ام منى وياسين من فضلك؟؟

[ام رحوقة]

السلام عليكم
اختي ام منى انا صنعت العجينة المورقة ولكن ههل هي نفسها نصنع بيها الكرواسون ولا لا
لان الكرواسون لازم يخمر على ما اعتقد وكيف طريقتو

[/زهرة عصفور الجنة/]

هل نجحت معكي العجينة المورقة.عجينة الكرواسون تختلف عن العجينة المورقة فهي عبارة عن عجينة البريوش نعمل لها توريق لكي تصبح جاهزة.نحضر عجينة البريوش البسيطة. غ500فرينة ملعقة كبيرة خميرة الخبز ملعقة صغيرة من الملح5ملاعق سكر عادي بيضة 3ملاعق حليب غبرة ماء دافئ ملعقتين صغيرتين من الخميرة الكيميائية تخلط جميع المقادير دون ان انسى الفانيلا ونعجنها جيدا ونتركها تنتفخ نبسطها ونضيف لها 250غ مارغارين التوريق ونقوم بتوريقها 3مرات يعني نديرو 2دورات نخلوها ترتاح15دقيقة نعاود العملية3مرات بعدها نشكل مثلثات ونشكل الكرواصون ندهنه بصفار البيض ونتركه ينتفخ مرة اخرى السلام عليكم
اختي ام منى انا صنعت العجينة المورقة ولكن ههل هي نفسها نصنع بيها الكرواسون ولا لا
لان الكرواسون لازم يخمر على ما اعتقد وكيف طريقتو

[ام رحوقة]

اجل نجحت لي العجينة المورقة جات هايلة بارك الله فيك وخفظ لك ياسين ومنى شكرا جزيلا على المساعدة
اريد منك ملف لانواع الحلويات التي نصنعها بكثرة في الاعياد والاعراس وغيرها من المناسبات (مثلا العرايش لي صابلي البقلاوة بالعجينة المورقة المحنة خااااصة المحنشة بالعجينة المورقة وكل الانواع التي تعرفينها لاني ليست لدي خلفية عن الخلويات ) واريدها ان تكون ناااااجحة لاني حابة اتعلم وجربت بعض الوصفات من النت لكن كل مرة افشل
ومنك استفيد انا والبنات
وشكرااا

[حياة نور الدين]

http://alqsas.jeeran.com/11%20%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%84 %D9%87%20%D9%81%D9%8A%D9%83.gif

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/01_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/01.gif)

Une fontaine
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/02_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/02.gif)

Ajouter sel + sucre
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/03_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/03.gif)

L'eau
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/04_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/04.gif)

Diluer la levure
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/05_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/05.gif)

Ajouter
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/06_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/06.gif)

Mélanger du bout des doigts
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/07_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/07.gif)

Rectifier avec un peu d'eau si besoin
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/08_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/08.gif)

Former un

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/09_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/09.gif)

Pétrir
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/10_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/10.gif)

Sur le plan de travail
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/11_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/11.gif)

Pendant 15 minutes
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/12_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/12.gif)

La pâte doit etre lisse
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/13_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/13.gif)

Former une boule
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/14_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/14.gif)

Inciser en crois
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/15_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/15.gif)

Laisser pousser
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/16_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/16.gif)

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/17_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/17.gif)

Déposer le beurre au centre
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/18_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/18.gif)

Enfermer le beurre
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/19_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/19.gif)

Avec les pointes de la croix
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/20_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/20.gif)

Etaler une bande rectangulaire
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/21_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/21.gif)

De façon régulière
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/22_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/22.gif)

Et plier en trois (Tours simple)
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/23_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/23.gif)

Reposer au frais
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/24_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/24.gif)

Réaliser deux fois deux tours simples
http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/25_small.gif (http://www.patiss.com/recette/pates/img/croissants/25.gif)

[/زهرة عصفور الجنة/]

الحمد لله وفيكي بارك الله كي جربي الكرواصون نعطيك الوصفات لي حبيتياجل نجحت لي العجينة المورقة جات هايلة بارك الله فيك وخفظ لك ياسين ومنى شكرا جزيلا على المساعدة
اريد منك ملف لانواع الحلويات التي نصنعها بكثرة في الاعياد والاعراس وغيرها من المناسبات (مثلا العرايش لي صابلي البقلاوة بالعجينة المورقة المحنة خااااصة المحنشة بالعجينة المورقة وكل الانواع التي تعرفينها لاني ليست لدي خلفية عن الخلويات ) واريدها ان تكون ناااااجحة لاني حابة اتعلم وجربت بعض الوصفات من النت لكن كل مرة افشل
ومنك استفيد انا والبنات
وشكرااا

[ام رحوقة]

ان شاء الله ينجح لي الكرواسون

[/زهرة عصفور الجنة/]

ان شاء الله

[/زهرة عصفور الجنة/]

اذا استطعتي شراء المحسن العذائي فستحصلين على نتائج افضل