سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية

[mordia]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://upload.aljawarh.net/uploads/images/aljawarh012fcd0f99.jpg

اردت من خلال هذا الموضوع افادتكم بطريقة عصرية خاصة بتحضير المطلوع الجزائري

وهي في نفس الوقت طريقة سهلة لأول مرة توضع بالمنتدىة بدون اطالة نحتاج الى حوالي غرفيتين فرينة(طحين)

القليل من خميرة الخبز تقريبا ملعقتين صغيرتين

القليل من الملح ملعقة صغيرة

القليل من السكر تقريبا نصف ملعقة

سانوج حسب رغبتك

ماء دافئ حسب الحاجة

نضع الفرينة+ملح+سانوج في اناء ونضع في غرفية كل من الخميرة السكر مع اضافة القليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 5دقائق

وبعدها نسكب الخميرة فوق الفرينة ونعجنها قليلا لحد ما تلتم العجينة ونضيف الماء ان تطلب الأمر ونتركها ترتاح حوالي 10دقائق مع تغطيتها

وبعدها نعيد العجن مع ترك العجينة في الاناء لكن هذه المرة نضرب مثل البيض بيدنا هذا هو سر انتفاخ المطلوع حتى ندخل الهواء للعجينة

ونجريها شوية ليس كثيراا حتى لا يصعب علينا حملها.

ومن بعد نترك العجينة ترتاح وهذه المرة نغطي الاناء من الفوق بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر جيداااا

ونحضر العجينة مرة اخرى نضربها مثل البيض اي نفس الطريقة الاولى نكررها ونتركها تتخمر مرة اخرى

ومن بعد نأتي بقماش نفرشه ونرش عليه لسميد جيدا حتى لا يلتصق العجين

اسميد لازم يكون متوسط او ناعم المهم ليس خشن+صحن به كمية (من السميد)

نأخذ كرات صغيرة من العجينة نرمدها (نسمسلها) في السميد ونضعها فوق القماش نتركها ترتاح قليلا وبعد نفردها اقصى حد لانها راح تنتفخ

ونغطيعا جيدا بقماش آخر وكل 10دقائق نلقى عليها نظرة لما تتخمر جيدا نسخن الطاجين

ونضع الخبزة فوق الطاجين نثقبها في الوسط بالأصبع السبابة ونخليها حتى تحمر من الأسفا ومن بعد نقلبها ونثقب الوجه العلوي بعود ثقاب ونخلي الوجه السفلي يحمر

وكل ما ننزع الخبزة ننظف الطاجين حتى لا يحترق الخبز ونخليه يبرد كل واحدة على حدا حتى لا تتعجن



وان شاء الله أكون قد افدتكم بهذه الطريقة العصرية لتحضير خبز المطلوع وصدقوني ليس هنالك أروع من هذا النوع

انتظروني في وصفات وكيفيات اخرى ان شاء الله

في امان الله
لكن عندما نرميها في طاجين ما نقرصوهاش ولازم نغطوه بصني كبير حتى يساعد في الانتفاخ

[ريحانة m]

شكرا لك اختي احنا في سطيف نديرو المطلوع بالدقيق و ليس بالفرينة كاين سر ايضا لنجاح المطلوع الخاص بالدقيق هو عند العجن تقطعيه بصباعك بزاف ولازم ايضا النار تكون قاوية يجيك وحد المطلوع خفيف و القشرة ماجيكش يابسة هاذ الحوايج علمتهملي اختي المتزوجة مشكوووووووووووووووووووووورة جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد ا

[ام خديجة1]

بارك الله فيك انا كذلك نعمل المطلوع بالدقيق ولكن هذا لا يمنع تجريبه بالفرينة

[sousou24]

http://i272.photobucket.com/albums/jj193/nkp2211/picspik/en/love%20and%20friendship/flowers/08.gif

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا

[سامية الجزائر]

شكرااااااااااااااااا

[mayaarifi]

Merci pour les idees c est super reussi a 100/100

[*جوري*]

http://www.alqaly.com/upload/uploads/images/domain-ad52cec356.gif

[حياة نور الدين]

http://i272.photobucket.com/albums/jj193/nkp2211/picspik/en/love%20and%20friendship/flowers/08.gif

[/ام عبد الرحمن/]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فعلا المطلوع بالفرينة يجي ما شاء ا لله خاصة من ناحية خفة وزن الخبزة ......كما يمكن اضافة القليل من حبة حلاوة يجي الطعم رائع ...

[mordia]

ريحانة وام خديجة وسوسو وسامية وmayaarifiوزمردة وحياة وام عبد الرحمان...
الف شكر لكم على مروركم وجربوها بالفرينة خفيفة الوزن ولكن نسمسلوها بالسميد

[nejoude]

moradiaاختى فعلا الطريقة مجربة وجيدة بالفرينة لانها سهلة عكس السميد لى لازم تعجنى مليح لكى تكون الخبز جيد

[ام احمد]

شكرا جزيلا ساجربه ان شاء الله

[aljanah67]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا

[imene08]

بارك الله فيك حنا ثاني نعملوا المطلوع بالسميد الرطب ( و في الأخير يعني بعد العجن نعجنوه شوية بزيت الزيتون باش كي يبات المطلوع ما يجيش كي الكاغط يجي يتفتت في الفم و لذييييييييييييييييذ و هذه الطريقة علمتهالي جدتي ربي يخليهالنا
شكرا على الوصفة

[°~بَسْـمَة أَمَـــ،ــلْ °~]

http://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gifhttp://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gifhttp://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gif

[ليساء11]

بارك الله فيك

[شقراء]

يعطيك الصحة على الطريقة انا انقولك الصح فى دارنا يعجنو السميد ولا الفرينة بصح انا ما يجيش الخبز شباب على يدي كما التاع امي
اني نجرب نعجن فى اقرب ويارب ننجح فيه


http://up.arab-x.com/Apr10/2Uv47085.gif

[mordia]

يعطيك الصحة على الطريقة انا انقولك الصح فى دارنا يعجنو السميد ولا الفرينة بصح انا ما يجيش الخبز شباب على يدي كما التاع امي
اني نجرب نعجن فى اقرب ويارب ننجح فيه


http://up.arab-x.com/Apr10/2Uv47085.gif

جربي تعجني لأنك تحتاجي كل ذلك في المستقبل.........
http://www.alkot25.net/uploads/images/domain-9ecd2c1651.png

["جُوهَرْ"]

جزاك الله خيرا على الشرح المفصل وعلى الطريقة و الخبز الذيذ.نحن نعمله بالمزج بين الطحين والسميد.بارك الله فيك وتقبلي تحياتي الخالصة لك.

[mordia]

جزاك الله خيرا على الشرح المفصل وعلى الطريقة و الخبز الذيذ.نحن نعمله بالمزج بين الطحين والسميد.بارك الله فيك وتقبلي تحياتي الخالصة لك.

شكرا لك عل هذه الكلمات الجميلة وتحياتي لك ايضا....
http://abeermahmoud2006.jeeran.com/546-wellcome.gif

[تغرينية]

شكرا على الطريقة المبسطة والشرح المفصل

[kamel46]

شكرا على الوصفة ...انا نحن المطلوع كثيرا.....
http://abeermahmoud2006.jeeran.com/546-wellcome.gif

[اسماء ميزان]

الله يخليك عاودي شرحلي كيفاش تصريها كيل البيص وشكرا

[noussaiba2007]

شكرا لك اختي احنا في سطيف نديرو المطلوع بالدقيق و ليس بالفرينة كاين سر ايضا لنجاح المطلوع الخاص بالدقيق هو عند العجن تقطعيه بصباعك بزاف ولازم ايضا النار تكون قاوية يجيك وحد المطلوع خفيف و القشرة ماجيكش يابسة هاذ الحوايج علمتهملي اختي المتزوجة مشكوووووووووووووووووووووورة جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد ا

مفهمتش تقطعيه باصباعك كيفاه ؟؟

[بيبيone]

قطرات من الزيت شيء جيد
شكرااااااااااااااااااااااااااا
سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام

[جيجلية]

شكرا على الوصفة أنا نديرو بخليط من السميد والفرينة 2سميد و1 فرينة ونحطلها شوية زيت ونعجنها بالتقطاع في الأول ثم نضيف

الماء حتى تولي طرية ماشي جارية ونخليها تخمر ثم نزيد نفسدلها التخمر ونخليها تخمر للمرة الثانية من بعد نقرصها ونسبطها

بعد ما ترتاح فوق القماش مرشوش بشوية فرينة

اتجي روعة وكتبات تبقى طرية

لكن هذا لا يمنعني من تجربة وصفتك

[mimicha1977]

شكرا جزيلا ساجربه ان شاء الله

[ام احمد]

انا كذلذ نديرلو شوية زيت زيتون و لما يطيب ندهنو بالزيت فياتي اروع من الروعة

[*نآدرة~]

شكرا جزيلا على الوصفة .حنا نديرو المطلوع بالفرينة صح تجي هايلة بارك الله فيك .تقبلي مروري

[dahi]

شكرا اختي لكن هدانوع من البريوش فقط اضفتي لة الدقيق والدقيق يحترق ويكون لون الخميرة غير لائق المعروف هو ان المطلوع يكون بالدقيق اما طريقة التحضير فهي رائعة

[lili2]

ماما تعجن باسميد وفرنية
مراة تخلط فرينة وسميد وكي تعود مزروبة تدير تاع فرينة بلخف يخمر ويجي هايل مي العيب نتاعوا اذا برد ميعودش مليح كامل
يتكل من الطاجين
وثاني طريقة تفولهالناماما كي تشمغ عجينة اعجينة شويا وغطيها مليح ادا كنا في برد
وخليها راهي تعجن روح من بعد كي ترجعي تلقيها ساهلة وتعجنيها غير شويا ويجي مطلوع هايل

[ايمان2009]

شكرا لك اختي ننتظر منك الجديد

[aridj 23]

بارك الله فيك

[sawda sa3ada]

بارك الله فيك ان شاء الله ساجربه

[خليدة عليوي]

بارك الله فيك وجزاك الله خير

['' أمة الرحمن '']

شكرا لك انا هاد الطريقة نديرها في تحضير ساندويشات اما المطلوع نديرو بالسميد ونعجنو مليح يجي خفيف و هايل
شكرا مجددا

[تغرينية]

مشكوره انا نديرو بالفرينه ويجي روعه

[manouchebsm]

merciiiiiiiiiiiiiiiiii merciiiiiiii

[yousra26]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

[jackin]

بارك الله فيك
و جعل الله عملك في ميزان حسناتك.

[أم هبة الرحمن]

رايحة انجربوا نشا الله

[missahani]

بارك الله فيك

[خديجة حنان]

http://www11.0zz0.com/2012/08/10/07/732896035.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www11.0zz0.com/2012/08/10/07/679014413.jpg (http://www.0zz0.com)

[amouna alg]

شكرا ليك حنا نديروهم في 2 تاع الفرينة و تاع السميد

[ملكة الإحساس 94]

ربي يحفظك أختي.حتى انا كنت نحوس على هاد الطريقة

[wala]

السلام عليكم ربى يحفضك ويخليك بخير

[ام سامي15]

مشكوووووووووووووووووووووورة


جزاك الله خيرا على الوصفة

[chahinez_alg]

44444444444444444444444444444444444شكرا

[دلوعةابوها]

شكرااااااااااااااااا

[sihem lol]

بارك الله فيك

[كوزينة هديل]

شكرا جزيلا

[أم ياسمينdz]

يعطيك الصحة

حنا في قالمة نديرو المطلوع بالدقيق

[شموخ امرأة]

الله يبارك خفيف و جميلة

[لقاء الجنة]

http://i68.servimg.com/u/f68/14/68/31/37/www_al26.gif

[teacher40]

كيفاش عجججججججينة و تضربيها كيما البيض؟

[ندى السحر]

شكرا على هذه الوصفة الرااااااااااااااااائعة، أنا أعمل المطلوع بخليط من السميد الرطب والفرينة أي النصف من كل منهما و النتيجة جد رايعو أتمنى تجربوها.................

[أم رمزي]

شكرا أختي علي هده المعلومة و لكن خبز المطلوع يندار بالدقيق القيق و ليس ب الفرينة علي مستو ى الجزائر

لكن ايها الأخت ما عليهش نجربوه علي خاطرش أنا نهبل علي المطلوع و لكن ما يصلحليش

شكككككككككككككككككككككككككككككرا http://www.djelfa.info/vb/images/icons/17.gif

[imane ha]

شكرا لك ....وهكذا تعمل امي بالتحديد.......و هو اروع خبز عرفه التاريخ

[minoucha2008]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[laz chaima]

♥شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااا ♥
http://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gif

[ام مهدي2010]

يعطيك الصحة اختي الكريمة هادي الطريقة انا مجربتها يجي روعة

[nefoula]

ما شاء الله بارك الله فيك

[تغرينية]

بارك الله فيك

[amine0007]

ماهي خميرة الخبز ام هي نفسها خميرة الحلويات واين تباع

[ayam16]

machkoooora

[oum sanaa]

ya3tik esaha

[soriaalg]

جزاكي الله كل خير

[élena]

طريقة جديدة مشكورة و حتى طريقة الوهرانية ما شاء الله..

[ام محمد منتصر]

نفس طريقتي

[stasnimes]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[chiraz18]

http://x3thedream3x.x.3.pic.centerblog.net/7cdab21c.gif (http://www.google.com.eg/url?sa=i&rct=j&q=merci+beaucoup&source=images&cd=&cad=rja&docid=KwgH1uHuhAFIMM&tbnid=saLJmCJ94vu5vM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fx3thedream3x.centerblog.net%2F1-vote-pour-moi&ei=4JxZUaGzLYy2Pb7qgNgL&bvm=bv.44442042,d.ZWU&psig=AFQjCNHM2ZaaSKrpJMqaqeodlSqQDhuXWw&ust=1364913037653321)

[سعاد19]

مشكووووورة ويعطيك الصحة

[كوزينة هديل]

مشكوووووووووووووووووووووورة

[ulacc]

بارك الله فيك

[chahrazad84]

شكرررررررررا

[ام عماد الدين]

شكرا جزيلا

[أم أدم يحي]

حتى انا نديرو بالسميد الرطب
وفي الاخير نعجنو بالزيت الزيتون

[stasnimes]

merciiiiiiiiii

[مملكة الغربة]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووورة.

[بسملة توحيد]

جميييييييييييييييل جدا شكرالك

[oum shaima]

صح مطلوع الفرينة يجي هايل :19:بصح نديرلو شوية زيت وحليب(كمية صغيرة)..:mh31:

[maloo]

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRUdq6fKb4hENGF5eugG3hU9R7EBMndX VEScLTY4XiVrTGZ3Gk

[أمال و رجاء]

شكرا و يعطيك ألف صحة
صح فطورك

[Golden Princess]

يعطيك الصحة

شكرااا

صح رمضانك

[sasamer]

شكرا . ماشاء الله

[mereyoucef]

اردت فقط ان اشكرك على الموضوع و السؤال عليك و على الاولاد اعلم ان زوجك متوفي ان احتجت الى اي شيء ارجو ان تطلبي ساكون رهن اشارتك صح رمضانك

[zarra duff]

يعطيك الصحة اختي شكرااااااااا

[mordia]

اردت فقط ان اشكرك على الموضوع و السؤال عليك و على الاولاد اعلم ان زوجك متوفي ان احتجت الى اي شيء ارجو ان تطلبي ساكون رهن اشارتك صح رمضانك

الف شكر لكم جميعا وبالاخص انت اختي mereyoucef
انا بخير وربي يجازيك على القصد والنية وبارك الله فيك وكثر من امثالك...
لقد انبهرت لما رأيت موضوعي لأنني نسيته كامل والسبب ان زوجي مات بعد دلك بشهرين....
والآن مرت على دلك 3 سنوات...ولازلت اعيش على دكراه ولن يعوض احد مكانه.....
الله يرحمه ويوسع له في قبره ويكرم مثواه مثلما اكرم معاشرتي ومودتي...
وارحم والدتي واجعل قبرها روضة من رياض الجنة....
اللهم ارحم موتى المسلمين جميعا واغفر لهم في هاد رمضان.....آمين

[souheila dz]

مشكووورة أختي وربي يرحم موتانا ويجعل مثواهم الجنة

[mereyoucef]

و الله المطلوع انتاعك صار معتمد عندي الله يعطيك ماتتمناي وربي يرحم موتانا ويجعل مثواهم الجنة

[soussou_saida]

merciiiiiiiiiiiiiiiii

[ام محمد انيس]

انا نخلط سميد وفرينة ونرميلو الماء مع الاول يجي روعة

[mordia]

و الله المطلوع انتاعك صار معتمد عندي الله يعطيك ماتتمناي وربي يرحم موتانا ويجعل مثواهم الجنة


آمين يارب....

[bilel9044]

mirccccccccccccccccccccci

[mereyoucef]

حبيت فقط نسالك على نوع الطاجين انا نطيبو في طاجين انتاع الحديد تاع الشباك لكن يدخن بزاف كي يتحرق السميد ياريت اتصوريلي الطاجين انتاعك و شكرا

[فاتن 89]

فكرة رائعة جدا شكراااااااااااااا

[loula evola]

البسملة1السلام1


انا كذلك نعجن الخبز بنفس الطريقة نتاعك لكن قبل العجن بالماء نخلط العجينة بالمغرف ونستعمل اولا شويا حليب ونكمل بالماء لكنني نطيبو في الفرن

[أم دعاء 2]

يعطيك الصحة

[صابرة2013]

يعطيك الصحة

[بشرى18]

لأول مرة راح نجرب مقادير لي حطيتيهم أرجوكي قوليلي مضمونة جاوبيني قبل ما نجربها تعيشي كيما الخميرة 2 مغارف صغار نيشان,,؟؟؟؟ أنتظر جوابك أختي

[Dris123]

بارك الله فيك

[سرور الروح]

merci bcp haboubti

[nina_65]

مشكورة اختي لكن عندي سؤال هل نزيد الماء في كل مرة عند العجن

[OM LAMIA]

شكرا على الطريقة الجديدة احنا تانى نستعمل الفرينة لكن بطريقة العادية

[Sofiane-dz]

بارك الله فيك

[ام محمد78]

يعطيك الصحة

[geroise]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا

[rachid5555]

شكرا جدا اختي على المعلومة
أحلى تقييم+أحلى شكر

[kosrah]

مشكورة حبيبتي سيكون في قيد التجربة ان شاء الله

[om mita]

شكرااااااااااااااااااا

[lokmoh]

44444444444444444444444444444444444

[ام رجاء 09]

انا كنت نحوس على طريقة شكرا لكن لوكان كملتي خيرك بالصور

[little smile]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bcp

[ام قسوم]

شكرا جزاك الله خير

[Napia]

يعطيك الصحة

[ام مهدي2010]

رووووووووووووووووووووعة

[ام ولي]

بارك الله فيك

[mohamedtipaza]

merci àvous toutes

[lina92]

شكرا لك و بارك الله فيك على الوصفة

[amel-oran]

MERCI CHOKRANE:mh92:

[مغتربة uk]

شكرااااااااااااااا

[ياسمين1990]

السلام بارك الله فيك
المطلوع نتاعنا كما نتاع السطايفة نديروه بالسميد

[hayette82]

44444444444444444444444444

[hayette82]

4444444444444444444444444444444444

[hayette82]

انا مرات فرينة ومرات نخلط

[zarra duff]

يعطيك الف عافية شكرا

[idron0]

بارك الله فيك اختي

[elhadi1507]

44444444 يعطيك الصحة

[نقاء قلب]

احنا نديرو سميد و فرينة
شكرا على التوضيح بوركت

[يسرى 2000]

شكرا جزيلا ساجربه ان شاء الله

[ام ياسمين10]

طريقتك جديدة ولكن لامانع فى التجريب

[mimi1804]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[تقوى اماني]

44444444444444444444

[kikimnarim2]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[أم ياسمينdz]

شكرااااااااااااا

[sinyorita safo]

baraka allaho fikki

[kouk23a]

شكـــــــــــــــرا

حنا نديرو تاع السميد

لكن نجرب هادي فكرة جديده

[omo marwane]

مشكورة على الجهد و التوضيحات انا نعمل المطلوع بالسميد والقليل من الفرينة لكن حبيت نجرب المطلوع نتاع الفرينة لأنو ميتعبش نجرب الوصفة نتاعك ان شاء الله رحم الله زوجك و اسكنه جنان الخلد أمين

[om kamilia]

يعطيك الصحة هذي طريقة زوجة عم زوجي رائعة و يجيها خفيف مطلوع ماتشبعيهش بارك الله فيك و خاصة البارح كانت توريلي فيه

[fado19]

merci pour le partage

[اولادي ام]

شكرااااااااااااااااااا

[1parisienne]

Salem je préfère quand il ya des photos

[faryal zahira]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا

[salamon kalou]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااا

[salamon kalou]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiii

[ضياء الأمل]

شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرااااااا ا

[Algam]

السلام عليكم

أختي هذه الوصفة لي ،وضعتها من 5سنوات أو أكثر في احدى المنتديات العربية كان على الأقل ذكر كلمة منقول في الموضوع

[aya33]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا

[omdouaa]

شكراااا حبيبتي على الطريقة ابربي انجربها اتبان ساهله واخفيفه

[serine31]

chokrane w merci ala charh mofid

[ام ايمان16]

يعطيك الصحة يا الفحلة

[chiraz16]

مشكورة حبيبتي ساجربه امممممممممممممممممممم

[fati21]

بارك الله فيك

[اميرة باخلاقي 00]

فكرة راااااااااااااااااااااائعة يعطيك الصحة

[ماماخالد]

حقا بهذه الطريقة يجي خفيف وبنين

[اميرة باخلاقي 00]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا

[ماماخالد]

شكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرا

[mohamedtipaza]

بارك الله فيك ربي يعطيك صحتك

[sunshine2013]

يعطيك. الصحة ختي

[دنيا الامل 18]

شكراااااااااااااااااااا

[krystall]

بارك الله فيك

[فاصلة]

مشكووووووووورة