chawiya
2010-05-31, 15:13
الياسمينة
مقادير العجينة4 كيلات فرينة (الكيلة بمعنى مقدار والفرينة هي الطحين)
1 كيلة مرغرين مذابة
نصف ملعقة قهوة ملح
ملعقة عطر الفانيلا
ماء الزهر
مقادير الحشو 3كيلات لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر عادي
ملعقة أكل مبشور الليمون
ملعقة صغيرة عطر الفانيلا
بيض
التحضير
أولا العجينة
نمزج الفرينة + الملح +عطر الفانيلا + المرغرين ونمزج جيدا بواسطة راحة اليد ثم نضيف ماء الزهر لنتحصل على عجينة متماسكة مع أمكانية تلوين العجينة حسب الرغبة
ثانيا الحشو
نمزج اللوز+ السكر + مبشور الليمون + عطر الفانيلا ثم نضيف البيض للحصول على حشو متماسك
خطوات تشكيل الحلوى
نقوم بفر العجينة في الماكينة في الرقم 7 ثم بواسطة الطابع أو القالب نقطع دوائر نضع الدوائر في قالب صغير
ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشو
بعدها نقطع دوائر بالقالب اصغر شوي من الاول ثم نقسم الدائرة إلى أربع أجزاء ونشكلها على شكل أوراق
ونقوم برصها على الحلوى ( نضع 6 أوراق )ونرشقها في الوسط بحبة لوز
نضعها في فرن درجة حرارته 180 لمدة حوالي 20 د مع ضرورة الحفاظ على لونها الأصلي
نقوم بتعسيلها مباشرة بعد أخراجها من الفرنhttp://www4.0zz0.com/2010/05/31/16/751322550.jpg (http://www.0zz0.com)
قاطو cornflaks
العجينة
cornflaks
250غ فرينة
100غ سكر
150غ زبدة
قرصة ملح
فاني بيضة واحدة
الحشو
4بياض البيض نطلع مثل الثلج +كاس سكر +نصف كاس كاوكاو مرحي خشن +علبة صغيرة حلوة الترك تقريبا 2مفرف ماكلة
التزيين
علبة cornflaks
حبات سمسم
التحضير
نجمع مكونات العجين عندما نتحصل على عجينة نحلها في قوالب صغيرة مثل الصورة الرفقة الثانية
http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/05/31/16/680392787.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/05/31/16/680392787.jpg)
لكن يجب ان تكون دائرية نحطها اطيب
بعدما اطيب نحط ننزعها من القوالب و نضع داخلها ملعقة صغيرة من الحشو ثم نقوم بوضع حبات
cornflaks
http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/05/31/16/148550685.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/05/31/16/148550685.jpg)
حتى نتحصل على شكل وردة و نضع في الوسط حبة سمسم يجب ان يكون cornflaksمثل الي في الصورة انا واستعنلت الي لون بني
http://www4.0zz0.com/2010/05/31/16/312985286.jpg (http://www.0zz0.com)
مقادير العجينة4 كيلات فرينة (الكيلة بمعنى مقدار والفرينة هي الطحين)
1 كيلة مرغرين مذابة
نصف ملعقة قهوة ملح
ملعقة عطر الفانيلا
ماء الزهر
مقادير الحشو 3كيلات لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر عادي
ملعقة أكل مبشور الليمون
ملعقة صغيرة عطر الفانيلا
بيض
التحضير
أولا العجينة
نمزج الفرينة + الملح +عطر الفانيلا + المرغرين ونمزج جيدا بواسطة راحة اليد ثم نضيف ماء الزهر لنتحصل على عجينة متماسكة مع أمكانية تلوين العجينة حسب الرغبة
ثانيا الحشو
نمزج اللوز+ السكر + مبشور الليمون + عطر الفانيلا ثم نضيف البيض للحصول على حشو متماسك
خطوات تشكيل الحلوى
نقوم بفر العجينة في الماكينة في الرقم 7 ثم بواسطة الطابع أو القالب نقطع دوائر نضع الدوائر في قالب صغير
ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشو
بعدها نقطع دوائر بالقالب اصغر شوي من الاول ثم نقسم الدائرة إلى أربع أجزاء ونشكلها على شكل أوراق
ونقوم برصها على الحلوى ( نضع 6 أوراق )ونرشقها في الوسط بحبة لوز
نضعها في فرن درجة حرارته 180 لمدة حوالي 20 د مع ضرورة الحفاظ على لونها الأصلي
نقوم بتعسيلها مباشرة بعد أخراجها من الفرنhttp://www4.0zz0.com/2010/05/31/16/751322550.jpg (http://www.0zz0.com)
قاطو cornflaks
العجينة
cornflaks
250غ فرينة
100غ سكر
150غ زبدة
قرصة ملح
فاني بيضة واحدة
الحشو
4بياض البيض نطلع مثل الثلج +كاس سكر +نصف كاس كاوكاو مرحي خشن +علبة صغيرة حلوة الترك تقريبا 2مفرف ماكلة
التزيين
علبة cornflaks
حبات سمسم
التحضير
نجمع مكونات العجين عندما نتحصل على عجينة نحلها في قوالب صغيرة مثل الصورة الرفقة الثانية
http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/05/31/16/680392787.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/05/31/16/680392787.jpg)
لكن يجب ان تكون دائرية نحطها اطيب
بعدما اطيب نحط ننزعها من القوالب و نضع داخلها ملعقة صغيرة من الحشو ثم نقوم بوضع حبات
cornflaks
http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/05/31/16/148550685.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/05/31/16/148550685.jpg)
حتى نتحصل على شكل وردة و نضع في الوسط حبة سمسم يجب ان يكون cornflaksمثل الي في الصورة انا واستعنلت الي لون بني
http://www4.0zz0.com/2010/05/31/16/312985286.jpg (http://www.0zz0.com)