الحريرة التلمسانية

[صُبح الأندلس]

الحريرة التلمسانية :

المقادير :

- كمية من لحم الخروف أو الدجاج
- حمص منقوع سابقا
- بصلة
-3 حبات طماطم
- 3 حبات متوسطة الحجم جزر
- حفنة من الجلبان + الفول + العدس (اختياري)
- قصبر + كرافس
- حبة بطاطا
- توابل مشكلة
-فلفل أسود
-فلفل أحمر
-ملح
- زيت
-ماء
-زعفران
- 1 كنور
- خميرة محضرة سابقا ( ماء + فرينة و احتفظي بها في الثلاجة )
- معجون الطماطم
- شربة ( لسان الطير أو أي نوع آخر و هناك من يضع دشيشة )

التحضير :
في إناء ضعي : اللحم ، الخضر مقطعة ، الحمص ، تشكيلة الجلبان و الفول و العدس ، الزيت ، الملح ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ،زعفران ، قصبر + كرافس ، ماء ثم أغلقي القدر و اتركيها حتى ينضج اللحم ، بعد ذلك انزعي اللحم و ضعيه جانبا و قومي بطحن الخضر ( هناك من لا يطحنها و يكتفي باستعمال المرق فقط ) و أضيفها إلى المرق المحصل عليه ثم أضيفي الماء على حسب الكمية التي تريدين و اتركيها تغلي على النار ، و عندما تغلي خذي الخميرة المحضرة سابقا و ضعيها في المرق مع الخلط الجيد حتى لا تفيض على النار ، بعد ذلك أضيفي حفنة من لسان الطير و اتركيها تغلي قليلا ثم خذي صحنا و ضعي فيه قليلا من الماء و ملعقتين من معجون الطماطم و ملعقتين من التوابل المشكلة و كنور و اخلطي جيدا ثم أضيفيها على الحريرة و كمرحلة أخيرة خذي حزمة من الكرافس و القصبر و ألقيها على الحريرة أو قطعيها كما تريدين ، و شهية طيبة .

[نينا الجزائرية]

بارك الله فيك اعتماد علي حريرة

[البلبلة]

http://files.fatakat.com/2009/5/1241422704.gif

[عفة روح]

http://alfrasha.maktoob.com/up/7583885501573178290.gif

http://img102.herosh.com/2010/07/09/679163853.gif

[&أسيل&]

شكرااا على الحريرة الرائعة ...بصح عندي سؤال الخميرة اللي نديروها تتكون غير من الماء والفرينة فقط بلا خميرة الخبز ..............لانو في بعض الوصفات لقيت لازم نديرولها خميرة الخبز وجربتها بصح جاتني بنة لخميرة فالحريرة ماعجبتنيش

[سارة 18]

شكرااا على الوصفة

[تنيما]

مشكووووووووووووورة

[صُبح الأندلس]

شكرااا على الحريرة الرائعة ...بصح عندي سؤال الخميرة اللي نديروها تتكون غير من الماء والفرينة فقط بلا خميرة الخبز ..............لانو في بعض الوصفات لقيت لازم نديرولها خميرة الخبز وجربتها بصح جاتني بنة لخميرة فالحريرة ماعجبتنيش

لا يا أختي لا تضعي فيها خميرة و لا هم يحزنون ، الماء و الفرينة فقط و خلطيها حتى تصبح سائلة نوعا ما ثم احتفظي بها في الثلاجة و كلما احتجت منها خذي قليلا منها و حركيها جيدا و أضيفيها على الحريرة و ما بقي منها زيدي عليه شوية ماء حتى تستعمليها مرة أخرى ، و أما إذا شفتيها حماضت بعد عدة استعمالات تخلصي منها و استعملي واحدة أخرى

ملاحظة : فائدة الخميرة في الحريرة أنها تجعلها عاقدة شوية يعني تقيلة ماشي خفيفة ، و أيضا تكسبها نوعا من الحموضة المقبولة طبعا

[&أسيل&]

بارك الله فيك

[*جوري*]

يعطيك الصحة نجربها و نقولك

[malika018]

شكرا لك أختى باين تشهي


رمضان مبارك و صح فطورك

[صُبح الأندلس]

يعطيك الصحة نجربها و نقولك

إلى ما خرجتلكش ما تدعيش علي :1::1::1:

[توتة اميرة]

حنا نديرو شربة فريك بصح شكرا على الحريرة

[شقراء]

شكرا لك اعتماد يعني كما حريرة الغرب كي نجو رايحين انطفو نعقدوها بشوية فرينة محللة فالماء وبلا ما نكون مجهزينها من قبل فالثلاجة ولا هذي خلاف وصح فطورك

[صُبح الأندلس]

شكرا لك اعتماد يعني كما حريرة الغرب كي نجو رايحين انطفو نعقدوها بشوية فرينة محللة فالماء وبلا ما نكون مجهزينها من قبل فالثلاجة ولا هذي خلاف وصح فطورك

حريرة تلمسان هي حريرة الغرب في وهران و في غيرها أختي

[anis74]

ya i3timad chorba frik ashal wa asra3 hadi fiha khadma bazaf saha ramdank

[mano2]

يعطيك الصحة ساجربها غدا

[شقراء]

بصح ما جاوبتنيش يا اعتماد تقدر تجهزيها في ذاك الوقت ولا لازم تكون جاهزة من قبل
اما حريرة وهران تختلف شوية على هذي
ايديرو التشيشة تنتفخ مع شوية ماء عصير القارص وشوية ثوم ثم ايصفوها كي ايجو رايحين يرموها فالقدرة

[وردة مستغانم]

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/e3e09139d3.gif

[صُبح الأندلس]

ya i3timad chorba frik ashal wa asra3 hadi fiha khadma bazaf saha ramdank

يا أخي نحن في الغرب نفضل الحريرة و أهل الشرق و الوسط يفضلون الشربة الله غالب كل منطقة و تقاليدها

[صُبح الأندلس]

بصح ما جاوبتنيش يا اعتماد تقدر تجهزيها في ذاك الوقت ولا لازم تكون جاهزة من قبل
اما حريرة وهران تختلف شوية على هذي
ايديرو التشيشة تنتفخ مع شوية ماء عصير القارص وشوية ثوم ثم ايصفوها كي ايجو رايحين يرموها فالقدرة


من الأفضل تحضريها من قبل تجي أحسن و بنتها خير ، يعني ما كانش اختلاف كبير بين حريرة تلمسان و وهران

[أم سهيــر]

شكراااا ختي كنت نحوس عليها
لازم نديرها غدوة إن شاء الله و نرجعلك خبر

[صُبح الأندلس]

شكراااا ختي كنت نحوس عليها
لازم نديرها غدوة إن شاء الله و نرجعلك خبر

إلى ما خرجتلكش مليحة ما تدعيش علي :1:

[keri92]

بارك الله فيك .... أشكرك أختي اعتماد

[نينا الجزائرية]

هذي اعتماد
طريقة جديدة من الحريرة
مسي جديدة لكن وصفة قديمة جدا
لا اعرف هل يطبخوها ولا
درسة مع ثوم وكروية وفلفل احكل تدرسيها وتمرقي
كي تتغلي فرغي الفرينة حركي ديلاييها يعتي
كي تتخثر شوية ارمي الزعتر والقصبر
احذركم تجي حارة بزاف
سلام

[دموعي تهون]

سلاااااام.أمممم ههه باينة هايلة الحريرة التلمسانية.حنا في الشرق مانديروهاش.بصح حابة نتذوق طعمها.لسمت يمناك ساطبقها يوما ما.هههه.سلام عليكم.

[ميرثا]

مزية لقيتها لي عودة بعد تجريبها
مشكورة

[ميرثا]

واش المقصود بكنور لم افهم

[أمنية غفران]

شكرا أختي كنت نحوس عليها
بارك الله فيك أختي

[roun24]

الف شكررررر

[acila15]

بارك الله فيك نجربها ان شاء الله في رمضان الكريم

[عماري]

تحىاتى لاهل تلمسان

[الاسد الابيض]

بارك الله فيك

[nabilux]

سنجربها غدا إن شاء الله جزاكي الله خيرا على الحريرة التلمسانية رائعة فيها بنة الحضارة وعادات وتقاليد تلمسان أكلتها مرة في أحد الأعراس في تلمسان في حي يسمى الحرطون وطلبت 3 غرفيات أخرى lol
بعد رمضان سأذهب الى تلمسان الى زاوية بلقايد وآكل مع أصدقائي الحريرة التلمسانية والسفة التلمسانية ان شاء الله