rani hasla [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

هناء55

2015-12-22, 21:15

يا اختي نعطيك طريقتي وانشاء الله تعجبك اولا سومي الكسكس ومعناه ضعيه في قصعة وشمخيه بالماء ثم اضغطي عليه ليخرج الماء وضعيه في كسكاس يقطر قليلا بعدها ضعي الكسكس في القصعة من جديد وضعي فيه القليل من الملح وادهنيه بالزيت وحليه بيديك يجب ان تفتحيه ولا تبقى الحبات متلاصقة يجب ان يكون مرمل بعدها احظري قدر بالكسكاس ضعي الماء نصف القدر وضعيه يسخن بعدها ضعي الكسكس في الكسكاس وغطيه بغطاء القدر واتركيه يفور حوالي 20 دقيقة بعدها نحي الكسكس من الكسكاس وضعيه في الجفنة او القصعة كل واحد واش ايسميها المهم ضعي الكسكس المفور اول مرة واتركيه يبرد قليلا فقط ثم رشيه بالماء وحليه بيدك وادهنيه مرة اخرى بالزيت وارجعيه في الكسكاس ليفور ثاني مرة 20 دقيقة بعنها انزعيه مرة اخرى من الكسكاس وضعيه في الجفنة وادهنيه بالزيت وحليه بعدها ارجعيه ليفور الثالثة ربع ساعة تكفي انزعيه من الكسكاس وادهنيه بالسمن او زيت الزيتون وحليه بيدك يجب ان يكون مرمل وليس كتل انا دائما ادهنه بدهن الماعز المهم حسب الذوق وهكذا يكون الكسكس جاهز اما بالنسبة للمرق انا استعمل الخلاط الكهربائي ارحي بصلة كبيرة مع 4 حبات توم اضع اللحم او الدجاج بعد غسله بالماء في طنجرة الطبخ او الكوكوت واصب فوقه خليط البصل والتوم ثم نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ونصف ملعقة كبيرة كسبر ونصف ملعقة كبيرة ملح و ايضا راس الحانوت نصف ملعقة ان اردت اضافته انا اكتفي بالفلفل الاسود والكسبر بعدها ضعي ملعقتان اكل زيت نباتي وحفنة حمص مبلل ومرقي بالماء واتركي المرق ينضج في هذه الاثناء قشري حبتان قرعة وحبتان جزر وحبة بطاطا وعندما ينضج اللحم قليلا اضيفي الخضار واتركي المرق ينضج بعدما ينضج انزعي اللحم و ضعي الكسكس في صحن وسقيه بالمرق وزيني بالخضار واللحم ارجو ان اكون قد افدتك