هل طعامنا اليومي صحي ؟

[borha1981]

االشوربة مليئة بالطماطم المصبرة و الزيت .
السلطة مليئة بالزيت .
الزيت عندنا غير صحي / أوليو / عافية و غيرهما .
الكسكسي باللحم مليء بالزيت و الدهان و شحوم اللحوم .
كل شيء مقلي نقليه في بحر من الزيوت .
الزلابية عبارة عن عجينة مقلية في الزيت و مغموسة في عسل السكر .
الشربات خليط من مواد كيميائية + سكر .

أرجو أن تقترحوا طريقة صحية لطهو طعام صحي .

[nokia111]

انا الحمد لله اسعى ليكون طعام صحي مثلا انا اصنع الطماطم المصبرة بنفسي واطبخ بالفلفة حمراء كذلك اصنعها بنفسي اطبخ بزيت الزيتون قدر المستطاع في السلطات اما فيما يخص البوراك فيكون في الفرن دون زيت واغلب الخضر نفورها او اشويها وكذلك لا اكل الزلابية والجماعتها والعصائر بانواعها

[اميرة باخلاقي 00]

أبحاث طبية كثيرة تؤكد ان الإنتشار السريع والكبير للمشاكل الصحية العديدة في هذا العصر هو بسبب عاداتنا الغذائية غير الصحية والتي تعتبر عادات غذائية سيئة.

كثيرا ما نسأل ما هي العادات الغذائية الصحية أو ما هو الغذاء الصحي الذي يحافظ على صحتنا ويحمينا من الأمراض ؟

الغذاء الصحي ليس وجبات معينة أو منتجات معينة وإنما عادات غذائية صحية يجب ان نتبعها طوال حياتنا ونبتعد عن العادات الغذائية السيئة لنحافظ على صحتنا .

يفيد الدكتور محمد صفدي في كتابه أن هنالك أُسس للغذاء الصحي تدعى الأسس أو القواعد الذهبية لأهميتها، وهي :

التقليل من السكر والقهوة والشاي والمشروبات الكحولية.
التقليل أو الإمتناع عن" الأكل السريع" "Junk food"
التقليل من الدهون المشبعة، مثل دهن الحيوان والمرجرين.
التقليل من اللحوم الحمراء المطبوخة واستبدالها بلحم الطير والأسماك..
التقليل من المقالي واستبدالها بالمسلوق .
التقليل من المشاوي على الفحم واستبدالها بالشوي داخل فرن.
التقليل من الكربوهيدرات البسيطة بما فيها الخبز الأبيض والبسكوت والكعك وما شابه.
الإمتناع عن المضافات الغذائية مثل الأصباغ، مواد الطعم والرائحة والمواد الحافظة.
الإكثار من تناول الحبوب مثل الفاصوليا والعدس، والبذور والجوز والحبوب الكاملة.
الإكثار من تناول الخضار الطازجة أو المطبوخة قليلاً. يفضل أن تكون خضراوات عضوية، أي بدون إستعمال مبيدات كيميائية أثناء زراعتها.
استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل .
التقليل من الموالح والأطعمة المدخنة..
تناول عدة وجبات من الفواكه يومياً.
شرب كميات كافية من الماء.

ويضيف الدكتور محمد صفدي أن التقيٌد بهذه القواعد هامّ للوقاية ولمعالجة أمراض عديدة، وهو من أسس العلاج الغذائي مثل: الغذاء المتوازن، وهو أحد طرق العلاج الغذائي، فإن لم يكن غذاؤنا متوازناً، لا يمكن منع حدوث أمراض. فالطريقة الأولى للعلاج الغذائي، هي أن يكون الغذاء متوازناً من ناحية مركباته. ويجب أن يحتوي الغذاء اليومي على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأملاح والفيتامينات والماء. ويجب ان تتناسب الكميات مع حاجة الجسم اليومية. هنالك قوائم للحاجة اليومية يمكننا التقيٌد بها. وأهم ما في الأمر أن يكون غذاؤنا على شكل هرمي، والهرم يدعى "هرم التغذية". في قاعدة الهرم الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز من القمح الكامل والأرز الكامل والمعكرونة وغيرها. وفي قمة الهرم، الدهون والحلويات، أي أن نكثر من وجبات الكربوهيدرات المعقدة، وأن نقلل كثيراً من الحلويات والدهون. . (كتاب طعامنا اليومي داء ودواء – د. محمد صفدي)

[سامية الاخلاق]

للاسف معظم اطباقنا غير صحية
ناهيك عن طرق الطبخ الخاطئة التي نستعملها
إذ تفقد الخضر التي نطبخها معظم الفيتامينات بسب الطهي بشكل خاطئ
اما الزيوت فحدث و لا حرج و خاصة المهدرجة منها (كالمرغرين) و هي مضرة بالصحة
و بالنسبة لورق الالمنيوم الذي نستعمله في الطبخ فمن الافضل تجنبه او على الاقل عدم ملامسته للاكل مباشرة
و خصوصا في درجة حرارة مرتفعة لما له من اضرار
أشكرك اختي على طرح هذا الموضوع المهم و الحساس

[borha1981]

الشكر الجزيل لكل من : nokia111 و اميرة باخلاقي 00 و سامية الاخلاق على المشاركة و طرح معلومات جديدة و ابداء الآراء .

[زينب 83]

السلام عليكم و رحمة الله
ان تاكلي صحي 100 بالمئة فهذا امر مستحيل في وقتنا الحالي
هل بامكاننا منع هرمنة الدجاج ووالمواشي ، هل بامكاننا وقف وضع المبيدات الكيميائية من الخضر و الفواكه و هل بامكاننا تنقية المياه المليئة بالبكتيريا و الرصاص ، هل بامكننا تنقية الهواء الملوث الذي ملأ صدورنا
المشكلة اكبر من طعام مقلي او ملون و المشكلة اكبر منا بكثير لكن .....



يمكننا تفادي جزء من المخاطر الصحية ب
الامتناع عن كل ما هو ملون اصطناعيا
التقليل قدر الامكان من القلي خاصة الاعادة بالزيت القلي
التقليل من الدهون في الطعام
الابتعاد عن المصبرات و المعلبات
التقليل من اللحوم و التوجه للاسماك و لو مرة اسبوعيا
غسل الخضار بماء و خل مدة 10 دقايق للتقليل من المبيدات الموجودة على السطح
شرب الماء بكثرة و الابتعاد عن النشروبات الغازية و المصنعة
والتقليل من السكر الابيض و الدقيق الابيض
ادخال زيت الزيتون و نخالة القمح ووالشعير الى طعامنا

الرياضة ثم الرياضة ثم الرياضة

هذا ما جال في خاطري الان
بارك الله فيك اختي

[borha1981]

الشكر الجزيل للأخت : زينب 83على النصائح حول الطعام الصحي و كذا ممارسة الرياضة ، يا أختي أنا شخصيا أمارس الرياضة في رمضان .

[Samara68]

اما انا فارى انه حتى لو اردت الاكل الصحي فلن نستطيع مثلا زيت الزيتون ب80 الف مانقدر لا نطيب بيه ولا سلاطة ولا الحوت وصل حتى ب70 الف مع عاءلة شوية كبيرة كيلو مايكفيش علبيها الواحد يدير المارغرين بدل الزبدة و زبت الزيتون و الدجاج بدل السمك و عسل السكر بدل عسل النحل اذا هي مسالة قدرة مادية مش مسالة جهل الان لولاد الصغار يعرفوا واش يفيد و واش لا هذه وجهة نظري وربي يقدرنا ويحفظنا من ضارة

[زينب 83]

اما انا فارى انه حتى لو اردت الاكل الصحي فلن نستطيع مثلا زيت الزيتون ب80 الف مانقدر لا نطيب بيه ولا سلاطة ولا الحوت وصل حتى ب70 الف مع عاءلة شوية كبيرة كيلو مايكفيش علبيها الواحد يدير المارغرين بدل الزبدة و زبت الزيتون و الدجاج بدل السمك و عسل السكر بدل عسل النحل اذا هي مسالة قدرة مادية مش مسالة جهل الان لولاد الصغار يعرفوا واش يفيد و واش لا هذه وجهة نظري وربي يقدرنا ويحفظنا من ضارة

لا غاليتي ليست مسالة قدرة مالية
ممكن تستغني عن زيت الزيتون و عن السمك لكن في نفس الوقت نقصي الزيت و الدهون الاخرى و نظن راح تقتاصدي خير يعني ماشي شرط ناكلوا المقلي
و اكيد ماتقدريش تاملي العسل الحر لكن نقصي من السكر الابيض
و ممكن ماتقدريش تشري فاكهة لكن ديسري بالماء احسن من المشروبات الغازية و العصاير المصنعة لي فيها الف علة و علة
يعني اذا كنا لا نستطيع شراء الاطعمة الجيدة .نستطيع ان نستغني عن الطعمة السيئة

[ايمان يمن]

مشكورة اختي علي الموضوع

[borha1981]

أختي : samara 68 لك كل الشكر و التقدير على اثارة موضوع القدرة الشرائية لأهميته و تأثيره المباشر في القدرة على اعداد طعام صحي و لكن لا بأس بالمحاولة .

[borha1981]

ايمان ايمان شكرا على التشجيع و المرور .

[borha1981]

لا غاليتي ليست مسالة قدرة مالية
ممكن تستغني عن زيت الزيتون و عن السمك لكن في نفس الوقت نقصي الزيت و الدهون الاخرى و نظن راح تقتاصدي خير يعني ماشي شرط ناكلوا المقلي
و اكيد ماتقدريش تاملي العسل الحر لكن نقصي من السكر الابيض
و ممكن ماتقدريش تشري فاكهة لكن ديسري بالماء احسن من المشروبات الغازية و العصاير المصنعة لي فيها الف علة و علة
يعني اذا كنا لا نستطيع شراء الاطعمة الجيدة .نستطيع ان نستغني عن الطعمة السيئة

أحسن رد على اعداد طعام صحي بقدرة شرائية متوسطة .

[borha1981]

انا الحمد لله اسعى ليكون طعام صحي مثلا انا اصنع الطماطم المصبرة بنفسي واطبخ بالفلفة حمراء كذلك اصنعها بنفسي اطبخ بزيت الزيتون قدر المستطاع في السلطات اما فيما يخص البوراك فيكون في الفرن دون زيت واغلب الخضر نفورها او اشويها وكذلك لا اكل الزلابية والجماعتها والعصائر بانواعها

لك أكبر تحية و تشجيع طعامك صحي أنت مثال يحتذى به :mh92:

[borha1981]

بعد وقت متأخر عرفت أن منتدى الطبخ خاص بشقائق الرجال . و لذا أعتذر لكن على فتح هذا الموضوع . حاولت أن أحذف الموضوع لكن لم أجد الطريقة . لكل من تعرف كيفية حذف المواضيع تضع شرحا لي و أجرها على الله .
ملاحظة : أظن أن الصيام ، و تفكيري في الطعام طوال اليوم هو ما أخذني الى ركن الطبخ .