طريقة عمل الكحك على الطريقة المصرية [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

youssef1205

2017-07-29, 12:39

المقادير

12 اشخاص كيلوجرام دقيق
كوبين سمن مذاب
كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سمسم
ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة رائحة كعك (من محلات العطارة)
ملبن (حلقوم) او جوز للحشو حسب الرغبة

طريقة التحضير

يضرب السمن مع إضافة الحليب حتى ينعم الخليط ويتجانس

في وعاء أخر يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح والسمسم ورائحة الكحك. يوضع خليط السمن والحليب فوق خليط الدقيق ويعجن حتى تصبح عجينة متماسكة يمكن تشكيلها

قطعي العجينة إلى كرات متساوية وثم احشيها بمقدار صغير من الجوز أو الملبن

يتم نقش الكحك بملقط الكحك بنقشته التقليدية ويرص في صاج الخبز مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى

يخبز في فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط للفرن حتى يصبح ذي لون ذهبي

يترك ليبرد ويرفع من الصاج ويرش بالسكر البودرة ويقدم