تعديل مشاركتي في أحسن طبق تقليدي بين الولايات

[القبايلية]

استسمح جميع الأخوات و أختي زينب صاحبة الفكرة
قدمت مشاركتي في أحسن طبق تقليدي و لكن لللأسف الصور لم تظهر و أنا جيت نصحح الخطأ و لسوء حظي محيت المشاركة كامل
لذلك سأعيد طرح مشاركتي مرة ثانية
طبقي هو طبق تقليدي قبائلي تشتهر به مدينة القبائل بصفة خاصة و الوسط الجزائري و الجزائر عامة ألا و هو طبق الكسكس
نظرا لصعوبة تضاريس منطقة القبائل و مناخها كانت تعتبر منطقة ريفية فقيرة يظهر هذا جليا في اللباس التقليدي للمنطقة و كذا في تراث مطبخه، المنطقة كانت رعوية و فلاحية و تتميز باشجار الزيتون ، لذ نجد أن المطبخ القبائلي القديم و الحالي يعتمد بصورة كبيرة على الحبوب الجافة، و الخضر و زيت الزيتون.
طبق الكسكس هو موسوعة في حد ذاته يختلف من منطقة لمنطقة و من دشرة لدشرة و من بيت لآخر، كل عائلة تتفنن في طهيه و يختلف إعداده حسب الفصول و حسب المواسم
أنا اليوم فضلت نوع من الكسكس بالحبوب الجافة يقدم في فصل الشتاء نظرا لقيمته الغذائية العالية ، و نظرا لتوفر الخضر اللازمة لإعداده، الطبق تقليدي بحت و لكن في وقتنا الحالي غيرا فيه بعض الأمور و أنا نحاول نقدمو بطريقة تقليدية و إذا تعذر ذلك رايحة نمد الطريقة التقليدية في الشرح
اللوازم :
لحم، أو دجاج حسب المتوفر نقدرو نقدموه بدون لحم (قديما كانو يطيبوه بالقديد اللي هو اللحم الناشف)
الحبوب المتوفرة أنا استعملت (الحمص، العدس، اللوبيا ذات العين السوداء، الفول اليابس) نفختهم في الماء من قبل
نقدرو نستعملو الجلبانة، اللوبيا البيضا اي حبوب موجودة وخلاص
بالنسبة للخضر استعملت (الخرشف، الجزر، اللفت، القرعة، البصل) و نقدرو نستعملو كل ما هو موجود، كرافس، بسباس، كرمب...
التوابل: فلفل اسود و فلفل عكري هاذا واش كان متوفر في القديم في المنطقة ، و الفلفل الأحمر الناشف و أنا زدت طماطم مصبرة و زمان كانو يستعملو طماطم ناشفة يقطعوها و يحطوها للشمس تنشف بعدها يخبوها
و الكسكس بطبيعة الحال و زيت الزيتون إجباري في الوصفة
و الصور ستوضح ذلك
أول شي نقو الخرشف و نحطوه يغلي في الماء و القارص، نقطعو البصلة رقيقة و نقو الخضر و نقطعوهم كامل
نحطو اللحم و الزيت و البصل و الملح و التوابل نقلي مليح مليح و بعدها نضيف طماطم مصبرة و جميع الحبوب و نقص للنار و نخلي كل شي يتقلى بالعقل و بعدها نمرق بالماء المغلي و نغلق القدرة
في هاذ الوقت نشمخ الكسكس و نفورو على المرقة ، بطريقة عادية و نراقب اللحم غير يبدا يدخلو طياب نزيد عليه اللفت و الجزر و الفلفل الأحمر و نخليه يطيب و نعاود نفور الكسكس عليه مرة ثانية
بعدها نضيف الخرشف المقطر مليح، و القرعة و نخلي كل شي يطيب على نار قليلة
الكسكس بعد ما يتفور ندهنوه بزيت الزيتون و نحطوه جانبا
التقديم كل واحد حر في طريقة تقديمه و لكن نعطيلكم الطريقة التقليدية (يتسقى في قصعة كبيرة و يتلايمو عليه جميع أفراد العايلة)، و شهية طيبة تاكلوه بالصحة
نتمنى جربوه لأنه حقا يستحق التجربة
نخليكم مع الصور


http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132530&stc=1&d=1479725930http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132531&stc=1&d=1479725854http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132533&stc=1&d=1479726111

[انا هي رزيقة]

الحمد لله و اخيرا ظهرت الصور الجميلة ربي يبارك فيك اختي لقبايلية طعامك يشهي بالتوفيق اختي

[*سندوسة*]

http://forum.hawahome.com/nupload/157868_1252921917.gif

[القبايلية]

هذا واش قدرت عليه من الأحسن تشوفو الصور من المف المرفق خير

[القبايلية]

ربي يعيشك رزيقة و حتا أطباقك روعة الله يبارك

[القبايلية]

سندوسة شرفني مرورك يعطيك الصحة

[نور الإسلام26]

سلام عليك
الله يبارك وعلى الصور الجميل
يعطيك الصحة بالتوفيق

[القبايلية]

شكرا أختي نور على مرورك الطيب

[طيور الجنان]

امممممم ياختي يشهي يشهي وهلذيك لاصوص الله الله كيما يخب الخاطر بالتوفيق اختي.

[القبايلية]

طيور حبيبتي يعطيك الصحة

[mosta*limoges]

شكرا أختي على الجهد المبذول حقا طبقك رااائع بالتوفيق

[البحر الصافي]

يعطيك الصحة اختي القبائلية طبق كسكس لذيذ وصحي
بارك الله فيك

[القبايلية]

موستة و الوردة البيضاء ربي يعيشكم شكرا على المرور

[sunshine2013]

يعطيك الصحة ختي انا نموت على الكسكس
موفقة

[ام احمدي]

رووووووعة يشهيييي حنونة
بالتوفييييق

[حياة نور الدين]

سلمت يداك فو فيه اخلى من الكسكس

[القناعة كنز]

الطليانية عرفت بلي روعة مادامو من تحت يديك بصحتكم

[ام هدول]

اولا نشكرك على مجهودك ...في توصيل الفكرة ...حقا من الشرح اشتهيتو وزادو ضهور الصور ...اصبح الطبق رايع يعطك الصحة ...

[زينب 83]

استمتعت و انا نقرى في موضوعك معومات وافية ووتقديم جميل احسنت

[القبايلية]

أسعدني و شرفني مروركن
أختي زينب هدفي من هذه المسابقة هو توصيل الفكرة و أعطاء حافز لكل وحدة باش تجربو و تعتمدو في مطبخها بهذه الطريقة نكونو حافظنا على عاداتنا و موروثنا الثقافي و التاريخي

[أم ياسين الزهراء]

يعطيك الصحة الطبق ممتاز بالتوفيق حنونة

[القبايلية]

أم ياسين ربي يعيشك

[زهرة الريف*]

امممممم طبق جميل وصحي ومفيد يعطيك الصحة اختي القبايلية بارك الله فيك وبالتوفيق إن شاءالله

[أم أسرار]

بارك الله فيك أختي على المجهود و الوصفة ،الله يدوم عليكم و علينا النعم ما ضهر منها و ما بطن

[القبايلية]

زهرة الريف و أم أسرار شرفني مروركن و ربي يوفقنا جميعا ألى ما هو خير و منفعة تحياتي لكل وحدة تتصفح الموضوع

[ام سارة18]

يعطيك الصحة الطعام راح ينطق ماشاء الله موفقة ان شاء الله

[القبايلية]

أم سارة ربي يعيشك أختي نبعثلك طبسي على أول طيارة لمطار شارل دغول هههه ربي يحفظك

[tong2]

الله يعطيك الصحة
بالتوفيق حبيبتي

[*زهرة اللوتس*]

احسن كسكسي واحلى تقييم من عندي وشكرا على الشرح والمقدمة الرائعة خليتيني نزور بخيالي منطقتكم الجميلة، بالتوفيق اختي القبايلية

[oum islem]

ما شاء الله على الكسكس القبائلي المشهي
يعطيك الصحة أختي موفقة

[زينب 83]

أسعدني و شرفني مروركن
أختي زينب هدفي من هذه المسابقة هو توصيل الفكرة و أعطاء حافز لكل وحدة باش تجربو و تعتمدو في مطبخها بهذه الطريقة نكونو حافظنا على عاداتنا و موروثنا الثقافي و التاريخي

اليوم وين عرفت بلي انت روح مراد و انا نقول هاذ الكلام الزين و الابداع تاعمن
يعطيك العافية حبيبتي

[نوال عيسى]

يعطيك الصحة ومشكورة عالمجهود
بالتوفيق

[ريتاج 09]

بارك الله فيك يسخف بالتوفيق اختي

[الأمنيات]

امممممم يعطيك الصحه

[ام حمزة22]

السلام عليكم

حبيبتي هدا وين نتبهت بلتعديل الموضوع كنت ابحث على موضوعك لان فالاول ما شفتش الصور
والحمد لله انك عدلتي الموصوع وشفنا الطبق الرائع لي حضرتيه خاصتا في هديك القصعة
ربي يدوم النعم اختي ويدوم ملمتنا
تحياتي وموفقة ان شاء الله

[oum fadoua]

يعطيك الصحة بالتوفيق

[القبايلية]

شكري الجزيل لكل وحدة تصفحت موضوعي و علقت عليه أو لم تعلق عليه كيف كيف سعادتي لا توصف بكلامكن الجميل و الرائع الذي أخجلني
كل أطباق المسابقة مميزة و تستحق التجربة و تستحق الحفظ في متحف الجلفة ههههههه للأطباق التقليدية أجدد شكري و تمنيات بالتوفيق لكل مشاركة

[x ام رحاب x]

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132533&d=1479726233
ماشاء الله يالفحلة ايشهي تسلم ايدك وبالتوفيق

[القبايلية]

ام رحاب و ام حمزة ربي يعزكم و يهنيكم

[*أم كوثر*]

يعطيك الصحة كسكسي يشهي
موفقة

[القبايلية]

شرفتي موضوعي أختي أم كوثر

[ام رويدة]

ممممممم سلمت يدااك اختي روووووعة
بالتوفيق

[القبايلية]

شكرا عزيزتي أم رويدة نورتي موضوعي

[اريج 07]

يعطيك الصحة بالتوفيق

[القبايلية]

شرفني مرورك أريج ربي يحفظك

[أمنية غفران]

بارك الله فيك أختي و يعطيك الصحة و مشكورة عجبتني فكرة الخرشف في الكسكس اممممممممممم

ربي يحفظك و يهنيك

[القبايلية]

ربي يعيشك امينة
الخرشف عندو استعمالات كثيرة و أطباق لذيذة جدا كل ما يكون عندي وقت نحضر طبق تقليد بالخرشف انحط الوصفة

[ninakahina]

راااائع شكرا لك

[jenah]

يعطيك الصحة ختي

[zokhrofa]

رائع مع أنا راني متشهياتو اعطيتك التقييم ممتاز

شكرا القبايلية

[القبايلية]

يشرفني تقييمك زخرفة ربي يحفظك و يوفقك

[غزالة الصّحراء]

استسمح جميع الأخوات و أختي زينب صاحبة الفكرة
قدمت مشاركتي في أحسن طبق تقليدي و لكن لللأسف الصور لم تظهر و أنا جيت نصحح الخطأ و لسوء حظي محيت المشاركة كامل
لذلك سأعيد طرح مشاركتي مرة ثانية
طبقي هو طبق تقليدي قبائلي تشتهر به مدينة القبائل بصفة خاصة و الوسط الجزائري و الجزائر عامة ألا و هو طبق الكسكس
نظرا لصعوبة تضاريس منطقة القبائل و مناخها كانت تعتبر منطقة ريفية فقيرة يظهر هذا جليا في اللباس التقليدي للمنطقة و كذا في تراث مطبخه، المنطقة كانت رعوية و فلاحية و تتميز باشجار الزيتون ، لذ نجد أن المطبخ القبائلي القديم و الحالي يعتمد بصورة كبيرة على الحبوب الجافة، و الخضر و زيت الزيتون.
طبق الكسكس هو موسوعة في حد ذاته يختلف من منطقة لمنطقة و من دشرة لدشرة و من بيت لآخر، كل عائلة تتفنن في طهيه و يختلف إعداده حسب الفصول و حسب المواسم
أنا اليوم فضلت نوع من الكسكس بالحبوب الجافة يقدم في فصل الشتاء نظرا لقيمته الغذائية العالية ، و نظرا لتوفر الخضر اللازمة لإعداده، الطبق تقليدي بحت و لكن في وقتنا الحالي غيرا فيه بعض الأمور و أنا نحاول نقدمو بطريقة تقليدية و إذا تعذر ذلك رايحة نمد الطريقة التقليدية في الشرح
اللوازم :
لحم، أو دجاج حسب المتوفر نقدرو نقدموه بدون لحم (قديما كانو يطيبوه بالقديد اللي هو اللحم الناشف)
الحبوب المتوفرة أنا استعملت (الحمص، العدس، اللوبيا ذات العين السوداء، الفول اليابس) نفختهم في الماء من قبل
نقدرو نستعملو الجلبانة، اللوبيا البيضا اي حبوب موجودة وخلاص
بالنسبة للخضر استعملت (الخرشف، الجزر، اللفت، القرعة، البصل) و نقدرو نستعملو كل ما هو موجود، كرافس، بسباس، كرمب...
التوابل: فلفل اسود و فلفل عكري هاذا واش كان متوفر في القديم في المنطقة ، و الفلفل الأحمر الناشف و أنا زدت طماطم مصبرة و زمان كانو يستعملو طماطم ناشفة يقطعوها و يحطوها للشمس تنشف بعدها يخبوها
و الكسكس بطبيعة الحال و زيت الزيتون إجباري في الوصفة
و الصور ستوضح ذلك
أول شي نقو الخرشف و نحطوه يغلي في الماء و القارص، نقطعو البصلة رقيقة و نقو الخضر و نقطعوهم كامل
نحطو اللحم و الزيت و البصل و الملح و التوابل نقلي مليح مليح و بعدها نضيف طماطم مصبرة و جميع الحبوب و نقص للنار و نخلي كل شي يتقلى بالعقل و بعدها نمرق بالماء المغلي و نغلق القدرة
في هاذ الوقت نشمخ الكسكس و نفورو على المرقة ، بطريقة عادية و نراقب اللحم غير يبدا يدخلو طياب نزيد عليه اللفت و الجزر و الفلفل الأحمر و نخليه يطيب و نعاود نفور الكسكس عليه مرة ثانية
بعدها نضيف الخرشف المقطر مليح، و القرعة و نخلي كل شي يطيب على نار قليلة
الكسكس بعد ما يتفور ندهنوه بزيت الزيتون و نحطوه جانبا
التقديم كل واحد حر في طريقة تقديمه و لكن نعطيلكم الطريقة التقليدية (يتسقى في قصعة كبيرة و يتلايمو عليه جميع أفراد العايلة)، و شهية طيبة تاكلوه بالصحة
نتمنى جربوه لأنه حقا يستحق التجربة
نخليكم مع الصور


http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132530&stc=1&d=1479725930http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132531&stc=1&d=1479725854http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=132533&stc=1&d=1479726111

يسلموا ايديك غاليتي روح مراد على هذا الطّبق الشّهي وعلى طريقتك الرّائعة في تحضيره.
ملاحظة أنا أحضّره بنفس الطّريقة فقط لا أضيف ما ورد في المرحلة الثّانيّة التّي ذكرتيهاهي إضافة الخضر (الخرشف، الجزر، اللفت، القرعة، البصل) و نقدرو نستعملو كل ما هو موجود، كرافس، بسباس، كرمب..قد أتّبع هذه الطّريقة مرّة أخرى ألف شكر وتحيّة. :19::19::mh31::mh31::mh31:.

[أم الحبايب 26]

السلام1
بصاحتك اختي روح مراد شهتني فلكسكس معا هذا برد انا مندرلوش زيت زيتون ولادي يحبوها غير في شلاذا بنسبا للخرشف انا مندروش كامل في الكسكس نجرب طزيقتك ونشوف اذا سيادي يعجابهم
:)تواحشت لمة كما كنا الله يلاقنا في ساعة نتع خير :):)