تارتيلات باللحم المفروم

[حياة نور الدين]

المقادير:

العجينة المورقة

للحشو :

لحم مفروم مطهي بالتوابل والبصل والثوم
جبن مبشور

وللكريمة:

لتر حليب
4 بيض
قليل ملح

التحضيـر :

تفرد العجينة المورقة وتقطع دوائر و نأتي بقوالب تارتولات
وتلبس القوالب بالعجينة المورقة كما في الصورة


http://www.gulfup.com/gfiles/12567989908.gif

وتحشى باللحم المفروم المطهي

http://www.gulfup.com/gfiles/12610557012.gif



ونقوم بتحضير الكريمة
يخلط الحليب مع البيض وقليل من الملح ويخلط جيدا يفرغ على اللحم
في القوالب

http://www.gulfup.com/gfiles/12567977809.gif

ونضع فوقها الجبن المبشور وتدخل للفرن
في نص الطهي بعد أن تنشف نضيف لها قليل من الكريمة
{الحليب والبيض} وترش بالجبن وتبقى في الفرن حتى تطهى


http://www.gulfup.com/gfiles/12567980708.gif


http://www.gulfup.com/gfiles/12567983266.gif

وهنـآ بعد الطهي

http://www.gulfup.com/gfiles/12567977803.gif

تارت الدجاج بالمشروم



http://www.mamanono.com/images/pic/larg/ITEM_290_23163.jpg



مقادير التارت


4كوب دقيق

2كوب زبدة

3عدد بيض

رشة ملح

مقادير الحشوه


2عدد صدر دجاج

1عدد بصله كبيره

10حبات مشروم

ملح - فلفل اسود

بيشاميل او كريمة الوصفة السابقة

التجهيزات

- نخرج الزبد من الثلاجه قبل البدء في العمل بفتره حتى تصبح لينه
- نخفق البيض جيدا
- نقطع صدور الدجاج الى مربعات صغيره
- نقطع البصل جوانح
- نقطع المشروم حلقات

طريقة التحضير

طريقة عمل عجينه التارت
- نخلط الملح مع الدقيق جيدا
- نضيف الزبد و نفرك الخليط باليد حتى نحصل على عجينه مفتته غير متماسكه
- نقوم بعمل حفره في وسط الخليط و نضيف اليه البيض المخفوق
- نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعه
طريقه عمل الحشو
- نضع مقلاه على النار و بها قليلا من الزبد والزيت
- نضع البصل و نقلب حتى يتغير اللون الى الذهبي ثم نضيف الدجاج و نتبل بالملح و الفلفل و باقي التوابل المذكوره
- نضيف المشروم و نقلب الخليط جيدا ثم نتركه حتى ينضج قليلا
- اثناء نضج الخليط السابق نفرد العجينه في قالب تارت ثم نقوم بعمل عدة ثقوب به
- نضع الحشو داخل القالب و نفرده جيدا
- نوزع الكريمه على الوجه بحيث يغطى تماما
- نضع القالب في فرن درجه حرارته 200 درجه لمدة 40 دقيقه او حتى ينضج تماما ثم يقدم .

تارت الدجاج




هو عباره عن عجينه بسيطه و فراخ بالخضراوات و صلصه بيضاء


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2873-1.gif




المقادير للفراخ بالخضروات




بصلة متوسطة مقطعه مربعات صغيره




كاسان دجاج مسلوق ومقطع لقطع صغيرة




فنجان بازلاء




جزرة مسلوقة ومقطعة لمكعبات بحجم البازلاء




قطع من الفلفل الاحمر و الاصفر ( اضافه من عندى )





مقادير الصلصه البيضاء




ملعقتان دقيق




بيضة وممكن الاستغناء عنها ( لم استخدمها )




نصف كاس حليب




نصف كاس مرقة دجاج مسلوق




3ملاعق زيت




فلفل اسود / ملح




طريقه خلطه الدجاج




قطعي البصلة الى حلقات وحمريها قليلا في الزيت ( انا عملتها مربعات )




اضيفي معها البازلاء والجزر المسلوقين و قلبى ثم اضفت الفلفل الملون ثم قطع الدجاج المسلوق وقلبي قليلا على النار



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2842.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2843.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2846.jpg





طريقه عمل الصلصة




ضعي ملعقتين من الدقيق على ثلاث ملاعق من الزيت وارفعيهم على النار وقلبي قليلا



ثم اضيفي نصف كاس مرق الدجاج ونصف كاس حليب وقلبى جيدا حتى يتجانس الخليط ضعي عليه الملح والفلفل




ثم ضعي خليط الدجاج على خليط الصلصة البيضاء





وقلبيه جيدا حتى يتجانس مع اضافة الملح حسب الرغبة



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2847.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2849.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2855.jpg




مقاديرالتارت




كاسان دقيق



من نصف الى ثلاث ارباع الكاس سمن او زبدة



بيضة وممكن الاستغناء عنها



ملعقة صغيرة بيكنج باودر



ماء وعصير ليمون للعجن



ذرة ملح




طريقة عمل التارت




ضعي الدقيق ومعه السمن وافركي باطراف الاصابع مع رفع الايدي الى الاعلى




حتى يتخلله الهواء ثم اضيفي الملح والبيكنج باودر



خفقت بيضه و حجزت جزء صغير منها لدهان الوجه و و ضعتها على الدقيق و عجنت بالماء المضاف اليه نقط من عصير الليمون



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2891.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2893.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2851.jpg




حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما (تقريبا كاس ماء او حتى



تتماسك العجينة وتكون شبيهة بعجينة التارت .. اخذت معى كميه ماء قليله لاضافتى البيضه )




اقسمي العجينة الى قسمين قسم لتبطين الصينية وقسم لعمل شرائح على وجه الفطيرة




بطني القالب من القاع والجوانب بالعجينة بعد دهنه بالسمن ثم خرمي القاعده بالشوكة



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2852.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2857.jpg




ضعي الخليط ( الفراخ بالصلصه ) في القالب المبطن بالفطير ثم غطي القالب بباقي العجين على هيئة شرائح عريضة بالطول والعرض والورب ثم تطوى الفطيرة من الاطراف




وتبرم(انا عملت شرائح مشرشره و دهنتها بالبيضه المخففه باللبن و رشيت قليل من السمسم على الوجه )




http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2859.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2864.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2872.jpg



اخبزيها في فرن حار لمدة 35 - 45 دقيقة




اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/tara%20%20%20el%20mosabka/IMAG2874-1.gif

[سمية .ب]

بارك الله فيك حياة وصفة رائعة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1274/1274424r7mn7vmf7n.gif

[حياة نور الدين]

بارك الله فيك على المرور.................

[~ عَـآصـفه ~]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/18.gif

[سفيان]

بارك الله فيك اليوم نقولهم يديروها

[حياة نور الدين]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/18.gif

بارك الله فيك اليوم نقولهم يديروها


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1274/1274424r7mn7vmf7n.gif

[&أسيل&]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/18.gif

[حياة نور الدين]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/18.gif



http://kingt7meel.jeeran.com/%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8 7%20%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D8%A9.gif

[حياة نور الدين]

.................................................

[/زهرة عصفور الجنة/]

بارك الله فيك

[بنت الساحل]

بوركت اختي على الوصفات الرائعة

[حياة نور الدين]

بارك الله فيك


بوركت اختي على الوصفات الرائعة




http://kingt7meel.jeeran.com/%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8 7%20%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D8%A9.gif

[شيماء13]

وااااو روعة عجبتيني هذي الوصفة

شكرا حياة

[max bob]

جعلكي الله دائما منورة المنتدى نور الدين وبالتوفيق

سامي فن الطبخ
http://i168.photobucket.com/albums/u168/alsalaami/sign200.jpg

[حياة نور الدين]

وااااو روعة عجبتيني هذي الوصفة

شكرا حياة


جعلكي الله دائما منورة المنتدى نور الدين وبالتوفيق


سامي فن الطبخ
http://i168.photobucket.com/albums/u168/alsalaami/sign200.jpg




http://kingt7meel.jeeran.com/%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8 7%20%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D8%A9.gif

[*جوداء*]

هايلة يا حياة
لكن ممكن نديرو عجينة اخرى في مكان العجينة المورقة

[حياة نور الدين]

هايلة يا حياة
لكن ممكن نديرو عجينة اخرى في مكان العجينة المورقة




نعم اختي يمكن استعمال اي عجينة وبارك الله فيم على المرور

[sousou24]

بارك الله فيك

[حياة نور الدين]

http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/Untitled-2.gif