om wafaa
2016-07-08, 20:55
اعددت اليوم طاجين من السمك في الفرن للغذاء
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/995270334.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وقلت لما لا انقل لكم الطريقة حتى تجربوها
اتمنى ان تنال اعجابكم
تفضلوا
اولا نحضر اي نوع من السمك انا اخترت النخار وننقيه ونغسله ونملحه
ثم ناخذ الثوم
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/271985289.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونصنع منه عجينة ثم القزبور
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/580562387.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
مقطع ثم الفلفل الاحمر او التحميرة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/757204476.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
والكمون
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/687498104.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضعهم في المهراس
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/580394499.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نضيف الخل
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/468151174.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونحن نطحنه او ندق المقادير حتى تصبح كالعجينة اي تسمى ( شرميلة الحوت)
ناخذ السمك وندهنه بالشرميلة ونعمره من جهة البطن ايضا ونتركه حتى يشرب من المقادير
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/165748253.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ الطاجين الخاص بالسمك
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/659518583.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ البطاطس بعد ان قشرناها وغسلناها وقطعناها دوائر
نصففها في اسفل الطاجين
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/298581916.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ الطماطم التي طحنتها او محكوكة لكم الاختيار
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/523891089.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونصبها فوق البطاطس
ناخذ الفلفل الاخضر المقطع ونضيفه فوق الطماطم او مكان الفلفل يمكنكم استعمال الجلبان
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/647448630.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نحضر السمك ونصففه في الطاجين ونغطيه بالبطاطس ايضا على كل دوائر
نضيف الملح
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/945035442.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الزعتر
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/622261171.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ليضيف نكهة جميلة على السمك ويمكن ايضا اضافته في شرميلة السمك
ثم قطع من الليمون الحامض مقطع دوائر للتزيين وكذلك لاضافة النكهة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/621677117.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم زيت الزيتون
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/285268990.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وكاس متوسط الحجم من الماء
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/212654282.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
هنا شكل الطاجين قبل ان نغطيه
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/740917440.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تم ناخذ ورق الالومنيوم او اي نوع من الورق الذي يستحمل درجة الحرارة دون ان يحترق
ونغطي الطاجين جيدا
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/126965855.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وندخله الفرن على درجة حرارة بين 200و250 درجة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/475538454.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ملاحظة :نغطي الطاجين لان الورق يحميه من الاحتراق من فوق
تستغرق ساعتين او ساعة ونصف
هذا شكلها النهائي
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/928096189.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/995270334.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
اتمنى اعزائي ان يكون الطبق قد نال اعجابكم
الى اللقاء مع موضوع جديد وطبق شهي اخر من مطبخ اختكم
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/995270334.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وقلت لما لا انقل لكم الطريقة حتى تجربوها
اتمنى ان تنال اعجابكم
تفضلوا
اولا نحضر اي نوع من السمك انا اخترت النخار وننقيه ونغسله ونملحه
ثم ناخذ الثوم
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/271985289.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونصنع منه عجينة ثم القزبور
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/580562387.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
مقطع ثم الفلفل الاحمر او التحميرة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/757204476.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
والكمون
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/687498104.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضعهم في المهراس
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/580394499.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نضيف الخل
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/468151174.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونحن نطحنه او ندق المقادير حتى تصبح كالعجينة اي تسمى ( شرميلة الحوت)
ناخذ السمك وندهنه بالشرميلة ونعمره من جهة البطن ايضا ونتركه حتى يشرب من المقادير
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/165748253.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ الطاجين الخاص بالسمك
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/659518583.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ البطاطس بعد ان قشرناها وغسلناها وقطعناها دوائر
نصففها في اسفل الطاجين
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/298581916.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ناخذ الطماطم التي طحنتها او محكوكة لكم الاختيار
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/523891089.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ونصبها فوق البطاطس
ناخذ الفلفل الاخضر المقطع ونضيفه فوق الطماطم او مكان الفلفل يمكنكم استعمال الجلبان
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/647448630.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نحضر السمك ونصففه في الطاجين ونغطيه بالبطاطس ايضا على كل دوائر
نضيف الملح
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/945035442.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الزعتر
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/622261171.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ليضيف نكهة جميلة على السمك ويمكن ايضا اضافته في شرميلة السمك
ثم قطع من الليمون الحامض مقطع دوائر للتزيين وكذلك لاضافة النكهة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/621677117.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم زيت الزيتون
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/285268990.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وكاس متوسط الحجم من الماء
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/212654282.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
هنا شكل الطاجين قبل ان نغطيه
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/740917440.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تم ناخذ ورق الالومنيوم او اي نوع من الورق الذي يستحمل درجة الحرارة دون ان يحترق
ونغطي الطاجين جيدا
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/126965855.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وندخله الفرن على درجة حرارة بين 200و250 درجة
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/475538454.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ملاحظة :نغطي الطاجين لان الورق يحميه من الاحتراق من فوق
تستغرق ساعتين او ساعة ونصف
هذا شكلها النهائي
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/928096189.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://www7.0zz0.com/2013/03/09/15/995270334.jpg (http://vb.qloob.com/430296-%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
اتمنى اعزائي ان يكون الطبق قد نال اعجابكم
الى اللقاء مع موضوع جديد وطبق شهي اخر من مطبخ اختكم