مشكلة يا ان منى وياسين

[ام رحوقة]

السلام عليكم
يا اخت ام منى وياسين لقد جربت الكرواسون مرتين ولم ينجح
فعلا الذوق مقبول لكنه غير مورق بل مثل البريوش ولااااا طبقة واحدة حتى شكله غير الي يباع؟؟
ساعديني مالعمل
اعطيني ملف للحلويات العصرية التي تعرفينها اريد تعلمها من فضلك

[نينا الجزائرية]

ان شاء الله تجاوبك
موفقة ان شاء الله

[/زهرة عصفور الجنة/]

الظاهر انك لم تدع الكرواسون يرتاح عند عملية التوريق خلال المراحل الثلاثة.

[ام رحوقة]

وضعت العجينة في الثلاجة ولما خرجتا وجيت نحلها بالحلال بدات تتفتت من البرودة
وهل علي ان اتركها في كل مرة في الثلاجة 10 دقائق؟

[/زهرة عصفور الجنة/]

من قال لكي لكي ضعيها في الثلاجة هذه ليست عجينة مورقة لكي تضعيها في الثلاجة بل تحتاج الى الدفىء لتختمر وتتورقوضعت العجينة في الثلاجة ولما خرجتا وجيت نحلها بالحلال بدات تتفتت من البرودة
وهل علي ان اتركها في كل مرة في الثلاجة 10 دقائق؟

[achraf07]

استعملي اختي كمساعدة مارغرين للتوريق انها تباع

[ام رحوقة]

اجل انا استعملت الزبدة الخاصة بالتوريق
كما انني لم افهم كيف اتركها ترتاح في الخارج؟؟
وما الفرق بين الكرواسون وبين العجينة المورقة في تركها لترتاح؟
وشكرا

[/زهرة عصفور الجنة/]

اصنعي عجينة البريوش حسب المقادير التي اعطيتها لكي ضعي الزبدة وقومي بعملية التوريق مرتين اتركيها ترتاح ستنتفخ في تلك الاثناء خليها10دقائق بعدها اعيدي العملية مرتينبعدها شكليها واتركيها تنتفخ مرة اخرىاجل انا استعملت الزبدة الخاصة بالتوريق
كما انني لم افهم كيف اتركها ترتاح في الخارج؟؟
وما الفرق بين الكرواسون وبين العجينة المورقة في تركها لترتاح؟
وشكرا

[ام رحوقة]

شكرا جزيلا على الرد