طريقة عمل القراقيش المصرية بالصور...

[مشري3333]

طريقة عمل القراقيش المصرية بالصور
المقادير
-----

1كيلو دقيق
(2\1-1) كوب سمن (375 جرام )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من كل من الأتي--> شمر , يانسون , حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ماء دافىء+ قليل من الحليب السائل للعجن (تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قليلاً

الطريقة
------

ينخل الدقيق ونخلط معه الملح ثم نعمل حفرة بسيطة بوسط الدقيق ونضع بها التوابل والسمسم

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

نسخن السمن يحيث لووضعناه على الدقيق نجده يفور بشرط ألا نحرق السمن أو يظهر منه الدخان
كما فعلنا مع كحك العيد
وعندما يسخن السمن نضعه على السمسم والتوابل والدقيق
ولكن نظراً لأن كمية السمن هنا أقل من الكحك فسنجد الشكل مختلف
http://www.alfrasha.com/up/10409176231143554121.jpg

نبس الدقيق باليد كما في الصور -إما بين راحتي اليدين أو بيد واحدة حسب الأسهل بالنسبة لكل واحدة
http://www.alfrasha.com/up/598328819436418613.jpg

http://www.alfrasha.com/up/294377071688961236.jpg
نضع الخميرة والماء حبة حبة ونعجن جيدا
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة

http://www.alfrasha.com/up/1931510296129418117.jpg

نبدأ بتشكيلها فوق سطح أملس( رخامة أو صينية ميلامين كبيرة )
نأخذ قطعة من العجينة ونبرمها كما في الصور ثم نبططها باليد ثم نقطعها مع ميل خفيف أو حسب الرغبة
وممكن تقطيعها بالسكين أو بأدوات التقطيع المختلفة

http://www.alfrasha.com/up/5702775232147133649.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1908515363868137462.jpg
http://www.alfrasha.com/up/14478017631729251408.jpg

http://www.alfrasha.com/up/361054935139732980.jpg

http://www.alfrasha.com/up/24072270728292541.jpg






ترص في الصواني (الصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريباً لتخمر وهذا يتوقف على نوع الخميرة المستعملة وأيضا على درجة حرارة الجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وأنا أضعها في الرف السفلي أولا لمدة 10 دقائق ثم الرف الأعلى 10 دقائق أخري حتى لاتحترق وفي نفس الوقت يحمر وجهها وتصبح مقرمشة

http://www.alfrasha.com/up/1706498498545392030.jpg

http://www.alfrasha.com/up/18614935611250389334.jpg

http://www.alfrasha.com/up/14610157661849688371.jpg

بالهنا والشفا ...:dj_17::dj_17::dj_17:
منقول..

[nasma belle]

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif

[hafou]

Qmvh لك تبان بنينة

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.s3udy.net/pic/thankyou003_files/17.gif

[شيماء13]

رااائعة

يخصها برك تنغطس فالعسيلة والجلجلان

شكراااااا اخي

[حياة نور الدين]

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif

[*جوري*]

يعطيك العافية

[مصرية من الجزائر]

شكراا علي القراقيش
للعلم اسمها بالمصري(منين )
جزيت خيراا

[ام خديجة1]

بارك الله فيك

[نينا الجزائرية]

بارك الله فيك بصح قريوش تاعنا خير

[مشري3333]

الله يجازيكم خيرا..وبارك الله فيكم جميعا ....على المرور العطر مشكوووووووووووووووووورييين كثير.....:mh92:

[سامية الجزائر]

بارك الله فيك

[مشري3333]

الله يجازيكم خيرا..وبارك الله فيكم جميعا ....على المرور العطر مشكوووووووووووووووووورييين كثير.....:mh92:

[hananebon]

بارك الله فيك وربي يحفظك

[شذى الايمان]

بارك الله فيك

[مشري3333]

بارك الله فيك وربي يحفظك



.الف شكر..... على مرورك العطر نورتي موضوعي...تحياتي الخالصة....:19:

[مشري3333]

بارك الله فيك






.الف شكر...شذى الايمان..على مرورك العطر نورتي موضوعي...تحياتي الخالصة....:19: