اطباق متنوعة لمنال العالم بالصور

[ام الخير29]

السلام عليكم
اقدم لكم هده المجموعة التي جمعتها لكم

سمبوسك باللحم



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8942k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8943k30k.jpg




الطريقة :


1- الحشوة : يوضع الزيت على النار ثم تضاف اللحم و تقلب حتى تنشف

يضاف البصل و الملح و بهار اللحم و تترك شوية على النار
حتى تستوي ثم يضاف الفلفل الأخضر

2- العجينة : يوضع الطحين في العجانة ثم الملح ثم الفلفل
و السكر و حبة البركة و البيكنج بودر و يخلط

3- يضاف اللبن الخاثر و البيضة و الخل و الزيت و يعجن حتى تتشكل العجينة

4- يرشح سطح طحين و توضع عليه العجينة ثم تقسم إلى جزئين
و تغلف بالنايلون و تترك ترتاح 10 دقائق

5- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين ثم تقطع بالقطاعة

6- تحشى ثم تقفل على شكل 2/1 دائرة

7- يسخن الزيت ثم تقلى فيه حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تطلع على ورق نشاف

8- تقدم على طبق التقديم مع شتني بالروب ( الزبادي ) و النعناع الأخضر



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8944k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8945k30k.jpg

تورتة المقانق ( النقانق )




http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8946k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8947k30k.jpg



الطريقة :


1- يدفأ الماء و الزبدة و الزيت

2- يوضع في العجانة 2 كوب من مقدار الطحين ثم باقي المكونات الجافة و تخلط

3- تضاف السوائل و تخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتشكل العجينة

4- توضع في طبق مدهون زيت و ترش بالزيت و تغلف بنايلون
و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

5- تستخدم صينية بحواف عالية و تبطن بورق قصدير

6- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين إلى مستطيل
و يوزع عليها طبقة من الجبن الكريمي

7- توضع المقانق بحيث تكون أطول من العجينة شوية
و يقاس ثم تقطع العجينة إلى مربعات حسب المقاس

8- تلف المقانق في العجينة و تقفل الأطراف جيدا

9- تقطع نصفين ثم توقف في الصينية بحيث أن يكون الطرف لأعلى
و متلاصقة ثم تترك ترتاح حوالي 4/1 ساعة

10- تخبز في فرن حرارته 180 من 30 - 35 دقيقة




http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8948k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8949k30k.jpg

[ام الخير29]

خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم




http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8950k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8951k30k.jpg



الطريقة :


1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي
و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجن


ملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة

2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطى

ملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر

3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة
و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع

4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة

5- يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف
و بعد شوية يقلب حتى يتحمر من الناحيتين

6- يوزع عليه شوية جبن شيدر ثم شوية لحم مفروم مطبوخ ثم شوية جبن شيدر

7- يوضع فوق الحشوة رغيف آخر و يكون مستوي و يقلب على الناحية الأخرى
مع الضغط عليه للتأكد من إن الجبن ساح

8- يقطع خبز التورتيللا إلى 4 قطع و يقدم دافئ مع كريمة حامضة
أو أي صوص مفضل


شوية أفكار من أم العلاء لشوية إستعمالات لخبز التورتيللا :

1- ممكن أن تحشى فيه الشاورما
2- الفاهيتا
3- ممكن أن يحشى جبن شيدر فقط و يحمر بطريقة منال
و ممكن إضافة مع الجبن قطع صغيرة من الفلفل الحار

4- عمل صواني الرقاق فيستعمل بدلا من الرقاق و خاصة في حالة عدم توفر الرقاق

5- طبق حلو سريع و سهل : يقطع الخبز إلى 8 مثلثات ثم يقلى في زيت غزير
ثم يطلع على الورق النشاف و يرش بالسكر و القرفة ..
يا سلام على طعمه و قرمشته http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8952k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8953k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8954k30k.jpg

عصافيرالجمبري أوالروبيان



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8955k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8956k30k.jpg




الطريقة :


1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ

2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح

3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي

4- البطاطس : تسلق في ماء و شوية ملح

5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار

6- يوضع على البطاطس ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية

ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس


7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان ..
ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..
و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان


8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح

10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط


تقدم مع العصافير


ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..
بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8957k30k.jpg


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8958k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8959k30k.jpg


و صحتين و عافية يا رب

[ام الخير29]

مراوح البطاطس



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8960k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8961k30k.jpg



الطريقة :


1- تغسل البطاطس و تقطع إلى شرائح بأبعاد متساوية .. حوالي 2/1 سم ..
بدون فصلها من القاع

2- تخلط كل مكونات التتبيلة جيدا

3- تؤخذ البطاطس و توضع شوية تتبيلة بين كل شريحة و الثانية ..
ثم توزع التتبيلة على كل حبة البطاطس من الخارج

4- توضع البطاطس في صينية و تدخل الفرن على 200 لمدة حوالي 4/1 ساعة ..
ثم تخفض الحرارة إلى 160 أو 170 ..

و بعد نصف الوقت تغطى البطاطس تغطية خفيفة بورقة سيلفر



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8962k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8963k30k.jpg



رغيف الزيتون و الأعشاب


http://www.66n.com/pics/hosted/5cl7omi12zhs03p4k6cdelviic1zf2m0.jpg



المقادير :





http://www.66n.com/pics/hosted/7mxtkmke3hudvhwomfj9uschv9nntfzq.jpg




الطريقة :



1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت




2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر




ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء



3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة


4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت


5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض



6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين


7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه


8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210





ملحوظة :




1- لو بدك رغيف لين من الخارج :


يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز



2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز






9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما







طريقة التقديم :




يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود




http://www.66n.com/pics/hosted/2l8lx8or5j5vry5jonts65jfflp74gqu.jpg
http://www.66n.com/pics/hosted/ax48doqlmm9s3of33te5ttoi8yarh2bh.jpg


بطاطس بالكزبرة


http://www.66n.com/pics/hosted/ssh2rzzfrmn4jegfk6fvm7sn489653r3.jpg





المقادير :





http://www.66n.com/pics/hosted/g978ceo6ss2egu2j60s588bcl6fhrh7y.jpg





الطريقة :



1- تقشر و تقطع البطاطس إلى مكعبات ثم تحمر في زيت ذرة غزير



2- في قلاية : يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبرة و يحرك شوي


3- تضاف رشة فلفل أسود و ملح و شطة ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية
و تحرك شوي حتى تأخذ طعم الثوم و الكزبرة


4- تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الأخضر أو حسب الرغبة و الذوق


تقدم باردة أو دافئة شوي





الخطوات :



http://www.66n.com/pics/hosted/vijrqb2y01tve30cwqx1b1hp8z9ikwt6.jpg

[ام الخير29]

لفائف الزعتر




http://www.66n.com/pics/hosted/o9432a5dz3d8kwjjannsqaa2x3s0cfj7.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/61l8a4ftpwrd9mopno341ye25a00fhla.jpg




الطريقة :



1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر


2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ


3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن


4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت
و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون
و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها


5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل


6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر


7- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها


8- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة
ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة


9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة


10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي




تقدم باردة أو دافئة




http://www.66n.com/pics/hosted/sjawgv6rs31a9q3b23d9yhasqjpahsif.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/g90o0jbrzcr9o36d9653ovjvpb1jnxwt.jpg
شيش كباب الدجاج




http://www.66n.com/pics/hosted/exdj7xybwl8gd0qgcn5jkqp87uryw3a1.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/sjp8645dsrp8uk7sh1zd3a6k72dbuwwd.jpg






الطريقة :



1- تفرم مكونات التتبيلة ثم يخلط عليها الزيت و اللبن الخاثر


2- يقطع الدجاج مكعبات و يوضع في التتبيلة و يترك حسب الوقت المتاح


3 يقطع الفلفل و الفطر و البصل


4- تستعمل صينية و عليها شبك


5- يؤخذ عود خشب و توضع قطع من الخضار و بعض قطع الدجاج
و يكرر الترتيب و يوضع على الشبك


6- يشوى في الفرن على حرارة 200 من 12 : 15 دقيقة
مع قلب الأعواد في نصف الوقت





http://www.66n.com/pics/hosted/auq6vpznuk1lkebw35km2tgzxdal09e0.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/895llcfbj0pzi2rchgogn5hn71xnywub.jpg

[ام الخير29]

وصفات أكلات أطباق رئيسية (http://vb.we3rb.com/t53856.html)



خروف / قوزي مشوي- بالصور خطوة بخطوة

والمقادير خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو

http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8964k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8965k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8966k30k.jpg



توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا

ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج

ويوضع البصل داخل الخروف



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8967k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8968k30k.jpg



هذا الزيت


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8969k30k.jpg


و هذا التمر هندي


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8970k30k.jpg


و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8971k30k.jpg


تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان

ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8972k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8973k30k.jpg


ندخل الأفخاد داخل الخروف


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8974k30k.jpg


ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل

يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8975k30k.jpg


يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8976k30k.jpg


يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة

بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8977k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8978k30k.jpg



وهذا عند التقديم http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8979k30k.jpg


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8980k30k.jpg


http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8981k30k.jpg


طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح

مندي الدجاج بالخطوات




المقادير



2 كوب رز - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم -
نصف عود دارسين - 6-8 حبة قرنفل - 6-8 حبة هيل -
1 و نصف ملعقه صغيرة ملح - 2 حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم -
قرن فلفل اخضر حار - 3 و نصف كوب مرق



تتبيلة الدجاج



1كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون -
1 ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه -
1 ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود -
نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت




http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8982k30k.jpg




الطريقه



اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8983k30k.jpg



سخني الفرن لدرجة حرارة 375 و ثبتي الرف الشبكي الأوسط
و حضري طبق الفرن وورق الألمونيوم



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8984k30k.jpg




في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل
و قلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8985k30k.jpg



ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح
والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8986k30k.jpg




صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8987k30k.jpg




ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا
وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8988k30k.jpg




غطي الطبق بطبقة الألمونيوم
و باستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8989k30k.jpg




ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه
و الكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8990k30k.jpg




رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8991k30k.jpg




خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج
مع احكام التغطيه على الجوانب وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8992k30k.jpg




طريقة التقديم http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8993k30k.jpg



http://www.k30k.com/vb/imgcache/3/8994k30k.jpg

[ام الخير29]

سمك مشوي





http://www.66n.com/pics/hosted/dueqgzfjhs733b3y2yh0u069hmktj7q4.jpg






الطريقة :



1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها



2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره



3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين



4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون
و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل



5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون
ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام



6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية



7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها



8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس




http://www.66n.com/pics/hosted/u4oo4vo9rikugyq48xt13edrxpfp5mio.jpg

السمكة الحارة ( الحرّة )




http://www.66n.com/pics/hosted/l346hscsm0m90mja33ciddqdat5rt0g5.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/0za66uwordk0zt5otfvr4528nphyg5rg.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/2jhw842pt80rk20y7ut04mxgiautidyp.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/f6x77alhu10zkuyr3tdwfsjnlkh7b4aw.jpg



الطريقة :


1- الحشوة :

يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود

تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد


2- البهارات :

تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود

3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج

4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر

5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت

6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر

7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء

8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها


9- صلصة الطحينة :

يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة

ثم تضاف شوية ماء و تخلط


10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم

11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص




http://www.66n.com/pics/hosted/btmbweaifjjtyk32fv5p85zlm2417ekn.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/zc7guo2paxuk7q6fobpnhx8hrqgvd3t3.jpg

الضلع المحشي




http://www.66n.com/pics/hosted/5slhctkd2sa3it5a12bnep4og00yob8i.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/0tt0rvt5eooo70o2029rhl3ch71svwjv.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/j20d5n4j7yh37m8rqlzewt1fqc0tgh16.jpg






الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب
فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد


3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص





http://www.66n.com/pics/hosted/4vh795y1fms6s2gqimk84d1t4dcli09b.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/1xvn1j6sb8xsqb4dh2ecmzwdojxc88kd.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/nfu5y8vli3qojtjwbbhru3mhgfxyu2q8.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/lfpvtybq00li2qv4cwueg8ts8v911l2r.jpg

[ام الخير29]

يلنجي ( محشي ) فلفل ألوان





http://www.66n.com/pics/hosted/n9tnq62mnd5f9cjw638g950j5tqxmv0g.jpg





http://www.66n.com/pics/hosted/yepi0lu2xgj0iabmg4gpjhtshfupi5c7.jpg





الطريقة :



1- الحشوة :


يسخن الزيت ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل


يضاف الأرز و يخلط شوية ثم يبعد عن النار


تضاف الطماطم و البقدونس و النعناع الأخضر و الناشف
و معجون الطماطم و تقلب المكونات


تضاف التوابل و تخلط ثم يضاف عصير الليمون و الزيت



2- يغسل الفلفل و يقطع من ناحية العنق و يزال البذر


3- يحشى الفلفل مع ترك حوالي 1 سم من أعلى و يرص في صينية


4- يضاف ماء و زيت زيتون في الصينية و يغطى و يطبخ على النار أو في الفرن





http://www.66n.com/pics/hosted/ac8zw1b14z54u22j45l715snukwjz0gz.jpg


بيتزا الروبيان





http://www.66n.com/pics/hosted/lodotpai6nslxtwzvzh543zeafeakmub.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/gbbdk2dbx7c12exq8i5a4mq5vor6xe54.jpg





الطريقة :



1- العجينة : يوضع في العجانة 2 كوب طحين فقط في البداية
ثم الخميرة و السكر و الملح و تخلط


2- يضاف الماء الدافئ و الزيت و يخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة


3- تكور و تترك تخمر


4- يرش سطح طحين و ترش العجينة بالطحين و تفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا


5- يتخلص من الطحين الزيادة ثم تنقل على الصينية
و تقطع من الوسط على 8 قطع ثم توزع الحشوة


6- تفرد الصلصة ثم الفلفل الأخضر ثم الروبيان ثم الزيتون الأسود ثم الجبن


7- تؤخذ الأطراف و تثنى و يضغط عليها ثم تغطى البيتزا بالنايلون
و تترك ترتاح حوالي 15 دقيقة


8- تدخل الفرن في حرارة 190 من 15 : 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي


9- تنقل على طبق التقديم




http://www.66n.com/pics/hosted/081ofuoszr982eg37f6j7ax04sb00a5o.jpg




http://www.66n.com/pics/hosted/oit52imrpw0esrrf4ig073v7n2wuog9j.jpg

و صحة و عافية للجميع إن شاءالله