اخت ام منى وكل الشاطرااااات في الطبخ ادخلو ساعدوووووووووووني [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : اخت ام منى وكل الشاطرااااات في الطبخ ادخلو ساعدوووووووووووني

ام رحوقة

2010-01-09, 18:40

السلام عليكم
يا اخواتي انا اعرف شوية اطبخ الاكلات لكن مشكلتي انني اذا جاوني ضياف نتلخبط وننسى كلشششششششش تقول عمري ماطيبت وما نعرفش واش ندير للضياف
ارجو اعطائي قائمة باهم الاطباق التي تحضر للضيوف وما هي الاكلات التي تجي مع بعضاها والي ما نقدرش ندير منهم 2 مثلا الطعام مانديرش معاه الشلاظة والخ.....
ارجوووكم ساعدوني
كما انني ناوية اعمل حاجات خفيفة لاصحاب زوجي في الشغل مثلا كوكة وبوراك يعني حاجات خفاف لكن ما عنديش فكرة ارجو تقديم المساعدة باسرع وقت ممكن وشاكرة لكم مقدما

شقراء

2010-01-09, 19:38

اختي اول شيئ تفعلينه اكتبي كل الوصفات اللذيذة وكل الاطباق التي تقدم للضيوف فى كراس خاص
وعند العرضة اختاري فقط وحاولى تكون مائدتك متنوعة من
مدخل
طبق رئيسي او اثنان حسب امكانياتك وحسب العرضة
سلاطات والمقبلات
المشروبات
الديسار
وحاولي تنوعي فى من حيث الخضار او اللحوم وحتى الالوان (العين تاكل قبل الفم )
واترك العضوات يضيفون ما عندهم من خبرات لنستفيد كلنا .

ام رحوقة

2010-01-10, 13:28

الا توجد مساااااااااااااااااااااعدة ابدا؟؟؟؟

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-10, 13:40

اختي الكريمة ما ستقدمينه لضيوفك حسب امكانيات يعني ماديا فهلا اجتني كي استطيع مساعدتكي

ام رحوقة

2010-01-10, 20:05

امكانياتي ولله الحمد لا بأس بها قوليلي اي شيء المهم يكون يبهر الضيوف ويعجبهم في الشكل والذوق ابتداءا بالاطباق الرئيسية الى الجانبية وبعدها التحلية
انا مشكلتي انني لا اعرف ولا حاجة للتحلية لا حلويات ولا مايخص الديسار ولا غيرو ارجو المساعدة

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-10, 20:32

اختي ام رحوقة غدا ان شاء الله ساعطيك قائمة وافكار ان شاء الله ستساعدكيامكانياتي ولله الحمد لا بأس بها قوليلي اي شيء المهم يكون يبهر الضيوف ويعجبهم في الشكل والذوق ابتداءا بالاطباق الرئيسية الى الجانبية وبعدها التحلية
انا مشكلتي انني لا اعرف ولا حاجة للتحلية لا حلويات ولا مايخص الديسار ولا غيرو ارجو المساعدة

ام رحوقة

2010-01-11, 07:38

بارك الله فيك اهت ام منى وياسين الله يحفظلك اولادك

ام رحوقة

2010-01-12, 17:23

ارجو الرد انا في الانتظار

ام رحوقة

2010-01-16, 16:08

واش مكاش الي عندها افكااااار وين الطبااااخخخات نتاوعنا ارجو المساااعدة

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-16, 21:45

اهم شيء ام رحوقة عندما يكون عندك ضيوف انك تحضري اطباق انت متعودة على طبخها ولا تطبخي اشياء جديدة الافضل تجريبها من قبل.واهم شيء التحضير المسبق الذي يساعدك لكسب الوقت وتجنب اللخبطة لاعداد الاكل خاصة ان كان عندك ضيوف كثر.ايضا يجب اعداد قائمة للمأكولات التي ستجهزينها على ورقة لكي تستطيعي تقسيم وقتكي.المهم اقترح عليكي ان تقدمي في الاول المقبلات المتكونة الميني بيتزا والمونشو والكيش.وللطبق الرئيسي شوربة ومثوم وطاجين الزيتون بالفولوفو لحم سوتي مع خضار.وسلطة منوعة.وللحلو سلطة فواكه مع تحلية.لي عودة للموضوع غدا ان شاء الله لاعطائكي هذه الوصفات اعتذر على التاخير .........

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 12:06

ام رحوقة انا هنا ان اردت الاستفسار عن الوصفات

ام رحوقة

2010-01-17, 17:52

اكيد انا من مدة انتظر وصفاتك بفارغ الصبر ارجو انك تنزليهالي بالصور ان امكن واذا عندك غيرهم ساعديني بيهم والله فعلا محتاجتهم وما عندي الي يعلمني

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:17

نبدأ بالمقبلات.عليكي تحضير العجينة المورقة من قبلمن اجل عمل الميني بيتزا والمونشووالكيش.http://a10.idata.over-blog.com/377x499/0/31/39/63/cuisine/mini_pizza.jpgاالميني بيتزاستعملي العجين المورق وقطعيه بقطاعات صغيرة الحجم اضيفي لها الصلصة والزيتون اعيديها الى الثلاجة بعدها ادخليها في فرن ساخن وزينيها بالجبن

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:25

http://a6.idata.over-blog.com/500x375/3/15/66/59/1.jpgحضريها بالعجين المورق او تباع جاهزة.حضري صلصة بيشاميل.في نفس الاثناء خذي تشكيلة من فواكه البحر اطهيها في مقلاة مع قليل من الزبدة والملح احشي الفولوفون وزينيه بالبيشاميل والجبن المبشور

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:30

http://cast.ovh.org/cuisine/MiniquichePoisProsciuto.jpgالميني كيش.قطعي دوائر من العجين المورق ضعيها في ليمل اثقبيها ادخليها الفرن لمدة 10دقائق اخرجيها .حضري الصلصة المتكونة من القشدة الطرية حالي نصف علبة بيضتين كمية من الجبن المبشور يمكن خلط نوعينفطر محمر بالزبدةاحشيها بالخليط واعيديها للفرن

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:33

بالنسبة للاطباق الرئيسية اظن ان الوصفات تعرفينها الشربة والمثومبالنسبة لطاجين الزيتون مع الفولوفون قدميه مباشرة للضيوف .اعطيك وصفة اللحم في الفرن

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:39

http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/fiches-cuisine/tous-les-themes/le_boeuf_autrement/filet-de-boeuf-au-poivre/32879-1-fre-FR/filet_de_boeuf_au_poivre_large_recette.jpgطبق اللحم خذي قطعة فيلي العجل تبليها بالملح والفلفل الاسود فقط لويها في ورق المنيوم وادخليها الفرن يمكنكي دهنها قبل ذلك بالزبدة خليها حتى تنضج رافقي الطبق بخضروات مفورة ومحمرة في الزبدة مع قليل من صلصة اللحم

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:49

بالنسبة للتحلية الى جانب سلطة الفواكه يمكنكي تحضير تحلية ووضعها في كؤوس جميلة تحتاجين الى جينوازكريمة شانتيي كريمة موسلين فواكه.قطعي الجينواز على حسب قطر الكأس الذي ستستعميلينه.ادئي الا وضع طبقة من كريمة الموسلين بعده فواكه بعدها الجينواز اضيفي له عصير الاناس حتى تتشرب بعدها اضيفيالريمة والفواكه بعدها الريمة خير زينيها بالشانتيي والفستق المطحون]

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-17, 19:50

http://a33.idata.over-blog.com/500x450/3/38/22/66/Photo-688-copie-1.jpgمثال فقط

ام رحوقة

2010-01-18, 08:54

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 09:11

http://images.imagehotel.net/202f396245.jpg (http://www.imagehotel.net/?from=202f396245.jpg)4بيض+120غ سكر و120غ فرينة منخولةربع ملعقة صغيرة خميرة فانيلاضربي البيض مع السكر لمدة 10دقائق او اكثر حتى يصبح الخليط البيض ويتضاعف حجمهمن اجل نجاح الجينوازبواسطة ملعقةخشبية اضيفيالفرينة والخميرة وقلبي بهدوء ضعيها في صينية مدهونة ومرشوشة في الفرينة ادخليها في فرن180درجة ولا تفتحي ابدا الفرن اثناء الطهي

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 09:17

كريمة الموسلين.حضري اولا 3بيض ضربيهم مع كاس سر وملعقة فانيلا حتى يصبح الخليط ابيض اضيفي 2ملاعق كبار نشاء واصلي الخلط واضيفينصف لتر حليب دافء فوق الخليط اعيديه فوق النار لتتماسك الكريمة اتركيها تبرد تماما بعدها ضربيها بالباتور مع200غ زبدة .ضربي من جهة اخرى كريمة الشانتيي وخلطيهم مع بعض في الاخير ستحصلين على كريمة الموسلينhttp://upload.all-patch.org/images/4059712262522_p.jpg

وكخطوة نهائية نضيف الشانتيي لهاد الكريمة

http://upload.all-patch.org/images/4198812262565_p.jpg

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 09:20

ارجو ان اكون قد افدتكي ام رحوقة

ام رحوقة

2010-01-18, 10:00

ارجو ان اكون قد افدتكي ام رحوقة
لقد افدتني كثيييييييرا الله يحقق لك الي تتمنايها ويدخلك الجنة مع الابرار شكرا

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 11:59

الحمد لله اختي بارك الله فيكيلقد افدتني كثيييييييرا الله يحقق لك الي تتمنايها ويدخلك الجنة مع الابرار شكرا

سمية .ب

2010-01-18, 12:13

الله يعطيك الف عافية نوال
بارك الله فيك

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 12:24

الله يعافيك سمية

ام الخير29

2010-01-18, 12:35

السلام عليكم
انا عندما يجيوني الضياف نطيب حاجة الي نعرفها مثلا ندير الحريرة ونزيد معها بوراك والطبق الرئيسي ندير محمر و لا طاجين الزيتون
ادا درتي شوربة ولا حريرة مديريش السلاطة معاهم ورايحا نقدمل وصفات ان شاء الله تستفيدين منها

ام الخير29

2010-01-18, 12:55

للعجينة :http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPilJPAaM3I/AAAAAAAAAv4/RLPvoLnASAU/s400/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+5.jpg

1/24 كوب دقيق

1م/ص سكر

1م/ص بيكنج بودر

1م/ص ملح

1/4م/ص فلفل ابيض

1/2م/ص حبة البركة

1بيضة

3/4كوب لبن خاثر

2م/ك زيت

1م/ك خل

الحشو :
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPikHA6yE-I/AAAAAAAAAvY/lupJ_5zDcvo/s400/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%84%D8%AD%D9%851.jpg

450جرام للحم مفروم

1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

2/11م/ص ملح

1م/ص بهارات لحم

1حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم

للقلي زيت ذرة

تحضير المكونات

1-الحشو:يوضع الزيت علي النارثم تضاف اللحم حتي تنشف -يضاف البصل والملح وبهار اللحم وتترك شوية علي النار حتي تستوي ونضيف فلفل الاخضر

2-في العجينة :يوضع الطحين في العجانة ويضاف الملح والفلفل ثم السكر وحبة البركة والبيكنج البودر ويخلط ويضاف اللبن الخاثر والبيضة والخل والزيت ويعجن حتي تتشكل العجينة

4-يرش السطح باطحين وتوضع علية العجينة ثم تقسم الي جزئيين وتغلف بالنايلون وتترك لترتاح 10دقائق

5-تفرد العجين عاي سطح مرشوش بالطحين ثم تقطع بالقطاعة

6-تحشي ثم تقفل علي شكل 2/1دائرة

7-يسخن الزيت ثم تقلي فية حتي تلخذ اللون الذهبي ثم تطلع علي نشاف

8-تقدم علي طبق التقديم مع شنتي (الروب )الزبادي والنعناع الاخضر

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPikIhVMHKI/AAAAAAAAAvo/JMorZ4AG9VQ/s400/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D9%83+%D8%A8%D8%A7% D9%84%D9%84%D8%AD%D9%853..jpg

ام رحوقة

2010-01-18, 12:56

شكرا اخت ام الخير اذا السلطلة مع اي الاطباق تقدم؟؟
انا كنت نديرها مع الشوربة

ام الخير29

2010-01-18, 12:57

سمبوسة هندية بالصور
المقادير :

للحشو :

3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق

ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة

مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة

وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7219.gif

طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7220.gif

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا

إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7221.gif

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7222.gif

ثم احشيها بالخلطة

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7223.gif

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7224.gif

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7225.gif

نحضرها للقلي

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7226.gif

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/7227.gif

ام الخير29

2010-01-18, 13:34

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=221096

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=242025

/زهرة عصفور الجنة/

2010-01-18, 17:17

بارك الله فيك ام الخير

sheherazed

2010-02-02, 08:45

جوعتوني والله

ام رحوقة

2010-02-02, 10:25

رائع ماشاء الله عليك كملي راني في الانتظار بارك الله فيك

ملاك القمة و القمم

2010-02-02, 12:25

ام منى مشكورة لكن هل بامكانك ان تصفي لي شخشوخة البلدية من فضلك انا كثبر محتاجة لها من فضلك

55rahma

2010-02-02, 13:41

أين مشاركاتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لمادا تم حدفها؟؟؟؟؟؟؟
رجاءا أجيبوني ما هو سبب الحدف؟و فعلا كانت الوصفات الي قدمتها من مطبخي و كل قصدي كان مساعدة الأخت أم رحوقة!!!!!!!!!!!!!!!!!

/زهرة عصفور الجنة/

2010-02-02, 15:12

حذفتها لان الصور لا تظهر اعيدي وضعها لكي تظهر الصور شكراأين مشاركاتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لمادا تم حدفها؟؟؟؟؟؟؟
رجاءا أجيبوني ما هو سبب الحدف؟و فعلا كانت الوصفات الي قدمتها من مطبخي و كل قصدي كان مساعدة الأخت أم رحوقة!!!!!!!!!!!!!!!!!

•~ندية الجوري~•

2010-02-02, 17:59

http://islamroses.com/zeenah_images/jazak.gif

55rahma

2010-02-02, 21:24

لا أدري أين المشكلة لكن سأحاول اعادة المشاركة لأجلك اختي ام رحوقة

بطاطا محمرة باللحم

المقادير و التحضير
جبت قطعة لحم متبلة و شوحتها في الزيت ثم أضفت عليها الماء و تركتها حتى تنضج
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034859527856_1716498601_66970_3455647_n.jpg
بعد ما نضجت قطعتها بهذا الشكل
<http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034859567857_1716498601_66971_5935184_n.jpg

و أضفت عليها قطعة جبن طري و قطعة زبدة و الفطر و التوابل و الملح و قليل من البصل المفروم و المعدنوس و حطيتها على النار حتى تتجانس كل المكونات
http://www.alfrasha.com/up/1503556681292783965.gif (http://www.alfrasha.com/up/1503556681292783965.gif)

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034859607858_1716498601_66972_2684239_n.jpg

(http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034859647859_1716498601_66973_7209327_n.jpg)
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034859647859_1716498601_66973_7209327_n.jpg
نأتي للمرحلة الثانية
نقشر البطاطا و نقطعها بهذا الشكل و نقليها
<http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034859687860_1716498601_66974_1891853_n.jpg
نرصها في المول بأي شكل تفضلينه
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034864807988_1716498601_66977_3895331_n.jpg (http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034864807988_1716498601_66977_3895331_n.jpg)
و نضع فوقها طبقة من الخليط الذي حضرناه سابقا و نحط عليه زيتون مقطع رقيق
<http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034864847989_1716498601_66978_4340749_n.jpg
و نغطيه بطبقة أخرى من البطاطا
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034864887990_1716498601_66979_4385328_n.jpg
نسقيه بالماء الذي نضج فيه اللحم
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034864927991_1716498601_66980_2084637_n.jpg (http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034864927991_1716498601_66980_2084637_n.jpg)
و نرشه بقليل من الجبن لا تكثري لأن الحشو فيه الجبن
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs180.snc1/6775_1034864967992_1716498601_66981_3768138_n.jpg
و ندخلها الفرن تتحمر قليلا

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034868928091_1716498601_66985_3743614_n.jpg

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034868968092_1716498601_66986_6750315_n.jpg
قدميها مصحوبة مع المرق الذي نضج في اللحم

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs200.snc1/6775_1034869488105_1716498601_66991_532813_n.jpg

55rahma

2010-02-03, 17:26

أم رحوقة راكي متابعة

نأخذ شرائح من لحم الديك الرومي او يمكن استبداله بصدر الدجاج م نتبله بالفلفل الأسود و الملح
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs199.snc1/6735_1035277698310_1716498601_67819_3253202_n.jpg
<IMG title="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" style="WIDTH: 400px; ; WIDTH: expression(this.width > 450 ? 400 : true)" alt="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" src="http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif" border=0> (http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif)
نحضر الحشو و هي عبارة عن جبن و بصل مفروم و زيتون مقطع و معدنوس و فلفل أسود و قليل من الملح
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs179.snc1/6735_1035277738311_1716498601_67820_5430478_n.jpg
<IMG title="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" style="WIDTH: 400px; ; WIDTH: expression(this.width > 450 ? 400 : true)" alt="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" src="http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif" border=0> (http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif)
نحط الحشو على شرائح اللحم و نضع عليه قليلا من الفطر
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs179.snc1/6735_1035277778312_1716498601_67821_482835_n.jpg
<IMG title="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" style="WIDTH: 400px; ; WIDTH: expression(this.width > 450 ? 400 : true)" alt="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" src="http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif" border=0> (http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif)
و نلف الشرائح

و نمررها في الطحين
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs199.snc1/6735_1035283578457_1716498601_67825_5475196_n.jpg
<IMG title="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" style="WIDTH: 400px; ; WIDTH: expression(this.width > 450 ? 400 : true)" alt="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" src="http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif" border=0> (http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif)
و نقليها في الزيت من كل الجوانب
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs199.snc1/6735_1035283618458_1716498601_67826_1004246_n.jpg

<IMG title="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" style="WIDTH: 400px; ; WIDTH: expression(this.width > 450 ? 400 : true)" alt="اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي" src="http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif" border=0> (http://www.alfrasha.com/up/1653703485609809386.gif)
ثم ندخلها الفرن حوالي ربع ساعة
و هذا شكلها النهائي

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs199.snc1/6735_1035284938491_1716498601_67830_6369770_n.jpg

55rahma

2010-02-03, 17:45

و هدي الحلوة للتحلية و ممتازة مع الشاي

4بيض
200غ زبدة طرية
200غ سكر مسحوق
200غ فرينة(دقيق الحلويات)
كيس خميرة كيميائية
قشور ليمون
2 تفاح
الكراميل
10 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق ماء

حضري الكراميل في اناء صغير وعلى نار هادئة أخلطي السكر و الماء حتى الحصول على كراميل
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs118.snc3/16549_1056462227910_1716498601_111813_1358335_n.jp g
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs098.snc3/16549_1056462267911_1716498601_111814_218746_n.jpg
أفرغي الكراميل في مول خاص بالفرن

في وعاء أخلطي السكر و الزبدة الطرية

أضيفي البيض واحدة تلوى الاخرى
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs098.snc3/16549_1056462387914_1716498601_111817_2313696_n.jp g
ثم أضيفي قشور اللليمون و الفرينة و الخميرة
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs098.snc3/16549_1056464107957_1716498601_111821_7072261_n.jp g
رتبي قطع التفاح على الكراميل
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs098.snc3/16549_1056464147958_1716498601_111822_5569577_n.jp g
أفرغي الخليط و ساوي السطح و ادخليه الفرن على 180دم مدة 30 دقيقة
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs098.snc3/16549_1056464267961_1716498601_111823_7790322_n.jp g
و هذا شكلها لما طلعت من الفرن
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs118.snc3/16549_1056464307962_1716498601_111824_7026772_n.jp g
أقلبيها في صحن التقديم

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs118.snc3/16549_1056464347963_1716498601_111825_6594830_n.jp g

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs029.snc3/11633_1056645472491_1716498601_112122_4555902_n.jp g

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs029.snc3/11633_1056645512492_1716498601_112123_7861147_n.jp g
ان شاء الله تعجبكم
انتظري مني المزيد و ان شاء الله تستفيدي و النتيجة منضمونة لأنها من مطبخي و من يديا

أم مريم02

2010-02-03, 19:18

أختي الفاضلة اليك بعض الوصفات

أولا المقبلة البوراك

البوراك:

http://img214.imageshack.us/img214/6731/bourakeva7.jpg

المقادير:

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
زيتون اسود
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير:

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض وزيتون و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها

وشهية طيبة http://www.ouarsenis.com/vb/images/smilies/tongue.gif

ثانيا الطبق الرئسي

- الشوربـ.ـ.ـــة

http://www.echoroukonline.com/ara/thumbnail.php?file=Harira_Bidaouia250_883590057.jp g&size=article_medium

المقادير:

نصف رطل لحم قطع صغيرة.
بصلة مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
لتر ونصف ماء.
شوربة أو شعير مسحوق.

التحضير :
نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .
بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون
وبالصحة.
طاجيـ.ـ.ــن الزيتون
http://img295.imageshack.us/img295/2926/tagine2fw6.jpg

وصفة دزيرية مية بالمية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

اللحم الحلــــو * العينة *

http://www.adt4w.com/vb/imgcache/4517.imgcache

المقادير:

500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف
150 غ مشماش مجفف
150 غ زبيب
150غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف
100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري)
2غ فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من الورد المجفف
10 صل زيت زيتونه
1 ملعقة كبيرة بندق مشوح اي صنوبر محمص (اختياري)
ملح.

الطريقه:
انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة
وذري ملعقة الصنوبر المحمص وكلي بالهناء
وأخيرا سلاطة .

منقووووووووول

ام رحوقة

2010-02-04, 06:43

بارك الله فيك شكرا جزيلا على كل الوصفااااات جعلها الله في ميزان حسناتك

تغرينية

2010-02-04, 09:59

والله اتحفتومونا ......انا افضل لما يكون عندي ضياف نحضر الشوربا والسلطه وكبد مشرمل ولحم يكون في الفرن اوعلى الفحم والتحلية ارجو اني اضفتلكي افكار اخرى شكرا

55rahma

2010-02-05, 10:32

أختي ام رحوقة هدي وصفة تنفع كتحلية في البرد انا عملتها و هب رااااااااااااااائعة و أعجبت ضيوفي ان شاء الله تعجبك

حضرت العجينة بكوب و نصف دقيق و نصف كوب زبدة و ملعقة خل و جمعتها بالماء البارد و ادخلتها الثلاجة

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs166.snc3/19332_1073486253500_1716498601_147345_3378360_n.jp g

و حضرت الحشو بالتفاح و السكرةو القرفة و النشاء و اضفت الجوز لاني بحب طعمه مع التفاح (ايه رايك يا سمسم؟)و تركته على النار حتى يذبل
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs166.snc3/19332_1073486333502_1716498601_147347_3559842_n.jp g
حليت العجينة و قطعتها و حطيت الحشو و اغلقتها بالشوكة و بللت السطح بالماء و رشيت السكر ة القرفة

http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs186.snc3/19332_1073486373503_1716498601_147348_2488805_n.jp g

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs166.snc3/19332_1073487173523_1716498601_147350_5207989_n.jp g

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs166.snc3/19332_1073487213524_1716498601_147351_2543272_n.jp g

ما رايك؟

ام رحوقة

2010-02-07, 09:52