ما رأيكم في طبق الحلزوووووون !!!!!

[سمير 13]

الحلزون او الببوش هو من الاطباق المشهورة في الغرب الجزائري خاصة ولاية تلمسان فقد يستغرب او يتساءل البعض كيف ناكله وكيف نطهيه
== طريقة طهيه ==



فانا لا اعرف الطريقة بالضبط فهي تحتاج الى دراية واتقان،وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها.


يبدأ التحضير من مرحلة التخزين،


اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها،


وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس اومياه الامطار.


ومن المعروف ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر،ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق.


اما عند الشروع في طهي «الببوش»،


فتوضع في اناء كبير مملوءة بالماء ، حتى تطل من قواقعها،ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة،ولا يختار الا الحية منها،


بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا ،


عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة،يسكب عليها الماء البارد،وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان،


وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة.




== الاضافات التى توضع علىالطبخة ==




بعد ذلك يضافاليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة،


وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»،وقشور الرمان ، وقطع من الليمون.


و هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ


الى الشراب الذي يصبح لونه بنيا.


كما ان حساءالحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون،


وتصلح لعلاج امراض الصدر،والسعال، والامساك،

http://ta3lime.com/up//uploads/thumbs/ta3lime-97441d4ea2.jpg (http://ta3lime.com/up//uploads/images/ta3lime-97441d4ea2.jpg)


بالهنا والشفاا

[نينا الجزائرية]

والله اختي صراحة انا لا اككله رغم اننا نطبخه في بيت لكن نسبة 3 بالمئة من افراد اسرتي تتذوقه
طريقة مختلفة في الطهي حنا نطبخووه شطيطحة بالدرسة و في شتاء خاصة
يبقي طبق عالمي يصنع في ارقي الفنادق العالمية
لكن البعض يعافه
شكرا جزيلا اختي علي الموضوع

[سمير 13]

والله اختي صراحة انا لا اككله رغم اننا نطبخه في بيت لكن نسبة 3 بالمئة من افراد اسرتي تتذوقه
طريقة مختلفة في الطهي حنا نطبخووه شطيطحة بالدرسة و في شتاء خاصة
يبقي طبق عالمي يصنع في ارقي الفنادق العالمية
لكن البعض يعافه
شكرا جزيلا اختي علي الموضوع

نعم هناك اختلاف في طريقة الطهي لكن الطريقة الاحسن والتي يكون لها فوائد هي هذه فهي تجعلك تستفيد من تلك الاعشاب كالزعتر مثلا

[شبل العقيده]

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18669066171394929095.gif

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gifالســـلام علـــيكـم http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gif واووو روعـــ*ـــة ـ،،،
تسـلـم ايــدك عـلـى هـــاد الوصــ,’,ــفــ,’,ـــة

ـ،،، فبالورود والقلوب ترحب بك معنا بوصفتك ـ،،،

ونطالبك بالمزيد والعطاء ـ،،، قصد الرقي بالمنتدى ـ،،،

وننتضر حصرياتك ـ،،، ونتمنى ردود المميزة ـ،،،

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gifلا تــحرمنــــــا من جـــديـدك نـحـن فـي

انـتظارك (ي) يا قـمــ*ـرـ،،،

[سمير 13]

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18669066171394929095.gif

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gifالســـلام علـــيكـم http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gif واووو روعـــ*ـــة ـ،،،
تسـلـم ايــدك عـلـى هـــاد الوصــ,’,ــفــ,’,ـــة

ـ،،، فبالورود والقلوب ترحب بك معنا بوصفتك ـ،،،

ونطالبك بالمزيد والعطاء ـ،،، قصد الرقي بالمنتدى ـ،،،

وننتضر حصرياتك ـ،،، ونتمنى ردود المميزة ـ،،،

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20%28145%29.gifلا تــحرمنــــــا من جـــديـدك نـحـن فـي

انـتظارك (ي) يا قـمــ*ـرـ،،،


مشكوووووووووووووووووووور

[ilyes97]

شكرااااااااااااااااا

[نينا الجزائرية]

نعم هناك اختلاف في طريقة الطهي لكن الطريقة الاحسن والتي يكون لها فوائد هي هذه فهي تجعلك تستفيد من تلك الاعشاب كالزعتر مثلا

ممكن لكن قيل لي لما تطهيها بالبطاطا وتنزع عنها قشرة الخارجية شطيطحة حارة تكون لذذية ولي يعافها لا يعرف انه حلزون
لكن طريقة طهيها شوربة باعشاب زعتر اكيد مفيدة
بارك الله فيك مرة اخري

[امينة111]

حقيقة لا استطيع اكله ................

[sousouhalima]

لم افهم جيدا طريقة الطهي . ممكن توضحي اكثر . ومن اين نتحصل عليه هل يباع في الاسواق ؟ شكررررررررررررررررا

[شبل العقيده]

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940 سلِمت وسلمت أناملك الراقية http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940


http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940 شكرا على هذه الوصفة الرائعة http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940


http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940 دمت بإبداعك المتواصل ودام عطاءك المتميز http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940
http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940 ودي واحترامي http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=505654&stc=1&d=1216148442

✿(•شبل العقيده•)✿

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=505654&stc=1&d=1216148442

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940 تحياتي http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=490290&stc=1&d=1214921940
http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=505655&stc=1&d=1216148442
http://www.br2h.com/pic/uploads/br2h-b41cfaa341.gif

[harichane]

بارك الله فيك

[عفة روح]

http://img105.herosh.com/2010/04/21/196716287.gif

[سمير 13]

http://img105.herosh.com/2010/04/21/196716287.gif


مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووور

[** سدرة المنتهي **]

اممممممممممممممم

بااااارك الله فيك

[إيمان 3]

اععععععععععععععع مع كل إحترامي لكن لا أتصور أن أتذوقه يوما

[سمير 13]

اععععععععععععععع مع كل إحترامي لكن لا أتصور أن أتذوقه يوما

هههههههه والله انا اعلم ذلك فلدي خالتي متزوجة في الجلفة و واخبرتني عن عاداتكم وانكم لا تاكلون الحلزوووووووون لكن هناك من ياكل الجراد في الجلفة

[زينو زينو]

مممممممممممممممممممممم الله يعطيك الصحة

[mustapha_500]

نعم هناك اختلاف في طريقة الطهي لكن الطريقة الاحسن والتي يكون لها فوائد هي هذه فهي تجعلك تستفيد من تلك الاعشاب كالزعتر مثلا
واه يا سمير راك طباخ ماهر الله يخلف على الحاجة

[سمير 13]

واه يا سمير راك طباخ ماهر الله يخلف على الحاجة

الله يسلمك مشكوووووووور

[كوثر20054]

السلام عليكم عندنا اولا نكبر على الحلزون ونضعه في وعاء غامق قليلا ثم نضيف له السميد تى يخرج ما في بطنه ويسفي كيما تقول الجدة وهذا ليلة كاملة والغد يغسل جيدا من السميد العالق والاوساخ و نغلوه في الماء والملح والزعتر ونطيبوه نصف طياب وبجيه نحضروا المرقة وهنا من يرسد نزع القوقعة واضافته لمرق الروز جيد وبالهنا

[anis74]

:3::3::3::3::3::3::3::3::3:

[intello]

Beurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrk

lol ^^

[RIBA-18]

اااااااااااااااااععععععععععععععععع
لاه خلاصت الماكلا
نموت بالجوع ومانكلوش
مع احتراماتي.........
http://www.g999g.com/gallery/data/media/3/Images%20of%20children%20(17).jpg

[soltana]

انا نمو ت عليه

[سمير 13]

اااااااااااااااااععععععععععععععععع
لاه خلاصت الماكلا
نموت بالجوع ومانكلوش
مع احتراماتي.........
http://www.g999g.com/gallery/data/media/3/Images%20of%20children%20(17).jpg

ههههههههههههههههه...ممممممممممممممممممممممم

[سمير 13]

انا نمو ت عليه

الله يعطيك الصحة

[نينا الجزائرية]

طبق الحلزون من الاطباق الراقية في مطاعم العالم
يتم تهريبه الي اسبانيا ويباع باغلي الاثمان

[سمير 13]

السلام عليكم عندنا اولا نكبر على الحلزون ونضعه في وعاء غامق قليلا ثم نضيف له السميد تى يخرج ما في بطنه ويسفي كيما تقول الجدة وهذا ليلة كاملة والغد يغسل جيدا من السميد العالق والاوساخ و نغلوه في الماء والملح والزعتر ونطيبوه نصف طياب وبجيه نحضروا المرقة وهنا من يرسد نزع القوقعة واضافته لمرق الروز جيد وبالهنا

نعم وهذه أيضا طريقة للطبخ

[بنت اولاد نايل]

اااااااااااااااااععععععععععععععععع
لاه خلاصت الماكلا
نموت بالجوع ومانكلوش
مع احتراماتي.........
http://www.g999g.com/gallery/data/media/3/images%20of%20children%20(17).jpg

والله غير عندك الحق
اسمحولى بصح غير لونه يسكر الشهية للاكل
نهائي

[سمير 13]

والله غير عندك الحق
اسمحولى بصح غير لونه يسكر الشهية للاكل
نهائي

ممممممممممممممممم شكرا على المشاركة

[طالبة متألقة]

راني نشوف اغلبية الردود غير صحاب الغرب ههههههههههههه
والله راك خلعتني يا خويا انا ما قالوليش ياكلو الحلزون صحاب تلمسان هههههههههه
نتمنى تجيبلنا وصفات اخرى وعاداتكم وتقاليدكم ان امكن
وبارك الله فيك

[سمير 13]

شكرا على الردووووووود

[wafaa bel]

houwa sah mlih mé ana ma nhabouch

merciiiiiiiiiiiiiiii ma soeur

[sarielle]

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah





ToT

7raaaaaaaaaaaaaaaam 3lihum

yghelliwhum whuma 7eyiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii in
ToT

[سارة البوسعادية]

كون يقلولي يحي من الموت مستحيل ناكله
وشني ناكله؟؟ مستحيل نشوفه

[gatta.annabia]

في اوروبا الحلزون غالي ياسر يعيطوله في المطاعم la cuisine raffinée (http://www.google.fr/search?hl=fr&sa=X&ei=36SMT5vqO6S80QXoof26CQ&ved=0CCAQvwUoAQ&q=la+cuisine+raffin%C3%A9e&spell=1)
ومعاه الضفادع يععععععع
بصح انا يععععععععععععععععععع:sdf: مانقدرش نعاااااااااااااااااااااااف ههههههه
اذا الكبدة نعافها ناكلك الحلزون ههههه
والله عند ماما كتب فرنسية قديمة وفيها طرق لطبخ الحلزون وانشالله نبحثلك عليها و نحطهالك

[gatta.annabia]

كون يقلولي يحي من الموت مستحيل ناكله
وشني ناكله؟؟ مستحيل نشوفه



هههههههههههههههههههههه
قتلتيني بالضحك صح يععععععععععععععع

[MOUNA77]

سلام.للافادة فقط قبل طهي الحلزون يجب رشه بكمية من السميد حتى يقوم الحلزون باكله و تركه ليلة كاملة حتى يقوم بطرح الفضلات و لا يبقى في بطنه الا السميد و بهده الطريقة يكون طعمه الد.شكرا على الوصفه.