اميريم19
2017-10-02, 11:32
السلام عليكم
الكريمة المحروقة creme brulee من اشهر انواع الكريمات، ظهرت اول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر
الكريمة اللذيذة مع طبقة الكراميل تعطي ذوق رائع
المقادير ل4 اشخاص
2صفار بيض
40غ سكر او2ملاعق كبار ماشي معمرين بزاف
1ملعقة صغيرة فاني
200مل كريمة سائلة ممكن تعوضيها بعلبة كرام فراش
75مل حليب
سكر بني واذا ماكانش سكر عادي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_cd140ae2046a38c.jpg
التحضير
نخلط الكريمة السائلة مع الحليب ونحطهم فوق النار
بواسطة خلاط يدوي نخلط مليح السكر مع صفار البيض والفاني حتى يتجانس الخليط
ننزع الكريمة والحليب من فرق النار واذا كانت تغلي نخليها تبرد شوية باش ماتطيبليش البيض
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_f19f52607265813.jpg
نفرغ الكريمة على البيض مع التحريك جيدا حتى تبرد شوي
نحط الكريمة في اواني تاع الفرن ونحطهم داخل سينية ونفرغ في السينية ماء ساخن حتى يتغطى نصف ارتفاع لي غامكان باش نطيبهم في بان ماغي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_d71dce07bf1d1e2.jpg
نحطهم في الفرن نكون سخنتو من قبل ونخليهم يطيبو مدة 35دقيقة
لما نخرجهم ونحركهم تكون الكريمة في الوسط مازالت ترجف
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_75168fd3c5ac9f1.jpg
نخليها تبرد تماما ثم ندخلها للثلاجة ساعتين على الاقل
لما نجي نقدمها نخرجها من الثلاجة نرش عليها طبقة من السكر البني ونحرقو بشاليمو واذا ماعندكش شاليمو شعلي الفرن من فوق ودخليها حتى يحترق السكر وتتشكل طبقة الكراميل
خليها تبرد 2 او 3 دقائق وقدميها بالصحة
ناكد فقط ان طبقة الكراميل لازم نديروها وقت التقديم لانو مانقدروش نرجعوها للثلاجة
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_e07f1ee83a00330.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_420815f027202dd.jpg
الكريمة المحروقة creme brulee من اشهر انواع الكريمات، ظهرت اول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر
الكريمة اللذيذة مع طبقة الكراميل تعطي ذوق رائع
المقادير ل4 اشخاص
2صفار بيض
40غ سكر او2ملاعق كبار ماشي معمرين بزاف
1ملعقة صغيرة فاني
200مل كريمة سائلة ممكن تعوضيها بعلبة كرام فراش
75مل حليب
سكر بني واذا ماكانش سكر عادي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_cd140ae2046a38c.jpg
التحضير
نخلط الكريمة السائلة مع الحليب ونحطهم فوق النار
بواسطة خلاط يدوي نخلط مليح السكر مع صفار البيض والفاني حتى يتجانس الخليط
ننزع الكريمة والحليب من فرق النار واذا كانت تغلي نخليها تبرد شوية باش ماتطيبليش البيض
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_f19f52607265813.jpg
نفرغ الكريمة على البيض مع التحريك جيدا حتى تبرد شوي
نحط الكريمة في اواني تاع الفرن ونحطهم داخل سينية ونفرغ في السينية ماء ساخن حتى يتغطى نصف ارتفاع لي غامكان باش نطيبهم في بان ماغي
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_d71dce07bf1d1e2.jpg
نحطهم في الفرن نكون سخنتو من قبل ونخليهم يطيبو مدة 35دقيقة
لما نخرجهم ونحركهم تكون الكريمة في الوسط مازالت ترجف
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_75168fd3c5ac9f1.jpg
نخليها تبرد تماما ثم ندخلها للثلاجة ساعتين على الاقل
لما نجي نقدمها نخرجها من الثلاجة نرش عليها طبقة من السكر البني ونحرقو بشاليمو واذا ماعندكش شاليمو شعلي الفرن من فوق ودخليها حتى يحترق السكر وتتشكل طبقة الكراميل
خليها تبرد 2 او 3 دقائق وقدميها بالصحة
ناكد فقط ان طبقة الكراميل لازم نديروها وقت التقديم لانو مانقدروش نرجعوها للثلاجة
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_e07f1ee83a00330.jpg
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/10/02/jpg//m5zn_420815f027202dd.jpg