(( الكسكس ملك الأطباق ذوق و تراث ))

[malake1967]

بسم الله الرحمان الرحيم
https://s19.postimg.cc/ju80ygxkz/Image21.png
وها نحن اليوم نفتتح فعالية م€گâœ؟م€‘ معا للارتقاء بتراثنا الوطني م€گâœ؟م€‘ (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2272224)
بأول موضوع ألا و هو الكسكس
https://i.pinimg.com/564x/02/e3/30/02e330c81465dc7a16ee81e44cad5481.jpg
الكسكس ملك الأطباق المغاربية وقد صنف ضمن التراث العالمي من قبل اليونسكو مؤخرا في ديسمبر2020 وأصله من شمال إفريقيا تشتهر به دول المغرب العربي .

وهو عبارة عن حبيبات صغيرة تحصل عليها المرأة بعملية الفتيل
https://up.djelfa.info/uploads/161261907790521.jpg
باستعمال الدقيق ( من القمح الصلب أو اللين )– الشعير – الذرة و ذلك باستخدام عدد من أنواع الغربال الذي يختلف حسب حجم ثقبه من الخشن إلى الرقيق ( في منطقتنا نقول له الصيار تع الزرع – السقاط – المعاودي – الرفاد و الدقاق ) وكانت في القديم تجتمع النسوة من نفس العائلة أو الجيران في منزل واحد لتحضير عولة أو مؤونة العام ولكن للأسف هذه العادة في طريقها للاندثار لأنه حاليا أصبح يباع جاهزا و الأكثرية أصبحت تشتريه.
https://up.djelfa.info/uploads/161261907794362.jpg
وتؤكد الشواهد التاريخية عن الانتماء الحضاري لأكلة ” الكسكسي” إلى الجزائر.
فهو طبق أصيل تتميز به جزائرنا الشاسعة مع تنوع ثقافتها وتقاليدها التي تختلف من منطقة إلى أخرى إذ أن كل واحدة لها لمسة خاصة تتفنن بها في تحضيره و تقديمه وهو طبق يقدم في كل الأيام و في المناسبات المختلفة سواء في السراء أو الضراء من أعياد, أعراس و مآتم يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق و المناسبات و يطلق عليه
الكسكس - الطعام – الكسكسي- البربوشة – السكسو – حسب المناطق الجزائرية.
--- مقدمة صغيرة أردت من خلالها التعريف بالكسكسي لأترك لكم المجال ولتحفيزكم لتتفننوا بمشاركاتكم القيمة وتقديم لنا طريقة تحضيركم لهذا الطبق المميز في منطقتكم.

فضلا فلا تبخلوا و شاركونا تقاليدكم ولما لا إضافة كذلك لمساتكم العصرية مع ذكر ذلك ( الطريقتين التقليدية و العصرية)
للإشارة يمنع النقل يجب حصرية المشاركة من قبلكم أيها الأعضاء الأكارم ذكر أو أنثى فالفعالية مفتوحة للجميع دون استثناء
توضع الوصفة بذكر المقادير مع طريقة التحضير و ارفاقها ببعض الصور التي تحمل اسم العضو و إن أمكن تدوين اسم المنتدى
يتم تقييم كل المشاركات بمنح نقاط لكل عضو
كما يتم تأهيل صاحب أحسن مشاركة للاشراف.
https://i.pinimg.com/564x/04/29/55/042955a69b1b3992d24866471c0e5a77.jpg
تحياتي للجميع.
https://s19.postimg.cc/m06x6kdir/Image14.png
من هنا يمكنكم الاطلاع على موضوع:


1. الكسكس باللّفت (مسفوف)/ البدرية. (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276726)
2-ا لكسكس البلدي(الْمْعاشْ) (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276722) (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276722)/ (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276726)قنون المربي والأستاذ (https://www.djelfa.info/vb/member.php?u=506035)

[صَمْـتْــــ~]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أجدْتِ أختي ملاك، بارك الله فيك على موضوعك القيّم


تمنياتنا بالتوفيق لجميع المشاركات.

[سليم المبتسم]

تراثنا العريق

نور الله قلبك وشكرا

[malake1967]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أجدْتِ أختي ملاك، بارك الله فيك على موضوعك القيّم


تمنياتنا بالتوفيق لجميع المشاركات.


و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
يسرني ذلك أختي صمت وفيك بارك الله
جزاك الله كل خير آمين .
ربي يحفظك.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[okama]

طبق مميز ورائع وهو معروف جدااا ومذاقه شهي على اختلاف وصفاته #وردة2

[malake1967]

تراثنا العريق

نور الله قلبك وشكرا
بارك الله فيك
أجل لدينا تراث ثري وعريق
العفو نور الموضوع بردك
حفظك الله.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[خوكم]

رأيت أيضا عن تحضير الكسكسو بمرق الحوت شكرا على الموضوع

[malake1967]

طبق مميز ورائع وهو معروف جدااا ومذاقه شهي على اختلاف وصفاته #وردة2
بارك الله فيك أجل هو كذلك وهذا ما نصبو للوصول إليه
بمشاركة الجميع لوصفات مناطقهم المختلفة بطريقة تحضيرهم له
ولما لا مشاركتك أختي أوكاما
ربي يحفظك .
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[بسمة ღ]

السلام عليكم و رحمة الله
بوركتِ أختي ملاك موضوع قيّم :19:
طبق رئيسي و أساسي حاضر في كل جمعة و كل مناسبة مهمة :)
شكرا جزيلا لكِ

[malake1967]

رأيت أيضا عن تحضير الكسكسو بمرق الحوت شكرا على الموضوع
بارك الله فيك و العفو
أجل هناك عدة طرق لتحضيره وتحتلف من منطقة إلى أخرى
وهذا هوهدف الموضوع بمشاركة بعضنا البعض الوصفات المختلفة للاستفادة والمحافظة على هذا التراث الثري والعريق
ولما لا مشاركتك
ربي يحفظك .
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[malake1967]

السلام عليكم و رحمة الله
بوركتِ أختي ملاك موضوع قيّم :19:
طبق رئيسي و أساسي حاضر في كل جمعة و كل مناسبة مهمة :)
شكرا جزيلا لكِ

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك أختي غيث
سررت بذلك فعلا هو طبق كل الجزائريين ولهذا تم إختياره ولكن للأسف لا توجد أي مشاركة لحد الساعة.
العفو
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[عبد الله بسكري]

بارك الله فيك على الموضوع القيم*
الكسكس طبق عريق وحاضر في كل المناسبات*
عندنا يحبوه بلحم الغنم وبالحليب والبصل ...

[lamine1801]

لا احبه بلحم الغنم يا ليته يصلح بلحم الدجاج
بارك الله فيك على الموضوع القيم*
الكسكس طبق عريق وحاضر في كل المناسبات*
عندنا يحبوه بلحم الغنم وبالحليب والبصل ...

[malake1967]

لا احبه بلحم الغنم يا ليته يصلح بلحم الدجاج
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أجل كل واحد و ذوقه

للكسكس تحضيرات عديدة ويصلح بالدجاج وباللحم وبالحوت و بالقديد و بالعصبان و.......والقائمة طويلة يتناول كطبق مالح و حلو كذلك.
وهذا هو ما كنت أبحث عنه مشاركة بعضنا البعض مختلف الطرق عبر كل المناطق للاستفادة
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[malake1967]

بارك الله فيك على الموضوع القيم*
الكسكس طبق عريق وحاضر في كل المناسبات*
عندنا يحبوه بلحم الغنم وبالحليب والبصل ...
و فيك بارك الله
أكيد كل واحد و ذوقه
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[قنون المربي والأستاذ]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بارك الله فيك على الموضوع الذي يتكلم عن الطبق الرئيسي الصحي والمتوازن لدى غالبية الجزائريين
وقد سماه آباؤانا وأجدادنا بمسميين حسب المرق المضاف إليه والسميد المصنوع منه
الطْعام وهو الكسكس المصنوع أو المفتول من سميد القمح المباع عند البقال +مرق باللحم والخضار
الْمْعاش وهو الكسكس المصنوع أو المفتول من السميد المحلي(قمح الفلاح المطحون في رحى البلدة)+حليب وأفضله في منطقتنا حليب الماعز

[malake1967]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بارك الله فيك على الموضوع الذي يتكلم عن الطبق الرئيسي الصحي والمتوازن لدى غالبية الجزائريين
وقد سماه آباؤانا وأجدادنا بمسميين حسب المرق المضاف إليه والسميد المصنوع منه
الطْعام وهو الكسكس المصنوع أو المفتول من سميد القمح المباع عند البقال +مرق باللحم والخضار
الْمْعاش وهو الكسكس المصنوع أو المفتول من السميد المحلي(قمح الفلاح المطحون في رحى البلدة)+حليب وأفضله في منطقتنا حليب الماعز

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
وفيك بارك الله أستاذنا قنون
جزاك الله كل خيرعلى المشاركة القيمة فقط لو كانت مصحوبة بصورلاثراء الموضوع
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png





للأسف لحد الساعة لا توجد أي مشاركة بوصفة معينة لمنطقة ما بعد مرور أكثر من شهر من نشر الموضوع .
فضلا فلا تبخلوا أخواتي و إخوتي ما أزال في انتظار مشاركتكم .

[البدرية]

بارك الله فيك اختي ملاك على الموضوع



وكذلك هناك طبق الطعام باللفت الورق اي باللفت تاع الورق ان شاء اذا تيسر اضع كيفية تحضيرها باذن الله



سلامي لك

[malake1967]

بارك الله فيك اختي ملاك على الموضوع



وكذلك هناك طبق الطعام باللفت الورق اي باللفت تاع الورق ان شاء اذا تيسر اضع كيفية تحضيرها باذن الله



سلامي لك
و فيك بارك الله أختي البدرية
تسرني مشاركتك التي سأنتظرها بفارغ الصبر لمعرفة الوصفة وطريقتها
تحياتي القلبية
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://s19.postimg.cc/5b0vwvh8z/Image9.png

[malake1967]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي صورة اللفت وكيفية تحضيرها موجودة في الصور المرفقة





https://www3.0zz0.com/2021/03/25/13/871364788.jpg




https://www3.0zz0.com/2021/03/25/13/827711441.jpg


https://www3.0zz0.com/2021/03/25/13/656528205.jpghttps://www10.0zz0.com/2021/03/25/13/163446934.jpghttps://www10.0zz0.com/2021/03/25/13/419479859.jpghttps://www10.0zz0.com/2021/03/25/13/265311944.jpg
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك أختي البدرية على المشاركة المميزة
ويا حبذا لو ذكرت لنا من أي منطقة هذه الوصفة
كما يمكنك أن تعيدي نشرهذه المشاركة في موضوع مستقل خاص بك إن أردت و جزاك الله كل خير .
سيتم تقييم مشاركتك ب1000 نقطة لاحقا بإذن الله من طرف الأخت صمت
ربي يحفظك و يوفقك إلى ما يحب و يرضى.
https://i.pinimg.com/originals/42/ad/b1/42adb176f6cdf4106f2ef3f73811bd56.gif

[malake1967]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تمنيت لوكانت المشاركات كثيرة ولكن اقتصرت على موضوعين فقط
1. الكسكس باللّفت (مسفوف)/ البدرية. (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276726)
2-ا لكسكس البلدي(الْمْعاشْ) (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276722)/ (https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2276726)قنون المربي والأستاذ (https://www.djelfa.info/vb/member.php?u=506035)

ولهذا نظير مجهوداتهما يكرمان بالوسام التالي
https://i.postimg.cc/jjnNZfTp/image.gif
بارك الله فيكما أستاذنا قنون وأختي البدرية على مشاركتكما الفيمة.
حفظكما الله و سدد خطاكما.

[ميهانيدار]

الطبق التقليدي الذي لا يعلى عليه عندي

[النوميدي]

شكراً على الوصفة الرائعة، جزاك الله خير

[Tozgla]

دمتم في القمة وصفة مميزة

[نجية95]

بارك الله فيك على الموضوع

[rekiamath]

الكسكس من الأطباق المفضلة لدى الجزائرين خاصة في يوم الجمعة المباركة والاعراس والمناسبات

[ام صفصف]

باركـك الله فيك على الموضوع،وشكرا للاخت على صور الطعام باللفت وزيت الزيتونن ،طبق جيجلي رااااائع ولي زمن لم اتذوقه

[أم ميرال و آرال]

السلام عليكم
عندنا بزاف انواع طعام ،عندنا طعام بالمرقة البيضة (لفت او كورجات)
عندما بالمرقة الحمرا ( هذا نديرو فيه انواع الخضر: البطاطا،اللفت،الجزر،الكورجات،الكابويا اذا كان وقتها)،عندنا طعام بالخرشف
عندنا طعام بالدلاع (زمان الصيف), طعام بالزبيب (خصوصا اذا كان زبيب بالطعام ههههه يعني بزاااااف الزبيب و لا أروع)،عندنا المسفوف ( الطعام بالفول و الجلبانة و زيت الزيتون) و عندنا طعام بالخضار المفورةمقطعة قطع صغيرة . كاين طعام بالحليب و البصل
طبعا كاين انواع اخرى نعرفها بصح احنا ما نديروهاش في دارنا :)

[〆 بٰٰاولو 乄]

السلام عليكم
عندنا بزاف انواع طعام ،عندنا طعام بالمرقة البيضة (لفت او كورجات)
عندما بالمرقة الحمرا ( هذا نديرو فيه انواع الخضر: البطاطا،اللفت،الجزر،الكورجات،الكابويا اذا كان وقتها)،عندنا طعام بالخرشف
عندنا طعام بالدلاع (زمان الصيف), طعام بالزبيب (خصوصا اذا كان زبيب بالطعام ههههه يعني بزاااااف الزبيب و لا أروع)،عندنا المسفوف ( الطعام بالفول و الجلبانة و زيت الزيتون) و عندنا طعام بالخضار المفورةمقطعة قطع صغيرة . كاين طعام بالحليب و البصل

طبعا كاين انواع اخرى نعرفها بصح احنا ما نديروهاش في دارنا :)

طعام بالدلاع !!
اول مرة نسمع بيه

[مطبخ الوهرانية]

الله يبارك

[أم ميرال و آرال]

طعام بالدلاع !!
اول مرة نسمع بيه

في الصيف الجاي ان شاء الله شوف دلاعة حلوة و حرشة
و رجعلي الخبر
و معاه الرايب أكيد

[〆 بٰٰاولو 乄]

في الصيف الجاي ان شاء الله شوف دلاعة حلوة و حرشة
و رجعلي الخبر
و معاه الرايب أكيد
ان شاء الله

[مطبخ الوهرانية]

يعطيك الصحة مشكورة

[Ritaj.miel]

الكسكس فعلا ملك الاطباق
شكرا على الافادة