sana lkahtnin 12
2020-02-08, 21:47
طريقة عمل كيك قدرة قادر
من اشهر الحلويات في المطبخ الخليجي ، و سميت بهذا الاسم لانها تتكون من عدة طبقات مختلطة ببعضها و لكنها تنفصل بعد النضج .
طريقة تحضير كيك قدرة قادر .
المكونات :
اولا مقادير الكراميل :
1- كوب من السكر .
2- بضع قطرات من الماء .
ثانيا مقادير الكريم كراميل :
1- اثنين كوب من الحليب البودرة .
2- نصف كوب من السكر .
3- اثنين كوب من الماء .
4- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم .
5- ملعقة كبيرة من برش البرتقال .
6- ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال .
7- ملعقة كبيرة من الفانيلا .
ثالثا مقادير الكيك :
1- كوبان من الطحين الابيض المنخول .
2- ربع كوب من الكاكاو المنخول .
3- نصف كوب من الزيت او الزبدة .
4- ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة .
5- كوب من السكر ناعم الحبيبات .
6- كوب من الحليب .
7- ملعقة كبيرة من برش البرتقال .
8- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
9- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر .
طريقة التحضير :
– قبل البدء بتحضير الوصفة نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– طريقة تحضير طبقة الكراميل .
– في مقلاة على النار نضع كوب السكر و تكون النار متوسطة الحرارة .
– نضيف الى السكر بضع من قطرات الماء و لا نحرك السكر ابدا حتى يصبح لونه ذهبي .
– نصب الكراميل في القالب المستخدم لعمل كيك قدرة قادر و نتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك .
طريقة تحضير طبقة الكريم كراميل :
– في الخلاط الكهربائي نضع كوبي الحليب البودر مع السكر الابيض و حبات البيض و عصير البرتقال و برش البرتقال و الفانيلا و كوب من الماء ، نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا .
– نضيف كوب الماء الاخر ثم نخلط مجددا حتى يمتزج الخليط و احرص الا يكون به اي تكتلات .
– نصب هذا المزيج على طبقة الكراميل الموجودة بالقالب .
تحضير طبقة الكيك .
– في وعاء مناسب نضع السكر و حبات البيض و نخلطهم معا بواسطة المضرب الكهربائي او اليدوي ان لم يتوفر ، نخلط الى ان يذوب السكر تماما .
– نضيف الفانيليا و برش البرتقال و نحرك المكونات معا .
– نضيف الحليب و الزيت او الزبدة و نخلط جميع المكونات معا .
– في وعاء اخر نضيف المواد الجافة ( الطحين ، الكاكاو ، البيكنج بودر ، رشة من الملح ) و نقوم بخلطهم معا .
– نضيف بالتدريج خليط الطحين الى الخليط السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معا .
– نضيف عجين الكيك الى طبقة الكريم كراميل الموجودة بالقالب الخاص بكيك قدرة قادر .
– نحضر صينية فرن و نضع بها كمية من الماء المغلي ثم نضع القالب بداخلها .
– نضع الصينية و بها القالب في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة من خمسون دقيقة الى ساعة
* ستلاحظين في هذه المرحلة ان جميع المكونات و الطبقات قد اختلطت ببعضها ، و لكن لا تقلقي فعندما تنضج سوف تصبح كل طبقة منفصلة عن الاخرى .
– نتاكد من نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي او سكين بداخله فاذا خرج نظيفا يعني ذلك ان الكيك قد نضج .
– نترك الكيك لمدة عشر دقائق حتى ييهدا ثم نقلبه في طبق التقديم و يقدم باردا .
المصدر: مطبخك (https://matbkhok.com/)
من اشهر الحلويات في المطبخ الخليجي ، و سميت بهذا الاسم لانها تتكون من عدة طبقات مختلطة ببعضها و لكنها تنفصل بعد النضج .
طريقة تحضير كيك قدرة قادر .
المكونات :
اولا مقادير الكراميل :
1- كوب من السكر .
2- بضع قطرات من الماء .
ثانيا مقادير الكريم كراميل :
1- اثنين كوب من الحليب البودرة .
2- نصف كوب من السكر .
3- اثنين كوب من الماء .
4- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم .
5- ملعقة كبيرة من برش البرتقال .
6- ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال .
7- ملعقة كبيرة من الفانيلا .
ثالثا مقادير الكيك :
1- كوبان من الطحين الابيض المنخول .
2- ربع كوب من الكاكاو المنخول .
3- نصف كوب من الزيت او الزبدة .
4- ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة .
5- كوب من السكر ناعم الحبيبات .
6- كوب من الحليب .
7- ملعقة كبيرة من برش البرتقال .
8- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
9- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر .
طريقة التحضير :
– قبل البدء بتحضير الوصفة نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– طريقة تحضير طبقة الكراميل .
– في مقلاة على النار نضع كوب السكر و تكون النار متوسطة الحرارة .
– نضيف الى السكر بضع من قطرات الماء و لا نحرك السكر ابدا حتى يصبح لونه ذهبي .
– نصب الكراميل في القالب المستخدم لعمل كيك قدرة قادر و نتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك .
طريقة تحضير طبقة الكريم كراميل :
– في الخلاط الكهربائي نضع كوبي الحليب البودر مع السكر الابيض و حبات البيض و عصير البرتقال و برش البرتقال و الفانيلا و كوب من الماء ، نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا .
– نضيف كوب الماء الاخر ثم نخلط مجددا حتى يمتزج الخليط و احرص الا يكون به اي تكتلات .
– نصب هذا المزيج على طبقة الكراميل الموجودة بالقالب .
تحضير طبقة الكيك .
– في وعاء مناسب نضع السكر و حبات البيض و نخلطهم معا بواسطة المضرب الكهربائي او اليدوي ان لم يتوفر ، نخلط الى ان يذوب السكر تماما .
– نضيف الفانيليا و برش البرتقال و نحرك المكونات معا .
– نضيف الحليب و الزيت او الزبدة و نخلط جميع المكونات معا .
– في وعاء اخر نضيف المواد الجافة ( الطحين ، الكاكاو ، البيكنج بودر ، رشة من الملح ) و نقوم بخلطهم معا .
– نضيف بالتدريج خليط الطحين الى الخليط السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معا .
– نضيف عجين الكيك الى طبقة الكريم كراميل الموجودة بالقالب الخاص بكيك قدرة قادر .
– نحضر صينية فرن و نضع بها كمية من الماء المغلي ثم نضع القالب بداخلها .
– نضع الصينية و بها القالب في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة من خمسون دقيقة الى ساعة
* ستلاحظين في هذه المرحلة ان جميع المكونات و الطبقات قد اختلطت ببعضها ، و لكن لا تقلقي فعندما تنضج سوف تصبح كل طبقة منفصلة عن الاخرى .
– نتاكد من نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي او سكين بداخله فاذا خرج نظيفا يعني ذلك ان الكيك قد نضج .
– نترك الكيك لمدة عشر دقائق حتى ييهدا ثم نقلبه في طبق التقديم و يقدم باردا .
المصدر: مطبخك (https://matbkhok.com/)