حلاوة الجبن

[رنيم حمدي]

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات الشعبية التقليدية التي اشتهرت في بلاد الشام ...
اليكم طريقة تحضيرها :
في قدر على النار يتم وضع كوب سكر وكوب ماء وملعقتين صغيرتين ماء ورد ...
بعد ذلك يترك على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار ويضاف إليه عصير
حبة ليمون ..
يتم توزيع هذا الشراب على صنيتين ثم يتم خلط 250 غ جبن ريكوتا مع
250 ع جبن ماسكاربوني ...
في مقلاة غير لاصقة على النار يتم تحميص 150 غ سميد لمدة 4 دقائق ...
ثم يضاف 400 غ جبن موزاريلا مقطع ثم يضاف كوب إلا ربع ماء وربع
كوب ماء ورد ويتم التقليب حتى تجمد العجينة ...
تقسم هذه العجينة إلى نصفين كل نصف في صنية يفرد ...
يقسم خليط الجبن إلى نصفين أيضاً ويوزع على العجينة ومن
ثم تلف العجينة على شكل رول ...
من ثم يتم تقطيعها إلى قطع شاغرة ويرش عليها الفستق الحلبي
والمزيد من الشراب الذي تم تحضيره سابقاً ..