مهم كل العضوات تدخل

[*جوري*]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أخواتي العضوات المحترمات عندي ملاحظة فيما يخص قسم الطبخ

لقد لاحظت عند تصفحي للمواضيع الموضوعة من طرف بعض العضوات الكريمات

أن هناك بعض الوصفات تنقل حرفيا و نحن نعلم أن المصطلحات مختلفة في مختلف البلدان

لذا أرجوا منكن عندما تردن وضع وصفة أن تجتهدوا قليلا و تعدلوا الوصفة لكي نفهمها

و كذلك حبذا لو يكون الموضوع منظم ليتسنى للمبتدئات فهم الوصفة

و في الأخير الصور اذا أمكن ادراج صور للوصفات في المواضيع لإيضاح أكثر

تقبلوا تحياتي

[هباهبا]

مشكورة اختي زمردة على الملاحظة
ومن الاحسن يكونوا الوصفات مجربة وناجحة
باش مانخسروش الاخوات الي يحبوا يجربوا ديما الجديد

[سمية .ب]

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك سمية
لابد من التنبه لاختلاف المصطلحات قبل نقل المواضيع
جزاك الله خيرا على الطرح

[*جوري*]

شكرا لكما على المرور
أرجوا أن تقرأ الموضوع جميع العضوات

[yasmine063]

:dj_17:يعطيك الصحة اختي نصائح في محلها


وبااااااااااارك الله في الاخوات الائي يقدمن الوصفات الجميلة والرائعة:1:


ننتظر منكن الجديد مشكوووووووووووووووووووورين:19:

[&أسيل&]

باااارك الله فيك على الموضوع

[*جوري*]

شكرا لاهتمامكم

[nana0001]

[مشكورة يا اختى و انا ااكد كدلك على الصور.

[*اميرة المنتدى*]

فكرة جميلة نتمنى من كل عضوة ان تبدع من مطبخها الخاص

["جُوهَرْ"]

جزاك اللّه خيرا على الطرح اختي زمردة.

[*جوري*]

شكرا لكن جميعا

[زهرة الجزائر 07]

السلام عليكم

بارك الله فيك سمية

عندك الحق دايما مشكل المصطلحات في الوجه

[♥ وآثقة الخطــــى ♥]

بارك الله فيك غاليتي

انا ديما نلاحظ مواضيع بمصطلحات غريبة

نتمنى الكل يجتهد لتغييرها للهجتنا او للعربية الفصحى


لنتمكن من فهمها اكثر

بارك الله فيك غالـــيتي

[خدوجة27]

بارك الله فيك اختي زمردة
حقا فبعض التوابل والمقادير غير موجودة اصلا عندنا
وبدلك يؤثر على نجاح الوصفة لاني حقيقة عانيت من هده الفروق في التسميات ودهبت اسال اصحاب التوابل فلم الق الجواب الشافي
وليس فقط لوصفات الطبخ كدا وصفات الجمال
فبعض العطور والصابون غير موجودة عندنا
فلا داعي ملئ المنتدى بوصفات النستطيع تجربتها
واكرر شكري زمردة لانك تطرقتي لنقطة مهمة جدا

[*جوري*]

اسعدني مروركم و تعليقكم على الموضوع

[تَــــــيْمَـــــآءْ ,]

بارك الله فيك غالـــيتي

ملاحظة في محلها

لكن متى نبدأ ورشة الطبخ

[*جوري*]

شكرا لكي عزيزتي كنزة على المرور
أما ورشة الطبخ فسوف تبدأ قريبا ان شاء الله وجدوا أرواحكم
هاذا الصيف تقضوه في الكوزينة
عندي شوية ظروف و من بعد نلهالكم

[أخوك المتواضع]

مشكورة الأخت لكن يجب تحديد الصور

[*جوري*]

شكرا على المرور الكريم

[لؤلؤة البحار]

مشكورة اختي زمردة على الملاحظة

[°~بَسْـمَة أَمَـــ،ــلْ °~]

مشكووووووووووووووووووووووورة

[*جوري*]

أهلا و سهلالالالالالالا

[bel20]

انها ملحوظة في محلها اختى زمردة دمتى وفية للركن

[شقراء]

شكرا لكي عزيزتي على هذه الالتفاتة الطيبة وحبذا لو كانت الوصفات من طبخنا او مجربة لاني كثير ما اجرب بعض الوصفات ولم تنجح معي شكرا لكي مرة اخرى

[•~ندية الجوري~•]

السلامـ عليكمـ...

جزيت خيرا على التنبيهـ المفيد

[layali21]

جزاكم الله خيرا على هذه النقطة المهمة

[تغرينية]

مشكوره على الملاحظ

[ام خديجة1]

بارك الله فيك

[mimicha1977]

:19::19:جزاك اللّه خيرا على الطرح:19::19:

[*جوري*]

بارك الله فيكم على مروركم

[rose187rose]

كلامك صواب فأنا ألاحظ ان بعض الوصفات منقولةحرفيا و هذا يعتبر سرقة فحبذا لو ان الوصفات لا تنقل قبل ان تجرب على الاقل.هذا يفتح فرص الابداع .

[بلبل 14]

شكرا لكي
و عندك الحق لازم نجتهد قبل وضع الوصفات

[*جوري*]

شكرا لتجاوبكم و تفهمكم للموضوع

[**ريم**]

فعلا يا أختي الكريمة ... هذه ملاحظة في الصميم ... فمشكل المصطلحات يجعل الوصفة غير مفهومة .. رغم أنها قد تكون في متناولنا ...شكرا

[هدى 16]

باااارك الله فيك

[cirta]

بارك الله فيك أختي ، عندك حق .
كذلك نشاطر أخواتي أنو الوصفة تكون مجربة .
سعيدة بإنضمامي إليكم.

[نينا الجزائرية]

بارك الله فيك
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/images/alhnuf360d89cdf1.gif

[ايمــ راجية الجنان ـان]

choukran oukhtah

[*جوري*]

http://www.dohaup.com/up/2009-05-23/dohaup_2060884170.gif

[محبة القرآن]

مرحبا الله يعطيك الف صحة و عافية و تقبلي مروري

[*جوري*]

شكرا لمروركم

[OU SS AMA]

بالرغم انني لا اعرفك لكن احترامي زاد لكي لانكي فعلا زمردة
اختك ام اسامة

[*جوري*]

شكرا على كلماتك الجميلة اختي ام اسامة
لقد اخجلتني

[mebanada]

سلام للجميع

[mebanada]

السلام عليكم

[mebanada]

السلام عليكم بارك الله فيك اخت ندى الورود على هذه الفكرة وكذلك اخت حكيك التي ترجمت لي من قبل وجعله في ميزان حسناتكم هناك العديد من الوصفات الجميلة التي ارغب في ترجمتها لو سمحتي لي منها
La marguerite et le kefta
كُتب : [ 26-12-2009 - 15:06 ]


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 91KB.
As salam alaykoum
Voici deux pâtisseries algériennes, sans cuisson, plus facile à réaliser qu'on ne pourrait penser!
Le secret est dans la réussite de la pâte d'amande, il faut qu'elle soit bien ferme.

Ingrédients:
500g d'amandes blanches en poudre
250g de sucre glace tamisé
1 cuillère à soupe de vanille en poudre (d'algérie)
Blancs d'oeuf (2 à 3 environ)
Vous pouvez ajouter l'arome de votre choix (fraise, pêche,abricot, praline...)
Pour moi: zeste d'un citron jaune. (c'est excellent)
Egalement vous pouvez colorer votre pâte d'amande, vous pouvez aussi changer la recette de la pâte d'amande mais moi celle que j'adopte c'est celle ci.
Brillants alimentaires, le brillant est une poudre tres fine (plus il est fin plus il est de bonne qualité) il colore la pâte d'amande, avec un pinceau on badigeonne notre pâte d'amande étalée, et on découpe nos petites fleurs et nos petites feuilles,cela donne un effet nacré tres joli.
Petites boules argenté.

Ingrédient pour la farce:
3 mesures d'amandes entieres moulues 400g
1 mesure de sucre en poudre 130g
quelques cuillères à soupe de cacao en poudre
Eau de fleur d'oranger, verser doucement, la pâte doit etre ferme.


Préparation de la pâte d'amande:
Dans un récipient mélanger l'amande en poudre, le sucre glace, la vanille,et le zeste du citron.Battre les 3 blancs d'oeuf, ajouter le blanc d'oeuf toujours par petite quantitée tout en travaillant bien la pâte, arrivé au 3/4 de la pâte absorbé par le blanc d'oeuf, cessez d'ajouter du blanc d'oeuf, et faites imprégner le reste des ingrédients, il faut obtenir une pâte d'amande homogène et ferme.
Une fois réalisée, faites reposer la pâte d'amande une vingtaine de minutes recouverte d'un film transparant ou placer dans un sac de congélation bien fermé. (Vous pouvez même faire vos pâtisseries le lendemain)



Pour la marguerite:
Abaissez votre pâte d'amande au rouleau, faire des marguerites avec l'emporte piece, puis réalisez des boules de farces. Une pâtisserie à deux marguerites en pâte d'amande, sur la premiere marguerite (motif tourné sur le plan de travail) placez votre boule au centre, relevez la marguerite,faites là adherer à la boule de farce. Couvrir avec la seconde marguerite, et découpez des fleurs en pâte d'amande préalablement colorées avec le brillant de votre choix.
Faites des petites feuilles de "houx" elle est toute petite tres mimi! Vous utilisez pour la feuille du brillant vert.
Et placez 3 petites marguerites et 3 petites feuilles.
Conseil : Au besoin nettoyez votre emporte piece plusieurs fois, il faut le secher parfaitement, vous pouvez même lui passez un coup de sèche cheveux! car il ne faut surtout pas qu'une goutte d'eau sorte de l'ustensile.



Pour le kefta.
Etalez la pâte d'amande au rouleau (j'utilise le rouleau spécial pâte d'amande) avec le moule kefta, découpez vos pieces et appuyez pour avoir le motif. Faites de même (sans appuyé car on à pas besoin de l'emprunte) avec la farce.
Monter la pâtisserie avec une base en pâte d'amande, la farce et une autre couche de pâte d'amande.
Décorer avec des petites fleurs (fleurs blossom) en pâte d'amande préalablement nacré avec du brillant alimentaire de la couleur de votre choix (pour moi du rose et du mauve) et placez les sur le kefta.
Au centre de chaque petite fleur, placez une toute petite boule argenté, prévue spécialement pour la décoration de petits fleurs.
Conseil : le même que pour la marguerite concernant l'emporte pièce, découpez d'abord la pâte d'amande (deux couches pour une pâtisserie) et découpez ensuite la farce (une pour une pâtisserie) Une fois fait, montez vos keftas.
Concernant tous les ustensiles, les brillants et les petites boules argentées

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 95KB.

[ توقيع mamouka ]Baklawa aux noix nouveau look
كُتب : [ 18-12-2009 - 17:44 ]



Pâte
4 mesures de farine (pour moi 4bols=1,200kg)
1/2mesure de beurre fondu
1oeuf
1pincée de sel
2 càs d’eau de rose
Eau
Farce
3 mesures de noix hachées (1kg pour moi)
1mesure de sucre
Eau de rose
Beurre clarifié
1 kg de Miel ou miel maison +qq cuillères de miel
Eau de rose



Marche à suivre
- Tamiser la farine dans un grand plat, arroser de beurre fondu et frotter avec les paumes des mains pour incorporer le gras à la farine.
- Battre à la fourchette l’œuf, la pincée de sel et l’eau de rose et en arroser le mélange
- Continuer de mouiller à l’eau en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Façonner en 10 boules, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au minimum une heure. Plus la pâte repose meilleur est le résultat
- Préparer la farce en mélangeant des bouts des doigts les noix hachées et le sucre, mouiller à l’eau de rose jusqu’à l’obtention d’un mélange humide mais pas trop. Couvrir d’un film alimentaire et réserver.
- Etaler la première boule de pâte au rouleau, puis en étirant avec les mains, jusqu’à l’obtention d’une feuille très fine presque transparente
- Enduire un plateau de beurre clarifié
- Placer la première feuille sur le plateau, bien la plaquer sur les parois du plateau en évitant les faux plis. Enduire de beurre fondu au pinceau
- Etaler la seconde feuille de façon similaire et la placer sur la première feuille, bien la plaquer sans faux plis, s’il y a des poches d’air les trouer avec une aiguille fine. Enduire de beurre fondu au pinceau. Continuer à étaler et à superposer les feuilles de pâte pour atteindre 5 feuilles
- Placer uniformément la farce sur les feuilles de pâte pour avoir la même épaisseur partout
- Reprendre l’opération feuilletage et placer 4 feuilles sur la farce en beurrant à chaque fois
- Aves un couteau très aiguisé découper des carrés (ou des losanges)


- Aves une pince nakache décorer chaque carré de petites pincées (voir photo)

- Etaler la dernière boule de pâte et découper avec un emporte pièce des petites fleurs

- Les placer sur des carrés et enfoncer ¼ d’amande pour les maintenir
- Enduire généreusement de beurre


- Cuire dans un four chaud pendant 45mn, puis réduire le feu et laisser cuire encore 15mn. Le temps de cuisson dépend de votre four, à bien surveiller !!
- Chauffer le miel, ajouter l’eau de rose en dernier
- Arroser la Baklawa à la sortie du four avec le miel chaud et laisser s’imbiber

- 24 h au moins avant de découper et mettre dans des caissettes
Vous prendrez bien un petit thé avec votre baklawa !!









ingrédients:

1 œuf
100g sucre (1/2 verre)
120g beurre mou
100g cacahuètes moulues finement (1/2verre)
75g maïzena (1/2 verre)
1 levure chimique (8gr)
zeste d’un citron
farine selon le mélange
1 pincée colorant rouge
1 pincée colorant vert


préparation:

dans une terrine, travailler l’œuf, le beurre, le sucre et le zeste jusqu’à obtention d’une crème.




incorporer la maïzena, levure et cacahuètes.




bien mélanger, puis ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pate ferme.
mettre de coté une petite boule afin de la colorer en rouge et en vert pour la déco.




former des boudins de 10 à 15cms, joindre les deux extrémités en serrant bien avec les doigts pour avoir un bracelet bien fini.
façonner une fleur rouge et deux feuilles vertes pour chaque anneau avec la pate colorée.
décorer les anneaux déjà préparés du gâteau avec, en enfonçant légèrement au doigts.




disposer les sur du papier cuisson.
enfourner à 160º pendant 15 mns.
retirer lorsqu’ils prennent une couleur blonde.

[لولو1000]

وانا ايضا اضم صوتي الي صوت اختي زمردة والي جميع الاخوات اذ يجب علينا ان نقدم في هذا المنتدى كل ما هو مفيد وجديد
لكي يستفد الجميع وشكرا علي المجهودات المبذول

[طالبة رضى الله]

بارك الله فيك أختي زمردة
ملاحظة مهمة هناك عدة كلمات لا نفهمها
وتكون لها إسم آخر عندنا فيصعب علينا
القيام بتجربة الوصفات
شكرا لك

[نهال الجزائرية]

شكراااااااااا سمية على الموضوع الجميل

[جوهرة الايمان28]

مشكورة زمردة ملاحظات قيمة

بارك الله فيك

[lilyann]

بارك الله فيك

[لؤلؤة تلمسان]

تمت بإذن الله قراءة الموضوع

بارك الله فيك يا اختنا في الله

ووفقك لما يحبه ويرضاه.... اللهم ءامين

[salimata]

باااارك الله فيك على الموضوع

[أريج ماريا]

مشكورة الأخت زمردة على فكرة أنا عضوة جديد وأعشق الطبخ وأول وصفـة هي لفصـل الصيف وتخص المثلجــات
المقاديــــــــــتر:=( 6 كؤوس coupe )
-06 بياض بيض
كأس سكر عادي
- 6 علب دانيت شوكولا
- 6 حبات فرماج
- كرام شانتيي
التحضيــــــــــر :
طلعي ميرانغ ب6 بياض بيض والسكر وأضيفي المكونات الأخرى
بالنسبة للكرام شانتي أتركي كمية منه للتزيين
صعيها في قالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات وأخرجيها وأعيدي ضربها وتعيدين الكرة 3 مرات
وفي الأخير بواسطة ملعقة كويني كريات وضعيها في الفالب وزييني بالكرام شنتيي
أنا جربتها أعرف أنه ليس وقتها ولكنها مذهلة صدقوني جربوها

[allmaza]

كي يجي الصيف راه قريب نعملها
مشكورة

[ياسمين177]

بارك الله فيك سمية
جزاك الله خيرا على الطرح
تحياتي وسلامي الحار

[محبة القرآن]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شكرا لك اختي زمردة على الموضوع الممتاز

[*بشرى الأُنس*]

بارك الله فيك

[zinebbatna]

شكرا على الموضوع وأرجوا من كل من تضع وصفة ان تخبرنا
إن كانت قد جربتها او لا .
وفي الاخير اشكر كل من يجتهد و يتعب في وضع موضوع جيد
:19::19::19::19::19::19::19::19::19:

[bouchra hakerz]

مشكورة على الموضوع