آناءالليل
2010-05-07, 10:10
شطيطحة دجاج: المقادير: دجاجة مقطعة كوبان حمص مغلى 5 فصوص ثوم مهروس 5 ملاعق كبيرة زيت ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة فلفل أحمر ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة زعفران ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ماء دافئ معدنوس (بقدونس ) ليمون طريقة التحضير: في طنجرة حطي الزيت والثوم والفلفل الأسود والأحمر والكمون والزعفران والملح وقطع الدجاج مع القليل من الماء وقليهم على نار متوسطة مع التقليب لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الحمص واغمريها بالماء حتى تقترب من النضوج ضفي الطمام المصبرة واتركيها حتى تغلي ويتخثر المرق وعند التقديم زينيها بالمعدنوس والليمون شطيطحة لحم: المقادير: 1كلغ لحم 5 فصوص ثوم مفرومة كوبين حمص مغلى ملعقة كبيرة معجون طماطم 5ملاعق كبيرة زيت ويستحسن زيت الزيتون ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة فلفل احمر ملعقة صغيرة زعفران ملعقة كمون معدنوس (بقدونس ) ماء دافئ طريقة التحضير: نضع في طنجرة الثوم والزيت ملح و فلفل اسودوفلفل احمر وزعفران وكمون واللحم ونقلي جيدا لمدة 15دقيقة ثم نضيف الحمص و نغمرها بالماء نتركها تنضج وفي الاخير نضيف الطماطم المصبرة ونتركها تغلي ليتخثر المرق نزينها بالمعدنوس وبالصحة والهنا