المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور

[aridj 23]

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور



http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-dbb4ee4e83.gif


وصفه فلسطينيه أصيله بحبوهاالصغار والكبار كتير يعتقدواانها صعبه واختراع صاروخ



لكن مافي اسهل واخف منهاابدا


واليوم قمت بعمل خبز طابون بالبيت ومطلعه دجاج من االفريزة قلت أضرب عصفورين بحجر



وأعمل مسخن بماانه الخبز طاز والفرن شغال



وان شاء الله اقدر اني اشرحلكم طريقة تحضيرها بكل سلاسه وبساطه


http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-23f1ee319e.gif


بنحتاج لقطه دجاج حسب عدد الافراد



بصل ايضا حسب العدد لكن الكميه كبيره كبيره تقريبا لكل رغيف بنحتاج 3 بصلات



زيت زيتون مخلوط مناصفه بزيت ذره للتخفيف من حدة زيت الزيتون



سماق و ملح ومكسرات للزينه




باقه عطريه لسلق الدجاج
"بصله كامله +حب هال+ورق غار+عود قرفة"




والاهم خبز الطابون البلدي والبيتي


http://mkani.com/m-up/uploads/images/mkani-2331bae529.gif


اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده



حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"



بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج




في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح



يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg


يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg


يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg


نأتي الان بالخبز


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg


يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg


يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه





"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"


الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه



نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg


وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين




في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر



ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن



مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-6a0bd26772.jpg


طريقة التقديم




يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-97f2d047e1.jpg


http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_ff05477ee9.gif


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-bb86dfadca.jpg
منقووووووووووووووووووووووووووووووووول

[fatouma alg]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

[حياة نور الدين]

http://aldoah.com/upload/uploaded/3786_11239317680.gif

[بنت الساحل]

مشكور ة اختى على الكيفية

[ام الخير29]

http://aldoah.com/upload/uploaded/3786_11239317680.gif

[مرام1]

http://img301.imageshack.us/img301/9020/w6w200510230246182a06b4f60sp.gif
http://www.kazamiza.com/lopez/admin/6.gif

[aridj 23]

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/335792143.gif

[أم سهيــر]

شكرااااااااااااااااااااااااا جزيلااااااااااااااااااااااااا