتركيز، وذاكرة وفهم، وأداء
العمليات الحسابية، ويمنع النسيان، وينشط الدورة الدموية في
الدماغ فيمنع أمراض الجلطات والفالج والنشاف، والرعاش الباركنسوني .
- الفستق يولد الطاقة للجسم .
- ينشط الدورة الدموية في الكلى، يفتت الحصى والرمل، يزيد في حجم الكلى ويساعدها على وظائفها .
- يشد اللثة والأسنان .
- الفستق يسبب العطش .
-
قشره مانع للقيء عن طريق تقوية أعصاب عضلة فم المعدة ( الصمام
الفؤادي ) ، ويمنع الحموضة والآسيد من الصعود إلى الأعلى، هذا
الصعود الذي يسبب التصاقا وأمراضا في البلعوم .

[ahlam.lucky]

نعم اختي يجب ان نعرف إن كانت مجربة نخاف نديرهم aprés ميعجبونيش و نحصل
si واحد جربهم و يقولنا كي نديروها نبانو فحلات

[belmani oussama]

البيض وفوائده الغذائية
يعتبر
البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات
والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون، لذا فإن تناول بيضتين في
الصباح يكفي لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات، وهذا يعادل ما
في 350 غرام من الحليب أو 50 غراما من اللحم. وبما أنه فقير بهيدرات
الكربون فيؤخذ معه الخبز أو غذاء مشوي كالبطاطا أو الأرز وكذلك
كوب من عصير البرتقال لتأمين حاجة الجسم من فيتامين ( c ).

[*قلبي ملك ربي*]

فوائد أكل الموز قبل النوم
قبل
موعد نومك بساعتين تناول موزة تغرق في نوم عميق .. هذا ما
أكدته احدث الدراسات الجديدة حول فائدة الموز في جلب النعاس .
فقد
ثبت طبيا أن الموز يزيد من كمية هرمون الميلاتونين الذي يلعب دورا رئيسيا
في المساعدة على النوم العميق. وأن تدخين السجائر وتناول اقراص الاسبرين
وبعض أدوية ضغط الدم المرتفع وشرب القهوة والشاي يؤدي إلى تقليل نسبة
إفراز هرمون الميلاتونين في الجسم، وأن تناول الشيكولاته والتعرض للضوء
المبهر قبل النوم يؤديان الى انخفاض واضح لإفراز الهرمون مما يؤدي إلى
الإصابة بالتوتر والأرق ولجوء الشخص إلى الأقراص المنومة، من المعروف ان
الموز يطلق عليه طعام الفلاسفه لفائدته واحتوائه على عناصر غذائية هامة.

شكرا معلومات جديدة و قيمة
بارك الله فيك

[belmani oussama]

وأخيرا وليس آخرا
الشمام فوائد لا تخطر على البال

طالما
عرف أن الشمام فيه نسبة عالية من السكر ونسبة قليلة من الماء وهذا من
الاعتقادات الخاطئة، والصحيح أن الشمام فاكهه مليئة بالماء ويحتوي على
كميه ضئيلة من السكر، ولهذا السبب هو قليل السعرات الحرارية ويناسب من
يتبع نظاما غذائيا غنيا بالبوتاسيوم، ويساعد على التخلص من السموم
والفضلات الموجودة في الجسم، وينصح بتناوله خاصة لمرضى السكر
نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها .
كما يحتوي على مواد تحمي
الجسم ومواد مضادة للأكسدة، والشمام له ميزه أساسيه كونه يحمي من بعض
أنواع السرطان وأمراض القلب والشرايين، وإذا كنتم تتناولون كميه كبيره في
خلال الصيف فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل أفضل.
تجمع الدراسات الصادرة
عن أبحاث طبية غربية على أن تناول الشمام يترك فوائد كثيرة للصحة بشكل عام
ويساعد كذلك في علاج بعض مشاكل البشرة، وذكرت الدراسة أن تناول الشمام قد
يشكل علاجا ممتازا للإمساك إذا أخذ على الريق لأن أليافه تطرد الفضلات
المتراكمة في جدار الأمعاء، كما أن وضع شرائحه على الجلد المتجعد
يكسبه نضارة وليونة، وهو مفيد لمعالجة التهابات الجلد ويستفاد
منه في التجميل كعلاج للأورام الجلدية . وينقي ماء الشمام من
الكلف والنمش .
وأظهرت الدراسة أن للشمام فوائد عديدة لإدرار البول،
وهو ينقي الدم ويساعد في علاج أمراض الكلى والنقرس ويقاوم مرض البواسير،
إلا أن الدراسة تحذر من ناحية أخرى من تناول الشمام بكميات كبيرة حتى لا
يسبب حدوث تعفن بالأمعاء، وينصح الباحثون الأشخاص المصابين بمرض السكر
أو المصابين بالتهابات الأمعاء الحاد أو عسر الهضم بعدم تناوله،
كما أن أكل كمية كبيرة منه يولد الشعور بالثقل في المعدة
والمغص وينتج عنه الإسهال

[*قلبي ملك ربي*]

نعم اختي يجب ان نعرف إن كانت مجربة نخاف نديرهم aprés ميعجبونيش و نحصل
si واحد جربهم و يقولنا كي نديروها نبانو فحلات

صدقتِ أختاه
و لهذا أتمنى أن نضع و صفاتنا التي جربناها و كانت ممتازة حتى و ان كانت بسيطة

[belmani oussama]

أرجو من الله ان يوفقنا لبكالوريا 2011
وشكرا وصحا فطوركم
كاش ماجديد نزيد نبعتلكم
شوفو الوصفة الاولى لي حطيتها في هادا الموضوع دوك تعجبكم تع البصلة ههههههههههههههه

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا أخي على كل اضافاتك المفيدة
و المعلومات القيمة
بارك الله فيك

[belmani oussama]

ادعيوليمعاكم بالتوفيق في الباكالوريا
سلام
حاجة تانية أيا امشيو ابداو طيبو الفطور واش تسناو هههههههههههههههه

[ahlam.lucky]

بطاطا محشية بالجبن
المقادير:
رطل بطاطا مفرومة ، 2 حبات بيض ، علبة طون ، معدنوس ، بصل ، جبن ، فرينة ، خبز مرحي ، فلفل اسود
التحضير :
ناتي بوعاء نضع فيه البطاطا لمفرومه نضيف لها الطون و المعدنوس المقطع و البصل و نتبلها بالملح و فلفل اسود و نخلط الكل مع بعض ثم نخفق البيض و نضيفه الى الخليط حتى نتحصل على عجين نكون منها دوائر مبرومة نعمل ثقب لكل واحده و نحشيها بقليل من الجبن نغلق الثقب و نغمرها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المرحي و نقليه في الزيت
و بصحتكم

[الجوهرة السوداء]

بطاطا محشية بالجبن
المقادير:
رطل بطاطا مفرومة ، 2 حبات بيض ، علبة طون ، معدنوس ، بصل ، جبن ، فرينة ، خبز مرحي ، فلفل اسود
التحضير :
ناتي بوعاء نضع فيه البطاطا لمفرومه نضيف لها الطون و المعدنوس المقطع و البصل و نتبلها بالملح و فلفل اسود و نخلط الكل مع بعض ثم نخفق البيض و نضيفه الى الخليط حتى نتحصل على عجين نكون منها دوائر مبرومة نعمل ثقب لكل واحده و نحشيها بقليل من الجبن نغلق الثقب و نغمرها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المرحي و نقليه في الزيت
و بصحتكم

وصفة مميزة ..بسيطة و سهلة ..
كما انها تبدو شهية و لذيذة ..
شكرا ..

[ahlam.lucky]

وصفة مميزة ..بسيطة و سهلة ..
كما انها تبدو شهية و لذيذة ..
شكرا ..

لا شكر على واجب اختي انا دائما في الخدمة

[silver3100]

السلام عليكم من جديد
عندي صفة حقيقية بصح نورمالموماديريش هادا الموضوع غير تع بنات ههههههه المهم
سلطة البيستو







المقادير
300
غ زيتون أخضر منزوع النواة، حبة طماطم مقشرة ومنزوعة البذور، 2 / 1 حزمة
معدنوس ( الأوراق فقط ) ، 2 سنينات ثوم، 1 م ك خل ، 4 م ك زيت زيتون





التزيين :

قليل من الأنشوا ( Anchois )
الكيفية :
- اغسلي جيدا الزيتون بالماء والخل،
- بواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي كل المقادير المذكورة،
- ضعيها في صحن التقديم وزينيها بالآنشوا .

ملاحظة :
- لم يستعمل الملح لأن الأنشوا والزيتون الأخضر مالحين في الأصل،
- يمكن غلي الزيتون مرة واحدة بإضافة إلى الماء عصير ليمونة أو ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض .


عصيدة البطاطا محشية باللحم


المقادير
1 . 5 كلغ من البطاطا - 50 غ زبدة - ملح - فلفل أسود - جوزة الطيب - نصف كأس حليب - حبة جزر
الحشو : 300غ لحم مفروم - حبة بصل مبشورة - قليل من المعدنوس مقطع رقيق - فلفل أسود - ملح - 3 م ك زيت
التزيين : جبن مبشور - نصف كأس من الكريمة الطازجة la crème fraiche

الكيفية :
- في قدر من الماء مملح ضعي البطاطا بعدما تكوني غسلتها وجبة الجزر،
- في مقلاة اقلي البصل واللحم في الزيت حتى يطهى ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح والمعدنوس،
-
إرحي البطاطا بعد تقشيرها والجزر ضعيها في طنجرة أضيفي لها
الحليب والزبدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي جيدا
حتى تصبح متماسكة،
- في قالب مدهون بالزبدة أفرشي نصف الكمية ثم ضعي
عليها الحشو من اللحم بعد ذلك غطيها بالكمية المتبقية من البطاطا ثم اخلطي
الجبن والكريمة وأضيفيها فوق البطاطا. أدخلي القالب داخل الفرن 200 ! لمدة
20 د تقريبا.
ان شاء الله يعجبوكم



http://www.bintnet.com/magazine/thumbnail.php?file=potato_tuna_salad_pesto_3768332 86.jpg&size=article_medium

[silver3100]

مازال الجديد هههههههههههههههههه
طورطة بالفاكهة


المقادير
تحضير الجينواز :

6 حبات بيض - 200 غ فرينة - 200 غ سكر مسحوق - 1 كيس خميرة كيماوية .
الحشو
: كريمة الزبدة : كأس سكر مسحوق - نصف كأس ماء - حبة بيض - 300
غ مارغارين طرية - 3 م ك زيت - فانيليا - فاكهة الموسم (
الفراولة - الكيوي ..).
التزيين : كأس كريمة طازجة crème fraiche - 3 م ك سكر بودرة - حبات عنب - كيوي - فراولة .

الكيفية :
-
بواسطة الخلاط الكهربائي اخلطي في إناء البيض والسكر حتى يتضاعف الحجم
ويصبح شكله كالمايونيز، بعد ذلك غربلي الفرينة والخميرة وأضيفيها إلى
الخليط بواسطة ملعقة بتحريكها من الأسفل إلى الأعلى. افرغي الخليط داخل
قالب مدهون بالزبدة والفرينة وأدخلي الحلوى في الفرن 200 ! لمدة حوالي
30د إلى 35د،
- حضري الكريمة: في طنجرة حضري الشربات بالسكر والماء
لمدة 25د، بعد ذلك بالخلاط الكهربائي أخلطي البيضة وأضيفي لها الشربات
وأخلطي حتى تبرد، بعد ذلك أضيفي المارغارين وأنت تخلطي مع إضافة الزيت
والفانيليا حتى تتحصلي على كريمة خفيفة،
- اخلطي الكريمة الطازجة بالخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها السكر حتى تتمسك .
-
قطعي الحلوى إلى قطعتين، واحشها بكريمة الزبدة وقليل من الفاكهة بالمقطعة
طبعا ثم غطي القطعة بالقطعة الثانية واطليها بكريمة الزبدة ثم بكريمة
الشانتييه وزينيها بالفاكهة حسب ذوقك ضعيها في الثلاجة لكي تبرد



http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:EZwbEUDlVxYcfM:http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia650f262f00.jpg&t=1




http://farm4.static.flickr.com/3152/3410880368_cc6526b73c.jpg?v=0

[silver3100]

طرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة


- من أفضل الطرق، وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في المجمد بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسكا يسهل التحكم فيه .
- وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .
-
وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في المجمد على حجم القطعة، وإذا كان الغرض
تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن نقطعها إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل علينا
التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في المجمد لمدة طويلة.

http://upload.onaizah.net/57/1198247306.jpg

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا أختي ahlam.lucky على الوصفة الرائعة
و كلذك أختي يسرى على ردك المشجع
من دون أن أنسى أختي سيلفر على اضافتك المميزة
بارك الله فيكن
و رمضان مبارك

أتمنى أن تضع كل واحدة الوصفة التي قامت بها في المنزل في هاته الأيام
أيام رمضان و هكذا حتى نتبادل الوصفات و يكون لدينا رصيد منوع

[silver3100]

يا اسامة هزيتهم من جيدة البارح تاع الشروق
يعطيك الصحة راك قافز

هههههههههههههه
فاقو بيك

[silver3100]

ما لا تعرفينه عن فوائد الفستق
-
ينشط الدماغ ووظائفه من حفظ وتركيز، وذاكرة وفهم، وأداء
العمليات الحسابية، ويمنع النسيان، وينشط الدورة الدموية في
الدماغ فيمنع أمراض الجلطات والفالج والنشاف، والرعاش الباركنسوني .
- الفستق يولد الطاقة للجسم .
- ينشط الدورة الدموية في الكلى، يفتت الحصى والرمل، يزيد في حجم الكلى ويساعدها على وظائفها .
- يشد اللثة والأسنان .
- الفستق يسبب العطش .
-
قشره مانع للقيء عن طريق تقوية أعصاب عضلة فم المعدة ( الصمام
الفؤادي ) ، ويمنع الحموضة والآسيد من الصعود إلى الأعلى، هذا
الصعود الذي يسبب التصاقا وأمراضا في البلعوم .

http://www.medislam.com/dresam/photos/sal.jpg

[silver3100]

بطاطا محشية بالجبن
المقادير:
رطل بطاطا مفرومة ، 2 حبات بيض ، علبة طون ، معدنوس ، بصل ، جبن ، فرينة ، خبز مرحي ، فلفل اسود
التحضير :
ناتي بوعاء نضع فيه البطاطا لمفرومه نضيف لها الطون و المعدنوس المقطع و البصل و نتبلها بالملح و فلفل اسود و نخلط الكل مع بعض ثم نخفق البيض و نضيفه الى الخليط حتى نتحصل على عجين نكون منها دوائر مبرومة نعمل ثقب لكل واحده و نحشيها بقليل من الجبن نغلق الثقب و نغمرها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المرحي و نقليه في الزيت
و بصحتكم

http://www.up.3roosksa.com/uploads/images/3roosksa-6d93db6bd3.gif


http://www.shosho-starac.com/up/up/elaana02.jpg

[silver3100]

شكرا أختي ahlam.lucky على الوصفة الرائعة
و كلذك أختي يسرى على ردك المشجع
من دون أن أنسى أختي سيلفر على اضافتك المميزة
بارك الله فيكن
و رمضان مبارك

أتمنى أن تضع كل واحدة الوصفة التي قامت بها في المنزل في هاته الأيام
أيام رمضان و هكذا حتى نتبادل الوصفات و يكون لدينا رصيد منوع

مشكوووووووووور انت اختي علي الفكرة الراىعة

[silver3100]

انا عندي سؤال كلكم تعرفوووووووووو البوراك
بصح انا سمعت بلي في الجزائر ما يطيبوهوش الولايات
الكل كيفكيف
حاب نعرف كل واد كيفاه يطيبووووووووو


و شكرااااااااا

http://photos.azyya.com/store/up2/081212040516FCOj.jpg






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/3993.jpg

[theorthopidique]

انا عندي سؤال كلكم تعرفوووووووووو البوراك
بصح انا سمعت بلي في الجزائر ما يطيبوهوش الولايات
الكل كيفكيف
حاب نعرف كل واد كيفاه يطيبووووووووو


و شكرااااااااا

http://photos.azyya.com/store/up2/081212040516fcoj.jpg






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/3993.jpgلا يا اختي ماش على حساب الولايات كل واحد كيفاه يطيبو بالنسبة ليا انا هذا وين كملتو نقولك كيفاه نديروه .تسلقي البطاطا ومن بعد تقشريها وديريلها شوية قرفة رشة فلفل ابيض قرصة ملح .تقلي البيض الكمية حسب الرغبة .تقطعي الزيتون الاخضر رقيق .ديري اللحم المرحي ديريلو قرصة ملح رشة فلفل اسود وتقليه في مقلة تكون فيه البصلة مرابيا وفيها الزيت واذا مكنش اللحم المرحي ديريه بالطون انا الفضل الطون خير يعجبني ذوقو .اذا حبيتي تقطعي البصلة رقيقة وتقليها وديريها والمعدنوس والدبشة بصح انا منحبهمش نحبهم بلا بصلة ومعدنوس يعني على حساب الرغبة تاعك تعمريه بواش تحبي تقليه قبل الفطور ب15دقيقة باه يبقا سخون وديريلو القارص باه يروح الزيت وشهية الطيبة صح فطوركم

[theorthopidique]

لا يا اختي ماش على حساب الولايات كل واحد كيفاه يطيبو بالنسبة ليا انا هذا وين كملتو نقولك كيفاه نديروه .تسلقي البطاطا ومن بعد تقشريها وديريلها شوية قرفة رشة فلفل ابيض قرصة ملح .تقلي البيض الكمية حسب الرغبة .تقطعي الزيتون الاخضر رقيق .ديري اللحم المرحي ديريلو قرصة ملح رشة فلفل اسود وتقليه في مقلة تكون فيه البصلة مرابيا وفيها الزيت واذا مكنش اللحم المرحي ديريه بالطون انا الفضل الطون خير يعجبني ذوقو .اذا حبيتي تقطعي البصلة رقيقة وتقليها وديريها والمعدنوس والدبشة بصح انا منحبهمش نحبهم بلا بصلة ومعدنوس يعني على حساب الرغبة تاعك تعمريه بواش تحبي تقليه قبل الفطور ب15دقيقة باه يبقا سخون وديريلو القارص باه يروح الزيت وشهية الطيبة صح فطوركم
[/right]
نسيت اهم حاجة الفرماج اسمحولي والله دخت الفرماج تحبي ديري المرابي ولا تاع القطع وديري الكمية على حساب الذوق انا لدرتو عمرتو فرماج :19:

[silver3100]

لا يا اختي ماش على حساب الولايات كل واحد كيفاه يطيبو بالنسبة ليا انا هذا وين كملتو نقولك كيفاه نديروه .تسلقي البطاطا ومن بعد تقشريها وديريلها شوية قرفة رشة فلفل ابيض قرصة ملح .تقلي البيض الكمية حسب الرغبة .تقطعي الزيتون الاخضر رقيق .ديري اللحم المرحي ديريلو قرصة ملح رشة فلفل اسود وتقليه في مقلة تكون فيه البصلة مرابيا وفيها الزيت واذا مكنش اللحم المرحي ديريه بالطون انا الفضل الطون خير يعجبني ذوقو .اذا حبيتي تقطعي البصلة رقيقة وتقليها وديريها والمعدنوس والدبشة بصح انا منحبهمش نحبهم بلا بصلة ومعدنوس يعني على حساب الرغبة تاعك تعمريه بواش تحبي تقليه قبل الفطور ب15دقيقة باه يبقا سخون وديريلو القارص باه يروح الزيت وشهية الطيبة صح فطوركم
[/right]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
هدا كيما انديروه حنا
بصح حاجة وحدة انتي
تقلي البيض قبل ما تحطيه
في البوراك ؟؟؟؟؟
ولا انا لي ما فهمتش


و شكرااااااااا

[theorthopidique]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
هدا كيما انديروه حنا
بصح حاجة وحدة انتي
تقلي البيض قبل ما تحطيه
في البوراك ؟؟؟؟؟
ولا انا لي ما فهمتش


و شكرااااااااا
ايه تقليه قبل متحطيه

[roseikram]

ميرسي للجميييييييييع على هدا الموضوع الي راح يعاونا حنا البنات مع العلم اني لا احب دخول المطبخ لان الجو ساخن في بسكرة جدااااااااااااااا

[silver3100]

ايه تقليه قبل متحطيه

فهمت
لاااا حنا نحطوو البيض ني في البوراكة
و مع البطاطا و كلش و مبعد البيضة تتقلي
في البوراكة



و شكراااااااا

[theorthopidique]

فهمت
لاااا حنا نحطوو البيض ني في البوراكة
و مع البطاطا و كلش و مبعد البيضة تتقلي
في البوراكة



و شكراااااااا
كيفاه تخلطي البيض مع البطاطا ؟ ولا كيفاه راهو هكذاك يبقا يسيح

[*قلبي ملك ربي*]

سؤال هايل ختي سيلفر
حنايا نرابيو البصل + viande hachée+ملح + شوية قرفة+فلفل كحل+ شوية زبدة ( واذا ماكاش ديري الزيت) + شوية معدنوس مقطع
و مبعد تخليهم يطيبو و في الأخير تزيديلهم البيض
حاب يقول مانقليوش البيض يعني يطيب نورمال مع la viande hachée

[*قلبي ملك ربي*]

و دوكاتيك قولونا كيفاش ديروا لمايوناز؟؟؟؟؟
بلا ماننساو طجين لحلو ( لحم لحلو)؟؟

[theorthopidique]

سؤال هايل ختي سيلفر
حنايا نرابيو البصل + viande hachée+ملح + شوية قرفة+فلفل كحل+ شوية زبدة ( واذا ماكاش ديري الزيت) + شوية معدنوس مقطع
و مبعد تخليهم يطيبو و في الأخير تزيديلهم البيض
حاب يقول مانقليوش البيض يعني يطيب نورمال مع la viande hachée

سما تخلطو كلش مع بعضاه ومن بعد تعمرو؟ حنا لالا نديرو كل حاجة وحدها ومن بعد كنعمرو البوراكة ندير طبقة بطاطا ومن فوقها بيض ومن فوقها فرماج ومن الاخر فيونداشي واذا حبيتي ديري البصل والمعدنوس والبض نديروه مقلي حنا منخلطوش كلش علابيها نديرو البض مقلي

[silver3100]

كيفاه تخلطي البيض مع البطاطا ؟ ولا كيفاه راهو هكذاك يبقا يسيح



لااااااااااا
تحطي البطاطا هي الاولي و مبعد البيض
ولاااااااااا البيض ما يسيحش

[silver3100]

سما تخلطو كلش مع بعضاه ومن بعد تعمرو؟ حنا لالا نديرو كل حاجة وحدها ومن بعد كنعمرو البوراكة ندير طبقة بطاطا ومن فوقها بيض ومن فوقها فرماج ومن الاخر فيونداشي واذا حبيتي ديري البصل والمعدنوس والبض نديروه مقلي حنا منخلطوش كلش علابيها نديرو البض مقلي

كيف حنا غير البيض ني

[silver3100]

و دوكاتيك قولونا كيفاش ديروا لمايوناز؟؟؟؟؟
بلا ماننساو طجين لحلو ( لحم لحلو)؟؟



http://s.plurielles.fr/mmdia/i/99/4/2275994.jpg

http://www.alwatanyh.com/imgcache/12765.png



مبعد نقولك كيف حنا انديرووووو

[*المشتاقة للرحمن*]

السلام عليكم
اذا حبيتي الطبخ رح تتقنيه
مبارك عليكم الشهر

[الجوهرة السوداء]

شكرا أختي ahlam.lucky على الوصفة الرائعة
و كلذك أختي يسرى على ردك المشجع
من دون أن أنسى أختي سيلفر على اضافتك المميزة
بارك الله فيكن
و رمضان مبارك

أتمنى أن تضع كل واحدة الوصفة التي قامت بها في المنزل في هاته الأيام
أيام رمضان و هكذا حتى نتبادل الوصفات و يكون لدينا رصيد منوع

لا داعي للشكر مطلقا أختي أسماء ..فهذا من واجبنا ..
ولو لم يكن الموضوع مميزا لما تكبدت عناء المشاركة و ارد فيه ..
أود أن أخبرك أنني جاهزة للافادة و كذا للاستفادة ..مع العلم أني أعشق الطبخ لكن أنا لا أجيد وصفات كثيرة ..
لكن ما يهم هو أن الذي أجيده طيب و شهي فعلا ...و سأوافيكم بما أملك وقت فراغي ..
مشكورة أسماء على هذا الفضاء العبق و المميز الذي منحتنا إياه ..
موفقات غالياتي ..و رمضانكن مبارك ...

[miss cute]

سما تخلطو كلش مع بعضاه ومن بعد تعمرو؟ حنا لالا نديرو كل حاجة وحدها ومن بعد كنعمرو البوراكة ندير طبقة بطاطا ومن فوقها بيض ومن فوقها فرماج ومن الاخر فيونداشي واذا حبيتي ديري البصل والمعدنوس والبض نديروه مقلي حنا منخلطوش كلش علابيها نديرو البض مقلي

حنا ثاني نديرو كل حاجة وحدها بصح بلا بيض
نديروا اللحم مرحي لي نقلوه مع البصل والمعدنوس وشوية ملح وفلفل اكحل +زيتون مقطع شرائح +البطاطا المغلية والمرحية+الفرماج نلووها ونديروه في الفرن تفاديا لزيت القلي
مشكووووووورين على المجهودات الروعة
تقبلوا مروري
صح رمضانكم وصح فطوركم

[miss cute]

ممكن كل واحد لما يقدم وصفة يقولنا الولاية تاع هدي الوصفة
فالوصفات تختلف من منطقة الى اخرى مثلا انا لم اسمع ابدا بالأرز المقلي وعجبني بزاف وناوية نجربوا
ارجو ان افيد واستفيد منكن
صح رمضانكم وصح فطوركم

[*عاشقة الجنة*]

صباح الخير صديقاتي.....اليوم أردت أن أفيدكن بكيفية صنع المايوناز....

باسم الله نبدأ......على فكرة أنا جربتها ودائما هكا نخدمو......

نأخذ حبة بطاطا صغييييرة ونقشرها بعد غسلها وديريهل على رأس

الشوكة اللتي ستخلطين بها المكونات وتقطعي هذه البطاطا سطحيا بقدر

ما تستطيعين أن تخلطي بها.

نضع صفار بيض أو اثنين في إناء ..... وقليل من الملح......فلفل أكحل

شوية خل (ملعقة كبيرة).

وتحضري زيت في إناء آخر ....وباليد اليمنى تحكمين الشوكة وتخلطين

وباليسرى ترفعين إناء الزيت قليلا للأعلى ويسيل على المكونات

ولكن الزيت ينزل تدريجيا أي خط رفيع وتخلطين دون انقطاع

إلى أن تتحصلي على شكل المايوناز المرغوب فيه.........

والله جربوها وما رح تندمو......صديقتن وأختكن أسمــــــــاء.

[amar93]

صباح الخير صديقاتي.....اليوم أردت أن أفيدكم بكيفية صنع المايوناز....

باسم الله نبدأ......على فكرة أنا جربتها ودائما هكا نخدمو......

نأخذ حبة بطاطا صغييييرة ونقشرها بعد غسلها وديريهل على رأس

الشوكة اللتي ستخلطين بها المكونات وتقطعي هذه البطاطا سطحيا بقدر

ما تستطيعين أن تخلطي بها.

نضع صفار بيض أو اثنين في إناء ..... وقليل من الملح......فلفل أكحل

شوية خل (ملعقة كبيرة).

وتحضري زيت في إناء آخر ....وباليد اليمنى تحكمين الشوكة وتخلطين

وباليسرى ترفعين إناء الزيت قليلا للأعلى ويسيل على المكونات

ولكن الزيت ينزل تدريجيا أي خط رفيع وتخلطين دون انقطاع

إلى أن تتحصلي على شكل المايوناز المرغوب فيه.........

والله جربوها وما رح تندمو......صديقتك وأختكم أسمــــــــاء.

انها لذيذ شكرا

[theorthopidique]

صباح الخير صديقاتي.....اليوم أردت أن أفيدكم بكيفية صنع المايوناز....

باسم الله نبدأ......على فكرة أنا جربتها ودائما هكا نخدمو......

نأخذ حبة بطاطا صغييييرة ونقشرها بعد غسلها وديريهل على رأس

الشوكة اللتي ستخلطين بها المكونات وتقطعي هذه البطاطا سطحيا بقدر

ما تستطيعين أن تخلطي بها.

نضع صفار بيض أو اثنين في إناء ..... وقليل من الملح......فلفل أكحل

شوية خل (ملعقة كبيرة).

وتحضري زيت في إناء آخر ....وباليد اليمنى تحكمين الشوكة وتخلطين

وباليسرى ترفعين إناء الزيت قليلا للأعلى ويسيل على المكونات

ولكن الزيت ينزل تدريجيا أي خط رفيع وتخلطين دون انقطاع

إلى أن تتحصلي على شكل المايوناز المرغوب فيه.........

والله جربوها وما رح تندمو......صديقتك وأختكم أسمــــــــاء.ya3ni tkhalti bi lbatata wala kifah

[silver3100]

ya3ni tkhalti bi lbatata wala kifah

laken 3andek batteur diri bih

[*عاشقة الجنة*]

ya3ni tkhalti bi lbatata wala kifah


ايه اديري البطاطا على راس الشوكة وتخلطي

المهم ثبتيها مليح على رأس الشوكة باه مطيحلكش

في الخليط.......

[theorthopidique]

ايه اديري البطاطا على راس الشوكة وتخلطي

المهم ثبتيها مليح على رأس الشوكة باه مطيحلكش

في الخليط.......
انا مالفة كنديرها نخلط بالباتور ونزيدلها شوية ثوم مرحي poudre

[*قلبي ملك ربي*]

سما تخلطو كلش مع بعضاه ومن بعد تعمرو؟ حنا لالا نديرو كل حاجة وحدها ومن بعد كنعمرو البوراكة ندير طبقة بطاطا ومن فوقها بيض ومن فوقها فرماج ومن الاخر فيونداشي واذا حبيتي ديري البصل والمعدنوس والبض نديروه مقلي حنا منخلطوش كلش علابيها نديرو البض مقلي

كاين شحال من وصفة ختي نور و أنايا عطيتلك الوفة تاع la viande hachée وحدو و كاين تاع البطاطا وحدها ثاني
و كاين هادي اللي قلتي عليها و هي mélange بيناتهم في زوج
فهمتيني

[theorthopidique]

قصدي تخلطيهم اكل مع بعضاهم في اناء واحد ولا دديرو كل واحد وحدو وديريهم بالطبقات
كاين شحال من وصفة ختي نور و أنايا عطيتلك الوفة تاع la viande hachée وحدو و كاين تاع البطاطا وحدها ثاني
و كاين هادي اللي قلتي عليها و هي mélange بيناتهم في زوج
فهمتيني

[*قلبي ملك ربي*]

قصدي تخلطيهم اكل مع بعضاهم في اناء واحد ولا دديرو كل واحد وحدو وديريهم بالطبقات

بالنسبة للوصفة اللي قلتلك عليها
تخلطيهم كامل في اناء و اطيبيهم و بعدما يطيبو تزيديلهم البيض من الفوق و تخليه يطيب شوية برك و مبعد تحطيهم في البوراك
و الوصفة اللي قلتلك عليها مافيهاش البطاطا و حوايج وحدوخرين باش اديريهم طبقات يعني تاع la viande hachée برك
و المكونات هادوك باش اطييبي بيهم برك حاب يقول ماتقدريش اديريهم طبقات
فهمتي

[theorthopidique]

ايه فهمت شكرا اختي اسماء بارك الله فيكبالنسبة للوصفة اللي قلتلك عليها
تخلطيهم كامل في اناء و اطيبيهم و بعدما يطيبو تزيديلهم البيض من الفوق و تخليه يطيب شوية برك و مبعد تحطيهم في البوراك
و الوصفة اللي قلتلك عليها مافيهاش البطاطا و حوايج وحدوخرين باش اديريهم طبقات يعني تاع la viande hachée برك
و المكونات هادوك باش اطييبي بيهم برك حاب يقول ماتقدريش اديريهم طبقات
فهمتي

[*قلبي ملك ربي*]

صباح الخير صديقاتي.....اليوم أردت أن أفيدكن بكيفية صنع المايوناز....

باسم الله نبدأ......على فكرة أنا جربتها ودائما هكا نخدمو......

نأخذ حبة بطاطا صغييييرة ونقشرها بعد غسلها وديريهل على رأس

الشوكة اللتي ستخلطين بها المكونات وتقطعي هذه البطاطا سطحيا بقدر

ما تستطيعين أن تخلطي بها.

نضع صفار بيض أو اثنين في إناء ..... وقليل من الملح......فلفل أكحل

شوية خل (ملعقة كبيرة).

وتحضري زيت في إناء آخر ....وباليد اليمنى تحكمين الشوكة وتخلطين

وباليسرى ترفعين إناء الزيت قليلا للأعلى ويسيل على المكونات

ولكن الزيت ينزل تدريجيا أي خط رفيع وتخلطين دون انقطاع

إلى أن تتحصلي على شكل المايوناز المرغوب فيه.........

والله جربوها وما رح تندمو......صديقتن وأختكن أسمــــــــاء.

شكرا اختي أسماء
لكن لم أفهم فائدة استعمال البطاطا هنا ؟؟؟ من أجل الخلط فقط
ولماذا لا تستعملي الشوكة فقط ان لم يوجد خلاط

[*قلبي ملك ربي*]

ايه فهمت شكرا اختي اسماء بارك الله فيك

العفو أختي نور
و فيكِ بارك

[*عاشقة الجنة*]

السلام عليكم

هذا بوراك بطريقتي الخاصة وهو مجرب ولذيذ جدا

أولا نطيبو البطاطا والبيض في الماء مع الملح.....نجهزو اللحم المرحي (والللي متوفرش عندو ينحي

اللحم والدجاج اللي بقاو من شوربة اليوم السابق وقطعيها لقطع صغيرة او ارحيهم) وبالنسبة للبطاطا

أنا نفضل نطيبها في الشوربة اللي درتها مع نجي نحضر البوراك تكون طابت......

والآن مع مكونات الصوص: البصل مرحي خير ما نقطعوه....الثوم....الفلفل مقطع لقطع صغيرة جدا.....

التوابل....فلفل أكحل....ملح....دبشة مقطعة.....طماطم مرحية ونخلطو معاها هريسة وطماطم مصبرة

شوية مرغرين......منكثروش من هاذ المكونات يعني شوية شوية باه ما يجيش البوراك تاعك حامض.

نخلط كل هذه النمكونات ونطيبوها على نار هادئة حوالي 15 د يعني تتقلى.

نقشر البطاطا والبيض المسلوق ونخلطهما مع الصوص بعد ما يتقلى...وبعد الخلط نكسرو فوقهم

بيضة نية باه يجي البوراك تاعك خفيف وخلطيهم....

نحشو الديول بهذ الحشو وبعد القلي توضع حبات البوراك على سرفيات ورقية لتشرب الزيت

..............بالصحة والهناء...........

[melissa73]

نعرف نقلي البطاطا

[*عاشقة الجنة*]

شكرا اختي أسماء
لكن لم أفهم فائدة استعمال البطاطا هنا ؟؟؟ من أجل الخلط فقط
ولماذا لا تستعملي الشوكة فقط ان لم يوجد خلاط


والله يا اختي حتى انا معلبليش

ماما شفتها اديرو هك وقالتلي البطاطا عندها فايدة

يبالي باه يتخلطو مليح...

وبالنسبة للخلاط أنا نفضل الشوكة خير منو

جربت المايوناز بالخلاط والشوكة وتاع الشوكة

اللي جا بنين........

[*قلبي ملك ربي*]

والله يا اختي حتى انا معلبليش

ماما شفتها اديرو هك وقالتلي البطاطا عندها فايدة

يبالي باه يتخلطو مليح...

وبالنسبة للخلاط أنا نفضل الشوكة خير منو

جربت المايوناز بالخلاط والشوكة وتاع الشوكة

اللي جا بنين........
ظننت أن فائدتها تكمن في اللذة التي تضيفها
و لكن قلتي طريقة الشوكة أفضل
شكرا أختي أسماء
لقد أفدتينا كثيرا و كذلك طريقة البوراك
بارك الله فيك

[*عاشقة الجنة*]

ظننت أن فائدتها تكمن في اللذة التي تضيفها
و لكن قلتي طريقة الشوكة أفضل
شكرا أختي أسماء
لقد أفدتينا كثيرا و كذلك طريقة البوراك
بارك الله فيك


وفيك يبارك أختي

أتمنى أن أفيدكم بالمزيد ان شاء الله

[theorthopidique]

طريقة جديدة بارك الله فيك ضرك نسيها بصح منحبش البصل بصح نظن ميبقاش ذوقو السلام عليكم

هذا بوراك بطريقتي الخاصة وهو مجرب ولذيذ جدا

أولا نطيبو البطاطا والبيض في الماء مع الملح.....نجهزو اللحم المرحي (والللي متوفرش عندو ينحي

اللحم والدجاج اللي بقاو من شوربة اليوم السابق وقطعيها لقطع صغيرة او ارحيهم) وبالنسبة للبطاطا

أنا نفضل نطيبها في الشوربة اللي درتها مع نجي نحضر البوراك تكون طابت......

والآن مع مكونات الصوص: البصل مرحي خير ما نقطعوه....الثوم....الفلفل مقطع لقطع صغيرة جدا.....

التوابل....فلفل أكحل....ملح....دبشة مقطعة.....طماطم مرحية ونخلطو معاها هريسة وطماطم مصبرة

شوية مرغرين......منكثروش من هاذ المكونات يعني شوية شوية باه ما يجيش البوراك تاعك حامض.

نخلط كل هذه النمكونات ونطيبوها على نار هادئة حوالي 15 د يعني تتقلى.

نقشر البطاطا والبيض المسلوق ونخلطهما مع الصوص بعد ما يتقلى...وبعد الخلط نكسرو فوقهم

بيضة نية باه يجي البوراك تاعك خفيف وخلطيهم....

نحشو الديول بهذ الحشو وبعد القلي توضع حبات البوراك على سرفيات ورقية لتشرب الزيت

..............بالصحة والهناء...........

[*عاشقة الجنة*]

طريقة جديدة بارك الله فيك ضرك نسيها بصح منحبش البصل بصح نظن ميبقاش ذوقو

نقلك أختي أنا تاني منحبش البصل

مي والله راه مهم يعطي واحد البنة للبوراك

ومتقطعيهش ارحيه ميبقا حتى اثر تاعو

وإذا جربتيه متندميش.......

[*قلبي ملك ربي*]

طريقة جديدة بارك الله فيك ضرك نسيها بصح منحبش البصل بصح نظن ميبقاش ذوقو

لكن أظن أن البصل له فائدة كبيرة في الطبخ و يزيد الأكل طعما خاصا؟

[*قلبي ملك ربي*]

ما رأيكن
كل واحدة تقول ماهو مفتاح اللذة في طبخها
لأننا نرى الكثير يعتمدن على شيء مخصص يعتبرنه سر المهنة
مثلا الحميس أو الشليطة المكون السري هو الثوم
كذلك البصل في الكثير من الطبخات لا يمكن الاستغناء عنه

ما رأيكن ؟ أتمنى أن تنال رضاكن هاته الفكرة
هكذا حتى نتألق اكثر في هذا المجال

[*عاشقة الجنة*]

أنا لا أملك بما يسمى سر المهنة

ههههههههه

يعني أصلا راني مبتدئة في هذا المجال

أخواتي أريد طريقة عمل الكفنة

والطاجين الحلو

[*قلبي ملك ربي*]

أنا لا أملك بما يسمى سر المهنة

ههههههههه

يعني أصلا راني مبتدئة في هذا المجال

أخواتي أريد طريقة عمل الكفنة

والطاجين الحلو

نعم أختي أسماء
الكثير منا مبتدئات و لكن عندما نكثر من شيء نستطيع معرفة مالذي يضيف ذوقا خاصا
مثل ما قلتي على البصل

[silver3100]

نعرف نقلي البطاطا

برك

و البوراك العنابي

؟؟؟؟؟؟

[*قلبي ملك ربي*]

بالنسبة لطاجين لحلو يجب أن يكون فيه اللحم
لأنه هو أصل تسميته لحم لحلو
و لكن الكثير لا يحبونه لأنه لا يصبح لذيذ طعم الطبق
و أنا سأعطيك الوصفة من دون لحم
نضع أولا الفواكه التي نريد استعمالها في ماء دافئة و نتركها حتى تنتفخ مثلا البرقوق و عين البقرة والمشمش
و بعد الانتفاخ قليلا
نأخذ اناء نضع فيه زبدة + القليل من الزغفران شوية برك ماشي بزاف + القليل من القرفة
و نتركها على النار حتى تذوب الزبدة ثم نضيف اليها الفواكه + الماء
حتى الغليان بعدها نضيف ملعقتين أو ثلات من السكر

هاته الوصفة كما قلت بدون لحم

[*قلبي ملك ربي*]

نعرف نقلي البطاطا

أختي مليسا
الكثير منا هكذا و لكن عندما تقومين بالخطوة الأولى
تحسين بتعلم أشياء جديدة
أتمنى أن تستفيدي معنا

[theorthopidique]

برك

و البوراك العنابي

؟؟؟؟؟؟
ممكن اختي سمية تقوليلنا كيفاه يجي البوراك العنابي؟

[silver3100]

ممكن اختي سمية تقوليلنا كيفاه يجي البوراك العنابي؟

المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس

نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها .


شهية طيبة

[theorthopidique]

[quote=silver3100;3507542]المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس

نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها .


شهية طيبة[/quotالطريقة متختلفش كثيرا على البوراك لنديروه حنا شكرا اختي سمية انت من عنابة؟

[لؤلؤة الجنان]

انا كون تعلموني صح حاجة خرا ما تطمعوش فيا نعلمكم ههههههه

الفكرة مليحة

[silver3100]

[quote=silver3100;3507542]المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس

نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها .


شهية طيبة[/quotالطريقة متختلفش كثيرا على البوراك لنديروه حنا شكرا اختي سمية انت من عنابة؟




عفوااااااااااا اختي

[mirase]

[FONT="Arial Black"] [B][I][SIZE="5"]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته زاعما تجربو نتاع صح les recette انا راني ندير مليح les gâteaux واش تحتاجو راني هنا مكانش مشكل ان شاء الله :mh92:

[اميرة]

وش راكم تقلو لبنات رح تطيبو الصحور من درك ههههههههههههه مازال الحال

[ahlam.lucky]

[font="Arial Black"] [b][i][size="5"]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته زاعما تجربو نتاع صح les recette انا راني ندير مليح les gâteaux واش تحتاجو راني هنا مكانش مشكل ان شاء الله :mh92:

خلاص في العيد ان شاء الله راني نعتمد عليك في les recettes

[*قلبي ملك ربي*]

انا كون تعلموني صح حاجة خرا ما تطمعوش فيا نعلمكم ههههههه

الفكرة مليحة

أهلا بك أختي
أكيد نحن هنا لنفيد
و أي شيء قومي بطرحه لنتناقش فيه باذن الله
كما أن أغلبنا مبتدئات فلا تقلقي

[*قلبي ملك ربي*]

[font="arial black"] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته زاعما تجربو نتاع صح les recette انا راني ندير مليح les gâteaux واش تحتاجو راني هنا مكانش مشكل ان شاء الله :mh92:
[size="5"][b][i]
أهلا بك أختي بيننا
شكرا على هذا الاقتراح المفيد
أكيد نتشرف باضافاتك المميزة
بالتوفيق

[*قلبي ملك ربي*]

وش راكم تقلو لبنات رح تطيبو الصحور من درك ههههههههههههه مازال الحال

أهلا بك أختي
أتمنلى لك قضاء وقت مفيد
في عون الله

[*قلبي ملك ربي*]

لا داعي للشكر مطلقا أختي أسماء ..فهذا من واجبنا ..
ولو لم يكن الموضوع مميزا لما تكبدت عناء المشاركة و ارد فيه ..
أود أن أخبرك أنني جاهزة للافادة و كذا للاستفادة ..مع العلم أني أعشق الطبخ لكن أنا لا أجيد وصفات كثيرة ..
لكن ما يهم هو أن الذي أجيده طيب و شهي فعلا ...و سأوافيكم بما أملك وقت فراغي ..
مشكورة أسماء على هذا الفضاء العبق و المميز الذي منحتنا إياه ..
موفقات غالياتي ..و رمضانكن مبارك ...

العفو أختي يسرى
جزاك الله كل الخير على طرحك يد المساعدة للافادة
بارك الله فيك
و بالتوفيق للجميع

[*قلبي ملك ربي*]

حنا ثاني نديرو كل حاجة وحدها بصح بلا بيض
نديروا اللحم مرحي لي نقلوه مع البصل والمعدنوس وشوية ملح وفلفل اكحل +زيتون مقطع شرائح +البطاطا المغلية والمرحية+الفرماج نلووها ونديروه في الفرن تفاديا لزيت القلي
مشكووووووورين على المجهودات الروعة
تقبلوا مروري
صح رمضانكم وصح فطوركم

شكرا أختي على اضافتك و مرورك المميز
بارك الله فيك
في رعاية و حفظ الله

[*قلبي ملك ربي*]

المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس

نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها .


شهية طيبة

شكرا أختي سيلفر على هاته الاضافة المفيدة
بارك الله فيك و جزاك كل الخير

[silver3100]

شكرا أختي سيلفر على هاته الاضافة المفيدة
بارك الله فيك و جزاك كل الخير

العفووووووووووووووووووو اختي

[اسلامي سر حياتي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليكم بعض الاطباق الرمضانية ان شاء تعجبكم


اكلات اطباق رمضان رمضانيه

قطايف رمضان

اكلات اطباق رمضان رمضانيه
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17922.jpg

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

برياني الدجاج

>المقادير :
>4أكواب رز
>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
>1 كوب طماطم مطحون
>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
>1 كاس ماء
>1 ملعقة ثوم مفروم
>بصلة مقطعة شرائح
>1 ملعقة عصير ليمون
>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
>للزينة :
>شرائح بصل محمرة – صنوبر
>الطريقة :
>يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
>البهارات والزعفران
>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
>.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
>والعافية ..

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif


المقـلوبة

>المقادير :
>دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة
>خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. )
>كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص
>طماطم مطحونة
>بصل
>بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل

الطريقــة :
>يغسل الرز بـماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء
>دافئ ..
>تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي
>لمدة 6 دقائق ثم يصفى ..
>نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة
>النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً
>، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها
>الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة
>أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقـديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج
>والخضار فوقه ..
>وبالهناء والعافية ،،

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

كبسة السـمك

المقادير :
>كوبين رز
>1 كيلو سمك
>شرائح بصل
>طماطم مقطعة
>فلفل اخضر
>ملعقة : كركم + دارسين + لومي اسود + فلفل اسود
>ملح + بهار مشكلة

الطـريقــة :
>يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل مرة
>أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة
>يحمـر السمك في الزيت من الوجهين
>يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار
>هادئة
>يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئـة
>يسكب الرز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي حتى يبقى
>ماء قليل ثم تخفف النار .. ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً .. يقلب
>القدر في الطبق ويقدم ،،،
http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif


جريش احمـر

المقادير :
>كوبين جريش
>نصف كوب أرز مصري
>دجاجة
>كوب طماطم مطحونة و ملعقتين صلصة
>ملعقة مطحونة : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود
>بصل
>حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبة ) + سمنة

الطـريقة :
>يخلط الجريش والسليق معا ويغسل بـماء دافئ ويصفى وينقع لمدة ساعة تقريباً
>تسلق الدجاجة في ماء مغلي به ملح .. ترفع الدجاجة من القدر ( ويحتفظ بمرقة
>الدجاج )
>ثم يزال العظم منها وتقطع قطعاً صغيرة
>يحمر البصل بقليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج والبهار والملح ثم نضيف الطماطم
>وتقلب جيداً
>نضيف مرقة الدجاج على الخليط .. وحين يغلي نضيف الجريش ونسكب فوقه
>السمنة و الفلفل الحار ونضعه على نار هادئة لمدة ساعتين أو اكثر
>ثم يقلب الجريش جيداً بملعقة خشب ثم يقدم في صحن ..
http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

كـيـك الـدجـاج

المقادير
>دجاجة + بصل + بـهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل
>الطريقة
>تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم
>توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير
>الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب +
>ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل (
>مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه)
>ثم تحمر من الأعلى
http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

صـينية الباذنجــان بالبقسماط

المقادير
>دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
>+بهارات + طماطم + بصل

الطريقـــة

>تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
>والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية
>ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
>والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
>ينضج ثم نحمره من الأعلى


http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif


صينية البيض بالخضار في الفرن
المقاديــر
>ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع
>كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة
>زبده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح
الطريــقة
>تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس
>والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار
>والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش
>بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية
>ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

متبل الباذنجان بالطحينة
المقادير
>باذنجان + 4 ملاعق طحيـنة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي +
>2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة

الطريـقة
>يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير
>ويقدم

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

تتبيل السمـك المقلي
المقادير :
>كاس عصير ليمون
>نصف كاس لبن
>بصل مفروم
>ثوم مفروم
>ملح
>بهارات مشكلة
>دقيق

الطريقـة :
>يفرك السمك بقليل من الدقيق ثم يغسل بالماء ثم يجفف السمك .. تخلط جميع
>المقادير ونضيفها الى السمك وتقلب
>ثم يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة .. ثم تقلب قطع السمك في الدقيق وتقلى ..
>وهذه الطريقة تستخدم أيضا للربيان مع إضافة بيضة مع الخليط والاستغناء عن
>اللبن ،،،

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif


الصلصة الفرنسية
>كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة +
>ملح + ففل

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif

ســلــطــة المعكرونة
المقادير
>دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة
>من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب
>المركز .
>الــطـريـقـة
>تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها
>المكرونة وتخلط جيداً وتقدم

http://www.q1mr.com/upload/naw3emcom_ms43xqebn7.gif
المــعـــجــنــات

البـيـتـزا

المقادير
>كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب +

سمبوسة رمضان

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg

المقادير

مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

كراميل

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17924.jpg



المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17925.jpg

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.


طريقة عمل العثملية بالصور،حلويات رمضان بالصور،حلويات مصرية شهية بالصور

العثملية



http://leqatar.org/files/3/100.jpg



المقادير :

1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص .



الطريقة :
نقوم بقسم العجينه الى قسمين :

ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه .



فطائر الجوز بالشوكولاتة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17926.jpg

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة


الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .




[/center][/quote]

[*عاشقة الجنة*]

شكرا جزيلا شريفة

والآن ننتظر الوصفات الخاصة بك

أي التي جربتها

[*قلبي ملك ربي*]

جزاكِ الله خيرا على مجهودك أختي شريفة
مشكورة
و كذا أختي أسماء
بوركتِ على ردودك المشجعة للأعضاء

[بدرية 05]

ana na3raf ntayab koulach bsah machi ta3 zarda rir 9dna bark

[بدرية 05]

ya okht islami sir hayati hdou adba9 sayitihoum

[عبد اللطيفْ]

و علاش للفتيات فقط
و الله أنا نطيب في رمضان
اليوم أنا لي درت الشربة (الحريرة)
و العام الي فات ماما كانت hospitalisée في رمضان
أنا لي كنت نطيب
ندير تاني الحلوى ديال العيد

[theorthopidique]

و علاش للفتيات فقط
و الله أنا نطيب في رمضان
اليوم أنا لي درت الشربة (الحريرة)
و العام الي فات ماما كانت hospitalisée في رمضان
أنا لي كنت نطيب
ندير تاني الحلوى ديال العيد
الله يبارك والله كاينين بنات وميطيبوش تعرف طيب كلش؟ بصح كاين فرق بين الشربة والحريرة حنا نديرو شربة فريك بصح الحريرة تع الغرب مختلفة

[عبد اللطيفْ]

الله يبارك والله كاينين بنات وميطيبوش تعرف طيب كلش؟ بصح كاين فرق بين الشربة والحريرة حنا نديرو شربة فريك بصح الحريرة تع الغرب مختلفة

حنا تاني نديرو الشربة ديال الفريك
بصح كنت أضن أن الشربة هي نفسها الحريرة

أنا تخصصي هو الشلايظ les salades
و نطيب أي شيئ عادي : عدس، كسكس، ...الخ

[theorthopidique]

حنا تاني نديرو الشربة ديال الفريك
بصح كنت أضن أن الشربة هي نفسها الحريرة

أنا تخصصي هو الشلايظ les salades
و نطيب أي شيئ عادي : عدس، كسكس، ...الخ
لالا الحريرة مهيش الشربة هذي هي وصفة الحريرةقـــــــــــــــــــقادير:
300
جرام
لحم مكعبات صغيرة

4
ملعقة كبيرة
سمن او زبدة

2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

4/3
ملعقة صغيرة
كمون

4/1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون

1
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة

1
ملعقة صغيرة
قرفة

2
ملعقة صغيرة
ملح

2
حبة كبيرة
بصل مفروم

4
فص كبير
ثوم مهروس

1
عود كبير
كرفس ، مكعبات

4/3
كوب تقريبا
بقدونس مفروم

4/3
كوب تقريبا
كزبرة مفرومة

1
حبة كبيرة
بطاطس مكعبات صغيرة

1
حبة كبيرة
جزر، مكعبات صغيرة

3 – 4
حبة كبيرة
طماطم، مفرومة ناعم

2
كوب
عصير طماطم

4/1
كوب
معجون طماطم

2
كوب
مرق

2/1
كوب
عدس أحمر

2/1
كوب
شعيرية

4/3
كوب
حمص مسلوق

3
ملعقة كبيرة
دقيق

2/1
كوب
ماء

3/1
كوب
عصير ليمون

2
حبة كبيرة
صفار بيض


الطـــــــــــــــــــــريقه:


1- ضعي السمن واللحم في قدر كبير الحجم ، سميك القاعدة وقلبي اللحم لعدة دقائق الى ان يجف.

2- أضيفي الفلفل، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، القرفة، الملح، البصل، الثوم، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، وقلبي الى ان تذبل الخضراوات 2 – 3 دقيقة.

3- أضيفي البطاطس والجزر، وقلبي الى ان تختلط مع بقية مكونات الشوربة.

4- أضيفي الطماطم، دعي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 10 دقيقة الى ان تذبل الطماطم .

5- أضيفي عصير الطماطم، المعجون، العدس و المرق، دعي الشوربة تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة حوالي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم والعدس، أضيفي بعض الماء اذا أصبحت الشوربة سميكة.

6- أضيفي الحمص و الشعيرية، واتركي الشوربة تغلي عدة دقائق الى ان تنضج الشعيرية.

7- امزجي الطحين والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الشوربة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق الى ان يصبح القوام سميكا.

8- امزجي صفار البيض مع عصير الليمون و أضيفيه الى الشوربة، دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح من الليمون الطازج، او عصير ليمون . وتسلم ايدك.

· الكمية تكفي : 6 – 8 أشخاص

الحريرة يجب ان تكون متوسطة القوام ليست سائلة وليست سميكة، يمكنك إضافة الماء حسب الحاجة.

[عبد اللطيفْ]

الله يبارك والله كاينين بنات وميطيبوش تعرف طيب كلش؟ بصح كاين فرق بين الشربة والحريرة حنا نديرو شربة فريك بصح الحريرة تع الغرب مختلفة


الشربة ديالي نديرها كما يلي

نقلي البصل و اللحم و التوابل
أضيف الحشيش و الخضروات مقطعة صغيرة (كرافص، فلفل طرشي، حبة طماكم، جزر، قرعة، بطاطا، حمص)
أترك الكل حتى يذبال
في نفس الوقت نسخن الماء و نضيفو للخليط تع مقبيل

كي طيب الخضرة، ننزعها و نرحيها فالmixeur
نعاود نرجعها للقدر
قبل حوالي نصف ساعة عن الأذان أضيف الفريك لي كنت شمختو déja

كي يطيب، نطفي النار و نضيف حشيش و نعناع و ليمون مقطع صغير

[عبد اللطيفْ]

لالا الحريرة مهيش الشربة هذي هي وصفة الحريرةقـــــــــــــــــــقادير:
300
جرام
لحم مكعبات صغيرة

4
ملعقة كبيرة
سمن او زبدة

2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

4/3
ملعقة صغيرة
كمون

4/1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون

1
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة

1
ملعقة صغيرة
قرفة

2
ملعقة صغيرة
ملح

2
حبة كبيرة
بصل مفروم

4
فص كبير
ثوم مهروس

1
عود كبير
كرفس ، مكعبات

4/3
كوب تقريبا
بقدونس مفروم

4/3
كوب تقريبا
كزبرة مفرومة

1
حبة كبيرة
بطاطس مكعبات صغيرة

1
حبة كبيرة
جزر، مكعبات صغيرة

3 – 4
حبة كبيرة
طماطم، مفرومة ناعم

2
كوب
عصير طماطم

4/1
كوب
معجون طماطم

2
كوب
مرق

2/1
كوب
عدس أحمر

2/1
كوب
شعيرية

4/3
كوب
حمص مسلوق

3
ملعقة كبيرة
دقيق

2/1
كوب
ماء

3/1
كوب
عصير ليمون

2
حبة كبيرة
صفار بيض


الطـــــــــــــــــــــريقه:


1- ضعي السمن واللحم في قدر كبير الحجم ، سميك القاعدة وقلبي اللحم لعدة دقائق الى ان يجف.

2- أضيفي الفلفل، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، القرفة، الملح، البصل، الثوم، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، وقلبي الى ان تذبل الخضراوات 2 – 3 دقيقة.

3- أضيفي البطاطس والجزر، وقلبي الى ان تختلط مع بقية مكونات الشوربة.

4- أضيفي الطماطم، دعي الشوربة على نار متوسطة لحوالي 10 دقيقة الى ان تذبل الطماطم .

5- أضيفي عصير الطماطم، المعجون، العدس و المرق، دعي الشوربة تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة حوالي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم والعدس، أضيفي بعض الماء اذا أصبحت الشوربة سميكة.

6- أضيفي الحمص و الشعيرية، واتركي الشوربة تغلي عدة دقائق الى ان تنضج الشعيرية.

7- امزجي الطحين والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الشوربة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق الى ان يصبح القوام سميكا.

8- امزجي صفار البيض مع عصير الليمون و أضيفيه الى الشوربة، دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح من الليمون الطازج، او عصير ليمون . وتسلم ايدك.

· الكمية تكفي : 6 – 8 أشخاص

الحريرة يجب ان تكون متوسطة القوام ليست سائلة وليست سميكة، يمكنك إضافة الماء حسب الحاجة.


أنا من تيزي وزو
و عندي أختي متزوجة لعين الدفلى
كي يجي زوجها عندنا نقدمولو شربة هو يقولنا حنا نسموها حريرة
لهذا ضنيت أن الشربة هي الحريرة

[theorthopidique]

الشربة ديالي نديرها كما يلي

نقلي البصل و اللحم و التوابل
أضيف الحشيش و الخضروات مقطعة صغيرة (كرافص، فلفل طرشي، حبة طماكم، جزر، قرعة، بطاطا، حمص)
أترك الكل حتى يذبال
في نفس الوقت نسخن الماء و نضيفو للخليط تع مقبيل

كي طيب الخضرة، ننزعها و نرحيها فالmixeur
نعاود نرجعها للقدر
قبل حوالي نصف ساعة عن الأذان أضيف الفريك لي كنت شمختو déja

كي يطيب، نطفي النار و نضيف حشيش و نعناع و ليمون مقطع صغير
انا ثاني نديرها هكذا بصح منديرش فيها الحمص والفلفل شكرا على الوصفة

[theorthopidique]

أنا من تيزي وزو
و عندي أختي متزوجة لعين الدفلى
كي يجي زوجها عندنا نقدمولو شربة هو يقولنا حنا نسموها حريرة
لهذا ضنيت أن الشربة هي الحريرة
حتى انا كنت نحسب الشربة هي الحريرة بصح الشربة يديروها تاع الشرق والحريرة يديروها تاع الغرب بالخصوص هي اصلها من المغرب ماش الجزائر

[عبد اللطيفْ]

انا ثاني نديرها هكذا بصح منديرش فيها الحمص والفلفل شكرا على الوصفة

لا شكر على واجب
خطرات أضيف الجلبانة أيضا ^^
ويلا حبيت تعقد أكتر نشمخ مغرفة فرينة و نضيفها

[ahlam.lucky]

لا شكر على واجب
خطرات أضيف الجلبانة أيضا ^^
ويلا حبيت تعقد أكتر نشمخ مغرفة فرينة و نضيفها

و الله راك chef و عليه الكلام
الله يبارك

[عبد اللطيفْ]

و الله راك chef و عليه الكلام
الله يبارك

يبارك فيك أختي
شكرا

[عبد اللطيفْ]

حتى انا كنت نحسب الشربة هي الحريرة بصح الشربة يديروها تاع الشرق والحريرة يديروها تاع الغرب بالخصوص هي اصلها من المغرب ماش الجزائر

شكرا على المعلومة

[theorthopidique]

شكرا على المعلومة
لا شكر على واجب

[theorthopidique]

[quote=ahlam.lucky;3514496]و الله راك chef و عليه الكلام
الله يبارك[/quot اختي احلام كيفاه تقولو للكسرة والمطلوع عندكم في قسنطينة

[عبد اللطيفْ]

[quote=ahlam.lucky;3514496]و الله راك chef و عليه الكلام
الله يبارك[/quot اختي احلام كيفاه تقولو للكسرة والمطلوع عندكم في قسنطينة

حنا نقولو الكسرة
و بالقبايلية نقولو ثامثوت

[ahlam.lucky]

[quote=ahlam.lucky;3514496]و الله راك chef و عليه الكلام
الله يبارك[/quot اختي احلام كيفاه تقولو للكسرة والمطلوع عندكم في قسنطينة

نقولولها الكسرة كيما نتوما
كاينة الكسرة تاع الخسيس و انا نموت عليها و كاينة تاع المطلوع

[theorthopidique]

والمطلوع كيفاه تقولولو؟[quote=theorthopidique;3514563]

حنا نقولو الكسرة
و بالقبايلية نقولو ثامثوت

[theorthopidique]

[quote=theorthopidique;3514563]

نقولولها الكسرة كيما نتوما
كاينة الكسرة تاع الخسيس و انا نموت عليها و كاينة تاع المطلوع
الكسرة تاع الرخسيس هذي اكنت نحوس عليها راحتلي هههههه علابالي بلي هي تاع قسنطينة ماما ديرهالنا انا تاني تعجبني

[عبد اللطيفْ]

والمطلوع كيفاه تقولولو؟[quote=latyf;3514580]

واش هو المطلوع ما نعرفوش
في بالي الكسرة هي المطلوع هههههه

[عبد اللطيفْ]

لازم نخرج
صحى فطوركم
ربي يقبل صيامكم و قيامكم إن شاء الله

[theorthopidique]

[quote=theorthopidique;3514596]والمطلوع كيفاه تقولولو؟

واش هو المطلوع ما نعرفوش
في بالي الكسرة هي المطلوع هههههه
هذي الكسرةhttp://www.muslmh.com/vb/uploaded/45912/01246050995.jpg والمطلوع هوhttp://vb.silence-gate.com/imgcache/2/6375silence.jpgالفرق بناتهم المطلوع يجي بالخميرة الكسرة لالا

[silver3100]

[QUOTE=theorthopidique;3514596]والمطلوع كيفاه تقولولو؟

واش هو المطلوع ما نعرفوش
في بالي الكسرة هي المطلوع هههههه

هي الكسرة تاع الخميرة

[theorthopidique]

صح فطوركم راني رايحة لا تحرمونا من دعواتكم

[silver3100]

صح فطوركم
نحنا ادن الادان

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا أختي نور و أخي لطيف على حواركما المفيد و المأدب
بارك الله فيكما على المعلومات التي أضفتماها
أكيد ستفيد الجميع
من دون أن ننسى أختي بدرية 05 أختي Ahalm lucky و أختي سيلفر
على مداخلاتكن المفيدة

[silver3100]

شكرا أختي نور و أخي لطيف على حواركما المفيد و المأدب
بارك الله فيكما على المعلومات التي أضفتماها
أكيد ستفيد الجميع
من دون أن ننسى أختي بدرية 05 أختي Ahalm lucky و أختي سيلفر
على مداخلاتكن المفيدة


merci bcp maya
tu est super gentille
dit moi tu est scientifique
??

[*قلبي ملك ربي*]

[QUOTE=theorthopidique;3514563]

حنا نقولو الكسرة
و بالقبايلية نقولو ثامثوت

و لكن لماذا أليست أغروم؟؟؟

[*قلبي ملك ربي*]

merci bcp maya
tu est super gentille
dit moi tu est scientifique
??

Pas de quoi ma soeur
Oui je suis scientifique

[belmani oussama]

واش رايكم نجيبلكم وصفات للبيتزا؟؟؟

[*قلبي ملك ربي*]

و علاش للفتيات فقط
و الله أنا نطيب في رمضان
اليوم أنا لي درت الشربة (الحريرة)
و العام الي فات ماما كانت hospitalisée في رمضان
أنا لي كنت نطيب
ندير تاني الحلوى ديال العيد

في الأول وضعته للفتيات فقط لأن هذا المجال خاص بالبنات أكثر
و لكن حسب المشاركات المفيدة
كان من الأجدر أن يكون مفتوحا للجميع
يعني كل واحد يفيد و يستفيد
بارك الله فيك

[اسلامي سر حياتي]

امممممممممم البيتزا مادابيك خويا

[*قلبي ملك ربي*]

ana na3raf ntayab koulach bsah machi ta3 zarda rir 9dna bark

أهلا بك أختي معنا
معضمنا مثلك و لكن خطوة بخطوة سنتطور باذن الله
أتمنى لك وقتا مفيدا هنا
بالتوفيق

[belmani oussama]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








المقادير :

عجينة بيتزا جاهزة
زيت زيتون للمسح
6 حبات طماطم (plum) مقشر ومزال البذور ومقطع مكعبات أو ½ كوب صلصة طماطم
1/3 باوند جبن مازرولا مقطع شرائح رقيقة
ملح وفلفل أسود
¼ باوند نقانق حريف مزال من غلافه ومفتت
فليفلة حمراي مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة طعام أوريجانو طازج مفروم

الطريقه:

سخني الفرن على حرارة 450 فهرنهايت. افردي العجينة على شكل قرص قطره 12 انش.
ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت. امسحي العجينة بالزيت، ثم ضعي عليه الطماطم.
اتركي ½ انش من الأطراف. ضعي الجبن فوق الطماطم، ثم تبليه بالملح والفلفل.
وزعي النقانق والفليفلة على الجبن. رشي عليه نصف مقدار الأوريجانو وتبليه بالملح والفلفل.
اخبزي البيتزا في الفرن مدة 15 دقيقة. اخرجيه من الفرن ورشي عليه المتبقي من الأوريجانو.

بيتزا أمريكا الجنوبية :-











المقادير:

عجينة بيتزا طراز كاليفورنيا
ملعقتان طعام زيت زيتون
كوب بصل أصفر أو أبيض مقطعة قطع صغيرة
كوب فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة
ملعقتان شاي ثوم مفروم
باوند لحم مفروم
1 ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زبيب اختياري
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي قرنفل
ملعقة طعام خل البلسم
½ كوب لوز
ملح
فلفل أسود
زيت لدهن الصينية
1 ½ كوب جبن شيدر أبيض
1 ½ كوب جبن ماعز مفتت
زيت زيتون لمسح العجينة
40 حبة زيتون محشي صغير

الطريقه

في طنجرة سميكة، سخني ملعقتان طعام من زيت الزيتونعلى نار متوسطة.
أضيفي البصل والفليفلة وحركيها حتى تذبل لمدة 5 دقائق.
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة اضافية.
أيفي اللحم وكسريه خلال الطهي لمدة 3 دقائق. أضيفي اليه الطماطم والكمو والقرنفل والزبيب والخل.
اتركيه على النار حتى يجف الماء من 5-10 دقائق. أضيفي اللوز وتبليه بالملح والفلفل، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
قبل الخبز ب30 دقيقة جهزي الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. اذا كنت تخبزين البيتزا في صينية الفرن امسحيه بالزيت، أما اذا كنت تطهينه على الطوب الخاص بالخبز فرشي على الجاروف الخشبي بالنشا ثم ضعي البيتزا في الفرن.
في سلطانية اخلطي الجبن بنوعيه مع بعض واتركيه جانبا.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه جيدا.
افرديها ثم قطعيها حسب رغبتك وضعيها في الصينية.
امسحيها بزيت الزيتون، رشي عليها الجبن مع ترك الأطراف فارغا.
ضعي عليها اللحم وحبات الزيتون، ثم ضعيها في الفرن.
اذا كنت تستخدمين الطوب تأكدي من أن تكون البيتزا من تحت غير لاصقة.
أدخليها الفرن حتى تحمر لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها مدة دقيقتان وامسحي الأطراف بزيت الزيتون وقطعيها حسب الرغبة ثم قدميها.



البيتزا الصغيرة بصلصة الفليفلة الحمراء











المقادير:

3 كوب دقيق جميع الاستعمالات

ملعتين شاي خميرة

ملعقتين شاي سكر

ملعقة شاي ملح

كوب ورب الكوب ماء

ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

كوب شرائح زيتون أسود

نصف كوب زيت زيتون

ربع كوب بقدونس طازج مفروم

صلصة الفليفلة الحمراء:


3 حبات فليفلة حمراء

4 فصوص ثوم مدقوق

نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودر حار
ملعقة طعام خل

ملعقتان طعام زيت زيتون

الطريقه:

ضعي الدقيق في سلطانية ، أضيفي إليه الخميرة والسكر والملح والماء والزيت. اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومطاطة.

ضعي العجينة في سلطانية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واعجننيها مرة أخرى ثم قسميها 20 قطعة، رققي كل قطعة إلى دائرة.

ضعي القطع في صينية فرن مدهونة واتركي مساحة 1سم من الطرف الخارجي وامسحيها بصلصة الفليفلة، ضعي عليها شرائح البصل والزيتون وامسحي الطرف الخارجي بزيت الزيتون. ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر، أخرجيها من الفرن رشيها بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.


صلصة الفيفلة الحمراء: قطعي الفليفلة إلى أرباع وأزيلي منها البذور ثم أدخليها الفرن حتى تصبح القشرة سوداء، غطي كل قطعة بورق النايلونلمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك إزالة القشرة. أزيلي القشرة وضعيها في الخلاط مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

بيتزا التندوري :-











المقادير:


كوب روب
ملعقتين طعام عصير ليمون
ملعقتين طعام زنجبيل مفروم
ملعقتين طعام ثوم مفروم
ملعقة طعام بابريكا
2 ملعقة شاي جارام ماسالا
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة (cayeene)
صبغ طعام أصفر و أحمر (اختياري)
1 ½ باوند دجاج مقطع شقف
عجينة طراز كاليفورنيا
زيت زيتون
زيت التشيلي أو زيت السمسم لمسح العجينة
3 كوب شيدر طراز مونتري جاك
½ كوب بصل أخضر مقطع شرائح
شاتني المانغو للتقديم

الطريقه:

نقيع الروب:

في سلطانية اخلطي الروب والليمون والزنجبيل والثوم والبابريكا، والجارام ماسالا، والملح، والكايين، واخلطيها جيدا، واذا رغبت اظيفي ملون
الطعام
اغسلي الدجاج تحت الماء البارد ونشفيه بمنشفة المطبخ ثم اظيفي إليه النقيع واخلطيه جيدا .
غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل . أخرجيه من الثلاجة وأتركيه في درجة حرارة الغرفة .
اصنعي البيتزا واتركيه حتى ينتفخ.
سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت، وضعي الشبك في المنتصف.
انقلي الدجاج لصينية الفرن وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يحمر الدجاج.
أخريجه من الفرن واتركيه ليبرد. قطعيه لقطع صغيرة وانقليها لسلطانية. ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
30 دقيقة قبل خبز البيتزا سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت.
على طاولة مرشوشة بالدقيق، اعجني العجينة وشكليها كما تريدين وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت وامسحيها بزيت التشيلي.
ضعي عليها الجبن ثم انثري عليها قطع الدجاج ورشيها بالبصل الأخضر.
ادخلي البيتزا الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر.
أخرجيها من الفرن، واتركيها يبرد ثم امسحي الأطراف بزيت التشيلي.
قطعيها وقدميها مع شاتني المانجو.

[اسلامي سر حياتي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








المقادير :

عجينة بيتزا جاهزة
زيت زيتون للمسح
6 حبات طماطم (plum) مقشر ومزال البذور ومقطع مكعبات أو ½ كوب صلصة طماطم
1/3 باوند جبن مازرولا مقطع شرائح رقيقة
ملح وفلفل أسود
¼ باوند نقانق حريف مزال من غلافه ومفتت
فليفلة حمراي مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة طعام أوريجانو طازج مفروم

الطريقه:

سخني الفرن على حرارة 450 فهرنهايت. افردي العجينة على شكل قرص قطره 12 انش.
ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت. امسحي العجينة بالزيت، ثم ضعي عليه الطماطم.
اتركي ½ انش من الأطراف. ضعي الجبن فوق الطماطم، ثم تبليه بالملح والفلفل.
وزعي النقانق والفليفلة على الجبن. رشي عليه نصف مقدار الأوريجانو وتبليه بالملح والفلفل.
اخبزي البيتزا في الفرن مدة 15 دقيقة. اخرجيه من الفرن ورشي عليه المتبقي من الأوريجانو.

بيتزا أمريكا الجنوبية :-











المقادير:

عجينة بيتزا طراز كاليفورنيا
ملعقتان طعام زيت زيتون
كوب بصل أصفر أو أبيض مقطعة قطع صغيرة
كوب فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة
ملعقتان شاي ثوم مفروم
باوند لحم مفروم
1 ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زبيب اختياري
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي قرنفل
ملعقة طعام خل البلسم
½ كوب لوز
ملح
فلفل أسود
زيت لدهن الصينية
1 ½ كوب جبن شيدر أبيض
1 ½ كوب جبن ماعز مفتت
زيت زيتون لمسح العجينة
40 حبة زيتون محشي صغير

الطريقه

في طنجرة سميكة، سخني ملعقتان طعام من زيت الزيتونعلى نار متوسطة.
أضيفي البصل والفليفلة وحركيها حتى تذبل لمدة 5 دقائق.
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة اضافية.
أيفي اللحم وكسريه خلال الطهي لمدة 3 دقائق. أضيفي اليه الطماطم والكمو والقرنفل والزبيب والخل.
اتركيه على النار حتى يجف الماء من 5-10 دقائق. أضيفي اللوز وتبليه بالملح والفلفل، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
قبل الخبز ب30 دقيقة جهزي الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. اذا كنت تخبزين البيتزا في صينية الفرن امسحيه بالزيت، أما اذا كنت تطهينه على الطوب الخاص بالخبز فرشي على الجاروف الخشبي بالنشا ثم ضعي البيتزا في الفرن.
في سلطانية اخلطي الجبن بنوعيه مع بعض واتركيه جانبا.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه جيدا.
افرديها ثم قطعيها حسب رغبتك وضعيها في الصينية.
امسحيها بزيت الزيتون، رشي عليها الجبن مع ترك الأطراف فارغا.
ضعي عليها اللحم وحبات الزيتون، ثم ضعيها في الفرن.
اذا كنت تستخدمين الطوب تأكدي من أن تكون البيتزا من تحت غير لاصقة.
أدخليها الفرن حتى تحمر لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها مدة دقيقتان وامسحي الأطراف بزيت الزيتون وقطعيها حسب الرغبة ثم قدميها.



البيتزا الصغيرة بصلصة الفليفلة الحمراء











المقادير:

3 كوب دقيق جميع الاستعمالات

ملعتين شاي خميرة

ملعقتين شاي سكر

ملعقة شاي ملح

كوب ورب الكوب ماء

ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

كوب شرائح زيتون أسود

نصف كوب زيت زيتون

ربع كوب بقدونس طازج مفروم

صلصة الفليفلة الحمراء:


3 حبات فليفلة حمراء

4 فصوص ثوم مدقوق

نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودر حار
ملعقة طعام خل

ملعقتان طعام زيت زيتون

الطريقه:

ضعي الدقيق في سلطانية ، أضيفي إليه الخميرة والسكر والملح والماء والزيت. اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومطاطة.

ضعي العجينة في سلطانية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واعجننيها مرة أخرى ثم قسميها 20 قطعة، رققي كل قطعة إلى دائرة.

ضعي القطع في صينية فرن مدهونة واتركي مساحة 1سم من الطرف الخارجي وامسحيها بصلصة الفليفلة، ضعي عليها شرائح البصل والزيتون وامسحي الطرف الخارجي بزيت الزيتون. ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر، أخرجيها من الفرن رشيها بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.


صلصة الفيفلة الحمراء: قطعي الفليفلة إلى أرباع وأزيلي منها البذور ثم أدخليها الفرن حتى تصبح القشرة سوداء، غطي كل قطعة بورق النايلونلمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك إزالة القشرة. أزيلي القشرة وضعيها في الخلاط مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

بيتزا التندوري :-











المقادير:


كوب روب
ملعقتين طعام عصير ليمون
ملعقتين طعام زنجبيل مفروم
ملعقتين طعام ثوم مفروم
ملعقة طعام بابريكا
2 ملعقة شاي جارام ماسالا
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة (cayeene)
صبغ طعام أصفر و أحمر (اختياري)
1 ½ باوند دجاج مقطع شقف
عجينة طراز كاليفورنيا
زيت زيتون
زيت التشيلي أو زيت السمسم لمسح العجينة
3 كوب شيدر طراز مونتري جاك
½ كوب بصل أخضر مقطع شرائح
شاتني المانغو للتقديم

الطريقه:

نقيع الروب:

في سلطانية اخلطي الروب والليمون والزنجبيل والثوم والبابريكا، والجارام ماسالا، والملح، والكايين، واخلطيها جيدا، واذا رغبت اظيفي ملون
الطعام
اغسلي الدجاج تحت الماء البارد ونشفيه بمنشفة المطبخ ثم اظيفي إليه النقيع واخلطيه جيدا .
غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل . أخرجيه من الثلاجة وأتركيه في درجة حرارة الغرفة .
اصنعي البيتزا واتركيه حتى ينتفخ.
سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت، وضعي الشبك في المنتصف.
انقلي الدجاج لصينية الفرن وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يحمر الدجاج.
أخريجه من الفرن واتركيه ليبرد. قطعيه لقطع صغيرة وانقليها لسلطانية. ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
30 دقيقة قبل خبز البيتزا سخني الفرن على درجة 500 درجة فهرنهايت.
على طاولة مرشوشة بالدقيق، اعجني العجينة وشكليها كما تريدين وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت وامسحيها بزيت التشيلي.
ضعي عليها الجبن ثم انثري عليها قطع الدجاج ورشيها بالبصل الأخضر.
ادخلي البيتزا الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر.
أخرجيها من الفرن، واتركيها يبرد ثم امسحي الأطراف بزيت التشيلي.
قطعيها وقدميها مع شاتني المانجو.

http://upload.a7laqalb.com/images/zse4i0jm5zo0kk2dkmq5.gif (http://upload.a7laqalb.com/)

[اسلامي سر حياتي]

**العصبان الجزائري**





المقاديرالمرق


- حبة بصل كبيرة مفرومة
- فلفل اسود
- قرفة
- ملعقة طماطم علب
- ملح
- حفنة حمص
- قليل من الزيت


مقادير الحشو


- حبة بصل
- روز
- نعناع مرحي يابس و اخضر
- معدنوس و الكزبر الاخضر
- فلفل اسود
- ملح
- قرفة
- كزبر يابس
- كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......)


الكيفية

ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها .

********************


هاذي ساهلة

[اسلامي سر حياتي]

**المحاجب**




المقادير:


1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو : بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.


الطريقة :


نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
المحاجب تأكل ساخنة

***************

توكلوا بصحتكم

[عبد اللطيفْ]

[QUOTE=latyf;3514580]

و لكن لماذا أليست أغروم؟؟؟

أغروم هو الخبز
و حنا نديرو الكسرة بالخميرة و نسموها ثامثوت
و الكسرة بدون خميرة عمري ما سمعت بيها


على كل
بلاد القبايل كبيرة و التسمية و التقاليد تختلف من منطقة إلى أخرى

[عبد اللطيفْ]

في الأول وضعته للفتيات فقط لأن هذا المجال خاص بالبنات أكثر
و لكن حسب المشاركات المفيدة
كان من الأجدر أن يكون مفتوحا للجميع
يعني كل واحد يفيد و يستفيد
بارك الله فيك

و فيك بارك الله أختي

[عبد اللطيفْ]

نقدملكم وصفة ديال السلطة ساهلة و نحبها بزاف

نغلي الأرز كي يطيب نقطروه ثم نضعة dans un saladier
نضيف الذرة المصبرة mais، تونة بالزيت مقطرة thon à l'huile
نحرك الخليط جيدا و نتركه ينشف

نأخذ وعاء صغير نضع فيه كمية من الخليط، نضغط جيدا ثم نقلبه فوق طبق plat لنتحصل على كرة
في وسط كل كرة نضع حبة زيتون و نثبت معها ورقة معدنوس persil
في الطبق نحظر سلطة عادية (نزينها حسب الذوق)
مثلا:
طماطم، خس مقطع، خيار، cornichons، بيض مسلوق، جزر مسلوق مع mayonnaise و معدنوس، ليمون ...إلخ

للصلصة la vinaigrette
نضع شوية خردل la moutarde نضيف قرصة ملح، فلفل اكحل، فص ثوم مهروس و كمية من الخل
نخلط جيدا بالـbatteur و نضيف 3 أضعاف الكمية المستعملة من الخل من الزيت النباتي
نخلط جيدا حتى نتحصل على خليط ثقيل و نسقي بيه السلطة ديالي

و هذه هي النتيجةhttp://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs445.snc3/25524_101544863215192_100000790367908_40409_250964 4_n.jpg

و شهية طيبة

[bac 2011]

نقدملكم وصفة ديال السلطة ساهلة و نحبها بزاف

نغلي الأرز كي يطيب نقطروه ثم نضعة dans un saladier
نضيف الذرة المصبرة mais، تونة بالزيت مقطرة thon à l'huile
نحرك الخليط جيدا و نتركه ينشف

نأخذ وعاء صغير نضع فيه كمية من الخليط، نضغط جيدا ثم نقلبه فوق طبق plat لنتحصل على كرة
في وسط كل كرة نضع حبة زيتون و نثبت معها ورقة معدنوس persil
في الطبق نحظر سلطة عادية (نزينها حسب الذوق)
مثلا:
طماطم، خس مقطع، خيار، cornichons، بيض مسلوق، جزر مسلوق مع mayonnaise و معدنوس، ليمون ...إلخ

للصلصة la vinaigrette
نضع شوية خردل la moutarde نضيف قرصة ملح، فلفل اكحل، فص ثوم مهروس و كمية من الخل
نخلط جيدا بالـbatteur و نضيف 3 أضعاف الكمية المستعملة من الخل من الزيت النباتي
نخلط جيدا حتى نتحصل على خليط ثقيل و نسقي بيه السلطة ديالي

و هذه هي النتيجة[img]http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs445.snc3/25524_101544863215192_100000790367908_40409_250964 4_n.jpg[/img

و شهية طيبة

باين نتا خويا حكم عليك رمضان تاع الصح

[theorthopidique]

نقدملكم وصفة ديال السلطة ساهلة و نحبها بزاف

نغلي الأرز كي يطيب نقطروه ثم نضعة dans un saladier
نضيف الذرة المصبرة mais، تونة بالزيت مقطرة thon à l'huile
نحرك الخليط جيدا و نتركه ينشف

نأخذ وعاء صغير نضع فيه كمية من الخليط، نضغط جيدا ثم نقلبه فوق طبق plat لنتحصل على كرة
في وسط كل كرة نضع حبة زيتون و نثبت معها ورقة معدنوس persil
في الطبق نحظر سلطة عادية (نزينها حسب الذوق)
مثلا:
طماطم، خس مقطع، خيار، cornichons، بيض مسلوق، جزر مسلوق مع mayonnaise و معدنوس، ليمون ...إلخ

للصلصة la vinaigrette
نضع شوية خردل la moutarde نضيف قرصة ملح، فلفل اكحل، فص ثوم مهروس و كمية من الخل
نخلط جيدا بالـbatteur و نضيف 3 أضعاف الكمية المستعملة من الخل من الزيت النباتي
نخلط جيدا حتى نتحصل على خليط ثقيل و نسقي بيه السلطة ديالي

و هذه هي النتيجةhttp://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs445.snc3/25524_101544863215192_100000790367908_40409_250964 4_n.jpg

و شهية طيبةشكرا هكذا نديرها جزاك الله خيرا

[عبد اللطيفْ]

باين نتا خويا حكم عليك رمضان تاع الصح

euh !!!!! non walou
ils mettent des recettes ici et je participe
واش فيها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[عبد اللطيفْ]

شكرا هكذا نديرها جزاك الله خيرا

شكرا أختي
انت من العاصمة ؟؟

الطبخ ديالنا يتشابه بزاف

[theorthopidique]

لالا خويا انا من سطيفشكرا أختي
انت من العاصمة ؟؟

الطبخ ديالنا يتشابه بزاف

[bac 2011]

euh !!!!! Non walou
ils mettent des recettes ici et je participe
واش فيها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ههههه مافيها والو ان قلت بالاك الجوع و لا ياتر فيك

[عبد اللطيفْ]

لالا خويا انا من سطيف

ah ok
خيار الناس، ماشي بعيدة بزاف على كل حال

[ahlam.lucky]

euh !!!!! non walou
ils mettent des recettes ici et je participe
واش فيها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟


bien-sur très normal Latyf déjà اصبح افضل الطباخين رجال

[theorthopidique]

ah ok
خيار الناس، ماشي بعيدة بزاف على كل حال
ايه ماش بعيدة الله يسلمك

[عبد اللطيفْ]

ههههه مافيها والو ان قلت بالاك الجوع و لا ياتر فيك

مازال الحال على الجوع
عندي برك راسي كامل يوجع فيا
راني نسنى الآذان باش نشرب الدواء

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا لكم جميعا على المشاركات المفيدة
بارك الله فيكم

[عبد اللطيفْ]

bien-sur très normal Latyf déjà اصبح افضل الطباخين رجال

merci beaucoup
? alors elle vous plait la salade que j'ai fait
je l'ai fait rapidement je l'ai pas trop garni loOl

[ahlam.lucky]

merci beaucoup
? alors elle vous plait la salade que j'ai fait
je l'ai fait rapidement je l'ai pas trop garni loOl

oui j'ai bcp aimé Latyf et elle a bien garni aussi je te donne 20/20 et je te remerci pour cette recette
et Si vous avez participé au concours pour faire la cuisine tu va gagner définitivement

[عبد اللطيفْ]

و هادي اسمها chèvre chaud
هادي خويا لي يديرها ما نعرفش مليح la recette
نعرف فقط أنه يديرلها le frommage de chèvre

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs399.snc3/24253_101751433194535_100000790367908_45541_738702 2_n.jpg

وهادي صور لنفس الوصفة وجدتها في Internet

http://monblogue.branchez-vous.com/images/blogue_de_louise_begin/carc_salade.JPG

http://img20.imageshack.us/img20/5253/tahiti372tm9.jpg

http://www.luxe-campagne.fr/campagne-photos/source/image/salade_chevre_chaud.jpg

[عبد اللطيفْ]

oui j'ai bcp aimé Latyf et elle a bien garni aussi je te donne 20/20 et je te remerci pour cette recette
et Si vous avez participé au concours pour faire la cuisine tu va gagner définitivement

merci beaucoup
pas à ce point loOl

[theorthopidique]

tu pe me dire quesque ca stp la tomate la salade et l autre c qoi?و هادي اسمها chèvre chaud
هادي خويا لي يديرها ما نعرفش مليح la recette

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs399.snc3/24253_101751433194535_100000790367908_45541_738702 2_n.jpg

http://monblogue.branchez-vous.com/images/blogue_de_louise_begin/carc_salade.JPG

http://img20.imageshack.us/img20/5253/tahiti372tm9.jpg

http://www.luxe-campagne.fr/campagne-photos/source/image/salade_chevre_chaud.jpg

نعرف فقط أنه يديرلها le frommage de chèvre

[ahlam.lucky]

و هادي اسمها chèvre chaud
هادي خويا لي يديرها ما نعرفش مليح la recette

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs399.snc3/24253_101751433194535_100000790367908_45541_738702 2_n.jpg

وهادي صور لنفس الوصفة وجدتها في Internet

http://monblogue.branchez-vous.com/images/blogue_de_louise_begin/carc_salade.JPG

http://img20.imageshack.us/img20/5253/tahiti372tm9.jpg

http://www.luxe-campagne.fr/campagne-photos/source/image/salade_chevre_chaud.jpg

نعرف فقط أنه يديرلها le frommage de chèvre

je pense راكم مبدعين في les salades
و زيد حرام عليك اليوم راني جعانة بزاف

[عبد اللطيفْ]

tu pe me dire quesque ca stp la tomate la salade et l autre c qoi?


: je sais qu'il lui met
du frommage de chèvre
de la tomate
de la salade
des navets rouges

après je vais lui demander

[عبد اللطيفْ]

je pense راكم مبدعين في les salades
و زيد حرام عليك اليوم راني جعانة بزاف

lui il vit tout seul et il n'est pas marrié donc il a interet à savoir cuisiner si non il mange pas loOl

[theorthopidique]

qui veut du chocolat?http://www.schaer.com/smartedit/images/rezepte/schokoladentorte_fr.jpg Ingrédients

http://www.schaer.com/img/fr/zutaten.gif 1 Torta Fantasia Schär

Ingrédients pour la crème : 1/2 l de lait, 1 sachet de flan au chocolat, 100 g de sucre, 100 g de chocolat râpé, 150 g de beurre ou de margarine.

Ingrédients pour la couverture : 75 g de sucre, 1/8 l d’eau, 100 g de chocolat amer ou couverture prête à Préparation de la crème : Mélanger le contenu du sachet de flanc au chocolat avec le sucre, ajouter le lait et chauffer. Faire cuire le flanc pendant 3 minutes et laisser ensuite refroidir. Chauffer entre-temps le beurre et le chocolat au bain-marie puis mélanger pour obtenir une masse bien lisse. Mélanger la masse obtenue avec le flanc au chocolat. Trancher la tarte en 2 à 5 couches et empâter le couches avec la masse.

Préparation de la couverture : Mettre le sucre dans l’eau et porter à ébullition. Faire cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir légèrement. Ajouter le chocolat et tourner jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la masse soit lisse. Répartir ensuite rapidement et de manière uniforme sur la tarte.
l’emploi (noire

[ahlam.lucky]

[quote=theorthopidique;3528452]qui veut du chocolat?http://www.schaer.com/smartedit/images/rezepte/schokoladentorte_fr.jpg Ingrédients

http://www.schaer.com/img/fr/zutaten.gif 1 Torta Fantasia Schär

Ingrédients pour la crème : 1/2 l de lait, 1 sachet de flan au chocolat, 100 g de sucre, 100 g de chocolat râpé, 150 g de beurre ou de margarine.

Ingrédients pour la couverture : 75 g de sucre, 1/8 l d’eau, 100 g de chocolat amer ou couverture prête à Préparation de la crème : Mélanger le contenu du sachet de flanc au chocolat avec le sucre, ajouter le lait et chauffer. Faire cuire le flanc pendant 3 minutes et laisser ensuite refroidir. Chauffer entre-temps le beurre et le chocolat au bain-marie puis mélanger pour obtenir une masse bien lisse. Mélanger la masse obtenue avec le flanc au chocolat. Trancher la tarte en 2 à 5 couches et empâter le couches avec la masse.

Préparation de la couverture : Mettre le sucre dans l’eau et porter à ébullition. Faire cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir légèrement. Ajouter le chocolat et tourner jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la masse soit lisse. Répartir ensuite rapidement et de manière uniforme sur la tarte.
l’emploi (noire[/
quote]

تبان رايعة

[theorthopidique]

http://2.bp.blogspot.com/_6MC1nQw8kM4/SawO0Ray4QI/AAAAAAAAA3E/8jdC-qjp_Js/s1600-h/Tarte+au+chocolat+amer4.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_6MC1nQw8kM4/SawO0Ray4QI/AAAAAAAAA3E/8jdC-qjp_Js/s1600-h/Tarte+au+chocolat+amer4.jpgsans comentaire

[ahlam.lucky]

http://2.bp.blogspot.com/_6MC1nQw8kM4/SawO0Ray4QI/AAAAAAAAA3E/8jdC-qjp_Js/s1600-h/Tarte+au+chocolat+amer4.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_6MC1nQw8kM4/SawO0Ray4QI/AAAAAAAAA3E/8jdC-qjp_Js/s1600-h/Tarte+au+chocolat+amer4.jpgsans comentaire

c'est sure تحوسي تقتليني بالسخفة

[theorthopidique]

http://borntobe*****d.b.o.pic.centerblog.net/qims9obd.jpgهذا ليك كامل بصحتك كوليه كامل متخلي منو حتى زغبة بصح كتخلصي اغسليه:19:c'est sure تحوسي تقتليني بالسخفة

[theorthopidique]

نزيدلك هذا بصح وحدة ليا ووحدة ليكhttp://www.chocaubrac.fr/images/recette-mousse-chocolat.jpg

[ahlam.lucky]

نزيدلك هذا بصح وحدة ليا ووحدة ليكhttp://www.chocaubrac.fr/images/recette-mousse-chocolat.jpg

d'accord وحدة ليا و حدة ليك علابالي تحبي chocolat donc نزيدلك من تاعي مش خسارة في اللي نحبهم

[theorthopidique]

d'accord وحدة ليا و حدة ليك علابالي تحبي chocolat donc نزيدلك من تاعي مش خسارة في اللي نحبهم
ربي يخليك ختي

[*قلبي ملك ربي*]

أشكركما أختاي نور و ahlam.lucky
بارك الله فيكما

[*قلبي ملك ربي*]

اليكن وصفة بسيطة عن المايوناز

نأخذ بيضة و صفار بيضة + موتارد
نخلطها بالخلاط جيدا حتى يرتفع المستوى قليلا
ثم نضيف اليها الزيت + الملح+ فلفل أسود +الخل

[theorthopidique]

أشكركما أختاي نور و ahlam.lucky
بارك الله فيكما



وفيك بركة اختاه

[theorthopidique]

اليكن وصفة بسيطة عن المايوناز

نأخذ بيضة و صفار بيضة + موتارد
نخلطها بالخلاط جيدا حتى يرتفع المستوى قليلا
ثم نضيف اليها الزيت + الملح+ فلفل أسود +الخل

انا نزيدلها الثوم اليابسpoudreيمد goutمليح

[*قلبي ملك ربي*]

انا نزيدلها الثوم اليابسpoudreيمد goutمليح

طيب اذن معلومة مفيدة و جديدة
شكرا أختي نور سآخذها بعين الاعتبار

[عبد اللطيفْ]

أنا المايونيز نديرها بالصفار برك
نخلط صفار البيض مع الخردل و الثوم و قليل من الملح
نضيف شيئا فشيئا الزيت النباتي مع الخلط حتى يجمد الخليط

[*قلبي ملك ربي*]

أنا المايونيز نديرها بالصفار برك
نخلط صفار البيض مع الخردل و الثوم و قليل من الملح
نضيف شيئا فشيئا الزيت النباتي مع الخلط حتى يجمد الخليط

شكرا أخي على هاته الاضافة
بارك الله فيك

[عبد اللطيفْ]

شكرا أخي على هاته الاضافة
بارك الله فيك

و فيك بارك الله

[riro1992]

هل تعرفون وصفة التشكتشوكة بالسلوكة................كاين الشلاظة بالعرق ..................كاين البراك بالزيتون ................كاين الشلاظة بالمعجون

[*قلبي ملك ربي*]

شكرا
بارك الله فيكم

[*عاشقة الجنة*]

السلام عليكن بنات

رمضان مبارك عليكم وعلينا ان شاء الله