أريد منكم مساعدة بارك الله فيكم

[miramer]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أبنائي القراء و المعلمين أريد منكم مساعدة فيما يخص مادة الكمياء

و السؤال هو ما الفرق بين الزيت و الشحم


ولكم جزيل الشكر

[Davina]

درج الناس على استخدام كلمتي الدهن والشحم كل منهم مكان الأخرى ولكن من الناحية العملية يختلف الدهن عن الشحم اختلافا كبيرا في كل من تركيبهما وخواصهما فالشحوم أصلها معدني وهي عبارة عن خليط من عدة هدر وكربونات اليفاتية عادة ما تكون على هيئة سلاسل مستقيمة أو متفرعة من ذرات الكربون وهي تتميز بأنها مواد جامدة في درجات الحرارة العادية . وعادة ما تتخلف هذه الشحوم عند تقطير زيت البترول لفصل مكوناته المختلفة , ومن أمثلة هذه المواد الفازلين وغيرها وتستخدم هذه الشحوم في تشحيم المحاور والأجزاء المتحركة في الآلات وفي السيارة والشاحنات وهي تقلل من عملية الاحتكاك وتتحمل الحرارة ولا يسهل أكسدتها ولهذا تعرف أيضا باسم المزلقات .أما الدهون فهي مواد من أصل نباتي أو حيواني وهي عبارة عن مركبات تكونت باتحاد الأحماض الدهنية مع الجلسرين ولهذا فهي تعرف بالجليسريدات , وقد تكون هذه الأحماض مشبعة أو غير مشبعة , ويغلب ان تتكون الدهون التي نأكلها مثل الزبد وزيت الزيتون وزيت تباع الشمس وزيت الذرة من سلاسل من الكربون تحتوي على أربع ذرات منها أو عشرين ذرة على الأكثر .
وبعض الدهون توجد عل هيئة زيوت في درجات الحرارة العادية وغالبا ما تكون الأحماض المكونة لها أحماض غير مشبعة , أما الدهون الحيوانية فهي تتكون على الأغلب من أحماض مشبعة ولذلك فهي أصعب في الهضم من الزيوت النباتية .
والدهون لها قيمة غذائية كبيرة وهي تعد مصدر الطاقة في الجسم فالجرام الواحد منها يعطي عند احتراقه تسعة سعرات على حين إن الجرام الواحد من الكربوهيدرات أو البروتينات يعطي أربعة سعرات فقط .


ممكن ردك هنا
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1912045

[miramer]

ربي يحفظك بنتي دافينا و يسر أمرك على الاجابة السريعة

و يجعلك مخرج في الاجابة على موضوعك

[abdelmalek159]

يا اخت لكن نحنا ما درسناش هادا الموضوع في الكمياء لكن ليس لدي اي فكرة
ربما الزيوت النباتية و الدهون الحيوانية

[ben kharroub]

إن الفرق بين الدهون والزيوت فرق غير واضح وغير محدد وهو يتوقف على درجة الانصهار وعلى درجة الحرارة في الجو المحيط وقد جرت العادة على تسمية المواد الدهنية التي توجد بشكل صلب عند درجة حرارة الغرفة بالدهون ، وقد يتحول الدهن إلى زيت عند ارتفاع درجة الحرارة والعكس صحيح

[ben kharroub]

الزيت هو أي مادة تكون في حالة سائلة لزجة (تدعى عادة بـ«الزيتية») في درجة حرارة طبيعية أو أدفأ قليلاً. تتميز الزيوت بانها كارهة للماء (غير مزوج مع الماء) ومحب للدسم (مزوج مع الزيوت الأخرى والمواد الدسمة - غالباً تكون موادا عضوية). هذا التعريف يشمل طيف واسع من المواد الكيميائية المتنوعة والمختلفة من حيث الشكل والتركيب والخواض الفيزيائية والكيميائية. فهي تتضمن الزيت النباتية وزيوت البترول الكيميائية والزيوت الأساسية الطيارة.

[Davina]

لم ندرسها ولكن في تمارين توجد اشياء نبحث عليها مثل زيت وشحم وعشل عادي ومصطنع

[fef]

الفرق بين الريوت و الشحم هو ان الزيت احماضه الدسمة غير مشبعة ام الشحم فاحماضه الدسمة مشبعة