*أم كوثر*
2016-05-16, 13:38
البسملة1
السلام1
متابعي المدرسة ان شاء الله تكونوا في تمام الصحة والعافية
اليوم درسنا خفيف وساهل وملائم للعرضات او للشهر الفضيل
http://e.top4top.net/p_136ejvb1.jpg
نبدى على بركة الله
المقادير نحتاج كمية من اللحم المفروم وحبتين بطاطا طايبة ومن 4 الى 5 بيضلت ملح فلفل اسود وفلفل احمر حار ورماج طري
بالنبسة للصوص
قطع دجاج حسب المتوفر عندك بصل توم ونفس التوابل لي استعملناها قبل وورقدة رند
نغلي البطاطا مع ماء وملح ولما تطيب نهرسها بشوكة ونضيفها للحم المفروم والملح والتوابل ونخلط ..نفقس البيض بالحبة ونخلط حتى نتحصل على خليط طري شوية
http://e.top4top.net/p_13693ka7.jpg
من بعد نقسم الخليط الى 2
ونفرشو في بلا
طبقة خليط الحم وطبقة فرماج طري ونغطي بطبقة اخرى من خليط اللحم
http://d.top4top.net/p_136syk96.jpg
ونحطو يطيب في فرن ساخت حوالي نصف ساعة
وهذا شكلو لما يطيب
http://a.top4top.net/p_136oupj8.jpg
نخليه يبرد ونحضر الصوص
نجيب طراف دجاج اللي متوفر عندك انا درت بافخاذ
نحط كمية من الزيت ونحمر اطراف الدجاج مليح من كل الجوانب من بعد نضيف بصل مقطع وتوم وورقة رند وملح والتوابل نفسها لي درناها في الخليط تع اللخم
ونقلي مليح حتى يذبل البصل هنا البصل قطعوه باي طريقة مش شرط يكون رقيق لانو من بعد رح نصفي الصوص من بعد نمرق بماء ساخن قيس مايتغطى الدجاج ونغلق لاكوكوط حتى يطيب
http://e.top4top.net/p_136ze1r2.jpg
http://d.top4top.net/p_1360dfx1.jpg
http://a.top4top.net/p_13679rj3.jpg
بعدما يطيب الجاج نصفي المرق ونحطو في طنجرة وحدو ونضيف له الفطر المعلب اللي كنت شوحتو في شوية زبدة وزيت وملح
http://c.top4top.net/p_136ru1w5.jpg
ونخليه يغلي
هنا سر من اسرار المرق الابيض
السر الاول :
انو حمرنا الدجاج في الزيت اللي رح نقلي فيه البصل وبالتالي نتحصل على مرق مركز في النككهة والبنة
السر التاني:
باه يكون المرق خائر نضيف شوية فرينة نحلها في شوية مرق ونحرك مليح ونضيفها للصوص
انا هنا ماحبيتش الصوص يكون ثقيل بزاف لذا اضفت نص مغرف فرينة برك
http://b.top4top.net/p_13610nk4.jpg
ونخليه يغلي شوية حتى يخثار في هذا الوقت نجيب مغرف كبيرة ونحي كامل ليدام اللي يطفو فوق الصوص سواء لي حمرت في الدجاج والفطر او لي طلقوا الدجاج
نتحصل على صوص خفيف ومش مزيت
هذ الكمية لي نحيتها من المرق وتخلصت منها
http://a.top4top.net/p_136oupj8.jpg
وفي هذا الوقت كنت حمرت اطراف الدجاج في الكوشة بلا اضافات
التقديم كل وحدة وطريقتها
كما تقدروا تضيفوا زيتون اخضر منزوع النوى الى الصوص
http://b.top4top.net/p_1360cv69.jpg
http://e.top4top.net/p_136hzn82.jpg
http://a.top4top.net/p_136dp8l3.jpg
أتمنى الدرس يكون نال رضاكم وتطبقوه ويعجبكم وتدعولي
اي خطأ في الاسلوب او الكتابة اعذروا ظروفي
ولكل من اعجبها الدرس دعوة بنجاح اولادي
وربي ينجح اولاد المسلمين كافة
الخاتمة1
السلام1
متابعي المدرسة ان شاء الله تكونوا في تمام الصحة والعافية
اليوم درسنا خفيف وساهل وملائم للعرضات او للشهر الفضيل
http://e.top4top.net/p_136ejvb1.jpg
نبدى على بركة الله
المقادير نحتاج كمية من اللحم المفروم وحبتين بطاطا طايبة ومن 4 الى 5 بيضلت ملح فلفل اسود وفلفل احمر حار ورماج طري
بالنبسة للصوص
قطع دجاج حسب المتوفر عندك بصل توم ونفس التوابل لي استعملناها قبل وورقدة رند
نغلي البطاطا مع ماء وملح ولما تطيب نهرسها بشوكة ونضيفها للحم المفروم والملح والتوابل ونخلط ..نفقس البيض بالحبة ونخلط حتى نتحصل على خليط طري شوية
http://e.top4top.net/p_13693ka7.jpg
من بعد نقسم الخليط الى 2
ونفرشو في بلا
طبقة خليط الحم وطبقة فرماج طري ونغطي بطبقة اخرى من خليط اللحم
http://d.top4top.net/p_136syk96.jpg
ونحطو يطيب في فرن ساخت حوالي نصف ساعة
وهذا شكلو لما يطيب
http://a.top4top.net/p_136oupj8.jpg
نخليه يبرد ونحضر الصوص
نجيب طراف دجاج اللي متوفر عندك انا درت بافخاذ
نحط كمية من الزيت ونحمر اطراف الدجاج مليح من كل الجوانب من بعد نضيف بصل مقطع وتوم وورقة رند وملح والتوابل نفسها لي درناها في الخليط تع اللخم
ونقلي مليح حتى يذبل البصل هنا البصل قطعوه باي طريقة مش شرط يكون رقيق لانو من بعد رح نصفي الصوص من بعد نمرق بماء ساخن قيس مايتغطى الدجاج ونغلق لاكوكوط حتى يطيب
http://e.top4top.net/p_136ze1r2.jpg
http://d.top4top.net/p_1360dfx1.jpg
http://a.top4top.net/p_13679rj3.jpg
بعدما يطيب الجاج نصفي المرق ونحطو في طنجرة وحدو ونضيف له الفطر المعلب اللي كنت شوحتو في شوية زبدة وزيت وملح
http://c.top4top.net/p_136ru1w5.jpg
ونخليه يغلي
هنا سر من اسرار المرق الابيض
السر الاول :
انو حمرنا الدجاج في الزيت اللي رح نقلي فيه البصل وبالتالي نتحصل على مرق مركز في النككهة والبنة
السر التاني:
باه يكون المرق خائر نضيف شوية فرينة نحلها في شوية مرق ونحرك مليح ونضيفها للصوص
انا هنا ماحبيتش الصوص يكون ثقيل بزاف لذا اضفت نص مغرف فرينة برك
http://b.top4top.net/p_13610nk4.jpg
ونخليه يغلي شوية حتى يخثار في هذا الوقت نجيب مغرف كبيرة ونحي كامل ليدام اللي يطفو فوق الصوص سواء لي حمرت في الدجاج والفطر او لي طلقوا الدجاج
نتحصل على صوص خفيف ومش مزيت
هذ الكمية لي نحيتها من المرق وتخلصت منها
http://a.top4top.net/p_136oupj8.jpg
وفي هذا الوقت كنت حمرت اطراف الدجاج في الكوشة بلا اضافات
التقديم كل وحدة وطريقتها
كما تقدروا تضيفوا زيتون اخضر منزوع النوى الى الصوص
http://b.top4top.net/p_1360cv69.jpg
http://e.top4top.net/p_136hzn82.jpg
http://a.top4top.net/p_136dp8l3.jpg
أتمنى الدرس يكون نال رضاكم وتطبقوه ويعجبكم وتدعولي
اي خطأ في الاسلوب او الكتابة اعذروا ظروفي
ولكل من اعجبها الدرس دعوة بنجاح اولادي
وربي ينجح اولاد المسلمين كافة
الخاتمة1