انواع الكريمات. لتزيين الكيك

[&أسيل&]

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/45c0f21466.gif
اخواتى اقدم لكم مجموعة من الكريمات المتنوعة لوضعها على الكيك
وأرجو من الاخوات المشرفات تثبيته حتى يستفيد الجميع

كريمة القهوة


http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe4.jpg
المقادير:

http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise1.jpg

3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا

الطريقة :
في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_mixer13.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe2.jpg
هذا الشكل بعد الخفق

http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe3.jpg
ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلض


http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe4.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe6.jpg
تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات

http://www.supertoinette.com/photo/creme_cafe5.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/merveilles05.jpg

كريمة الزبدة بالشوكولا..Chocolate Buttercream Icing:
http://www.wilton.com/images/mood/weddingjune/mood_home_largephoto.jpg

لعملها نحتاج نفس مقادير كريمة الزبدةالمذكورة في الرابط أعلاه..وسأكتبها مرة ثانية لاكن بالإضافة الجديدة
2\1 كوب زبدة
1 م فانيلا
4 كوب سكر أبيض بودرة
4 م حليب سائل
4\3 كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذوبة
-أخلطي جميعالمقادير للحصول علي الكريمة.لعمل كريمةالشوكولا بالقهوةتتبع نفس المقادير والطريقة مع إستعمال 3-4 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة جدآ بدل من الحليب.
كريمة الفوندانت الممدودة....Rolled Fondant Icing:
http://www.wilton.com/images/recipes/Bgrainbow.jpg[/center]

هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بهاالكيكة..عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن.عند إستعمالهالتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناهاسابقآ[/center]

http://www.wilton.com/images/wedding/fondant_2.jpg.

http://www.wilton.com/images/wedding/fondant_4.jpg

لتحضيرها نحتاج..
1 م جيلاتين
4\1 كوب ماءبارد
2\1 كوب جلكوز
1 م جليسرين للطبخ "يوجد في محلات الأغذية"
2 مشورتينج أو زبدة متماسكة
8 كوب سكر بودرة

كريما الليمون
تحتاجين
http://www.supertoinette.com/photo/creme_au_citron2.jpg
الى عصير ليمونة واحدة
3ملاعق طعام سكر بودر
2 ملاعق طعام ماي زينا (نشا)
3 بيضات
3/1 لتر حليب
الطريقة
نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة الى ان تختلط المقادير مع بعض
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_mixer24.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_mixer06.jpg
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere2.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere3.jpg
شوفي هنا بدء يثقل
http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere4.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere5.jpg
ثم بعد ان يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق (طبعا كلوا على نار خفيفة جدا )
http://www.supertoinette.com/photo/tarte_au_citron7.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/tarte_au_citron8.jpg
وهذي بيكون شكلها النهائي
http://www.supertoinette.com/photo/creme_au_citron1.jpg
طبعا هذي الكريمة تصلح لشو والتارت والميني تارت هي لكلوا بالواقع

http://www.supertoinette.com/photo/tarte_au_citron6.jpg


كريمة أو فوندانت الشوكولا المصبوبة...Choclate Poured Fondant:
http://www.wilton.com/images/recipes/sm_passionforchocolate.jpg
المقادير:-6 كوب سكر بودرة
2\1 كوب ماء تقريبآ 5 أونص
2 م corn syrup or maple syrup يعني السائل الحلو الذي نضعه علي البتن كيك
1 م نكهة الفانيلا
3\1 كوب شوكولا مذوبة تقريبآ 3 أونص
الطريقة:-

-أخلطي الماء مع السائل السكري "corn syrup or maple syrup" ثم أضيفي السكر وضعي الجميع فوق الغاز علي حرارة منخفضة وحركي بإستمرار حتي يختلط المزيج جيدآ.
-أضيفي الشوكولا والفانيلا وحركي جيدآ..يجب أن يكون قوام الفوندانت متماسك ولا كن رخوا قليلا وقابل للصب علي الكيكة.
يجب أن تكون الكيكة مغطاة بالمربي أو كريمة الزبدة.نبدأ بصب الفوندانت من الوسط ثم بحركات دائرية حتي تغطية كل الكيكة.غطي الجوانب بالملعقة الخاصة.
يمكن حفظ الفوندانت في علبة بلاستك محكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة شهرين.فقط عند الإستعمال سخنيها مرة ثانية.
طبعآ يمكن عمل هذه الكريمة بيضاء وذلك بعدم إضافة الشوكولا وإتباع نفس الخطوات بالتمام ومن ثم إضافة اللون المرغوب به.

كريمة اللوز
المقادير:-
http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel02.jpg
100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا او حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال او اللوز اذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم

الطريقة
ناخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_casserole12.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel03.jpg
ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز او الوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز
http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel04.jpg
الجاهزة احسن تكون طرية وطعمها بعده طازج
http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel05.jpg

ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاضفين اي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع اول غلية نضيف الماء وروح البرتقال
http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel06.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel07.jpg

طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك عشان مايتكتل الخليط
http://www.supertoinette.com/photo/creme_amandes_miel01.jpg
طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت او حتى تبرد ككستر او تقدم مع الحلويات
وهذا شكل الكريمة النهائي بعد رش القليل من اللوز فوقها
http://www.supertoinette.com/photo/gateau_facile01.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/128.gif
كريمة النوتيلا

المقادير:-

http://www.supertoinette.com/photo/creme_nutella02.jpg
150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق النوتيلا
الطريقة:-
نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق
والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
ان تبرد الزبدة
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_beurre01.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_creme01.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/creme_nutella03.jpg
المرحلة الثانية
ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
(وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre06.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/caramel3.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat03.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat05.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat06.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_nutella04.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat10.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_nutella05.jpg
وهذة النتيجة بعد أن يبرد
http://www.supertoinette.com/photo/creme_nutella01.jpg
er]كريمة الكراميل بالشوكولاته [/center]
المقادير
150 غ سكر
حوالي 120 م كريمة الخفق
ملعقة شكولاته بودرة
5 ملاعق ماء
الطريقة
نضع السكر في قدر مع الماء ويرفع على النار الى ان يصبح لونه كالكراميل
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre06.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/caramel3.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat03.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat05.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat06.jpg
بعد ان يصل الى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل
http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat08.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat09.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_caramel_chocolat10.jpg
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت او اذا بردت لتزيين الكيك
http://www.supertoinette.com/photo/gateau_cocotte01.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/128.gif
كريمة باتيسيير

المقادير
2/1 لتر حليب
2ملاعق طعام فانيلا
2بيضات 125غ سكر بودر
55غ نشا
الطريقة
في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_mixer24.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_mixer05.jpg


بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر
الى ان يثقل الخليط

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere2.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere3.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere5.jpg

وهذي لكريم باتيسيير جاهز اتمنى تجربوه ونشوف ابداعاتكم قريبا معاه

http://www.supertoinette.com/photo/creme_patissiere6.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/128.gif

[&أسيل&]

كريم بنكهة الفانيلا الطبيعية (كريم اون كلاسيير )

المقادير المطلوبة
6 صفار البيض
عود واحد من الفانيلا
150 غ سكر
2/1 لتر حليب

الطريقة
نضع الحليب في قدر ونضيف اليه الفانيلا ( العود وليس السائلة وذلك لاضفاء طعم الفانيلا المميز)
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_lait14.jpg

عود الفانيلا يفضل قصه نصفين بهذا الشكل
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_vanille02.jpg


ثم يرفع القدر على النار
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_lait09.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise03.jpg

نفصل البيض بحيث ناخذ الصفار فقط
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_oeufs49.jpg
ثم نخلط الصفار مع السكر ويضرب بالخلاط الى ان يمتزجا جيدا
http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise04.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_oeufs68.jpg

بعدها ناخذ الحليب المغلي مع الفانيلا ونبدء بسكبه على البيض بدرجات بسيطة مع الخفق على سرعة عالية لكي لا يتجلط البيض
http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise05.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise06.jpg

ثم يرفع على النار مرة اخرى
http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise07.jpg

مع التحريك
http://www.supertoinette.com/photo/creme_anglaise08.jpg

وهذا بيكون شكله النهائي

http://www.supertoinette.com/photo/riz_lait01.jpg

.... منقول للأفادة....

[&أسيل&]

طريقة تحضيرالكيك الإسفنجي
http://img468.imageshack.us/img468/6389/fai37la.jpg
كيكة ماوس الفراولة

المـقـاديـر
-كيكة إسفنجة دائرية الشكل
-ربع كأس شيرة لتطرية الكيك
-كأس كريمة باتسيير
-كأس كريمة شانتي
-ظرف جيلاتين مذوب في ربع كأس ماء ساخن
-ملعقة ملون أحمر
-3معالق من خلاصة الفراولة (ممكن تعويضه ب 3معالق مربى الفراولة)
-شكلاطة سبنجليز للوجه
-فراولة طازجة مقطعة شرائح
-للتجميل كريمة شانتيي

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k20.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k23.jpg

نقطع االكيكة الإسفنجة إلى 3شرائح
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k24.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k24.jpg

نزيل حواف الكيكة
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k27.jpg

نخفق الكريمة باتسيير جيدا
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k28.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k29.jpg

نضيف إلى الكريمة باتسير خلاصة الفراولة،واللون الأحمر
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k31.jpg

ثم نضيف الجيلاتن المذوب إلى الكريمة باتسيير
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k30.jpg

نقوم بخفق الكريمة شانتي
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k32.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k33.jpg
نضيف الكريمة شانتي للكريمة باتسيير تدريجيا، مع الخلط ببطئ إلى أن تمتزج جيدا.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k34.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k35.jpg
نضع الكريمة في جيب الحلواني،ثم نقوم بتغطية قاعدة وحواف القالب بالكريمة وتوزيعها بسكين طويلة كماهو موضح في الصور،وذلك بعد تغطة القالب بشي بلاستيكي كي لا تلتصق الكريمة بقعر القالب.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k37.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k39.jpg
نقوم بوضع أول شريحة من الكيك في القالب،ثم نقوم بدهنها بالمربى.
ثم ندهنها بطبقة من الكريمة.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k40.jpg
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k41.jpg

نضع الشريحة الثانية من الكيكة،ثم نسقيها بالشيرة،ثم نضع الكمية المتبقية من الكريمة.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k43.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k44.jpg

نضع الطبقة الأخيرة من الكيكة،ثم نسقيها بالشيرة بواسطة فرشاة.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k45.jpg

نقوم بتعديل الكريمة الخارجة من الجوانب،ُم تترك بالثلاجة لمدة يوم واحد.
بعد ذلك نخرجها ونقوم بتزينهابشرائح الفراولة،والكريمة،والشكلاطة السبنجليز،ولإضافة اللمعة للفراولة نقوم بدهن وجهها بالجيلاتين لنحصل في اآخر على هذا الشكل.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l8.jpg

صحة وهنا على قلوبكم يا رب
أتمنى تكون نالت إعجابكم حبايب قلبي.

[&أسيل&]

تشيز كيك اللوز بالشكلاطة


المـقـاديـر
-كأس وربع بسكوت شاي مطحون
-نص كأس لوز مجروش
-6معالق كأس زبدة
-كأس شكلاطة خام مكسرة قطع
-نص كأس جبنة كريمة
-ثلاث اربع كأس سكر
-رشة فانيلا
-3بيضات

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc0.jpg

نخلط البسكوت باللوز والزبدة ونقوم برصها في الصينية،مع الضغط بواسطة قاعدة كأس ،ونرص على الجوانب أسضا بسبب عدم وصول الخلطة إلى الأطراف حتى تحترق.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc1.jpg

نقوم بإذابة الشكلاطة الخام في حمام مائي
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc3.jpg

نخفق الجبنة والسكر في الخلاط لتنعم،ثم نضف إليها البيض والفانيليا مع الخفق المستمر.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc4.jpg

نضيف الشكلاطة السائحة إلى خليط البسكوت واللوز بالتساوي.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc5.jpg
نضيف إليها خليط الجبنة،والسكر،والبيض،مع تسوية الطراف
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc6.jpg
نقوم بعمل خطوط متداخلة بواسطة السكين
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc7.jpg
ثم ندخلها للفرن لتنضج
وبعد أن تستو تصبح جاهز للتقديم على هذا الشكل
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc8.jpg

صحة وهنا على قلوبكم الكل







تشيز كيك اللوز بالشكلاطة


المـقـاديـر
-كأس وربع بسكوت شاي مطحون
-نص كأس لوز مجروش
-6معالق كأس زبدة
-كأس شكلاطة خام مكسرة قطع
-نص كأس جبنة كريمة
-ثلاث اربع كأس سكر
-رشة فانيلا
-3بيضات

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc0.jpg

نخلط البسكوت باللوز والزبدة ونقوم برصها في الصينية،مع الضغط بواسطة قاعدة كأس ،ونرص على الجوانب أسضا بسبب عدم وصول الخلطة إلى الأطراف حتى تحترق.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc1.jpg

نقوم بإذابة الشكلاطة الخام في حمام مائي
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc3.jpg

نخفق الجبنة والسكر في الخلاط لتنعم،ثم نضف إليها البيض والفانيليا مع الخفق المستمر.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc4.jpg

نضيف الشكلاطة السائحة إلى خليط البسكوت واللوز بالتساوي.
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc5.jpg
نضيف إليها خليط الجبنة،والسكر،والبيض،مع تسوية الطراف
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc6.jpg
نقوم بعمل خطوط متداخلة بواسطة السكين
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc7.jpg
ثم ندخلها للفرن لتنضج
وبعد أن تستو تصبح جاهز للتقديم على هذا الشكل
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc8.jpg

صحة وهنا على قلوبكم الكل


كيكة الشاكلط شبس

المـقـاديـر

-شريحة من الكيك الإسفنجي
-كأس كريمة باتسيير
-كأس كريمة شانتي
-نصف كأس من قطع الشكلاطة
-ظرف جيلاتين مذوب
-للوجه كريمة غناش،و للجوانب شكلاطة السبنجليز (احنا نسموه في المغربvermicelle)

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
نقوم بوضع شريحة من البلاستيك أسف القالب.
نقوم بخلط الكريمة شانتي مع الكريمة باتسيير،والجيلاتين،وقطع الشكلاطة.
نقم بصب ربع الكمية في القالب،ثم نضف إليها الكيكة،ثم الكريمة المتبقية.
نقم برش الشكلاطة على واجهة الكيكة،وندخلها إلى الثلاجة لمدة يوم.
وبعد ذلك نقوم بإخرجها وتزيينها.


طـريـقـة الـتـجـمـيـل
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/48225558.jpg
هكذا يكون شكل القالب بعد إخراجه من الثلاجة
http://www3.0zz0.com/2007/04/15/10/72072183.jpg
نقوم بوضع القالب في الماء الساخن لمدة 4 دقائق.
http://www4.0zz0.com/2007/04/15/10/75761417.jpg

http://www3.0zz0.com/2007/04/15/10/11495637.jpg
بعد ذالك نقوم بقلب القلب ونزع شرحة البلاستيك من عليه
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/68702679.jpg

http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/59227990.jpg
نقوم بتسوية الأطراف بالسكينة،بعدها نقوم بتسوية الوجه بواسطة سكين الدهن.
http://www4.0zz0.com/2007/04/15/10/50158112.jpg
بواسطة قطاعة البسكويت نقوم برسم الشكل المطلوب
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/49672378.jpg
نضع كريمة الغناش في جيب الحلواني
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/99366573.jpg

http://www3.0zz0.com/2007/04/15/10/50728613.jpg

http://www3.0zz0.com/2007/04/15/10/33473959.jpg

نشرع في رسم الشكل المطلوب بواسطة كريمة الغناش.
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/73349798.jpg

نقم برسم خط حول الكيكة بواسطة كريمة الغناش.
http://www3.0zz0.com/2007/04/15/10/67422878.jpg
نقوم بوضع شكلاطة السبنجليز (vermicelle)حول حواف الكيكة
http://www2.0zz0.com/2007/04/15/10/77616423.jpg

http://www4.0zz0.com/2007/04/15/10/93298793.jpg

نقوم بملأ الفراغ الذي وسط الكييكة بكريمة الغناش،ثم نكمل الرسم من الداخل.
ليكون هذا هو الشكل النهائي للكيكة
http://www4.0zz0.com/2007/04/15/10/30862111.jpg

صحة وهنا يا رب،مطرح ما يسري يمري

[&أسيل&]

طبقات الكيك بالكيوي والكريمة

المـقـاديـر

-كيكة إسفنجية دائرية الشكل مقطعة إلى ثلات شرائح.
-حبة كيوي مقطعة دوائر.
-شرائح من السويس رول،أو أي كيك ثاني محشي مربى لرصها على الجوانب.
-كريمة شانتي.
-عصير الأناناس،أو الشيرة لسقي الكيكة.
-جيلاتين مذوب ومخلوط مع عصير الأناناس لتلميع الوجه.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16442.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16443.imgcache

نقوم بوضع شريحة بلاستيكية في قاع القالب،ثم نقوم برص أطرف كيك في جوانب القالب،ووضع دوائر الكيوي في قعر القالبكما هو موضح في الصورة.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16444.imgcache
نضع الكريمة في جيب الحلواني ونقم بتغطية وجه الكيوي بالكريمة
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16445.imgcache
نضيف شريحة من الكيك،ثم نسقيها بعصير الأناناس أو الشيرة
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16446.imgcache
نضع طبقة أخرى من الكريمة
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16447.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16448.imgcache

نضع طبقة أخرى من الكيك،ونسقيها،ونضع طبقة الكريمة،ثم الطبقة الأخيرة من الكيك.
نتركها ف الثلاجة لمدة يوم كامل،بعد ذلك نخرجها نقلبها،وننزع عنها الشريحة البلاستيكية،ونقوم بده الوجه بالجيلاتين.
لنحصل في الآخر على هذا الشكل.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16449.imgcache

صحة وهنا على قلبكم يا رب

[&أسيل&]

كيكة البرانسس

المـقـاديـر

-كيكة إسفنجية بالشكلاطة مستطيلة الشكل مقسمة إلى أربع شرائح.
-ملعقتان من مربى الفراولة مذوبتان في كأس ماء دافئ
-كريمة باتسيير مضاف إليها اللون الأحمر.
-كأس كريمة الفوندان باللون الأحمر.
-كأس شكلاطة مذوبة في حمام مائي.
طـريـقـة الـتـحـضـيـر

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16450.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16451.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16452.imgcache

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك،وندهنها بالمربى المذوب في الماء،ثم نضع طبقة من الكريمة باتسيير بواسطة سكين الدهن،ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16453.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16454.imgcache

نقوم بدهن الكيك بالمربى المذوب ،ثم بالكريمة،ثم نضيف شريحة الكيك إلى أن نكمل لصق شرائح الكيك الربعة بالكريمة.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16454.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16456.imgcache

نضغ عليها جيدا لتتماسك مع بعضها البعض،ثم نساوي الأطراف جيدا.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16457.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16458.imgcache

نشرع في تقطيع الكيك من كلتا الزاويتان لنحصل على مثلث كما هو موضح في الصور.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16459.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16460.imgcache

نقوم بدهن اطرف الكك بالكريمة باتسيير،ثم نلصق المثلثين مع بعضهما البعض جيدا.
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16461.imgcache

ندهن المثلث بأكملة بالكريمة باتسيير
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16462.imgcache
نقوم بصب الشكلاطة الذائبة على وجه الكيك،ثم نصب عليها كريمة الفوندان.
بعد ذلك ندخلها للثلاجة مدة يوم كامل.
لنخرجها بعد ذلك ونقطعها شرائح.ونحصل على الشكل النهائي الذي هو موضح في الصور
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16463.imgcache

http://www.qwled.com/vb/imgcache/16464.imgcache
صحة وهنا على قلوبكم الكل،مطرح ما يسري يمري
كيكة الكريمة والكاكاو

المـقـاديـر

-180غرام شكلاطة خاصة بالطبخ.
-180غرام زبدة.
-6صفار البيض.
-100غرام سكر.
-6بياض البي.
-170غرام سكر.
-40غرام من الدقيق.
-60غرام من العسل.
-80غرام من كريمة الخفق.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/01.jpg

نضع الشكلاط في حمام مائي.
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/05.jpg

في وعاء نقوم بوضع بياض البيض ونضيف إليه170غرام من السكر،ثم نخفق جيدا بالضراب الكهربائي
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/13.jpg

في وعاء آخر نقوم بوضع صفار البيض ونضيف إليه 100غرام من السكر ونقوم بخفقه جيدا في حمام مائي.
ثم نرفعه من على النار ونكمل الخفق جيدا إلى أن يصبح كما هو موضح في الصورة.
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/10.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/11.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/12.jpg

بعد إذابة الشكلاطة في حمام مائي نضيف إليها الزبدة الذائبة ونخلط جيدا،ثم نقوم بإضافة العسل،ثم نضيف الدقيق،ثم كريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/14.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/15.jpg
نقوم بإضافة خليط صفار البيض إلى مزيج الشكلاط
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/16.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/17.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/18.jpg

بعد أن يمزج جيدا نضيف إليه خليط بياض البيض إلى أن يمزج جيدا.
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/19.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/20.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/21.jpg

في قولب متساوية نضع خليط الشكلاطة،وندخله إلى الفرن.
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/23.jpg

بعد إخراج قوالب الحلوى من الفرن نتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تبرد
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/zairyo2.jpg

في إناء نضع 500غرام من كريمة الخفق،ونضيف إليها 54 غرام من السكر+الفانيليا.

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/05.jpg

نقطع الكيك إلى نصفين متساويين،ثم نضييف إليه الكريمة،ثم نلصق الطبقتين ببعضهما البعض
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/07.jpg

نشرع في تغطية الكلية بأكلمها بالكريمة،لنحصل في اآخر على هذا الشكل
http://wanatalam.jeeran.com/almazed.gif

[&أسيل&]

كيكة الأناناس


مـقـاديـر الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/zairyo.jpg

-600غرام جبنة كريمة.
-400غرام صفار البيض.
-600غرام بياض البيض.
-700غرام سكر بوردر(يقسم إلى نصفين).
-300غرم دقيق

طـريـقـة الـتـحـضـيـر

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/03.jpg

نخفق جبنة الكريمة مع نصف مقدار سكر البودرة ونخلط جيدا،ثم نقوم بإضافة صفار البيض تدريجيا.
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/04.jpg

نستمر في الخفق جيدا إلى أن يصبح بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/07.jpg

نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيا وبكميات قليلة إلة أن تحول إلى ميرانج

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/10.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/10.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/11.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/12.jpg

بعد ذلك نقوم بإضافة خليط بياض البيض إلى صفار البيض ونمزجه جيدا .
بعد ذلك نقوم بصبه في الصينية وندخلها للفرن إلى أن تنضج
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/14.jpg

مـقـاديـر الكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/zairyo.jpg

-2 غرام جبنة الكريمة(فيلاديلفا).
-80غرام من السكر.
-عصير ليمونة صغيرة.
-200غرام كريمة الخفق.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/03.jpg

نخفق كريمة الجبن إلى أن تصبح ناعمة،ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق،ثم نضيف عصير الليمونة
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/06.jpg

بعد أن يمزج الخليط نقوم بإضافة كريمة الخفق .

المـقـاديـر

-ماوس الكريممة.
-عصير ليمونة.
-130غرام بيض(نأخذ منه الصفار فقط).
-160غرام من السكر.
-ملعقتين جيلاتين.
-320غرام من كريمة الخفق.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/07.jpg

نقوم بإضافة السكر إلى صفار البيض،ثم نضع الخلط ف حمام مائي مع الخفق المستمر دون توقف،إلى أن يمتزج الخليط جيدا.
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/07.jpg

بعد ذلك نقوم بإزاحته عن النار وَافة الجيلاتين إليه
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/09.jpg
نقوم بخفق الكريمة جيدا إلى أن تتكاتف
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/11.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/12.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/13.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/14.jpg
نقوم بلإضافة خليط البيض إلى خليط الكريمة،ثم نقوم بمزجه مع بعضه البعض
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/images/pic02.jpg

نحتاج إلى قطع الأناناس.
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/02.jpg

في قالب مستطيل الشكل نقوم بوضع الكريمة،وتسويتها جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/04.jpg
بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الأناناس

[&أسيل&]

تابع

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/10.jpg

ثم نقوم بإضافة شريحة من الكيك الإسفنجي،ثم ماوس الكريمة،ثم شريحة أخرى من الكيك،نضيف إليها طبقة من كريمة الجبنة،ثم أخر شريحة من الكيك.
بعد الانتهاء نقوم بوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم.لنخرجها بعد ذلك ونفرغها من القالب،لتقطع على شكل السويس رول
وهذا الشكل النهائي
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/images/cake.jpg
صحة وهنا على قلبكم يا رب.
مطرح ما يسري يمري.

انتظروا المزيد

[&أسيل&]

طـريـقـة الـتـحـضـيـر



http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/02.jpg
في إناء نضع الحليب،نضيف إليه القليل من الحليب المركز،ثمبذور الفانيليا،ولا ننسى إضافة نصف كمية السكر للحليب،ونضعه على نار هادئة،إلى أن يصبح دافئا ،ثم نزيحه عن النار.

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/04.jpg
في إناء آخر نقوم بوضع صفار البيض،ثم نضيف إليه السكر مع الخفق،ثم الدقيق،والنشا.
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/05.jpg

نقم بإضافة الحليب إلى البيض تدريجيا مع الخفق المستمر بدون توقف.
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/08.jpg

بعد ذلك نفرغ الخليط في نفس القدر الذي كان بيه الحليب ونضعه على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح غليظاثم نزيحه من فوق النار.

مـقـاديـر الـكـريـمـة شـانـتـيـي

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/zairyo.jpg

-1لتر من كريمة الخفق.
-80غرام من السكر.
-الفانيليا.

طــريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/04.jpg


في قدر نضع كريمة الخفق ،نضيف إليها السكر والفانيليا،نخفقه جيدا إلى نحصل على كريمة منفوشة.

[&أسيل&]

طـريـقـة الـتـزيـيـن
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/02.jpg
نقوم بلإضافة قدر من الكريمة شانتيي إلى الكريمة باتسيير،ثم نقوم بفردها على الكيكة كما هو موضح بالصورة.
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/04.jpg

بعد ذلك نقوم برص حبات الفراولة،ونضيف إليها الكريمة ثانتيي،ونقوم بلفها على شكل السويس رول.
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/06.jpg
بعد ذلك نقوم بتقطيعها،وتتزيينها بالكريمة وحبات الفراولة،ثم ترش بالقليل من السكر بودرة.وتقدم بألصف صحة وعافية يارب



كيكة الجوز والشكلاطة
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/images/cake.jpg

مـقـاديـر الـكـيـكـة
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/zairyo.jpg
-5بيضات.
-100غرام سكرة بودرة.
-120غرام جوز بودرة.
-50غرام من الدقيق.
-4بياض البيض.
-40غرام من السكر.
-30غرام من الزبدة.
-بندق واللوز مكسر.

طـريـقـة تـحـضـيـر الكـيــك
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/01.jpg

نقوم بخفق 5بيضات مع إضافة السكر بودرة،والجوز بودرة.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/02.jpg

في زبدية أخرى نضع بياض البيض،نضيف إليه السكرتدريجيا مع الخفق المستمر،إلى أن يصبح ميرانغ.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/05.jpg
نخلط المزيجين مع بعضهما البعض،ثم نقوم بإضافة الدقيق مع الخلط إلى أن يمتزج الخليط مع بعضه البعض.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/06.jpg
بعد ذلك نقوم بإفرغه في صينية ورشه بالبندق واللوز المكسر،ثم ندخله للفرن إلى أن تنضج.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/07.jpg

مـقـاديـر غـنـاش الشـكـلاطـة

-180غرام شكلاطة.
-130غرام كريمة الخفق.
-القليل من الكون سراب.

طـريـقـة التـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/04.jpg

[&أسيل&]

نضع كريمة الخفق على النار مع إضافة السيراب إلى أن تصل لدرجة الغليان،ثم نفرغها فوق الشكلاطة مع التحريك،نقوم بخفق المزج بالضربا الكهربائي لينسجم جيدا.

مـقـاديـر مـاوس الـشـكـلاطـة

-200غرام من الكريمة.
-274غرام من الشكلاطة.
-150غرام كريمة.
-ملعقة من الجلاتين.

طـريـقـة تـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/04.jpg
نسخن الكريمة والجيلاتين على النارإلى أن تصل لدرجة الغليان، ثم نضف إليها الشكلاطة مع التحريك.
بعد ذلك نزيحه من فوق النار ونتركه يبرد لمدة10 دقائق.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/06.jpg
نشرع في خفق150غرام من الكريمة ثم نضيف إليها خليط الشكلاطة مع التحريك،إلى أن يمتزج الموس جيدا.

طـريـقـة الـتـزيـيـن

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/02.jpg

نقوم بفرد شكلاطة الغناش على الكيكة،ثم نفرد من فوقها الماوس.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/03.jpg
في جيب حلواني نضع شكلاطة الغناش ،ونشرع في عمل خطوط متقاربة بعض الشيء.
ثم نضع طبقة أخرى من الكيك،ثم الغناش،ثم الماوس.ثم طبقة أخى من الكيك لنزينها بخطوط من شكلاطة الغناش،ويكون هذا هو الشكل النهائي لها.
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/04.jpg
صحة وهنا على قلبكم يا رب
كيكة الشكلاطة

نحتاج إلى كيكة الشكلاطة(نفس طريقة تحضير كيكة الشكلاطة السابقة)
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/08.jpg

نحتجها بهذا الشكل.
طـريـقـة الـتـزيـيـن
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/01.jpg

نقص الكيكة إلى ثلاثة أقسام.
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/02.jpg

نقوم بدهن القسم الأول من الكيكة بالكريمة باتسيير.
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/04.jpg

نقوم بوضع شريحة أخرى من الكيكة،وندهنا بالكريمة شانتيي،ثم الطبقة الأخيرة من الكيكة،ثم تقطع حسب الرغبة.

يزين وجه الكيكة بالشكلاطة الذائبة.
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/05.jpg
صحة وهنا على قلبكم يا رب.
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132119
http://wanatalam.jeeran.com/almazed.gif

[&أسيل&]

كيكة بالمكسرات
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/images/cake.jpg

مـقـاديـر

-كيكة إسفنجية بالشكولاطة(سبق شرح طريقة عملها).
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette1/images/05.jpg

-كريمة الشكلاطة السوداء(سبق وشرحنا طريقة عملها).
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette3/images/03.jpg

-كريم مارون.نحتاج لعملها:
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/zairyo.jpg
*200مل حليب.
*100غرام صفار البيض.
*72غرام سكر.
*فانيلا.
*ملعقتين جيلاتين.
*650غرام كريمة خفق.
*بندق مطحون ناعم.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/01.jpg
في زبدية كبيرة نقوم بوضع البندق المطحون.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/02.jpg
في طنجرة على النار نضع الحليب،والجيلاتين إلى أن يغلى،من تم نزيحه على النار ليدفى.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/03.jpg
نضف القليل من الحليب الدافئ إلى البندق مع التحريك المستمر.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/04.jpg
في زبدية أخرى نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/05.jpg
نضيف خليك البيض إلى خليط البندق،وخليط الكريمة المسبقة التحضير.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/04.jpg
في قوالب للكيك نقوم برص الكيك في القاعدة ،ثم الجوانبـثم نضيف إليه الكريم مارون،ثم قطع من الفستق والبندق،ثم طبقة من الكيك نسقيها بالشيرة،ثم نغطيها بطبقة من كريمة الشكولاطة.ومن تم ندخلها للثلاجة إلى أن تبرد نقوم بمسح وجهها بالجلاتين ،ونرص فوقها قطعا من المكسرات والشكولاطة.
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/05.jpg
صحة وهنا على قلبكم يا رب




http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132119
http://wanatalam.jeeran.com/almazed.gif

[&أسيل&]

الشيز كيك الفرنسي
مـقـاديـر الـبـسـكـويـت
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/zairyo.jpg

-550غرا من بياض البيض.
-195 غرام من السكر.
-330 غرام من اللوز المطحون ناعما.
-72 غرام من الدقيق.
-50غرام فستق مكسر.
-50غرم من الزبدة.
-قليل من الأسيد،أو التاتار(يمكن تعويضه باالخل)مقادر ملعقة او إثنين.


طـريــقــة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/01.jpg
نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة الخل والسكر تدريجيا.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/02.jpg
بعد ذلك نقوم بإضافة باقي المكونات وخلط الكل مع بعض البعض.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/03.jpg

في جيب الحلوان نقوم بوضع الخليط،وفي صفيحة مغطاة بورق الزبدة نقوم بعمل أشكال حلزونية.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/04.jpg

بعد ذلك ندخل الصينة إلى الفرن،إلى أن يتحمر البسكويت.

مـقـاديـر الـمـاوس

-500غرام من كريمة الخفق.
-700غرام كريمة الخفق.
-1000غرام شكلاطة بيضاء.
-2أكياس من الجيلاتين.
-700غرام كريمة الخفق.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette2/images/02.jpg

نسخن500غرام من كريمة الخفق والجيلاتين،ثم نضيفها إلى الشكلاطة إلى أن تذوب بشكل كامل،من تم نضيف خليط الشكلاطة على خليط الكريمة المتبقية،وذلك بعد خفقها خفقا بسيطا.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/04.jpg
نقم بتحضر الشيرة مع إضافة قطع من البرتقال إليها بدلا من الليمون.
فيصينية مغطاة بورق الزبدة نضع قوالب للبسكويت،ثم نقوم برص البسكويت ونسقيه بالقليل من الشيرة،ونضيف إليه الكريمة،ثم قطعة بسكويت أخرى نسقيها بالشيرة ونغطيها بالكريمة.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/05.jpg

بعد الإنتهاء من هذه العملية نقوم بأذخال الكيك للثلاجة مدة 4 ساعات.
بعد ذلك نخرجه،وقبل تقديمه للأكل نقوم بتزيين حوافه بالبسكويت المجروش،وتزيين وجهه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين،ليكون هذا هو الشكل النهائي للشيز.
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/06.jpg

صحة وهنا يا رب،مطرح ما يسري يمري.

[&أسيل&]

كيك السنيكرز


مـقـاديـر الكيك
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11580.imgcache
-كيك السويس رول.
-ظرفين دريم وب.
-علبتين قشدة.
-نصف علبة حليب مركز.
-4حبات جبنة كيري.
-القلل من الزيدة.
-سنيكرز.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11581.imgcache

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11582.imgcache

في الخلاط الكربائي نقوم بوضع الدريم ،ويب والقشدة،وجبنة كيري،ثم الحليب المركز،ونخلط المقادير جيدا إلى أن تتجانس مع بعضها.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11583.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/11584.imgcache

نقوم بتطيع السويس رول إلى شرائح كما هو مبين في الصورة،ثم نقوم بصفه في قالب الحلوى.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11585.imgcache

نقوم بإضافة المقادير التي خلطنا ف الخلاط على الكيك،ثم نضعه في الثلاجة ليبرد.
http://img.fatayat.net/upload/uploading/corpt16.jpg

في قدر على النار نقوم بوضع الزبدة وسنيكرز ونضيف القليل من الحليب مع التحريك إلى أن يذوبويتجاس الخليط و صبح لونه بني لنزيحه من فوق النار.
نقوم بإخرج الكيك من الثلاجة نسكب من فوقه خليط السنكيرز ونزين الوجه بحبات من الفريز لنرجعه مرة ثانية إلى الثلاجة إلى حين يبرد.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/11586.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/11587.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/11588.imgcache

صحة وهنا على قلوبكم يا رب
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/images/cake.jpg

مـقـاديـر الـكـيـك
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/zairyo.jpg

-100غرام زبدة.
-100غرام سكر بودرة.
-100غرام بيض.
-80غرام شكلاطة سودا.
-145غرام دقيق.
-20غرام كاكاو بودرة.
-85غرام لوز بودرة.
-ملعقة صغيرة بيكن باودر.
-نصف ملعقة صغير قهوة.
-80غرام حبات الشكلاطة(ميني كيسز).

مـقـاديـر الـكـرامـيـل
-250غرام سكر.
-150غرام كريمة خفق.
-10غرام جليكوز.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/02.jpg

في طنجرة على النارمع التحريك إلى أن يصبح مثل الكراميل.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/03.jpg


نقوم بإضافة كريمة الخفق مع التحريك المستمر إلى أن ينسجم الخليط.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/04.jpg
بعد ذلك نقوم برفع من فوق النار ووضعه في حمام ثلجي.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/05.jpg
نقوم بخلط الدقيق،والكاكو بودرة،واللوز بودرة،والبيكن باودر.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/10.jpg


في زبدية نقوم بخلط الزبدة والسكر جيدا إلى أن يصبح ذا قوام كريميـثم نضف البيك مع التحريك جيدا،ثم نضيف الكراميل مع التحريك المستمر،ثم نضيف الشكلاطة بعد تذويبها في حمام مائي،ثم نضيف حبات الشكلاطة.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/12.jpg
نصبها في قوالب وندخلها للفرن


يــتــبـــع

[&أسيل&]

مـقـاديـر حـشـوة الـكـيـك
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/zairyo.jpg
-150غرام كريمة الخفق.
-100غرام زبدة.
-200غرامسكر.
-25غرام جليكوز.
-معلقة سكر الفانيلا.
-20غرام دقيق.
-140غرام شكلاطة.
-83غرام حبات القهوة

طـريـقـة الـتـحـضـيـر
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/01.jpg

في قدر على النار نضع سكر الفانيلا،والجليكوز،والسكر والكريمة مع التحريك.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/02.jpg

بعد أن ينسجم الخلط ويذوب السكرنقوم بإضافة الدقيق مع التحرسيك المستمر،إلى أن يتختر تم نزيحه من فوق النار.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/04.jpg

نقوم بهرس القهوة كما هو موضح في الصورة تم نضيفها للخليط مع التحريك إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/07.jpg
في صينية نقوم بصب الخليط،ونتركه إلى حين يبرد،بعد ذلك نقوم بهرسه كما هو مبين في الصورة.
طـريـقـة الـتـزيـيـن
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/01.jpg

نقوم بدهن الكيكة بالكراميل،ثم نقسمها إلى جزئين ونقوم بحشوها(نفس طريقة تحضيره فوق،فقط نقوم بإضافة الشكلاطة).
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/03.jpg

نقوم بلصق الأجزا مع بعضها ثم دهنها بالكراميل،ثم نصب عليها الغناش،ثمنزينها بالشكلاطة.
وهذا الشكل النهائي.
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/04.jpg
صحة وهنا على قلبكم يا رب.
تحضير الشكلاطة
http://www.almedan.net/Uploaded/1097415357_111.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/1097415357_222.JPG
للحصول على شكلاطة براقة ولامعة قوم بتقطيع الشكلاطة سوا كانت مرة او حلوة.من تم ضعيها في زبدية وتوضع ف حمام مائي إلى أن تذوب.
نسحبها من الحمام المائي إلى أن تبرد ،ثم نعيدها مرة ثانية إليه،ثم نزيحها إلى ان تبرد ثم نعيد الكرة .هكذا تحصلين على شكلاطة براقة،وأكثر طواعية تستعملينها ف التزيين.
طـرق التـزيين بالشكلاطة

1-أوراق الورد
أحضري عددا من أوراق الورد،وإن تعذر عليك ذلك ممكن تستعملي أوراق النعناع،وبفرشاة المعجنات نقوم بفرش الشكلاطة على الجانب اللامع من الورقة، مع ترك القليل من الساق مكشوف.تصف في صحن نتركها قليل تبرد في جو الغرفة،من تم ندخلها الفريزر إلى ان تتجمد.
حن تتجمد نقوم بنزع الورق عن طريق الساق
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_111.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_222.JPG
عاملها برقة شديدة حتى لا تذوب بين أصابعك،ثم زيني بها الكيك
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_333.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/444.JPG



2-القطع النقدية

للحصول على قطع نقدية جميلة،إفرشي الشكلاطة على سطح نضيف،من تم قومي بتقطيعها بقطاعة دائرية الشكل.أتركيها تبرد بعد ذلك إنزعيها بلطف وأدخليها للفريزر تتجمد.لتتمكني من تزين الكيك بها.
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_111.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_222.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_222.JPG

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416984_444.JPG

[&أسيل&]

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-1.jpg
ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-3.jpg
ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg
وتقطع بالقطاعة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg
رشي بودرة السكر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg
استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-7.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg
رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-91.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg
خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg

سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg

سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg

[&أسيل&]

http://farm2.static.flickr.com/1118/533834813_0969c4a4b4_o.jpg

http://farm2.static.flickr.com/1306/533700594_edcbd70eb6_o.jpg

http://farm2.static.flickr.com/1012/530628727_df7a6f5da0_b.jpg
http://www.fashion-era.com/images/xmas/xmas_food_recipes/marzipan_fruits_raw.jpg

[&أسيل&]

كيكة الشطرنج

تحتاجين لثلات قولب حلوى بنفس المقاس (أو قولب كيكة الشطرنج)تكون مغطاة بورق الزبدة،وإن لم يتوجد بإمكانك دهنها بالزبدة.
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1162595111_1162308194.gif
نقوم بتحضير كيك اسفنجي يكفي للقوالب الثلاثة،نقوم بتقسيم الخليط إلى جزئين جزء نتركه كما هو،وجز نقوم بإضافة الشكلاطة إليه أو إضافة النيسكافيه بودرة...الإختيار يرجع لك.
نحتاج إلى جيبين حلوانيين واحد للكيك العادي والثاني للكيك بالشكلاط.
وفي القوالب نقوب بوضع حلقات دئرية كما هو موضح في الصورة.
http://aabin.jeeran.com/k2.gif

ندخلها للفرن كي تنضج (لا تخد وقتها كثير ف النضج)،بعد ذلك نخرجها ونقوم بنزع ورق الزبدة عنها.
http://aabin.jeeran.com/ka3.gif
في قدر نقوم بوضع ملعقتين من مربى التوت مع القليل من الما مع التحريك إلى أن يمتزج نزيد على النار ونسقي بيه الكيك.
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1162595111_1162308602.gif
نقوم بوضع طبقات الكيك فوق بعضها البعض.
http://aabin.jeeran.com/ka5.gif
نقوم بتغطية وجه الكيكة بكريمة الشكلاطة.
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1162595111_1162308904.gif
وما تبقى من الكيمة نضعه في جيب الحلوني ونزين به وجه الكيكة.
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1162595111_1162308950.gif

ليصبح هذا الشكل النهائي للكيك
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1162595111_1162309240.gif
صحة وهنا على قلبكم يا رب

[&أسيل&]

كيكة الماوس تشاكلط والتوت

الـمـقـاديـر

-4شرائح كيك.
-ماوس تشاكل جاهز.
-كريمة التشيز كيك جاهزة.
-فراولة،أو توت.
-بسكوت الأصابع.

طـريـقـة الـتـحـضـيـرمـوضـحـة بالـصـور

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4296.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4301.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4304.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4326.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4307.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4315.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4328.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4331.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4336.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4338.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4342.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4349.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4357.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4360.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4367.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4371.jpg

http://aurorastudios.typepad.com/photos/12_layer_cake/pict4374.jpg
http://alfrasha.maktoob.com/images/smilies/7_4_3%5B1%5D.gif
مطرح ما يسري يمري

[&أسيل&]

اصنعي كيكه و داخلها صوص كاكاو و مثل هذا و بكل سهوله بمستوى المطاعم و أحلى
http://img210.imageshack.us/img210/3016/47741221wb5.png

صدقوني ماراح تاخذ منكم اكثر من 20 دقيقه بالكثير .. و لازم تقدمينها حاره و على طول .

المقادير:- 1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفه " و اذا مو متوفره استخدمي مملحه و استغني عن ذرة الملح "
- 227 جم " 8 أونص " كاكاو مبشور شبه محلى semisweet أو حبيبات الكاكاو الجاهزه chips اللي تستخدم في ال****ز
- 5 بيضات
- نص كوب سكر
- ذرة ملح
- نصف ملعقة فانيليا سائلة
-4 ملاعق كبيرة طحين
- 8 مواعين فخار صغييرة مثل اللي تستخدم في السوفليه " مثل هذي
http://img129.imageshack.us/img129/4876/77051704vc2.png

او بالصينية الخاصة بعمل كيك المافن واللي فيها 12 مكان للكيك و اللي مثل هذه
http://img215.imageshack.us/img215/2448/24554727ab0.png

الطريقة :
- شغلي الفرن بحرارة 450 درجة فهرنهايتية ( تقريبا 230 درجة سيليزية )
- ذوبي الزبدة مع الكاكاو فوق النار على حرارة متوسطة .ولما يذوب عدل بعديه عن النار http://img149.imageshack.us/img149/3898/30605130ps2.png


- في خلاط الكيك حطي البيض و اخلطيه
http://img505.imageshack.us/img505/4716/38439842uc0.png

. بعدين ضيفي السكر و الملح

http://img210.imageshack.us/img210/4206/99256574il1.png

- ضيفي الكاكاو السائل و لما ينخلط بعدين ضيفي الطحين . و الفانيليا

http://img213.imageshack.us/img213/4716/63236541ey8.png

- دهني المواعين بالزبدة . استخدمي الفخار
http://img129.imageshack.us/img129/1046/56495893rt6.png

أو المعدن بس حطي بالمعدن الأوراق الخاصه بالكيك و ادهنيها

http://img215.imageshack.us/img215/6239/69117289sl1.png

ضعي الخليط لغايه النصف فقط
http://img149.imageshack.us/img149/2822/10ha5.png

و دخليها الفرن على الرف الوسطي.
- راقبيها ..راح تستوي ما بين 8 إلى 10 دقايق " انا استوت عندي ب 6 دقايق " ... بتعرفيها انها استوت لما تشوفي جوانبها . غالبا بتشوفي سطحها لين نوعا ما بس مش سائل .. عادي لان راح ييبس شوي بعد ما تطلعينها.

http://img505.imageshack.us/img505/1518/11kj1.png

وقدميه ساخن وممكن القليل من السكر البودرة ( الناعم )
http://img210.imageshack.us/img210/2443/12ps0.png

وتكون النتيجه هكذا
http://img213.imageshack.us/img213/7962/13hq1.png

و بالهناء والشفاء

[&أسيل&]

معي طريقة عمل كيكة
و الاحلى انو بالصور
اخليكم مع الموضوع
::
:: المقادير ::
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر
:: الطريقة ::
يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
و الصورhttp://www.5vv5.com/vb/images/smilies/aaaa%20%2854%29.gif

http://sh1985ms.jeeran.com/479696_3-7-2006_213928.jpg

طبعا التزيين على ذوقكم

[&أسيل&]

كيكه اللوز

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2808.imgcache

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش
((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره))
تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار
ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا
لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح اللوز

الطريقة:

نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه
من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين .



كيكه Strasbourg
http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2809.imgcache

نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين



كيكه القهوة

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2810.imgcache

المقادير:

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:

نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير
ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف
ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف

اتمنى تكون الفكره واضحه


كيكه الكيوي

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2811.imgcache

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي


كيكه الشكولاته (1)
http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2812.imgcache
المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

[&أسيل&]

كيكه الشكولاته(2)
http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2813.imgcache
المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:

نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه بالسكر البودره

كيكه موس الموكا


http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2814.imgcache

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

الان طريقة عمل الكريمات الفرنسيه المستخدمه فوق الكيكات

كريمه الزبده الفرنسيه

المقادير:

3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض

الطريقه:

نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2817.imgcache

.نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2818.imgcache

نخلط الماء والسكر جيدا

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2819.imgcache
نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2820.imgcache

نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2825.imgcache

http://www.m0dy.net/vb/imgcache/2826.imgcache

يوضع في علبه بلاستأتمــنى من كـل قــلبـي انهــا تعــجبــكـم

ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجة

جربـوهـــــم و عطـونــي رآآآيكـــم

[&أسيل&]

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه:
المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:
http://www.3bir.com/web/a/12760_01180027644.jpg
المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا


http://www.3bir.com/web/a/12760_11180027644.jpg
ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك


http://www.3bir.com/web/a/12760_21180027644.jpg

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

http://www.3bir.com/web/a/12760_31180027644.jpg


ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

http://www.3bir.com/web/a/12760_41180027644.jpg


نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

http://www.3bir.com/web/a/12760_51180027644.jpg

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها


http://www.3bir.com/web/a/12760_61180027644.jpg



شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد


http://www.3bir.com/web/a/12760_71180027644.jpg

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها


http://www.3bir.com/web/a/12760_81180027644.jpg

نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه


http://www.3bir.com/web/a/12760_91180027644.jpg

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

http://www.3bir.com/web/a/12760_01180028076.jpg

نضعها على الصينيه للتزيين


http://www.3bir.com/web/a/12760_11180028076.jpg

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

http://www.3bir.com/web/a/12760_21180028076.jpg


نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول


http://www.3bir.com/web/a/12760_31180028076.jpg

نكمل عمل الخطوط كما في الصوره

http://www.3bir.com/web/a/12760_41180028076.jpg
نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

http://www.3bir.com/web/a/12760_51180028076.jpg

ندهن القطع بالكريمه



http://www.3bir.com/web/a/12760_61180028076.jpg


نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات



http://www.3bir.com/web/a/12760_71180028076.jpg


نعدل بالشوكه الاطراف



http://www.3bir.com/web/a/12760_81180028076.jpg


بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع


http://www.3bir.com/web/a/12760_91180028076.jpg

نكمل الجذع الاخر


http://www.3bir.com/web/a/12760_01180028265.jpg


شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن


http://www.3bir.com/web/a/12760_11180028265.jpg

نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين

http://www.3bir.com/web/a/12760_21180028265.jpg


نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه


http://www.3bir.com/web/a/12760_31180028265.jpg

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره



http://www.3bir.com/web/a/12760_41180028265.jpg

نكمل الرسم بورود اخرى

http://www.3bir.com/web/a/12760_51180028265.jpg


شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم

[حياة نور الدين]

بارك الله فيك موضوع يستحق التقييم .

[/زهرة عصفور الجنة/]

بــــــــــــــارك الله فيك

[aissa fatma]

بارك الله فيك أخيتي على هذه الكريمات

[&أسيل&]

وفيكم بورك ........شكرا على الردود الرائعة

[sousou24]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[سامية الجزائر]

بارك الله فيك
نرجوا منكي المزيد

[&أسيل&]

شكرا ....وبارك الله فيكم على هذه التشجيعات