عاجل

[ملاك القمة و القمم]

هل من الممكن ان تشرحوا لي شخشوخة البلدية من فضلكم و شكرا

[حياة نور الدين]

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء


تحضير رقائق الشخشوخة
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif



غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال


اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى


بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم


كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109742.gif

[ملاك القمة و القمم]

شكرا لك اخت حياة و ربي يخليك و دمت وفية جزبل الشكر..............

[ملاك القمة و القمم]

فقط سؤال هل هذه الشخشوخة هي نفسها التي تعرف بشخشوخة البلدية

[حياة نور الدين]

فقط سؤال هل هذه الشخشوخة هي نفسها التي تعرف بشخشوخة البلدية



يا اختي هناك نوع واحد للشخشوخة وان شاء الله الاخوات يزيدوا يفيدونا

[ملاك القمة و القمم]

شكرا لك و 10000000000000شكر

[امال60]

شكرا لك ياحياة نور الدين...............