تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : مشاركتي في أحسن طبق تقليدي ( حريرة و مبسس من غرب الجزائر (

mosta*limoges
2016-11-23, 13:30
البسملة1
أدعوكن حبيباتي إلى رحلة لبضع دقائق إلى غرب الجزائر الحبيبة لتتعرفن رفقتي على بعض الأطباق التقليدية الخاصة بنا و أقترح عليكم حريرة عروسة المائدة الرمضانية و لا يمكن الإستغناء عنها في الأعراس المستغانمية
و نبدأ على بركة الله
لحم ( يمكن إستبداله بالدجاج )
2 مغارف كبار تشيشة
الخضر ( حبة بصل حبة بطاطا من 3 إلى 4 حبات جزر فصوص ثوم 2 حبات طماطم قصبر)
التوابل ( ملح فلفل أسود راس الحانوت كروية كركم عند التقديم حشايش خاصين الحرير النوخا الزعتر الفليو يجو مخلطين )
حفنة حمص
ملاحظة حشاوش نتع لحريرة : مجموعة من الأعشاب المطحونة الزعتر النوخة و لفليو
http://www.up.djelfa.info/uploads/14799886392691.jpg
في طنجرة نضع اللحم يتقلى مع البصل مقطع و رشة ملح ثم نضيف الخضر و التوابل (راس الحانوت قد مغرف نتع لقهوة و التوابل الأخرى قد نصف مغرف ) و الثوم و ربطة قصبر ثم الحمص و نخلى كل شي يتقلى مع التحريك ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبر و نمرق بالماء الساخن
http://www.up.djelfa.info/uploads/147990382062761.jpg
بعد ما يطيب اللحم و الخضر نطفي على النار
و في هذه الأثناء ندير قد 2 مغارف كبار تشيشة في كأس و نضيف عليها الماء و نخليها تنتفخ
نطحن الخضر أنا نفضل الآلة اليدوية و نرجع المرقة الى النار
هنا إذا شفتي المرقة ثقيلة زديلها شوية ماء و ذوقيها إذا كانت محتاجة ملح أو توابل
نصفى التشيشة من الماء و نضيفها على المرقة و نتركها أطيب على نار هادئة مع التحريك المستمر
و في الأخير نضيفلها التوابل الخاصة بالحريرة ( خليط من النوخة و الفليو و الزعتر) و قصبر مقطع
http://www.up.djelfa.info/uploads/147990382067852.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/1479903820733.jpg
و عند التقديم عصري عليها شوية قارص و زينيها بالقصبر
و بالصحا و الهناء
http://www.up.djelfa.info/uploads/14799040093911.jpg
وباه نعرفكم على أطباق الغرب الجزائري أكثر نقترح عليكم حلو جد بسيط و جد تقليدي مبسس
3 أكيال سميد متوسط 1 كيل زبدة نصف ذائبة ( أنا ستعملت كاس نتع ليموناد) رشة ملح و قليل من الماء ( أقل من ربع كاس)
العسل
نخلط السميد مع الملح و نضيف الزبدة و نحاول بإستعمال اليد نبسس السميد بإدخال المادة الدهنية إليه ثم نضيف قليل من الماء لنتحصل على عجينة
بالأستعمال اليد نبسطها و نقطها بالسكين إلى مربعات( أنا إستعملت الطابع )
نسخن الطاجين و نضيفلو قطرات من الزيت و نطيب المبسس من كلتا الجهتين وغير نحيهم من طاجين نعسلهم
http://www.up.djelfa.info/uploads/147990400948552.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/147990400953363.jpg
كوثر التائبة
2016-11-23, 13:35
روعة الحريرة تاع المستغانميين كليتها خاطرة في عرضة يعطيك الصحة
البحر الصافي
2016-11-23, 13:42
يعطيك الصحة حريرة تاع حراير
قوليلي اختي هذيك التشيشة شعير ولا مرمز
نسيت نقلك طريقتك في التصوير رائعة
بالتوفيق
mosta*limoges
2016-11-23, 13:54
شكرا خواتاتي بارك الله فيكم
صفحة بيضاء هاذيك تشيشة نتع شعير ....نتع مرمز تجي صفراء
نور الإسلام26
2016-11-23, 15:34
سلام عليك

يعطيك الصحة الله يبارك بالتوفيق ان شاء اللله
أم أسرار
2016-11-23, 17:51
بارك الله فيك أختي على الوصفة و على المجهود تسلام الأيادي و الله يدوم عليكم و علينا النعم ما ضهر منها وما بطن أمين
طيور الجنان
2016-11-23, 18:51
ياعيني ياعيني على هاذوك الاطباق ياعمري الحريرة تشهي تشهي يعطيك الصحة حنونة بالتوفيق في المسابقة
ام سارة18
2016-11-23, 21:10
يعطيك الصحة كل شيء يسخف وخاصة الحريرة نتاع حراير
ام هدول
2016-11-23, 22:17
بارك الله فيك موستة ..الاطباق رروعة ....طريقة الشرح والتقديم والتصوير هايلة ....تمنيت نتعلم لحريرة على اصولها ....ماعرفتش برك الدشيشة وراكي شرحتها وتاني النوخة ..ياريت تصورها ولا كاش ماعندها اسم اخر
بالتوفيق حبيبتي
زهرة الريف*
2016-11-23, 22:21
ماشاء الله اطباقك روووووعة عمري ولاذقت الحريرة تاع الغرب جربت نديرها بصح منعرفش الذوق الأصلي. ...أما الحلو لي هو مبسس نفس طريقتنا في الشرق فقط منديروش العسل. ...بارك الله فيك موستا على المجهود بالتوفيق إن شاءالله
sunshine2013
2016-11-24, 00:16
يعطيك الصحة اطباق هايلة
بالتوفيق
زينب 83
2016-11-24, 10:43
روووعة الله يبارك يعطيك العافية حبيبتي موضوع جميل جدا بالتوفيق
انا هي رزيقة
2016-11-24, 12:38
يا عمري على فاطمة دخلت معانا في المسابقة الفين هلا و سهلا بيك اختي و اطباقك و الله جميلة اتاريكي خطيرة يا ام ياسمين ....... خخخخخ الحريرة امممم تع الصح ربي يباركلك في دوك اليدين و بالتوفيق اختي
mosta*limoges
2016-11-24, 12:55
بارك الله فيك موستة ..الاطباق رروعة ....طريقة الشرح والتقديم والتصوير هايلة ....تمنيت نتعلم لحريرة على اصولها ....ماعرفتش برك الدشيشة وراكي شرحتها وتاني النوخة ..ياريت تصورها ولا كاش ماعندها اسم اخر
بالتوفيق حبيبتي

حبيبتي لنوخة عشبة عندها منافع بزاف مانيش عارفة إذا عندها إسم و حداخر حنا نيبسوها نطحنوها مع الزعتر و لفليو و هاذوهوما لحشاوش نتع لحريرة تقدري تستغناي عليهم إذا ماكنش عندك بصح هوما اللي يعطو بنة راائعة للحريرة صورتهملكم لعيونك لحلوين راهم لفوق هوما يجو قاع مخلطين
~اسيل ريحانتي~
2016-11-24, 12:57
شميت ريحة الحريرة جيت نجري حتى انا راني من الغرب ونموتو على الحريرة يعطيك الصحة اختي والمبسس ياعيني على المبسس غير ليوم صباح طيبته لولادي هداك ما يبغو فقط حنا مانديرولهش العسل نقولوله مبسس الطاجين
بالتوفيق اختي
ام حمزة22
2016-11-24, 13:38
السلام علبكم
يعطيك الصحة اختي كلش يشهي بصحتكم وبالتوفيق ان شاء الله
mosta*limoges
2016-11-24, 14:17
سلام عليك

يعطيك الصحة الله يبارك بالتوفيق ان شاء اللله
ربي يخليك أختي و شكرا على مرورك
بارك الله فيك أختي على الوصفة و على المجهود تسلام الأيادي و الله يدوم عليكم و علينا النعم ما ضهر منها وما بطن أمين
آمين و ربي يحفظك شكرا على مرورك
ياعيني ياعيني على هاذوك الاطباق ياعمري الحريرة تشهي تشهي يعطيك الصحة حنونة بالتوفيق في المسابقة
شكرا حبيبتي ربي يحفظك حنونتي
يعطيك الصحة كل شيء يسخف وخاصة الحريرة نتاع حراير
شكرا ليك أختي بارك الله فيك
mosta*limoges
2016-11-24, 14:27
ماشاء الله اطباقك روووووعة عمري ولاذقت الحريرة تاع الغرب جربت نديرها بصح منعرفش الذوق الأصلي. ...أما الحلو لي هو مبسس نفس طريقتنا في الشرق فقط منديروش العسل. ...بارك الله فيك موستا على المجهود بالتوفيق إن شاءالله
إذا إتبعت الوصفة أكيد رايحة أذوقي الذوق الأصلي للحريرة و لحريرة أساسها لتشيشة و التوابل فجربيها و إن شاء الله تعجبك و شكرا على مرورك بارك الله فيك
يعطيك الصحة اطباق هايلة
بالتوفيق
شكرا أختي ربي يحفظك
روووعة الله يبارك يعطيك العافية حبيبتي موضوع جميل جدا بالتوفيق
شكرا أختي ربي يحفظك
يا عمري على فاطمة دخلت معانا في المسابقة الفين هلا و سهلا بيك اختي و اطباقك و الله جميلة اتاريكي خطيرة يا ام ياسمين ....... خخخخخ الحريرة امممم تع الصح ربي يباركلك في دوك اليدين و بالتوفيق اختي
هههه عجبتني لفكرة جيت ندخل معاكم
ربي يحفظك حبيبتي بارك الله فيك
mosta*limoges
2016-11-24, 14:31
شميت ريحة الحريرة جيت نجري حتى انا راني من الغرب ونموتو على الحريرة يعطيك الصحة اختي والمبسس ياعيني على المبسس غير ليوم صباح طيبته لولادي هداك ما يبغو فقط حنا مانديرولهش العسل نقولوله مبسس الطاجين
بالتوفيق اختي
ربي يحفظك أختي على كلامك الجميل و صح لحريرة قاع نبغوها تفكرنا برمضان و بصحتك لمبسس
السلام علبكم
يعطيك الصحة اختي كلش يشهي بصحتكم وبالتوفيق ان شاء الله

شكرا أم حمزة ربي يحفظك
x ام رحاب x
2016-11-24, 15:16
واااااااااااااااااااااااااااااااو تسلم ايدك يالفحلة يالحرة طبق ممتاز بالتوفيق
fadila34
2016-11-24, 16:52
بارك الله فيك وبتوفيق
tong2
2016-11-24, 18:12
الله يعطيك الصحة

بالتوفيق حبيبتي
*زهرة اللوتس*
2016-11-24, 20:58
يعطيك الصحة تمنيت نذوق الحريرة تاعكم خاصة كي شفت الحريرة تاعك لونها يهبل واكيييييد بنينة بالتوفيق حبيبتي
oum islem
2016-11-24, 22:03
[u][/u


فعلا أختي فاطمة بلدنا يزخر بالأطباق اللذيذة والمتنوعة
يعطيك الصحة وكل التوفيق أتمناه لك
نوال عيسى
2016-11-25, 12:02
اممممممممم الحريرة تشهي ولا لمبسس يا سلام يعطيك الصحة
بالتوفيق
أحلام مؤجلة
2016-11-25, 14:24
الحريرة تشهي والمبسس ماخلا فيا يعطيك الصحة
ريتاج 09
2016-11-25, 15:19
يعطيك الصحة كلشي هايل بالتوفيق اختي
عاصمة الضباب
2016-11-25, 20:42
يعطيك الصحةختي نفس طريقتنا في تيسمسيلت وعندك الحق هذوك الحشاوش اللي ينداروا فالتالي يعطوها بنة خيالية. حنا كل عام تروح امي خصيصا للبلاد تجيبهم وتيبسهم وتطحنهم وهوما من أهم التحضيرات اللي نقوموا بيها لشهر رمضان الكريم. بصح يا ختي حريرتك فوووووور.
oumelabedmh
2016-11-25, 20:56
السلام عليكم.بارك الله فيك .ماشاء الله شهاني المبسس لازم نجربو ونعرف اولادي بكل تقاليدنا ان شاء الله
mosta*limoges
2016-11-25, 21:03
واااااااااااااااااااااااااااااااو تسلم ايدك يالفحلة يالحرة طبق ممتاز بالتوفيق
شكرا لك أم رحاب أسعدني مرورك
بارك الله فيك وبتوفيق

الله يعطيك الصحة

بالتوفيق حبيبتي
شكرا أختي بارك الله فيك

يعطيك الصحة تمنيت نذوق الحريرة تاعكم خاصة كي شفت الحريرة تاعك لونها يهبل واكيييييد بنينة بالتوفيق حبيبتي
شكرا أختني فرحتيني بكلامك ربي يحفظك
[u][/u


فعلا أختي فاطمة بلدنا يزخر بالأطباق اللذيذة والمتنوعة
يعطيك الصحة وكل التوفيق أتمناه لك
شكرا أم إسلام ربي يحفظك
اممممممممم الحريرة تشهي ولا لمبسس يا سلام يعطيك الصحة
بالتوفيق
شكرا حبيبتي بارك الله فيك
الحريرة تشهي والمبسس ماخلا فيا يعطيك الصحة
شكرا حبيبتي بارك الله فيك
يعطيك الصحة كلشي هايل بالتوفيق اختي
شكرا حبيبتي بارك الله فيك
يعطيك الصحةختي نفس طريقتنا في تيسمسيلت وعندك الحق هذوك الحشاوش اللي ينداروا فالتالي يعطوها بنة خيالية. حنا كل عام تروح امي خصيصا للبلاد تجيبهم وتيبسهم وتطحنهم وهوما من أهم التحضيرات اللي نقوموا بيها لشهر رمضان الكريم. بصح يا ختي حريرتك فوووووور.
شكرا أختي ربي يحفظك و يحفظلك الوالدة الكريمة فرحني كلامك بزاف و تسمسيلت رااائعة أطباقكم تتشابه مع أطباقنا
السلام عليكم.بارك الله فيك .ماشاء الله شهاني المبسس لازم نجربو ونعرف اولادي بكل تقاليدنا ان شاء الله

بارك الله فيك جربيه و إن شاء الله يعجبك و يعجب ولادك شكرا أختي على مرورك ربي يحفظك
الأمنيات
2016-11-25, 22:12
يعطيك الصحه اخاي بارك الله فيك
المبسس راه يشهي تاع الطاجين
mosta*limoges
2016-11-26, 14:54
شكرا أختي ربي يحفظك
آسيا 27
2016-11-26, 16:30
اممممممم تهبل حريرتك تقريبا نفس طريقتنا الفرق احنا نديرولها البيض و نبغوها تكون بالتشيشة تاع البيضا ماشي تاع المرمز
و المبسس يشههههي خاصو كاس اتاي منعنع الله يعطيك الف عافية
*أم كوثر*
2016-11-27, 09:12
نتمنى نذق الحريرة من عند ماليها تبان تشهي يعطيك الصحة
mosta*limoges
2016-11-28, 09:30
اممممممم تهبل حريرتك تقريبا نفس طريقتنا الفرق احنا نديرولها البيض و نبغوها تكون بالتشيشة تاع البيضا ماشي تاع المرمز
و المبسس يشههههي خاصو كاس اتاي منعنع الله يعطيك الف عافية

شكرا أختي آسيا أسعدني كثيرا مرورك هاذيك تشيشة بيضا ماشي مرمز
ربي يحفظك حبيبتي :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:
mosta*limoges
2016-11-28, 09:33
نتمنى نذق الحريرة من عند ماليها تبان تشهي يعطيك الصحة

أسعدني كثيرا مرورك أرواحي مرحبا بيك نذوقوك أحلى حريرة لأغلى أم كوثر
شكرا أختي:mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:
ام رويدة
2016-11-28, 10:01
رووووعة اختي موستا فعلا المطبخ الجزائري غني باطباق متنوعة ومكونات عديدة نجهل الكثير منها
استمتعت كثيرا بالرحلة إلى غرب الجزائر وراقت لي كثيرا الحريرة المستغانمية
نتمنى نذوقها يوما ما بارك الله فييييك
sousou 16
2016-11-28, 11:59
مممم اطباقك تحفة لازم نجربهم ان شاء الله
mosta*limoges
2016-11-29, 09:31
رووووعة اختي موستا فعلا المطبخ الجزائري غني باطباق متنوعة ومكونات عديدة نجهل الكثير منها
استمتعت كثيرا بالرحلة إلى غرب الجزائر وراقت لي كثيرا الحريرة المستغانمية
نتمنى نذوقها يوما ما بارك الله فييييك

شكرا حبيبتي فرحني كلامك الزين بارك الله فيك:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:
mosta*limoges
2016-11-29, 09:32
مممم اطباقك تحفة لازم نجربهم ان شاء الله

إن شاء الله تعجبك شكرا ليك حبيبتي أسعدني مرورك
جنة الفردوسْ
2016-11-29, 18:45
ممممممم تبارك الله ربي يدومها نعمة...يعطيك الصحة وبالتوفيق
البدرية
2016-11-30, 13:23
اللهم بارك أختي سلمت يذاك



بالتوفيق ان شاء الله
mosta*limoges
2016-11-30, 15:52
ممممممم تبارك الله ربي يدومها نعمة...يعطيك الصحة وبالتوفيق

شكرا حبيبتي ربي يحظك:19::19::19::19::19::19::19::19::19:
mosta*limoges
2016-11-30, 15:53
اللهم بارك أختي سلمت يذاك



بالتوفيق ان شاء الله

شكرا حبيبتي ربي يحظك:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:
nanoua7
2016-11-30, 22:09
يعطيك الصحة موستا المبسس شفتو قبل منين حطيتيه فاكوزينة
اريج 07
2016-12-02, 15:46
يعطيك الصحة حبوبتي شهتيني بالتوفيق
mosta*limoges
2016-12-03, 16:19
يعطيك الصحة حبوبتي شهتيني بالتوفيق

شكرا لك حبيتي أسعدني مرورك
mosta*limoges
2016-12-03, 16:20
يعطيك الصحة موستا المبسس شفتو قبل منين حطيتيه فاكوزينة

بارك الله فيك أسعدني مرورك
ninakahina
2016-12-05, 11:10
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTIsjz4-wn-RUFLdVNua-3iNGnxEGI0jpF2Jv669I61tLOXdCp45tvGT_A
mosta*limoges
2016-12-07, 19:49
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:and9gctisjz4-wn-rufldvnua-3ingnxegi0jpf2jv669i61tloxdcp45tvgt_a

شكرا أختي أسعدني مرورك:19::19::19::19::19::19:
mosta*limoges
2016-12-07, 19:49
شكرا أختي أسعدني مرورك:19::19::19::19::19::19: