أم سيرين أسيل
2017-11-27, 11:51
بيتـــــــزا خفيفـۃ وهشـــــۃ لا تقــآوم ! 🍕
#مقادير :
كيلو فرينة
نصف لتر ماء دافئ + مع 2 م ك حليب غبرة أو نصف لتر حليب دافئ
1م ك خميرة خبز + 2 م ك سكر
8 م ك زيت عــادي او مزيج مع زيت الزيتون {إذا وُجد}
1 خميرة كيميآئية
أعشاب بروفانس + سانوج
نصف م ك ملح
حبة بيض
#الطريقة :
نخلط المقادير الجافة + الاعشاب + سانــــــوج جيداً مع زيت و نضيف الماء او الحليب رويداً ونعجن ،
السر هو العجن الجيد و ضرب العجين مرة على مرة ؛ و نتركه ليختمر حتى يتضاعف الحجم.
#صلصة الطمــــــاطم :
نضع في قدر حبة بصل مقطعة أطراف مع الزيت في قدر على النار ونقلبها حتى تذبل؛ نضيف 4 أفصاص ثوم + م ك طماطم مصبرة ونحركها، ثم نضيف طماطم حب و ملح وفلفل أسود وفلفل عكري ، ونترك المكونات على نار متوسطة مدة نصف ساعة ، بعد أن تنضج نضعها في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي القوام ؛ ثم نعيدها إلى النار مدة 5 دقائق؛ وأخيراً نضع الحبق{إذا وُجِد} والزعيترة، واتركيها حتى تبرد .
#ملاحظة :
-السر في القضاء على حموضة الصلصة هي تقشيرها و إزالة البذور و تقطيعها مربعات مع إضــــافة السكر.
-عند تشكيل العجين في الصينية نتركها تختمر قليلا ثم نضع الصلصة ؛ وبهذه الطريقة نحصل على عجينة طرية وهشة ،ثم إلى الفرن لتنضج .
#الجبن : انا عادةً استعمل جبن مودزريلا فالبيتــزا ، لكن لم أجده فاستعملت جبن غرويار.
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23844906_388733394894437_6257868887719015039_n.jpg ?oh=deebb548ab62c75b3407fc13029d19ab&oe=5AD38821
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/24129586_388733451561098_1427021143676921407_n.jpg ?oh=8d67c9fffd3c86a3c69d6df292c54204&oe=5A9F1874
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23843647_388733424894434_92274715498088965_n.jpg?o h=9a271e2dd5a557460a6c66b85e697dc6&oe=5AA0F17D
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/24067797_388733481561095_5687324242112723430_n.jpg ?oh=81381b0e4d007535c7fc2f71000c7685&oe=5A9D2C78
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23844397_388733378227772_6015782720862319738_n.jpg ?oh=18ab1f4da0f409bc909682ac808a9c85&oe=5A8C8CE1
#مقادير :
كيلو فرينة
نصف لتر ماء دافئ + مع 2 م ك حليب غبرة أو نصف لتر حليب دافئ
1م ك خميرة خبز + 2 م ك سكر
8 م ك زيت عــادي او مزيج مع زيت الزيتون {إذا وُجد}
1 خميرة كيميآئية
أعشاب بروفانس + سانوج
نصف م ك ملح
حبة بيض
#الطريقة :
نخلط المقادير الجافة + الاعشاب + سانــــــوج جيداً مع زيت و نضيف الماء او الحليب رويداً ونعجن ،
السر هو العجن الجيد و ضرب العجين مرة على مرة ؛ و نتركه ليختمر حتى يتضاعف الحجم.
#صلصة الطمــــــاطم :
نضع في قدر حبة بصل مقطعة أطراف مع الزيت في قدر على النار ونقلبها حتى تذبل؛ نضيف 4 أفصاص ثوم + م ك طماطم مصبرة ونحركها، ثم نضيف طماطم حب و ملح وفلفل أسود وفلفل عكري ، ونترك المكونات على نار متوسطة مدة نصف ساعة ، بعد أن تنضج نضعها في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي القوام ؛ ثم نعيدها إلى النار مدة 5 دقائق؛ وأخيراً نضع الحبق{إذا وُجِد} والزعيترة، واتركيها حتى تبرد .
#ملاحظة :
-السر في القضاء على حموضة الصلصة هي تقشيرها و إزالة البذور و تقطيعها مربعات مع إضــــافة السكر.
-عند تشكيل العجين في الصينية نتركها تختمر قليلا ثم نضع الصلصة ؛ وبهذه الطريقة نحصل على عجينة طرية وهشة ،ثم إلى الفرن لتنضج .
#الجبن : انا عادةً استعمل جبن مودزريلا فالبيتــزا ، لكن لم أجده فاستعملت جبن غرويار.
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23844906_388733394894437_6257868887719015039_n.jpg ?oh=deebb548ab62c75b3407fc13029d19ab&oe=5AD38821
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/24129586_388733451561098_1427021143676921407_n.jpg ?oh=8d67c9fffd3c86a3c69d6df292c54204&oe=5A9F1874
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23843647_388733424894434_92274715498088965_n.jpg?o h=9a271e2dd5a557460a6c66b85e697dc6&oe=5AA0F17D
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/24067797_388733481561095_5687324242112723430_n.jpg ?oh=81381b0e4d007535c7fc2f71000c7685&oe=5A9D2C78
https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23844397_388733378227772_6015782720862319738_n.jpg ?oh=18ab1f4da0f409bc909682ac808a9c85&oe=5A8C8CE1