اريده على السريع

[ملاك القمة و القمم]

اريد كيفية تحضير الفطائر و خاصة المجربة les crepe, و ارجو الرد من الاخوات و شكرا

[حياة نور الدين]

لعمل الكريب
المقادير:

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/01-CrepeIngredients.jpg

-250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر حليب
-حفنة ملح
-50 جم زبدة
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/05-Measure%20Flour.JPG

اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/04-WhiskEggsSalt.jpg

ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-small/06-AddFlour.jpg

عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/07-WhiskFlourEggs.jpg

اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/08-AddMilk.jpg

2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/09-SmoothBatter.jpg

زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/10-AddButter.jpg

3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/11-CoverBatter.jpg
طهى الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)على النار :

4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .

5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/15-BeginToPour.jpg
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين
واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/17-SpreadBatter2.jpg
نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/18-TooMoist.jpg

عندما تنضج فطائر الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)تنزلق بسهوله من المقلاه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/20.AboutToFlip.jpg

ثم نقلب الفطيره الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/21-FlipSide.jpg

حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crepes/pictures-medium/22-PutInPan.jpg

6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.
وهذه هى فطيرات الكريب (http://www.glaee.com/vb/t16494.html)بعد ان تم قليها كلها

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Crepes_dsc07085.jpg/800px-Crepes_dsc07085.jpg


من أجل عيونك اختي ملاك

[ملاك القمة و القمم]

تسلمي يا اخت الحنونة و شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا لا اعرف كيف ارد عليك

[حياة نور الدين]

لا شكر على واجب حبيبتي .........................انا في الخدمة

[مونيا غنية]

شكرااااااااااااااااااا