حلويات العيد 2018
2018-06-05, 18:21
كورني باللوز
https://1.bp.blogspot.com/-NDgwsVY6Nfo/Wxa-jQkjkUI/AAAAAAAADGE/3Z8PdEdqEtgQzXn632VeRS_BnTK0F6vYwCLcBGAs/s640/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9 %2B%25D8%25AA%25D8%25AD%25D8%25B6%25D9%258A%25D8%2 5B1%2B%25D9%2583%25D9%2588%25D8%25B1%25D9%2586%25D 9%258A%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584% 25D9%2588%25D8%25B2.jpg
المكوّنات كورني باللوز
اكيال طحين (250غ) تقريبا
1/2 مكيال زبدة دائبة
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة
رشة ملح
للحشو
250غ لوز
250 غ جوز
50 غ حلوة الترك
2 او 3 بيضات حسب الحجم
250غ سكر بودرة ملعقة
500 غ عسل او قطر
41 لتر / ماء الورد
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة التحضيركورني باللوز
في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة.
بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه.
ثم نصنع منه كريات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة ونشكلها على شكل كورني.
ناخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها بسماكة 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة.
بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى أو القالب.
نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى لتنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة.
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق.
https://1.bp.blogspot.com/-NDgwsVY6Nfo/Wxa-jQkjkUI/AAAAAAAADGE/3Z8PdEdqEtgQzXn632VeRS_BnTK0F6vYwCLcBGAs/s640/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9 %2B%25D8%25AA%25D8%25AD%25D8%25B6%25D9%258A%25D8%2 5B1%2B%25D9%2583%25D9%2588%25D8%25B1%25D9%2586%25D 9%258A%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584% 25D9%2588%25D8%25B2.jpg
المكوّنات كورني باللوز
اكيال طحين (250غ) تقريبا
1/2 مكيال زبدة دائبة
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة
رشة ملح
للحشو
250غ لوز
250 غ جوز
50 غ حلوة الترك
2 او 3 بيضات حسب الحجم
250غ سكر بودرة ملعقة
500 غ عسل او قطر
41 لتر / ماء الورد
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة التحضيركورني باللوز
في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة.
بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه.
ثم نصنع منه كريات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة ونشكلها على شكل كورني.
ناخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها بسماكة 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة.
بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى أو القالب.
نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى لتنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة.
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق.