ادرة مكنونة
2016-11-25, 07:54
بقلاوة ام وليد بلمسة ام ثازيري
جربت وصفة الاخت ام وليد للبقلاوة
في البداية تخوفت من تجربتها بعد قراءتي للتعليقات علو فيديو اليوتوب
لكن "لي خاف الطيحات عمرو ما يركب....." جربتها مع تحريفات بسيطة ...
لا اقول انني محترفة "بقلاوة" .... بالعكس انا هاوية فقط اتطلع للافضل
جربتها و كانت النتيجة روووووعة
13680877_518340901690632_713548214509517895_n
13606936_518340935023962_7483664058034074522_n
13512068_514150445443011_9042576674144918695_nحجم الصينية
30x 35
اولا نحضر الفول السوداني المقشر نضعه في صينيية و ندخله الى الفرن لياخد لونا اصفر فقط
نقيس اربع كؤؤس مملوءة من الفول السوداني مع كاس مملوءة سكر ونطحن الكل لكن ليس كثيرا
نضيف له ماء الهر و الفانيليا و نخلط باطراف الاصابع دون عجن حتى نتحصل على خليط بقوام رملي
نغطيه و نتركه
13512122_514150035443052_5918089220169056083_n
نقيس 6 كؤوس طحين (فرينة) نضعها في اناء
نضيف لها كاس مخلوط بين الزيت و الزبدة الدائبة + نصف كاس زبدة دائبة و باردة و نحك الكل بين راحتي اليدين
ناخد "سيار" و نقوم بتصفية الخليط من الكتل و نضمن تجانس الزيت و الزبدة مع الطحين
13507019_514150062109716_931644279612706262_n
نضيف بيضة و نخلط
13510863_514150078776381_5077746796921355979_n
ناخد كاس من الماء نخلط معه كمية من ماء الزهر ملح و مسحوق ماء الزهر او فانيليا و نجمع الخليط حتى نتحصل على عجينة نغلفها بالبلاستيك الغدائي و ندخلها الثلاجة و
نتركها ترتاح (انا تركتها ليلة كاملة)
بعد ان ترتاح نشكل من العجين حربوش طويل
13502065_514150112109711_373507990933671713_n
نقسمه الى12 قطعة متساوية
6 قطع للطبقة السفلية
6 قطع للطبقة العلوية
13508919_514150125443043_1774894511722969214_n
نعطي القطع شكلا دائريا
13508942_514150152109707_6750106911148699505_n
ناخد ال 6 قطع الخاصة بالطبقة السفلية ونبسط قليلا كل قطعة باستعمال النشاء
13532949_514150168776372_571734960393516738_n
نضعها فوق بعض و بينهم كمية جيدة من النشاء
13521909_514150185443037_264091814649853501_n
ثم نقوم ببسطها لنحصل علة قطعة عجين كبيرة
13510851_514150202109702_2345496545601262666_n
ناخد صينية فرن بحجم
30/35
ندهنها جيدا بالسمنة الدايبة و الباردة
13532965_514150218776367_8145116724294842226_n
نبسط العجينة على الصينية جيدا و نتخلص من الحواف
13438963_514150252109697_2291920604795852086_n
نضع فوقها كمية الحشو
ثم نغطيه بالطبقة الثانية من العجين ( بعد ان نقوم بنفس العمل مع ال 6 قطع المتبقية )
نضغط جيدا على الجوانب و نتخلص من الزوائد
13516695_514150272109695_4463902721096538520_n
نقوم برسم خطوط باستعمال عرض المسطرة
13533118_514150292109693_2603917415666125996_n
13537565_514150312109691_3370928650838534262_n
ثم نقسم البقلاوة الى معينات
13537509_514150338776355_3970671360272054407_n
نجمع الزوائد المتبقية بماء الزهر
نبسطها و نقطعها و نطبعها
13516290_514150368776352_6366303210287390991_n
ثم نزين بها البقلاوة بانصاف الفستق (البيستاش)
13522009_514150392109683_4560786055516138340_n
نسقي البقلاوة بحوالي كاسين من السمنة الدايبة و الباردة
(نستعمل نفس الكاس مع كل المقادير)
13508897_514150428776346_3781556664238712329_n
ندخلها لتنضج على نار هاااااادئة حتى تحمر الحواف
نوقد الفرن من فوق و نتركها تنضج
بعد ان تاخد البقلاوة اللون الدهبي نخرجها من الفرن و نسقيها بالعسل المخلوط مع القلييييل من ماء الزهر للرائحة فقط
13532799_514149962109726_1670193092674322648_n
13528689_514150462109676_8542689084978035872_n
13620242_518340955023960_2829131380617655459_n
13606958_518340975023958_7172828228924779036_n
جربت وصفة الاخت ام وليد للبقلاوة
في البداية تخوفت من تجربتها بعد قراءتي للتعليقات علو فيديو اليوتوب
لكن "لي خاف الطيحات عمرو ما يركب....." جربتها مع تحريفات بسيطة ...
لا اقول انني محترفة "بقلاوة" .... بالعكس انا هاوية فقط اتطلع للافضل
جربتها و كانت النتيجة روووووعة
13680877_518340901690632_713548214509517895_n
13606936_518340935023962_7483664058034074522_n
13512068_514150445443011_9042576674144918695_nحجم الصينية
30x 35
اولا نحضر الفول السوداني المقشر نضعه في صينيية و ندخله الى الفرن لياخد لونا اصفر فقط
نقيس اربع كؤؤس مملوءة من الفول السوداني مع كاس مملوءة سكر ونطحن الكل لكن ليس كثيرا
نضيف له ماء الهر و الفانيليا و نخلط باطراف الاصابع دون عجن حتى نتحصل على خليط بقوام رملي
نغطيه و نتركه
13512122_514150035443052_5918089220169056083_n
نقيس 6 كؤوس طحين (فرينة) نضعها في اناء
نضيف لها كاس مخلوط بين الزيت و الزبدة الدائبة + نصف كاس زبدة دائبة و باردة و نحك الكل بين راحتي اليدين
ناخد "سيار" و نقوم بتصفية الخليط من الكتل و نضمن تجانس الزيت و الزبدة مع الطحين
13507019_514150062109716_931644279612706262_n
نضيف بيضة و نخلط
13510863_514150078776381_5077746796921355979_n
ناخد كاس من الماء نخلط معه كمية من ماء الزهر ملح و مسحوق ماء الزهر او فانيليا و نجمع الخليط حتى نتحصل على عجينة نغلفها بالبلاستيك الغدائي و ندخلها الثلاجة و
نتركها ترتاح (انا تركتها ليلة كاملة)
بعد ان ترتاح نشكل من العجين حربوش طويل
13502065_514150112109711_373507990933671713_n
نقسمه الى12 قطعة متساوية
6 قطع للطبقة السفلية
6 قطع للطبقة العلوية
13508919_514150125443043_1774894511722969214_n
نعطي القطع شكلا دائريا
13508942_514150152109707_6750106911148699505_n
ناخد ال 6 قطع الخاصة بالطبقة السفلية ونبسط قليلا كل قطعة باستعمال النشاء
13532949_514150168776372_571734960393516738_n
نضعها فوق بعض و بينهم كمية جيدة من النشاء
13521909_514150185443037_264091814649853501_n
ثم نقوم ببسطها لنحصل علة قطعة عجين كبيرة
13510851_514150202109702_2345496545601262666_n
ناخد صينية فرن بحجم
30/35
ندهنها جيدا بالسمنة الدايبة و الباردة
13532965_514150218776367_8145116724294842226_n
نبسط العجينة على الصينية جيدا و نتخلص من الحواف
13438963_514150252109697_2291920604795852086_n
نضع فوقها كمية الحشو
ثم نغطيه بالطبقة الثانية من العجين ( بعد ان نقوم بنفس العمل مع ال 6 قطع المتبقية )
نضغط جيدا على الجوانب و نتخلص من الزوائد
13516695_514150272109695_4463902721096538520_n
نقوم برسم خطوط باستعمال عرض المسطرة
13533118_514150292109693_2603917415666125996_n
13537565_514150312109691_3370928650838534262_n
ثم نقسم البقلاوة الى معينات
13537509_514150338776355_3970671360272054407_n
نجمع الزوائد المتبقية بماء الزهر
نبسطها و نقطعها و نطبعها
13516290_514150368776352_6366303210287390991_n
ثم نزين بها البقلاوة بانصاف الفستق (البيستاش)
13522009_514150392109683_4560786055516138340_n
نسقي البقلاوة بحوالي كاسين من السمنة الدايبة و الباردة
(نستعمل نفس الكاس مع كل المقادير)
13508897_514150428776346_3781556664238712329_n
ندخلها لتنضج على نار هاااااادئة حتى تحمر الحواف
نوقد الفرن من فوق و نتركها تنضج
بعد ان تاخد البقلاوة اللون الدهبي نخرجها من الفرن و نسقيها بالعسل المخلوط مع القلييييل من ماء الزهر للرائحة فقط
13532799_514149962109726_1670193092674322648_n
13528689_514150462109676_8542689084978035872_n
13620242_518340955023960_2829131380617655459_n
13606958_518340975023958_7172828228924779036_n