حتى لانتسمم غذائيا ....

[رَكان]

السلام عليكم ..
وصلني خبر ..أنه وفي منتصف إحدى الليالي القريبة تم نقل طالبتين من اقامة جامعية الى مصلحة الإستعجالات بسبب تسمم غذائي ...
كنت أحدث نفسي ..بكثير من الأمور كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي ..؟
لدي فكرة عامة حول الموضوع ومن خلال التجارب ..كنت قد توصلت في وقت سابق غير قريب أن الإنسان يمكنه تجنب أن يقع فريسة التسمم بشيء من الحذر ..سأتناول طبعا الطريقة ..وقد استشفيتها من سلوك حيواني ..
الأمر يتعلق طبعا بالأغذية البسيطة الغير مركبة خاصة التي يتم تقديمها في المطاعم الجامعية وحتى العمومية أو ما نقتنيه من البقالات ..كالجبن مثلا ( الذي كان سببا في حادثة التسمم ) البيض ..الياوورت ..كذلك الفواكه ..اللحم ...اقصد غير الممتزجة بأغذية أخرى ...كان لدي في صغري جدي رفيقا لي طول الوقت ..أربيه ..
كنت وكلما قدمت له قبضة من العشب ..كل مرة ونوعية من العشب ..لم يحدث يوما وأمسكها بفمه الا وقد مرر عليها حاسة الشم لديه ..لم أركز في هذا الأمر ومع الوقت أدركت أنه يتبين من أمر العشب قابليته للأكل ..
فقلت في نفسي الله سبحانه وتعالى أنعم علينا بحواس وقدرات كثيرة .لماذا لانستغلها في هذا الجانب لتوقي اٌصابة بالمرض بسبب الأطعمة ..
قبل تناول أي غذاء على شرط كما قلت لايكون مركبا بل بسيطا ..مثلا الجبن ..
هناك ثلاث خطوات ..
أولا اللون ..يجب ان يكون لونه طبيعيا كما نعرفه فيم سبق .هذا المؤشر الأول ..
ثانيا ..الرائحة حين نقربه من الفم يجب أن لايصر عنه رائحة غريبة لم نتعودها ..هذا المؤشر الثاني إن كان به فساد ..
ثالثا ..وأخيرا .حينما نضعه في الفم يجب أن لانسارع في المضغ ثم البلع .لنتريص ولو للحظة من أجل تذوق الطعم ..نعم الطعم فهو المؤشر الثالث والأخير ..فإن كان غيرمميّز بما لم نتعوده فهو سليم ...
طبعا هذه النصيحة هي لمن يتعامل مع التغذية خارج إطار الأسرة
أتمنى أني أفدتكم بشيء مما عندي ..

[سارة إبراهيم الخليل]

السلام عليكم
ما تفضلت به مفيد
لكن لاأعلم لما يقعون في هذا الخطأ
فالنترك اللون جانبا قد يختلط على البعض
لكن الذوق لابد من وضوحه فتلك المواد الإصطناعية تعطي مذاقا معينا عندنا نقول لما نتذوق (لساني يْوَزْوَزْ) قد تكون حموضة
على كل درجة التأثير تختلف من شخص لآخر فقد تؤذي تلك المادة أحد ولا تؤثر بآخر على حسب مناعة كل واحد
وكنصيحة النعناع مفيد في مثل هذه الحالات
والليمون مضاد للقيء

بارك الله فيك

[nesrine rahmani]

ايضا من اسباب التسممات الغذائية

هي عدم طبخ الطعام جيدا ،
عدم غسل الخضروالفواكه جيدا ،
تناول الطعام بعد نهاية مدة الصلاحية،
لذا يجب مراقبة نظافة الاطعمة

وتاريخ مدة صلاحيتها.
اخي ركان بالنسبة للملون الغذائي
يجب عدم استعمال الملونات
الاصطناعية لانها ضارة
ومن اهم انواع الملونات الطبيعية هي:
- مثلا بشر zeste الليمون الاصفر يعطي اللون الاصفر وبشر اليمون الاخضر يعطي اللون الاخضر....الزعفران ايضا يعطي اللون الاصفركما توجد عدة صبغات طبيعية (الكركم..البنجر...)
موضوع رائع و مفيد
بارك الله فيك

[زيان.]

بخصوص تسمم الاطعمة: النصائح كانت إيجابية بدورها ,إلا أن لون الطعام أحيانا قد لا يكون مقياس لفساده بل أحيانا يدخل في طبيعة تركيبته
لكن النصيحة الهامة التي قدمتموها أن يتحسس الإنسان الطعام في فمه قبل مضغه حتى وإن كان ضرر يكون بقلة ويسهل تجاوزه
ولتفادي التسمم ,دائما تبقى الوقاية خير من العلاج يجب علينا أن نتقي قدر المستطاع الأكل في الخارج ,وإن قدر الله شيئا فالحمد لله في الأولى و الاخرة

[رَكان]

السلام عليكم
ما تفضلت به مفيد
لكن لاأعلم لما يقعون في هذا الخطأ
فالنترك اللون جانبا قد يختلط على البعض
لكن الذوق لابد من وضوحه فتلك المواد الإصطناعية تعطي مذاقا معينا عندنا نقول لما نتذوق (لساني يْوَزْوَزْ) قد تكون حموضة
على كل درجة التأثير تختلف من شخص لآخر فقد تؤذي تلك المادة أحد ولا تؤثر بآخر على حسب مناعة كل واحد
وكنصيحة النعناع مفيد في مثل هذه الحالات
والليمون مضاد للقيء

بارك الله فيك

اضافة جيد يا سارة أشكرك عليها ..أما بخصوص اللون فأعلم ..أن هناك عملية التلوين الكيميائي ..
قصدت في الموضوع أساس الأغذية الغيرمركبة مثلا الجبن ..البيض الياورت ..التي كثيرا ما يتم تقديمها بالمطاعم الجامعية ..والمؤشر الآخر الذي يعيننا من جهة تعودنا على لون منتج معين فإن وجدنا قد طرأ عليه تغيير هناك يجب الحذر ..لون الجبن مثلا portion en معروف .

[bahi65b]

رَكان
مشرف عام

حتى لانتسمم غذائيا

- شكرا الأخ الفاضل أصبت ثلاث كافيات لمعرفة صحة الطعام أو الشراب ( اللون - الرائحة و الطعم )