مشاهدة النسخة كاملة : الميلفاي بالتفصيل خطوة بخطوة من مطبخي mille feuille
oum ibrahim
2016-04-27, 14:51
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم حبيت نقدملكم وصفة الميلفاي او الالف ورقة بالتفصيل خطوة خطوة و ان شاء الله تنجحو في تحضيره هو فيه خطوات نتبعوها و النتيجة اكثر من رائعة
مقادير العجينة المورقة pate feuilleté
انا استعملت وصفة العجينة المورقة السحرية و درت نصف المقادير
500 غ فرينة استعملت سيم للتوريق تقدرو تستعملو فرينة عادية
4ملاعق زيت
2ملاعق خل
قرصة ملح
250غ مرغرين خاصة بالتوريق
مقادير كريمة الحلواني crème patissière
500ملل حليب اي نص لتر
100غ سكر
60غ نشاء ما يعادل 2ملاعق مملوءة جيدا
2حبات بيض
فانيليا سائلة او بودرة
ملعقة كبيرة مرغرين
التغطية او القلاصاج
انا نستعمل الفوندون الجاهز ثمنو معقول 80 دج و ممكن نحضر القلاصاج بالحليب و ملون ابيض و نضيف السكر الناعم مغربل حتى نحصل على قوام ثقيل
طريقة تحضير العجينة
نخلط مكونات العجينة ماعدا المرغرين و نلمها بماء عادي بدون عجنها ونحصل على عجينة متماسكة ماتكونش يابسة و لا طرية نخليها ترتاح شوية باه تساعدنا في العمل
نحل العجينة مربع و نبشر فوقها المرغرين و نلفها على شكل رولي
نحلها على شكل مستطيل و نطبقها على 3
ثم نعاود نحلها مستطيل و نطبقها على 3 و خلاص تكون جاهزة للاستعمال
ملاحظة .العجينة المورقة بعد ما نكمملها التوريق تعطينا ضعف وزن الفرينة الي درنا اي حنا درنا 500 غ فرينة تعطينا كيلو عجينة مورقة
الخطوات موضحة بالصور
http://b.top4top.net/p_11784k21.jpg
http://c.top4top.net/p_117ibtn2.jpg
http://d.top4top.net/p_117fu1c3.jpg
نقسمها على 3
نحل الجزء الاول بسمك 2ملم نفرش بلاتو بورق الطهي و نحط فيه العجينة ونثقبها مليييييح بالفرشيطة و نحط فوقها قطعة اخرى ورق الطهي و فوقها بلاتو يكون ثقيل نوعاما لمنع انتفاخ العجينة لازم تتورق بلاما تنتفخ واذا استلزم نحطو بلاتو نتاع زجاج كما عملت انا
ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 200 د حتى نشوفها تحمرت واذا شفتوها من فوق مازالت بيضاء اقلبوها و خليوها تتحمر من الجهة الاخرى
نعاود نفس العملية مع الجزاين الباقيين
ملاحظة .استعمال ورق الطهي لمنع التصاق العجينة من فوق و تحت و لتسهيل العمل ممكن نعوضوه بالالمنيوم
http://e.top4top.net/p_117bknf4.jpg
http://a.top4top.net/p_1175onw5.jpg
تحضير الكريمة
نسخن الحليب في كسرونة فوق النار
من جهة اخرى نخلط البيض و السكر و النشاء ونفرغ عليه الحليب مع التحريك ثم نرجع الخليط في الكسرونة فوق النار ونبقى نحرك حتى تعقد الكريمة و تتماسك ننزعها من النار و نضيفلها قطرات فانيليا و ملعقة اكل مرغرين و نحرك و نفرغها في اناء اخر و نغطيها ببلاستيك ملامس للسطح لمنع تكون قشرة و ندخلها الثلاجة تبرد ملييييييح
بعد ما نخرجها من الثلاجة تكون متماسكة كثير نضربها بالباتور حتى تولي ناعمة
ملاحظة.
ممكن ايضا تستعملو كريم موسلين بدل الكريم باتيسيير وهي نفس الكريمة باتيسيير بعد ما تبرد نضربها بالباتور ونضيفلها مرغرين و نضرب حتى نحصل على كريمة خفيفة و لونها فاتح
http://b.top4top.net/p_11766036.jpg
تركيب طبقات الميلفاي
بعد ما تطيب طبقات العجينة و تبرد نطلي الطبقة الاولى بنصف كمية الكريمة ثم نحط الطبقة 2 و نطليها بالنصف المتبقي من الكريمة ونحط فوقها الطبقة 3 ومن فوق نحط بلاتو وفوقو حاجة ثقيلة و نخليه مدة باه الطبقات تتماسك فيما بينها
تحضير التغطية
نسخن الفوندون شوية فوق حمام مائي واذا لقيناه متماسك بزاف نزيدلو الماء بالقطرة حتى نوصل للقوام المناسب لازم ما يكونش سائل و مايكونش متماسك بزاف باه نمشيوه بسهولة فوق الميلفاي
نذوب شوية شكولا و نزيدلها قطرات ماء و سكر ناعم حتى يكون قوامها كما الفوندون و نديرها في كيس و نثقبو لازم نجهزها قبل ما نفرغ الفوندون لانو ممكن يتماسك و مايعطيناش نتيجة مليحة في التزيين واذا كنت خدمت القلاصاج بالسكر خذي كمية قليلة وزيديلو شوية كاكاو حتى تتحصلي على لون شكولا
نفرغ الفوندون فوق الميلفاي و بسرعة نمشيه بالسباتولا و نعمل خطوط بالشكولا و نزين براس سكين او كيردون نروح ونجي حتى نحصل على شكل رخامي او ماغبغي للاسف هذي الخطوة ماصورتهاش لانو كما قلتلكم لازم تكوني سريعة قبل ما ينشف الفوندون
ندخل الميلفاي للثلاجة و نخليه على الاقل ليلة كاملة مع فرض رقابة على المطبخ :D:D باه يعطيك نتيجة مليحة و يساعدك في التقطيع
http://c.top4top.net/p_117c0bj7.jpg
في الغد قطعيه بالحجم الي حبيتي كبير او صغير هذه المقادير تعطيك من 12 الى 14 حبة كبيرة نوعاما او 18 حبة صغيرة
http://d.top4top.net/p_117129t8.jpg
http://e.top4top.net/p_117izfo9.jpg
http://a.top4top.net/p_117ohh410.jpg
واستمتعي بحلى ميلفاي صنع منزلي و مضمون و فرحي افراد عائلتك
http://c.top4top.net/p_117hwun1.jpg
http://d.top4top.net/p_1171wz82.jpg
http://e.top4top.net/p_117havy3.jpg
http://a.top4top.net/p_117nzoc4.jpg
هذا كنت عملتو بالكريم موسلين
http://c.top4top.net/p_117r3sa6.jpg
http://d.top4top.net/p_1177wee7.jpg
http://e.top4top.net/p_117upiz8.jpg
http://a.top4top.net/p_117acq19.jpg
http://b.top4top.net/p_117jkj310.jpg
و ممكن حتى تاخذيه ضيافة في علبة و يظنو انو مشري اممممممممممممم
http://b.top4top.net/p_117xrw35.jpg
حاولت يكون شرحي مفصل و مبسط قدر الامكان نتمنى نكون وفقت في الشرح و الي عندها اي استفسار تتفضل
واذا عجبكم و جربتوه و نجحتو فيه ادعيولي دعوة خير و لعائلتي و لكن بالمثل
و السلام عليكم
اسيل الباتول
2016-04-27, 15:00
رووووووعة ماشاء الله عليك اختي ام ابراهيم
شرحك كافي ووافي في ميزان حسناتك
ounissinauha
2016-04-27, 15:03
يعطيك الصحة على هذا الشرح
الملفاي من اكثر الحلويات التي اتناولها نموت اعليه
راااااااائع ما شاء الله آموابراهيم الله يعطيك الصحة
بارك الله فيك يبان خير من المشري
وعليكم السلام ورحمة اللّٰه وبركاته
جزاك اللّٰه خيرا ام ابراهيم
و جعل الله هذا الجهد في ميزان حسناتك و رزقك الصحة و العافية و صلاح الذرية.
خرجلك رووووووووعة ,
و أحسن 1000fois que le mille feuille qu'on achète
عندي استفسار بالنسبة للعجينة المورقة عندما نديرو les tour هل نحطوها في الثلاجة بين كل تور وآخر او لا.
و جزاك اللّٰه خيرا مسبقا
البحر الصافي
2016-04-27, 15:08
الله يبارك كنت نستنى فيه بفارغ الصبر
الله يعطيك ويمنيك ويخليلك صحتك كفيتي ووفيتي
شوفي صندوق الرسائل
راح نجربو في القريب ونردلك الخبر
oum islem
2016-04-27, 15:10
ربي يجازيك على تعبك ووقتك وشرحك و عطاءك
ويحقق لك كل ما في بالك
خرجلك روووعة تقول شريتيه من عند لباتيسري
موضوع رائع جدا يستاهل 10 نجوم بدل 5 ويستاهل التثبيت
بارك الله فيك يا غالية
ام عبدو و ملاك
2016-04-27, 15:11
الله يبارك ام ابراهيم ما كدبش اللي سماك ملكة الحلويات والتحليات والاكل ثاني كل صباع بصنعة يا بخت راجلك بيك
جعلها الله في ميزان حسناتك
@رنيم الأمل في الحياة@
2016-04-27, 15:17
هايل بصحتك ربي يسلمك و يحفظ عائلتك
**وحدها غريبة **
2016-04-27, 15:18
ماشا الله جاك تحفة يعطيك الصحة اختييييي والشرح كافي ووافي
جزاكي الله خيرا كثيرااااااا
&ام ايوب&
2016-04-27, 15:30
ماشاء الله تسلم ايدك خرجلك تحفة
يعطيك الصحة وربي يحفظلك ابراهيم
ام نور الهدى 2014
2016-04-27, 15:35
السﻻم عليكم
روحي يا ام ابراهيم ربي يحفظك و يرزقك من ابوابو الواسعة و يعطيك ماتتمناي
روووعة روووعة تانتظري تطبيقي قريبا
قوليلي استعملتي 250غ فرينة و
تحياتي ^_"
حياة نور الدين
2016-04-27, 15:44
بارك الله فيك انتظرت الوصفة بفارغ الصبر يا شيف الشيفان ربي يحفظك ويخليلك صحختك تاج فوق راسكم ولوليداتك
ريتاج 09
2016-04-27, 15:54
بارك الله فيك عندهم الحق لي سموك ملكة الباتيسري روعة تقول مشري
معتزة بديني
2016-04-27, 16:03
رووووووعة ماشاء الله عليك
نهر التسنيم
2016-04-27, 16:10
ماشاء الله اكثر من رائع ربي يجازيك ان شاء الله
ام وائل فخر الدين
2016-04-27, 16:11
السلام عليكم والله فعلا هايل شباب ناجح ربي يعطيك الصحة نتمنى نجربه في المنزل ا
أم محمد تاج
2016-04-27, 16:18
غاليتي ورفيقة الدرب والروح وصديقتي الميلفاي روووعة رووعة يعطيك الصحة والف الف شكر على التغصيل الممل بارك الله فيك وفي عيالك وابو عيالك يارب
لكن للاسف جربت من قبل هاذ الوصفة وهاذ الطريقة تاع العجينة ماصلحتليش الزبدة ماذابتش وبقات حبيبات وكي طابت الحبيبات ذابو وعملو حفر في العجينة فياريتك ام عمودي وينهو الخلل مع انو الوصفة ساهلة ماهلة
الف شكر يا بطة
شوق الليالي
2016-04-27, 16:26
444444444444444444 ماشاء الله عليكي مبعة دائماااااااااااااااا
أم لجين هيثم
2016-04-27, 16:27
روععععععععة روععععععععة احسن من تاع الباتيسري 1000 مرة بوركتي على الشرح الوافي والكافي روحي ربي يعطيك متتمنين ويحفضلك ولادك ودارك امين يا رب
أم شيماءْ
2016-04-27, 16:40
يا سلام روعة روعة كشرودة واحلى تقيم لعيونك وتعبك معانا حبوبة واكيد نجربو :cool:
شمس الملوك
2016-04-27, 17:12
بارك الله فيك
ام رويدة
2016-04-27, 17:47
ماشاء الله تبارك الله رووووووعة اختي ام ابراهيم
ممممممم يشهي باااارك الله فيك وجزاك كل خير يااامبدعة
ام محمد 05
2016-04-27, 17:54
ما شاء الله تبارك الرحمان روووووووووووعة يهوس الف شكر حبيبتي على الشرح الوافي بصح تعرفي شوية مخي حابس ياك درتي نصف المقادير واستعملتيها كامل للميلفاي خخخخخخخخخ هبلتك ربي يحفظ ذريتك ويكونو من حفظة كتاب الله ويحفظك ديما لينا ههههههه
يعطيك الصحة كلشي من يدك تحف كنت نحوس عليها و جات في وقتها انتظري تطبيقي
جازيا ام البنات
2016-04-27, 19:05
ملكة الباتيسري بلا منازع وملكة الجود والكرم الف شكرعلى الوصفة وربي يباركلك في صحتك ويباركلك في الزوج والاولاد
أم ياسين الزهراء
2016-04-27, 19:54
واش نقلك يالحبيبة روعة روعة روعة وصدق من سماك ملكة الباتيسيري
بصح نقلك الصح الصح كلش سهلتيه وربي يسهلها عليك الا حاجة حطيتيني في مشكل كبير وعويص وموحال ولازم تلقايلي الحل ربي يسهلها عليك وهو فرض رقابة على المطبخ ياو ياكلوه قبل مانقسمو هههههههههههههههههه ومني بالصح لازم تلقايلي حل
بارك الله فيك ياشاف
حقى بوسيلي وليدي الصغير الله يحفظو
فايزة1207
2016-04-27, 19:56
رائع رهيب يهبل يسخف ..........................
ما شاء الله حبيبتي شرحك كافي ووافي
فقط سؤال صغير علبة الفوندو استعملتيها كامل؟
روووووووووووووووعة
شاف عن حق ام ابراهيم
omjoujou
2016-04-27, 21:04
روووووعة بكل معنى الكلمة الله يعطيك الصحة وربي يباركلك في صحتك ووليداتك وزوجك
احلى تقييم غاليتي ام ابراهيم
مياسم الصمت
2016-04-27, 21:41
بارك الله فيك ام ابراهيم على الشرح المفصل
يثبت الموضوع للافادة
*أم كوثر*
2016-04-27, 21:56
ممممممممممممممم روعة ام برهومي ياشاف الباتيسري
يعطيك الصحة
44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444
ربي يعطيك ويرضيك
زهرة الريف*
2016-04-27, 22:31
روووووووووعة ماشاءالله بارك الله فيك وجزاك الله خيرا على هذا المجهود والشرح الوافي جعله الله في ميزان حسناتك بإذن الله
ام رضوان
2016-04-27, 23:28
الله يبارك في يديواتك
ميلفاي وعليه لكلام هااااااايل
راح نجربو باذن الله
ربي يحفظك وينولك مرادك اميييييييين
oum ibrahim
2016-04-28, 08:51
رووووووعة ماشاء الله عليك اختي ام ابراهيم
شرحك كافي ووافي في ميزان حسناتك
انت الاروع اختي والف شكر اللهم امين و لك بالمثل شكرا على المرور العطر
يعطيك الصحة على هذا الشرح
الملفاي من اكثر الحلويات التي اتناولها نموت اعليه
الله يسلمك نهى بصحتك فعلا حلوى محببة من الصغير و الكبير
راااااااائع ما شاء الله آموابراهيم الله يعطيك الصحة
بارك الله فيك يبان خير من المشري
الله يسلمك اسيا و فيك بارك الرحمن هذا من ذوقك نورتيني بمرورك العطر
وعليكم السلام ورحمة اللّٰه وبركاته
جزاك اللّٰه خيرا ام ابراهيم
و جعل الله هذا الجهد في ميزان حسناتك و رزقك الصحة و العافية و صلاح الذرية.
خرجلك رووووووووعة ,
و أحسن 1000fois que le mille feuille qu'on achète
عندي استفسار بالنسبة للعجينة المورقة عندما نديرو les tour هل نحطوها في الثلاجة بين كل تور وآخر او لا.
و جزاك اللّٰه خيرا مسبقا
الهم امييييييييييين ريمة و لك بالمثل اختي انت الاروع
العجينة ما نريحهاش بين الادوار لانو فيها دورتين فقط ممكن نريحها بعد ما ننتهي من الادوار الف شكر على المرور العطر
الله يبارك كنت نستنى فيه بفارغ الصبر
الله يعطيك ويمنيك ويخليلك صحتك كفيتي ووفيتي
شوفي صندوق الرسائل
راح نجربو في القريب ونردلك الخبر
اللللهم امين اختي و لك بالمثل الحمد لله اني قدرت نوفي موفقة ان شاء الله اكيد تخرجيه احسن
ربي يجازيك على تعبك ووقتك وشرحك و عطاءك
ويحقق لك كل ما في بالك
خرجلك روووعة تقول شريتيه من عند لباتيسري
موضوع رائع جدا يستاهل 10 نجوم بدل 5 ويستاهل التثبيت
بارك الله فيك يا غالية
وفيك بارك الرحمن غاليتي ام اسلام اللهم امييييييييييييين و لك بالمثل عيونك حلوة تشوف كلشي حلو تسلميلي يااااااااارب شرفتيني بزيارتك
الله يبارك ام ابراهيم ما كدبش اللي سماك ملكة الحلويات والتحليات والاكل ثاني كل صباع بصنعة يا بخت راجلك بيك
جعلها الله في ميزان حسناتك
يااااااااااي ام عبدو حشمتيني بكلامك الحلو يا حلوة الف شكر و ماشاء الله عليك انت تاني و كل حراير المنتدى كل صباع بصنعة ربي يحفظنا اجمعين ياااااااااااارب
هايل بصحتك ربي يسلمك و يحفظ عائلتك
الله يسلمك رنيم اللهم امين شكرا على المرور العطر
ماشا الله جاك تحفة يعطيك الصحة اختييييي والشرح كافي ووافي
جزاكي الله خيرا كثيرااااااا
الله يسلمك امل اللهم اميييييييييييييييييين يارب و لك بالمثل نورتيني بزيارة موضوعي
ماشاء الله تسلم ايدك خرجلك تحفة
يعطيك الصحة وربي يحفظلك ابراهيم
الله يسلمك ام ايوب واللهم اميييييييييييين يحفظلنا اولادنا اجمعين الف شكر نورت الموضوع
السﻻم عليكم
روحي يا ام ابراهيم ربي يحفظك و يرزقك من ابوابو الواسعة و يعطيك ماتتمناي
روووعة روووعة تانتظري تطبيقي قريبا
قوليلي استعملتي 250غ فرينة و
تحياتي ^_"
انت الاروع ام نور الللهم اميييييين و لك بالمثل موفقة ان شاء الله اكيد من ايديك يخرج تحفة
لالا ام نور انا قصدت انو الوصفة الاصلية فيها كيلو فرينة و انا هنا درت 500 غ فرينة يعني كما كتبت درت نتمنى تكوني فهمتيني
بارك الله فيك انتظرت الوصفة بفارغ الصبر يا شيف الشيفان ربي يحفظك ويخليلك صحختك تاج فوق راسكم ولوليداتك
و فيك بارك الرحمن حياة اللهم اميييييييييييييييين يا رب و لك بالمثل الحمد لله اني قدرت نوفي شكطرا لك على المرور العطر
بارك الله فيك عندهم الحق لي سموك ملكة الباتيسري روعة تقول مشري
و فيك بارك الرحمن ريتاج وتسلملي عيونك هذا من ذوقك نورتيني بزيارة موضوعي شكرا
رووووووعة ماشاء الله عليك
انت الاروع اختي شكرا نورتيني بزيارة موضوعي
om obaida
2016-04-28, 13:31
يعطيك الصحة شهيتيني انا ننموت على الميلفاي لكن ميين منخدم لعجيننة المورقة متصلحليش مجيش مقرمشة انصحيني كي يصلح هوما يديرو رقابة عليا والا واحد ميذوقو
معتزة بديني
2016-04-28, 15:13
حنونة اليوم قريتو على مهل وجيت بالاسئلة خخخخ
قوليلي 500 غ فرينة الي عملتي بيها عجينة التوريق درتيها كامل في الميلفاي
ونقدر نستعمل لا كرام باتيسيار الي تتباع تاع فينواز
خدمتك رووووعة ومتقونة والميلفاي خرجلك هااااايل ربي يجزاك الجنة ياااارب
ام سراج وملاك
2016-04-28, 16:06
يعطيك الصحة ام ابراهيم مشكوووورة اختي شرحك كان رائع حزاك الله خيرا
om kamilia
2016-04-28, 16:08
قتلتيني ام برهوم يعطييييك الصحة نقطة ضعفي نزيد نولي , بعد ما نراجع المواضيع الجديدة
oum ibrahim
2016-04-28, 18:15
ماشاء الله اكثر من رائع ربي يجازيك ان شاء الله
الله يسلمك تسنيم انت الاروع بمرورك اللهم امين الف شكر
السلام عليكم والله فعلا هايل شباب ناجح ربي يعطيك الصحة نتمنى نجربه في المنزل ا
و عليكم السلام و الرحمة و الاكرام ام وائل الله يسلمك موفقة ان شاء الله نورت الموضوع بمرورك العطر
غاليتي ورفيقة الدرب والروح وصديقتي الميلفاي روووعة رووعة يعطيك الصحة والف الف شكر على التغصيل الممل بارك الله فيك وفي عيالك وابو عيالك يارب
لكن للاسف جربت من قبل هاذ الوصفة وهاذ الطريقة تاع العجينة ماصلحتليش الزبدة ماذابتش وبقات حبيبات وكي طابت الحبيبات ذابو وعملو حفر في العجينة فياريتك ام عمودي وينهو الخلل مع انو الوصفة ساهلة ماهلة
الف شكر يا بطة
رفيقة الروح و الحياة انت الاروع غاليتي الله يسلمك و يبارك فيك اللهم امين يارب
بالنسبة لسؤالك نظن انو اما المرغرين باردة لدرجة انها ماتدخلش مليح في العجينة و تاني هذي الطريقة كما قلت ساهلة مافيهاش ادوار بزاف لكن ممكن تزيدي دورة حتى تشوفي المرغرين اختفت وممكن تاني من نوعية المرغرين كاين الي تجي قاسية بزاف فانت قبل ما تديري العجينة خرجي المرغرين من الثلاجة بوقت و استعمليها و ان شاء الله تتوفقي شرفتيني بمروؤرك غاليتي موااااااااحات لمريومة الغالية
444444444444444444 ماشاء الله عليكي مبعة دائماااااااااااااااا
الله يسلمك شوق هذا من ذوقك شكرا على المرور نورت الموضوع
روععععععععة روععععععععة احسن من تاع الباتيسري 1000 مرة بوركتي على الشرح الوافي والكافي روحي ربي يعطيك متتمنين ويحفضلك ولادك ودارك امين يا رب
انت الاروع غاليتي ام لجين هذا من ذوقك اللهم اميييييييين يارب و لك بالمثل شرفتيني بزيارة موضوعي
يا سلام روعة روعة كشرودة واحلى تقيم لعيونك وتعبك معانا حبوبة واكيد نجربو :cool:
انت الاروع كشرودة الحلوة تسلميلي هذا من ذوقك و ان شاء الله تتوفقي فيه يارب
بارك الله فيك
و فيك بارك الرحمن اختي شكرا على المرور العطر
ماشاء الله تبارك الله رووووووعة اختي ام ابراهيم
ممممممم يشهي باااارك الله فيك وجزاك كل خير يااامبدعة
الله يسلمك غاليتي ام رويدة انت الاروع و فيك بارك الرحمن شرفتيني بالزيارة
ما شاء الله تبارك الرحمان روووووووووووعة يهوس الف شكر حبيبتي على الشرح الوافي بصح تعرفي شوية مخي حابس ياك درتي نصف المقادير واستعملتيها كامل للميلفاي خخخخخخخخخ هبلتك ربي يحفظ ذريتك ويكونو من حفظة كتاب الله ويحفظك ديما لينا ههههههه
الله يسلمك ام محمد انت الاروع و لا شكر على واجب و حشا مخك منور وفاهم ماشاء الله عليك اللهم امييييييييييين يا رب
درت 500 غ فرينة و استعملتها كامل للميلفاي قسمتها على 3 و طيبت واحدة تلو الاخرى تقدري اذا حبيتي ديري كمية صغيرة تقسمي العجينة على 2 و تاخدي قسم من العجينة تحليها رقيقة و تطيبيها و بعد ما تطيب تقسميها على 3 و تحشيها بالكريمة و القسم الاخر من العجينة تستعمليه في حاجة اخرى نتمنى نكون وفقت في الشرح و اذا مافهمتيش نعاودلك مش مشكل
يعطيك الصحة كلشي من يدك تحف كنت نحوس عليها و جات في وقتها انتظري تطبيقي
الله يسلمك اريج هذا من ذوقك ان شاء الله تتوفقي فيه و نشوفو النتيجة شكرا على المرور
جزاك الله خيرا
اللهم امين غاليتي ادرونو و اياك ياااااااااااااااارب نورتيني بزيارة موضوعي الف شكر
ملكة الباتيسري بلا منازع وملكة الجود والكرم الف شكرعلى الوصفة وربي يباركلك في صحتك ويباركلك في الزوج والاولاد
اللهم امين جازيا تسلميلي يارب هذا من ذوقك اختي نورتيني بزيارة موضوعي شكرا
واش نقلك يالحبيبة روعة روعة روعة وصدق من سماك ملكة الباتيسيري
بصح نقلك الصح الصح كلش سهلتيه وربي يسهلها عليك الا حاجة حطيتيني في مشكل كبير وعويص وموحال ولازم تلقايلي الحل ربي يسهلها عليك وهو فرض رقابة على المطبخ ياو ياكلوه قبل مانقسمو هههههههههههههههههه ومني بالصح لازم تلقايلي حل
بارك الله فيك ياشاف
حقى بوسيلي وليدي الصغير الله يحفظو
ههههههههههههه انت الاروع يا احلى عزوزة ديجيتال و ربي يسهلها علينا الكل ياااارب وفيك بارك الرحمن يا الغالية
شوفي نقلك ديريه في المطبخ الفوقاني لا من شاف و لا من درى و غدوة زوخي عليهم هههههه و بوستك لوليدك وصلت و هو يبوس ايديك يا احلى داية شرفت الموضوع بالزيارة الف شكر
رائع رهيب يهبل يسخف ..........................
ما شاء الله حبيبتي شرحك كافي ووافي
فقط سؤال صغير علبة الفوندو استعملتيها كامل؟
الله يسلمك فايزة انت الاروع و الاحلى غاليتي نورتيني بزيارة الموضوع نعم فايزة العلبة استعملتها كاملة
روووووووووووووووعة
شاف عن حق ام ابراهيم
انت الاروع ام خديجة و ربي يخليك على الاطرء نورتيني بزيارة موضوعي الف شكر
oum ibrahim
2016-04-28, 18:32
روووووعة بكل معنى الكلمة الله يعطيك الصحة وربي يباركلك في صحتك ووليداتك وزوجك
احلى تقييم غاليتي ام ابراهيم
انت الاروع ام جوجو اللهم اميين و لك بالمثل الف شكر على المرور نورت الموضوع
بارك الله فيك ام ابراهيم على الشرح المفصل
يثبت الموضوع للافادة
و فيك بارك الرحمن مياسم شكرا على المرور العطر ان شاء الله تعم الفائدة على الجميع
مشكووووورة
ممممممممممممممم روعة ام برهومي ياشاف الباتيسري
يعطيك الصحة
انت الاروع شاف ليك وحشة غاليتي الله يسلمك نورتيني بزيارة موضوعي الف شكر
44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444
ربي يعطيك ويرضيك
اللهم امين ام هدول ياااااارب ولك بالمثل شكرا على المرور العطر
روووووووووعة ماشاءالله بارك الله فيك وجزاك الله خيرا على هذا المجهود والشرح الوافي جعله الله في ميزان حسناتك بإذن الله
الله يسلمك زهرة انت الاروع و فيك بارك الرحمن اللهم امييييييييييييييين و لك بالمثل نورتيني بالزيارة شكراااااااااا
الله يبارك في يديواتك
ميلفاي وعليه لكلام هااااااايل
راح نجربو باذن الله
ربي يحفظك وينولك مرادك اميييييييين
الله يسلمك ام رضوان هذا من ذوقك اختي اللهم امييييييييييييييين و لك بالمثل موفقة ان شاء الله شكرا على المرور العطر
يعطيك الصحة شهيتيني انا ننموت على الميلفاي لكن ميين منخدم لعجيننة المورقة متصلحليش مجيش مقرمشة انصحيني كي يصلح هوما يديرو رقابة عليا والا واحد ميذوقو
الله يسلمك ام عبيدة نظن العجينة ماتجيش مقرمشة لانو خصها الطياب و العجينة المورقة تحب النار قاوية شوية و تتحمر مليح خاصة الميلفاي انا نحبو محمر يعطيه ذوق رائع ان شاء الله تتوفقي فيه و تنجحي و ماتحتاجيش رقابة هههه شكرا نورتيني بالزيارة
حنونة اليوم قريتو على مهل وجيت بالاسئلة خخخخ
قوليلي 500 غ فرينة الي عملتي بيها عجينة التوريق درتيها كامل في الميلفاي
ونقدر نستعمل لا كرام باتيسيار الي تتباع تاع فينواز
ا
خدمتك رووووعة ومتقونة والميلفاي خرجلك هااااايل ربي يجزاك الجنة ياااارب
هلا و سهلا بيك مرة ثانية اختي مرحبا بيك و بالاسئلة
نعم اختي 500 غ فرينة عطاتني كيلو عجينة مورقة ودرتها كلها ميلفاي و كما قلت من قبل لام محمد تقدري اذا حبيتي كتجربة اولى ديري كمية صغيرة تقسمي العجينة على 2 و تاخذي قسم منها تحليه رقيق و تطيبيه و بعد ما تطيب تقسميها على 3 مستطيلات و تحشيها بالكريمة و تزينيها
بالنسبة للكريمة تقدري تستعملي الجاهزة فقط زيديلها مغرف نشاء لانو تجي شوية خفيفة موفقة ان شاء الله
يعطيك الصحة ام ابراهيم مشكوووورة اختي شرحك كان رائع حزاك الله خيرا
الله يسلمك غاليتي ام سراج اللهم امين و لك بالمثل ليك وحشة وينك غايبة نورتيني بالزيارة الف شكر
قتلتيني ام برهوم يعطييييك الصحة نقطة ضعفي نزيد نولي , بعد ما نراجع المواضيع الجديدة
الله يسلمك غاليتي ام كاميليا ارواحي عندي كل يوم نشبعك فيك تستاهلي كل خير و ان شاء الله ربي يتامملك على خير و نفرحو بيك يااااااااااارب
ام حذيفة ومريم
2016-04-28, 21:58
يعطيك الصحة جزاك الله كل خير
sofia dj
2016-04-28, 22:02
ماشاء الله روعة روعة ربي يحفظك و يباركلك في صحتك و رزقك و تكون في ميزان حسناتك ان شاء الله
zouzou99
2016-04-29, 00:01
يعطيك الصحة رووووووووعة. تسلم ايديك
ماشاء الله روعة روعة ربي يحفظك و يباركلك
sofia dj
2016-04-29, 21:12
عندي سؤال اختي من فضلك كي نخلوه يبات باه نقطعوه ما يطراش يعني ما تروحلوش القرمشة يبقي يقرمش و شكرا
ibtihal18
2016-04-30, 07:18
ماشاء الله تبارك الله رائع بكل معنى الكلمة جعلها الله في ميزان حسناتك
قطر الندى15
2016-04-30, 12:00
ماشــــاء الله تبارك الرحمان،، سلمت يديك
الله يعطيك الف صحه وعوافي ،في ميزان حسناتك هاد الشرح المفصل الوافي الكافي،،
شكراااا ،الله يوفيلك امانيك يا ام ابراهيم،مشكووورة
omyouness
2016-04-30, 20:49
allah yberak 3lik khradjlak ma chaa allah , cest un travail de proffissionel
*ام فتحي*
2016-05-01, 04:47
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـرررررااااااااااااا
ميار الصحراوية
2016-05-01, 10:12
روعـــــة مــاشـــــــــــاء الله .. يعطيك الصحة أختـــي
دائمة الشكر
2016-05-01, 10:59
بارك الله فيك ام ابراهيم راه أحسن من المشري
ربي يحفظلك ولادك
imane khaled
2016-05-01, 12:14
روعة ربي يحفظلك ذوك اليدين
lobna lobna
2016-05-01, 12:56
بارك الله فيك
lamis.imen
2016-05-02, 22:29
بارك الله فيك موضوع هايل
samiasoma
2016-05-03, 07:43
ماشاء الله روعة تقول مشري جزاكي الله كل خير
مشكورة أختي على الوصفة والمجهود بارك الله فيك
ام سهام 02
2016-05-03, 20:53
ماشاء الللله عليك حبيبتي ام ابرهيم تحفة
ملكة المعجنات دون منازع
سلمت اناملك عزيزتي
يعطيك الصحة خرجلك روعة نجربوه ان شاء الله
ام حمزة22
2016-05-04, 16:44
السلام عليكم
ماشاء الله خرجلك روووووعة
يعطيك الصحة وفي ميزان حسناتك
lili lili02
2016-05-05, 20:44
بارك الله فيك
سعد سعدوشة
2016-05-06, 17:00
يعطيك الصحة اختي
جوهرة الشرق سكيكدة
2016-05-06, 21:54
ماشاء الله جاك تحفة
كوثر التائبة
2016-05-06, 23:20
روعة ختي في ميزان حساناتك
ام نور الهدى 2014
2016-05-08, 13:15
راني وليت هعع قوليلي البﻻ لي دﻻتي فيه شحال مقاس و ثلث العجبنة كي تحايه يجي قد قد و ﻻ زيادة؟؟ باش نعرف السمك *_*
اسمهان79
2016-05-08, 17:26
الله أكبر وما شاء الله روعةةةةةةة روعةةةةةةة
يستاهل أحلى تقييييييييييم
بارك الله فيكي حبيبتي
ويعطيك الف عافية ويحفظك من العين
ام احمد صغير
2016-05-08, 22:28
والله جبتيلي الوصفة إلي عشقها الله يحفظك
bibadz12
2016-05-08, 23:18
السلام عليكم
بارك الله فيك
شكرا لك على الإبداع
oum roudaina
2016-05-09, 19:17
يعطيك الصحة ام ابراهيم
هايلين شكلهم يشهي.
جزاك الله خيرا أختي أم ابراهيم وحفظك الله من كل سوء
abassia81
2016-05-10, 11:11
روعة يعطيك الصحة
ماشاء الله تحفة يعطيك الصحة حبيبتي
روعه روعه يعطيك الصحه نموت عليه
سوسو المغتربة
2016-05-11, 11:58
بإذن الله نجربو نموت عليه
~ ساندي بل ~
2016-05-11, 13:51
شكراا ..... باارك الله فيك
القناعة كنز
2016-05-11, 17:31
انا نخاف ما ينجحليش بصح درتيلي الكوراج نجربو ان شاء الله
ما شاء الله هايل يعطيك الصحة
oumelabedmh
2016-05-11, 20:30
السلام عليكم.بارك الله فيك اختي ام ابراهيم .الميلفاي بالذات قصتو قصة معايا كل مرة نخدمو يكون فيع عيب يالعجينة يا لاكرام نتمنى من قلبي ننجح فيه لانو مايتباعش وين نسكن
miss w19
2016-05-12, 15:04
يعطيك الصحة خرج هاااايل
الله المستعان
2016-05-12, 20:24
بارك الله فيك
omyouness
2016-05-12, 23:04
baraka allaho fiki rani djarabto o djani raw3a et surtout sahel , djazaki allaho kol khir vraiment top
Sou sousou
2016-05-14, 13:21
السلام عليكم شمرل لك ام ابراهيم على الوصفة ان شاء الله راح نجربو و و ان شاء الله ينجحلي لاني صراحة درتو مرتين ماخرجليش و حتا واحد ما كلاه غير انايا .
ام اسماء82
2016-05-15, 17:46
ممكن تعطيني اختي قداه المول بالسنتيمتر مشكورة على الوصفة
كريمة الجزائرية 48
2016-05-15, 20:21
بصحتك اختي روووعة وجزاكي الله كل خير على تعبك وعلى افدتك
نصرة الرسول
2016-05-15, 21:09
شكرا جزاك الله خيرا
oum ibrahim
2016-05-18, 08:17
مشكورة أختي على الوصفة والمجهود بارك الله فيك
ماشاء الللله عليك حبيبتي ام ابرهيم تحفة
ملكة المعجنات دون منازع
سلمت اناملك عزيزتي
يعطيك الصحة خرجلك روعة نجربوه ان شاء الله
السلام عليكم
ماشاء الله خرجلك روووووعة
يعطيك الصحة وفي ميزان حسناتك
بارك الله فيك
يعطيك الصحة اختي
ماشاء الله جاك تحفة
روعة ختي في ميزان حساناتك
مشاء الله تسلم الايادي
راني وليت هعع قوليلي البﻻ لي دﻻتي فيه شحال مقاس و ثلث العجبنة كي تحايه يجي قد قد و ﻻ زيادة؟؟ باش نعرف السمك *_*
اهلين ام نور المقاس 27*36سم و سمك العجينة 2 ملم انت ديري اي بلا عندك المهم السمك نتاع العجينة 2 ملم
الله أكبر وما شاء الله روعةةةةةةة روعةةةةةةة
يستاهل أحلى تقييييييييييم
بارك الله فيكي حبيبتي
ويعطيك الف عافية ويحفظك من العين
اللهم امين اسمهان اسعدتني زيارتك حبيبتي ربي يشافيك و يعافيك يااااااااااااارب
والله جبتيلي الوصفة إلي عشقها الله يحفظك
السلام عليكم
بارك الله فيك
شكرا لك على الإبداع
يعطيك الصحة ام ابراهيم
هايلين شكلهم يشهي.
بارك الله فيكم و الله نورتوني و اسعدتوني بزيارتكم لموضوعي شكرا
oum ibrahim
2016-05-18, 09:16
ماشاء الله روعة روعة ربي يحفظك و يباركلك في صحتك و رزقك و تكون في ميزان حسناتك ان شاء الله
يعطيك الصحة رووووووووعة. تسلم ايديك
ماشاء الله روعة روعة ربي يحفظك و يباركلك
عندي سؤال اختي من فضلك كي نخلوه يبات باه نقطعوه ما يطراش يعني ما تروحلوش القرمشة يبقي يقرمش و شكرا
لالا اختي ما يصرالو والو بالعكس يقعد يقرمش لا شكر على واجب موفقة اختي
ماشاء الله تبارك الله رائع بكل معنى الكلمة جعلها الله في ميزان حسناتك
ماشــــاء الله تبارك الرحمان،، سلمت يديك
الله يعطيك الف صحه وعوافي ،في ميزان حسناتك هاد الشرح المفصل الوافي الكافي،،
شكراااا ،الله يوفيلك امانيك يا ام ابراهيم،مشكووورة
allah yberak 3lik khradjlak ma chaa allah , cest un travail de proffissionel
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـرررررااااااااااااا
روعـــــة مــاشـــــــــــاء الله .. يعطيك الصحة أختـــي
بارك الله فيك ام ابراهيم راه أحسن من المشري
ربي يحفظلك ولادك
روعة ربي يحفظلك ذوك اليدين
يعطيك الصّحّة أختي :19:
بارك الله فيك
بارك الله فيك موضوع هايل
ماشاء الله روعة تقول مشري جزاكي الله كل خير
الف الف شكر نورتو موضوعي بزيارتكم العطرة بارك الله فيكم
oum ibrahim
2016-05-18, 09:20
جزاك الله خيرا أختي أم ابراهيم وحفظك الله من كل سوء
روعة يعطيك الصحة
روووووووعة :19:
ماشاء الله تحفة يعطيك الصحة حبيبتي
روعه روعه يعطيك الصحه نموت عليه
بإذن الله نجربو نموت عليه
شكراا ..... باارك الله فيك
انا نخاف ما ينجحليش بصح درتيلي الكوراج نجربو ان شاء الله
ما شاء الله هايل يعطيك الصحة
السلام عليكم.بارك الله فيك اختي ام ابراهيم .الميلفاي بالذات قصتو قصة معايا كل مرة نخدمو يكون فيع عيب يالعجينة يا لاكرام نتمنى من قلبي ننجح فيه لانو مايتباعش وين نسكن
يعطيك الصحة خرج هاااايل
بارك الله فيك
baraka allaho fiki rani djarabto o djani raw3a et surtout sahel , djazaki allaho kol khir vraiment top
بارك الله فيك
السلام عليكم شمرل لك ام ابراهيم على الوصفة ان شاء الله راح نجربو و و ان شاء الله ينجحلي لاني صراحة درتو مرتين ماخرجليش و حتا واحد ما كلاه غير انايا .
نورتوني بزيارتكم للموضوع شكرا و بارك الله فيكم و ان شاء الله تتوفقو فيه و يعجبكم
صفية المهاجرة
2016-05-18, 09:29
ماشاء الله خرج يهبل، أنا جربتو مرتين خرجلي يبهدل، بصراحة خايفة نزيد نهردها.
ابتسامتي انا
2016-05-18, 17:08
ربي يبارك فيك
ابتسامتي انا
2016-05-18, 17:13
شكرا حنونة ربؤ يحفظك
ام اياد 2013
2016-05-19, 07:10
اممممم جاك روعة اختي بارك الله فيك وفي ميزان حسناتك
بارك الله فيك
عمل راءع ومتقن
انا جربتها مرة بصح كضغطت على الطبقات خرجت الكريمة
lyna 2011
2016-05-19, 21:43
يعطيك الصحة خرجلك روووووعة. نموت على الميلفاي . شكرا لك
safsaf.tlm
2016-05-20, 15:00
:19::19::19::19::19:
يفطيك الصحة اختي
اسمحيلي حبيت نسقسيك قو لتي نطويه على ثلاثة ممكن توضيحلي
اشرقت نفسي
2016-05-25, 14:47
يعطيك الصحة رووووعة رووووعة روووعة كروعتك غاليتي
ام اياد 2013
2016-05-26, 11:55
اممممم شهتيني واحنا معندناش زبدة التوريق
بارك الله فيك اختي ام برهوم
روعة روعة يعطيك الصحة حبيبتي
اكيد نجربو ان شاء الله
زينةhtlm
2016-05-29, 09:42
جاك روعة اناشخصيا نعرف نعمل الميلفاي لكن طريقتي صعبة سوف اعتمد طريقتكي المبسطة يعطيك الصحة
اميرة باخلاقي 00
2016-05-29, 15:23
ماشاء الله تسلم ايدك خرجلك تحفة
يعطيك الصحة وربي يحفظلك ابراهيم
أمي جنتي
2016-06-01, 19:26
خرجلك هايل سلمت ايديك والله راكي سهلتيها علينا عجينة مورقة سهلة التحضير ربي يبارك فيك ويعطيك ما تتمناي شكرااااا
ام عبودة م
2016-06-02, 21:20
واو تحفة يعطيك الصحة
ام محمد 4
2016-06-04, 09:04
الله يبارك ما شاء الله
ام نوردين
2016-06-15, 12:44
ماشاء الله ام برهوم رووووووووووووعة ربي يجازيك كل خير الللللللللللللللللللللللللللللللللللللللف شكررررررررررررررررررررررر
خرجلك روعة ماشاء الله بارك الله فيك
Mart hamza
2016-06-23, 21:35
روعةةةةةة ماشاء الله
islam1aya
2016-06-25, 22:36
رووووووعة يعطيك الصحة حبيبتي ام ابراهيم
هايل عجبني بزاف مبدعة كالعادة ان شاء الله نجربو وننجح فيه يحبوه اولادي
أم أيمن1
2016-06-26, 03:17
الله يعطيك الصحة:)
warda_fahad
2016-06-26, 12:26
ماشاء الله عليك واضح جدا تسلم ايدك
سامية الاخلاق
2016-06-28, 14:07
بارك الله فيك
الوصفة قمة فلي الروعة
أم أيمن1
2016-06-28, 22:59
روعة يسلمو الايادي حبيبتي
الله يبارك روووووووووووووووعة
أم يونس وفارس
2016-07-07, 16:16
44444444 يعطيك الصحة
lahna moka
2016-07-08, 13:43
ام عمودي الملفاي رووووووعة يا ملكة الباتيسري
دمت متألقة و ربي يحفظلك ولادك و مولا بيتك
ام العصفورين
2016-07-09, 09:56
الله ابارك فيكي روعة
Hiba 2016
2016-07-10, 12:30
الله يحفظك و يعطيك العافية يا احلى صانعة حلويات سهلة و اله يجعلوا في ميزان حسناتك انا ما جربتهش بصح باين بلي يخرج هايل الله يعطيك الصحة مرة اخرى. والله يخليك تاج ينور عائلته من الصغير حتى الكبير .وشكرا جزيلا لك اختي العزيزة على المجهود المبذول.
nadiatlemcenia
2016-07-14, 23:52
وعليكم السلام ورحمة الله
بارك الله فيك على الوصفة
خرج روووووووووووووعة يشهي تسلمي اختي
كوثر التائبة
2016-07-15, 01:32
روعة ماشاء الله تاع محترفة
اسعى للعلم
2016-07-17, 19:05
بارك الله فيكم
اله يسلمك اختي والله باين يشهي ممممممممن
mimi hano
2016-07-22, 19:54
ماشاء الله تبارك الرحمن. خرجلك روعة يعطيك الصحة. وش إسم زبدة التوريق لاستعمالتها.
mimi hano
2016-07-22, 19:56
بارك الله فيك على الشرح المفصل
samoura1973
2016-07-23, 00:04
الله يعطيك الصحة روووووووووووووووووووووووووووعة راح انجربو ان شاء الله
مروة 2004
2016-07-25, 20:03
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم حبيت نقدملكم وصفة الميلفاي او الالف ورقة بالتفصيل خطوة خطوة و ان شاء الله تنجحو في تحضيره هو فيه خطوات نتبعوها و النتيجة اكثر من رائعة
مقادير العجينة المورقة pate feuilleté
انا استعملت وصفة العجينة المورقة السحرية و درت نصف المقادير
500 غ فرينة استعملت سيم للتوريق تقدرو تستعملو فرينة عادية
4ملاعق زيت
2ملاعق خل
قرصة ملح
250غ مرغرين خاصة بالتوريق
مقادير كريمة الحلواني crème patissière
500ملل حليب اي نص لتر
100غ سكر
60غ نشاء ما يعادل 2ملاعق مملوءة جيدا
2حبات بيض
فانيليا سائلة او بودرة
ملعقة كبيرة مرغرين
التغطية او القلاصاج
انا نستعمل الفوندون الجاهز ثمنو معقول 80 دج و ممكن نحضر القلاصاج بالحليب و ملون ابيض و نضيف السكر الناعم مغربل حتى نحصل على قوام ثقيل
طريقة تحضير العجينة
نخلط مكونات العجينة ماعدا المرغرين و نلمها بماء عادي بدون عجنها ونحصل على عجينة متماسكة ماتكونش يابسة و لا طرية نخليها ترتاح شوية باه تساعدنا في العمل
نحل العجينة مربع و نبشر فوقها المرغرين و نلفها على شكل رولي
نحلها على شكل مستطيل و نطبقها على 3
ثم نعاود نحلها مستطيل و نطبقها على 3 و خلاص تكون جاهزة للاستعمال
ملاحظة .العجينة المورقة بعد ما نكمملها التوريق تعطينا ضعف وزن الفرينة الي درنا اي حنا درنا 500 غ فرينة تعطينا كيلو عجينة مورقة
الخطوات موضحة بالصور
http://b.top4top.net/p_11784k21.jpg
http://c.top4top.net/p_117ibtn2.jpg
http://d.top4top.net/p_117fu1c3.jpg
نقسمها على 3
نحل الجزء الاول بسمك 2ملم نفرش بلاتو بورق الطهي و نحط فيه العجينة ونثقبها مليييييح بالفرشيطة و نحط فوقها قطعة اخرى ورق الطهي و فوقها بلاتو يكون ثقيل نوعاما لمنع انتفاخ العجينة لازم تتورق بلاما تنتفخ واذا استلزم نحطو بلاتو نتاع زجاج كما عملت انا
ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 200 د حتى نشوفها تحمرت واذا شفتوها من فوق مازالت بيضاء اقلبوها و خليوها تتحمر من الجهة الاخرى
نعاود نفس العملية مع الجزاين الباقيين
ملاحظة .استعمال ورق الطهي لمنع التصاق العجينة من فوق و تحت و لتسهيل العمل ممكن نعوضوه بالالمنيوم
http://e.top4top.net/p_117bknf4.jpg
http://a.top4top.net/p_1175onw5.jpg
تحضير الكريمة
نسخن الحليب في كسرونة فوق النار
من جهة اخرى نخلط البيض و السكر و النشاء ونفرغ عليه الحليب مع التحريك ثم نرجع الخليط في الكسرونة فوق النار ونبقى نحرك حتى تعقد الكريمة و تتماسك ننزعها من النار و نضيفلها قطرات فانيليا و ملعقة اكل مرغرين و نحرك و نفرغها في اناء اخر و نغطيها ببلاستيك ملامس للسطح لمنع تكون قشرة و ندخلها الثلاجة تبرد ملييييييح
بعد ما نخرجها من الثلاجة تكون متماسكة كثير نضربها بالباتور حتى تولي ناعمة
ملاحظة.
ممكن ايضا تستعملو كريم موسلين بدل الكريم باتيسيير وهي نفس الكريمة باتيسيير بعد ما تبرد نضربها بالباتور ونضيفلها مرغرين و نضرب حتى نحصل على كريمة خفيفة و لونها فاتح
http://b.top4top.net/p_11766036.jpg
تركيب طبقات الميلفاي
بعد ما تطيب طبقات العجينة و تبرد نطلي الطبقة الاولى بنصف كمية الكريمة ثم نحط الطبقة 2 و نطليها بالنصف المتبقي من الكريمة ونحط فوقها الطبقة 3 ومن فوق نحط بلاتو وفوقو حاجة ثقيلة و نخليه مدة باه الطبقات تتماسك فيما بينها
تحضير التغطية
نسخن الفوندون شوية فوق حمام مائي واذا لقيناه متماسك بزاف نزيدلو الماء بالقطرة حتى نوصل للقوام المناسب لازم ما يكونش سائل و مايكونش متماسك بزاف باه نمشيوه بسهولة فوق الميلفاي
نذوب شوية شكولا و نزيدلها قطرات ماء و سكر ناعم حتى يكون قوامها كما الفوندون و نديرها في كيس و نثقبو لازم نجهزها قبل ما نفرغ الفوندون لانو ممكن يتماسك و مايعطيناش نتيجة مليحة في التزيين واذا كنت خدمت القلاصاج بالسكر خذي كمية قليلة وزيديلو شوية كاكاو حتى تتحصلي على لون شكولا
نفرغ الفوندون فوق الميلفاي و بسرعة نمشيه بالسباتولا و نعمل خطوط بالشكولا و نزين براس سكين او كيردون نروح ونجي حتى نحصل على شكل رخامي او ماغبغي للاسف هذي الخطوة ماصورتهاش لانو كما قلتلكم لازم تكوني سريعة قبل ما ينشف الفوندون
ندخل الميلفاي للثلاجة و نخليه على الاقل ليلة كاملة مع فرض رقابة على المطبخ :D:D باه يعطيك نتيجة مليحة و يساعدك في التقطيع
http://c.top4top.net/p_117c0bj7.jpg
في الغد قطعيه بالحجم الي حبيتي كبير او صغير هذه المقادير تعطيك من 12 الى 14 حبة كبيرة نوعاما او 18 حبة صغيرة
http://d.top4top.net/p_117129t8.jpg
http://e.top4top.net/p_117izfo9.jpg
http://a.top4top.net/p_117ohh410.jpg
واستمتعي بحلى ميلفاي صنع منزلي و مضمون و فرحي افراد عائلتك
http://c.top4top.net/p_117hwun1.jpg
http://d.top4top.net/p_1171wz82.jpg
http://e.top4top.net/p_117havy3.jpg
http://a.top4top.net/p_117nzoc4.jpg
هذا كنت عملتو بالكريم موسلين
http://c.top4top.net/p_117r3sa6.jpg
http://d.top4top.net/p_1177wee7.jpg
http://e.top4top.net/p_117upiz8.jpg
http://a.top4top.net/p_117acq19.jpg
http://b.top4top.net/p_117jkj310.jpg
و ممكن حتى تاخذيه ضيافة في علبة و يظنو انو مشري اممممممممممممم
http://b.top4top.net/p_117xrw35.jpg
حاولت يكون شرحي مفصل و مبسط قدر الامكان نتمنى نكون وفقت في الشرح و الي عندها اي استفسار تتفضل
واذا عجبكم و جربتوه و نجحتو فيه ادعيولي دعوة خير و لعائلتي و لكن بالمثل
و السلام عليكم
بارك الله فيك أختي تبدو شهية.http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon14.gif
aicha 22
2016-09-19, 20:45
بارك الله فيك
ماماخالد
2016-09-20, 14:26
44444444444444444444444 الله يبارك
rahma soumia
2016-09-22, 00:15
mmmmmmmm chehitina wlh ya3tik a sa7a
La reine Nour
2016-09-23, 14:09
يعطيك الف صحة.روووووووووووووووووووووعة
وصفة رائعة شكرا وسؤالي كيف احضر الكلاصاج مرة استعملت الفوندو وجاني يابس ماشي كيما الي يتباع برة ارجو الرد من فضللك
رووووووعة ماشاء الله عليك بارك الله فيك
متفوقة بامتياز
2016-09-30, 18:16
4444444444444444444444444444444444444
lyna 2011
2016-10-05, 13:58
يعطيك الصحة. خرج لك هاييييييل. نمووووت على الميلفاي خاضة اذا كان من صنع ايدينا. الف تحية لك أختي.
الله يبارك ياام ابراهيم شحال نحب هذا الاسم ربي يحفظهولك
يعطيك صحة مرسي وفوووووووووور
vBulletin® v3.8.10 Release Candidate 2, Copyright ©2000-2025, TranZ by Almuhajir