فطائر تركية لذيذة

[*جوري*]

http://up.0x4x.com/mypic.php/0x4x_11258826.gif

جبتلكم اليوم تشكيلة من الفطائر التركية و بحشوات مختلفة أتمنى أن تنال اعجابكم بدون اطالة نبدأ مع الفطائر :


http://alfrasha.maktoob.com/up/12488726661595582078.jpg

المقادير

1- للعجين :3 كوب دقيق + 1/4 كوب سكر / ½ كوب زيت خضار/ 1 ملعقة صغيرة ملح / ¼ كوب كريم فريش / 1 كوب ماء.

2- مكونات الحشوات المختلفة
1/ حشوة اللحم :شرائح لحم صغيرة / فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة / طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة / ملح و فلفل و كمون مطحون / فلفل أحمر حار (اختياري) / بقدونس مفروم ناعم / بصل مفروم ناعم.

2/ حشوة السبانخ : زيت زيتون / بصل مفروم ناعم / طماطم مفروم ناعم / سبانخ مسلوقة /ثوم مفروم ناعم / ملح و فلفل /فلفل احمر حار (اختياري)

3/ حشوة الجبن : جبن / جبن موتزاريلا مبشور / صفار بيض / زيت زيتون / ملح و فلفل / بقدونس مفروم ناعم / نعناع طازج مفروم

الطريقة[/COLOR]

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على لوح مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية


http://www.majalisna.com/gallery/1730/1730_94103_1246356835.jpg

[COLOR="#ff00ff"]مقادير العجينه

3 كاس دقيق / علبه زبادي صغير / ملعقتين سكر / نصف كاس زيت / ملعقه صغيره ملح / كاس ماء

الحشو : ممكن تحشيها جبن مع بقدونس ونعناع ولحم مفروم وزيت زيتون وملح وفلفل وصفار بيضه تخلط مع بعض وتحشى الفطاير

الطريقة :

ضعي المقادير كلها على بعض واعجنى باضافة الماء قليل قليل يمكن ما تحتاجي كاس الماء كامل حتى تحصلى على عجينه ملساء متماسكه ويقسم الى اقسام متوسطه ثم افرديها اما على شكل قارب او مدور حسب رغبتك وضعي الحشوه ثم ضعيها في الفرن 220 درجو مئوية .


http://alfrasha.maktoob.com/up/16590078311090469960.jpg

المقادير

للفطائر : 3 ك دقيق / 5 م/ك زبدة لينة / 3 بيض / 3 م/ك ماء / 1 م/ك خل أبيض

للحشو : زيت زيتون / بصل مفروم / ثوم مفروم / طماطم مقطعة مكعبات صغيرة / تونة / فلفل أخضر مشوي / بقدونس مفروم ناعم ، تخلط كل المكونات مع بعض .

الطريقة

- يُعجن الدقيق والزبدة حتى يندمجا.
- يُخفق البيض والماء والخل ويُضاف لخليط الدقيق والزبدة ويُعجن حتى يندمج المكونات ونحصل على عجين مطاطي ومتماسك.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق ويُقطع إلى دوائر بواسطة قطاعه قطرها 7 سنتيمتر.
- تُدهن أطراف دوائر العجين ببياض بيض مخفوق.
- توضع ملعقة كبيرة من خليط التونة في منتصف كل دائرة ثم يُطبق طرفي الدائرة على الحشو ويُحكم غلقه بالضغط على الطرف المستدير بواسطة شوكة.
- يُدهن سطح الفطائر ببياض البيض المخفوق.
- تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً

[*جوري*]

http://moftr9.files.wordpress.com/2008/07/question20mark.jpg

[&أسيل&]

http://dc03.arabsh.com/i/00393/b385qxmvxki6.gif

[خادم_الإسلام]

http://www.althkra.net/pic/ep/e5.gif
http://www.althkra.net/pic/ep/Z4.gif


http://dl5.glitter-graphics.net/pub/1081/1081425rxddm7st5b.gif (http://glitter-graphics.com/graphics/531801)
http://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gifماشاء الله عليكـ /كي.. http://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gif


http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gifالله لا يحرمنا منك/كي http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gif


http://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gifبارك الله فيك أخي/تي على المجهودhttp://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gif


http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gifنحن في انتظار جديدك/كي المتميز http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gif


http://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gifنسأل الله لك/كي النجاح و التوفيقhttp://dl3.glitter-graphics.net/pub/667/667553eq2o2ncy5l.gif


http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gifتحية لك/كي من القلب معطرة بكل ما يحمله هذا الكون من رائحة زكية http://dl6.glitter-graphics.net/pub/558/558246apx4o99pxy.gif

http://skins.hotbar.com/skins/mailskins/img/060103/060103LOVE018_prv.gifقارئ الفنجانhttp://skins.hotbar.com/skins/mailskins/img/060103/060103LOVE018_prv.gif

[*جوري*]

شكرا لمروركم

[حياة نور الدين]

http://up.0x4x.com/mypic.php/0x4x_76461585.gif

[أم اسيل]

روعة ماشاء الله

[أم سهيــر]

شكرااااااااااااااااا لكي

[الأقحوان]

مشكووووورة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:yaUxoyrxmeBKFM:http://img94.imageshack.us/img94/2774/8290401201135856.gif (http://www.djelfa.info/imgres?imgurl=http://img94.imageshack.us/img94/2774/8290401201135856.gif&imgrefurl=http://forum.sedty.com/t208588.html&usg=__X6COH19ynaNLEO9zNJOEOeWv3QA=&h=382&w=273&sz=28&hl=fr&start=48&um=1&itbs=1&tbnid=yaUxoyrxmeBKFM:&tbnh=123&tbnw=88&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D 9%2584%25D9%2581%25D8%25B7%25D8%25A7%25D8%25A6%25D 8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%258A% 25D9%2585%25D9%2588%25D9%2586%26ndsp%3D20%26hl%3Df r%26lr%3D%26rlz%3D1W1GTKR_en%26sa%3DN%26start%3D40 %26um%3D1)

[•~ندية الجوري~•]

http://zoom.maktoob.com/showImage.php?setID=&groupID=&showPrivate=&ImageID=1000307342&size=500

[ليساء11]

مشكووووووووووووووووووورة عزيزتي دائما مواضيعك متميزة

[tina19]

http://dc03.arabsh.com/i/00393/b385qxmvxki6.gif

[*جوري*]

http://up.0x4x.com/mypic.php/0x4x_22129398.gif

[yellow flower]

مشكورة كثير
جزاك الله كل الخير

[سامية الجزائر]

جزاك الله خيرا

[*جوري*]

http://7bna.com/up/uploads/a96b752a06.gif

[ام احمد]

و لا اروع شكرا جزيلا

[tina19]

http://dc03.arabsh.com/i/00393/b385qxmvxki6.gif

[*جوري*]

http://www.mixxat.com/imag/hJB64379.gif

[sousou24]

http://www.fleurexpress.fr/administrer/upload/120208_182521_PEEL_wBdTxJ.jpg

[أبو فاطمة الزهراء]

http://vb.arabseyes.com/uploaded/135898_1201307579.gif

[محاربة الصحراء]

التوقيعمن حياة نور الدين لام منى وياسين
" اللهم لا إله إلا أنت ، رحمتك أرجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين ، وأصلح شأن نوال كله ، شأن الدنيا والآخرة ، في عفو منك وعافية ، لا إله إلا أنت"
http://thumbs.bc.jncdn.com/d0eeea87d34ac7e948afcab70a3cac76_l.jpg

[بلبل 14]

http://www.alarabyah.org/vb/imgcache/8846.imgcache

[نينا الجزائرية]

http://dc03.arabsh.com/i/00393/b385qxmvxki6.gifروعة

[وئام الروح42]

http://alfrasha.maktoob.com/up/16590078311090469960.jpg

زمردة شكرا على الموضوع لكن هاذوا الفطائر انا نخدمهم او يخرجولي روعة
لدرجة انوا كي شوفوني في الكوزينة اول حاجة يطلبوها هاذوا الفطائر بصح الطريقة مختلفة على لي كتبتيها 100 بال100

[*جوري*]

http://www.mixxat.com/imag/hJB64379.gif

[*جوري*]

http://alfrasha.maktoob.com/up/16590078311090469960.jpg

زمردة شكرا على الموضوع لكن هاذوا الفطائر انا نخدمهم او يخرجولي روعة
لدرجة انوا كي شوفوني في الكوزينة اول حاجة يطلبوها هاذوا الفطائر بصح الطريقة مختلفة على لي كتبتيها 100 بال100


عفوا اختي نجاة وانا كذلك نعرف عدة كيفيات للفطائر و تقدري ديريها على هذا الشكل

[وئام الروح42]

عفوا اختي نجاة وانا كذلك نعرف عدة كيفيات للفطائر و تقدري ديريها على هذا الشكل
اه صح زمردة او هاذي جربتيها اذا خرجتلك مليحة نجربها

[وئام الروح42]

زمردة اذا تعرفي كيفية جديدة لطبخ ليزابا اعطيهالي

["جُوهَرْ"]

شكرا لك زمردة على المشاركة الرائعة.فطائر شكلها جميل وتبدو لذيذة.تقبلي تحياتي الخاصة لك.

[شقراء]

http://up.arab-x.com/Apr10/D4w59031.gif

[سمية .ب]

http://i101.photobucket.com/albums/m60/mmss3z/thx/t87.jpg

[*جوري*]

http://www.fr7.com/up/image-431A_4B1FCA4A.gif