اسمهان79
2015-11-19, 15:21
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل مرة حبيباتي نحب نجيبلكم الجديد لكن كيما يقولو لعجايز الجديد حبو والقديم لا تفرط فيه على هاذيك اللي حبيت اليوم نقدملكم وصفات للمثوم او الكفتة بطرق مختلفة التنويع مليح ويزهي المائدة والعائلة تفرح كي تشوف حاجة قديمة وطبق تقليدي وفي نفس الوقت بحلة جديدة
يارب يعجبوكم وينالو رضاكم ودعوة خير من قلوبكم تكفيني
لمثوم الحلزوني
http://cdn.top4top.co/i_0b321b6cf01.jpg
نحتاج الى كمية من اللحم المرحي طرف صدر دجاج مرحي 2 م ك خبز مرحي صفار بيضة شوية بصل مرابي خليط من الدبشة والمعدنوس حبيبات زيتون اخضر مرحي ومعصور من الماء نتاعو واكيد بعد ما تكوني غليتيه مرتين او ثلاثة وشوية خميرة نتاع الحلويات واكيد التوابل ملح وفلفل اسود ولفاح وزنجبيل خلطي كلش مع بعض
http://cdn.top4top.co/i_9d6ca5dd861.jpg
وشكلي كريات هنا الاختيار يرجع ليكي تحبي تحشيهم بالفرماج او تستعمليهم هكذاك انا حشيتهم وحطيتهم في مول السيليكون شكل حلزوني بعد ما دهنتو بالزبدة
http://cdn.top4top.co/i_29b2d33c6a1.jpg
ولحتى في الفور سخون حوالي 10د غير شد روحو برك نحيتهم وكنت موجدة لاصوص من قبل وهي
قليت طراف لحم مقطعين صغار مع شوية بصل مرحي وثوم ومعدنوس ومغرفة صغيرة فرينة وزيت وغير شوية ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل مغرفة كبيرة خل قليتيهم خليتهم يتقلاو على نار ذليلة ومن جيهة كان عندي زيتون اخظر مغلي ثلاث مرات قليتو في شوية زيت وزبدة مع شوية شامبينيو وفلفل اسود قليتهم مليح حتى تشربو هذيك الزبدة واضفتهم للتقلية الاولى مع اللحم ومن بعد مرقتها وخليت اللحم يطيب
http://cdn.top4top.co/i_1f28a2b2a21.jpg
بعد ما تشوفي اللحم نتاعك طاب لوحي هاذوك لي بولات وخليهم يكملو طيابهم ولاصوص تخثار من بعد نحي لي بولات نتاوعك وديري في كيس او لابوش ادوي ثقب رقيق ديري فرماج لافاش كيري مثلثات طري وبنين واعملي خطوط على الحبات وقدميهم ساير داير في طبسي
http://cdn.top4top.co/i_d56c5c03101.jpg
وحطي في الوسط الزيتون والشونمبينيو واللحم نتاعك اللي في لاصوص زيني بالمعدنوس ومع عصرة ليمون اممممممم وامممممممم شوفي الشكل باهي
http://cdn.top4top.co/i_bb6f0c33401.jpg
http://cdn.top4top.co/i_ef33022ce41.jpg
ولا راني غير نخرط هههههههه:1:
لمثوم باللوز
http://cdn.top4top.co/i_e2d81ca7ec1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_c16969653b1.jpg
وجدي اللحم المرحي نتاعك تبليه بالملح والفلفل الأسود الزنجبيل الافاح الثوم المعدنوس هريسة صفار بيضة ومغفرة صغيرة نشاء خلطيه مليح ثم شكلي كريات متوسطين في الحجم نتاعهم رميهم في الفرينة وفي كل حبة ارشقي لوزة ويكون اللوز بلا قشور ثم اقليهم في شوية زيت وزبدة
http://cdn.top4top.co/i_b94a17d3ba1.jpg
نحيهم بجيه وفي هاذاك الزيت حطي طرف لحم خروف ملح (متكثريش الملح غير شوية ) فلفل اسود لفاح زنجبيل ثوم بصل مرحي معدنوس مغرفة صغيرة فرينة عود قرفة اختياري ماش لازم انا حطيتو لان بنتي تحب القرفة فقط
قلي مليح مع شوية ماء على نار ذليلة ثم امرقي وخلي اللحم يطيب
http://cdn.top4top.co/i_3731004deb1.jpg
بعد ما يطيب لوحي لي بولات نتاوعك وخليهم يكملو طيابهم حتى المرق يخثار اعصري شوية ليمون وقدميه بالصحة والهناء
مثوم بالدجاج والخضرة محشي بالسق
http://cdn.top4top.co/i_c6402fe2b81.jpg
في قدرة حطي حبيبات جلبانة حبة جزر مقطعة رقيق حبيبات حُمُّص معدنوس ودبشة مغرفة فرينة شوية لاموطارد بصل ثوم غير شوية ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل زيت ثوم بودرة الا عندك قليهم مليح على نار ذليلة شوفي الصورة
http://cdn.top4top.co/i_80fa5f790e1.jpg
ثم امرقي وخلي الخظر طيب
من جيهة ارحي صدر الدجاج ( الكمية اللي تحبي ) ديريلومعدنوس مقطع رقيق مغرفة كبيرة غبرة لفريك ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل ثوم بودرة شوية خل خلطي كلش مع بعض
تكوني موجدة سلق مقطع رقيق ومذبل في شوية زبدة كي يذبل مليح اعصريه من الماء نتاعو وزيديلو فرماج رابي وحطيه في وسط كرية من الدجاج اللي وجدتي من قبل
http://cdn.top4top.co/i_76f8bf6c911.jpg
شكلي كريات ثم رمديهم في الفرينة واقليهم
http://cdn.top4top.co/i_70baf1bcda1.jpg
من بِع لوحيهم في المرق وخليهم يخثارو
انا هنا قدمتهم مع صحن نتاع جبن مرحي ( حطيت فوق ورق الزبدة كمية من الفرماج المرحي على شكل دائرة ودخلتو للفور غير شوية ونحيتو وخليتو شد روحو وقلبتو على كاس حتى حكم الشكل نتاعو وللامانة هاذ الفكرة شفتها مرة في النت وعجبتني ) من بعد عمرت صحن الجبن بالخضر نتاعي اللي في المرق وقدمته
http://cdn.top4top.co/i_3f75fee9af1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_5270fd66c41.jpg
لذيييييييييذ وبنننننننننننين بالبزاف يستاهل أنكم جربوه
مثوم بلحشاوش
http://cdn.top4top.co/i_b3d22828341.jpg
لحم مرحي ديري معاه كمية من الدبشة والمعدنوس والسلق مغلي او مذبل في الزبدة ومعصور وملح وفلفل اسود ولفاح وثوم وهريسة خلطي كلش مع بعض وشكلي كريات
http://cdn.top4top.co/i_e24d18918f1.jpg
وجدي صوص طماطم
خذي زوج حبات طماطم قطعيهم رقيق مع الدبشة والثوم وشوية بصل زيت ملح فلفل اسود لفتح زنجبيل وكمون وشوية طماطم مصبرة وهريسة وفلفل حالة الا حبيتي مقطع رقيق وقليهم مليح على نار ذليلة وزيدي نصف كاس ماء وخليه يغلي شوية
http://cdn.top4top.co/i_ebedac280e1.jpg
وفرغيه في مول نتاع الفور وحطي لي بولات اللي وجدتي ودخليهم يطيبو ثم نحيه وفرغي عليه بيض فيه شوية دبشة وفرماج رابي والى الفور يحمار وينشف البيض
http://cdn.top4top.co/i_11937369e01.jpg
انا قدمته مع أقراص بيض انجان مفورين ومقليين
جا روعةةةةةةةةةة وساهل وما يديش الوقت
مثوم بهبرات اللحم
http://cdn.top4top.co/i_d8cbb676581.jpg
هنا للاسف ما صورتش المراحل لكن راه مثوم عادي وساهل
وجدي صوص بيضاء وجيبي اللحم نتاعك قطع صغار اكيد ووجدي اللحم المرحي نتاعك وتبليه مليح هنا عملت فيه مغرفة كبيرة نتاع غبرة لفريك عملتو بولات صغار وقليتهم ثم لحتهم في لاصوص مع اللحم كملو طيابهم حتى خثارت لاصوص وقدمته مزين بالقارص والمعدنوس
كفتة بالسردين البنة ما نحكيلكش
http://cdn.top4top.co/i_4d88ff64201.jpg
خذي حبات السردين بعد ما تنقيه وتغسليه مليح حاولي قدر الإمكان تنحيلو القشرة الرمادية انا ما نحبهاش فيه سيغتو كي راح نرحوه من بعد
http://cdn.top4top.co/i_5363f5ec6a1.jpg
حطيه في روبو او ميكسور حطي معاه شوية دبشة ثوم شوية هريسة وشوية طماطم مصبرة عصرة قارص ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل وكمون راس فلفل حار (الفلفل يمدلو بنة رائعة انا نستعملو ديما في اللحم المرحي نتاعي او السردين او الدجاج المرحي من يوم جربتو رجعت ما نستغناش عليه ) وزيدي وريقات نعناع او حبق وارحي كلش مع بعض
http://cdn.top4top.co/i_aa3b7dffc21.jpg
وقفي الميكسور نتاعك وزيدي عاودي ارحي لازم يترحى مليح حتى هاذاك الشوك الرقيق يترحى وما يبانش شوفي في الصورة كيفاش يولي
http://cdn.top4top.co/i_e5dd62bfbf1.jpg
ثم بلي يدك بالماء واعملي كويرات ورمديهم في الفرينة واقليهم غير شوية برك قيس ما يشدو رواحهم
وجدي لاصوص نتاعك وهي في قدرة حطي حبة طماطم مرابيا ثوم فلفل اسود كمون زنجبيل لفاح شوية طماطم مصبرة هريسة زيت ودبشة وورق الرند وشوية ماء و حبيبات حُمُّص مرنخ من قبل (انا نحب نستعمل نتاع القرعة في هاذ الوصفات طري وثم ثم يطيب ) وقلي كلش مع بعض ثم لوحي ليبولات نتاعك وأمرقي متكثريش الماء لانو السردين ما فيه حتى روح يطيب ليه ليه وحتى الحمص راه مرقد من قبل كي تشوفيه خثار اعصري عليه الليمون ورشيه بالدبشة وقدميه بالصحة والهناء والبنة جربي وأحكمي بنفسك
مثوم الرخامة
http://cdn.top4top.co/i_80cbc9676c1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_fc6b9a5de61.jpg
وكاين اللي يسميه طاجين لمرخم او طاجين الرخام او كفتةة البيض
ساهل وبنيييييين
غلي البيض على حساب عدد افراد عايلتك
وجدي صوص بصل ثوم طراف لحم فلفل اسود معدنوس زنجبيل لفاح شوية خل 1 م ص فرينة حبيبات حمص قلي مليح
http://cdn.top4top.co/i_50e4fb4f011.jpg
من جيهة تبلي اللحم المرحي نتاعك بالملح والفلفل الاسود لفاح زنجبيل شوية بصل ثوم بيضة 2 م ك شابلير 2 م ك غبرة لفريك شوية نشاء فلفل احمر مرحي معدنوس خلطي كلش مع بعض ثم خذي كمية من اللحم وحطي في وسطها بيضة مغلية كاملة ولفي عليها غير بلعقل وممكن تقسمي البيضة على زوج بالعرض وتلفي اللحم نتاعك على الصفار والبياض تعمريه باللحم المرحي شغل راكي ديري في محشي
http://cdn.top4top.co/i_73c2f89f681.jpg
لفيهم في الفرينة ومن بعد اقليهم باه يشدو روحهم
http://cdn.top4top.co/i_529c212c7d1.jpg
لوحيهم في المرق نتاعك المرق لازم ما يغطيهمش باه ما يتحلوش مرة على مرة قلبيهم غير بالشوية كي تخثار المرقة نتاعك طفي واعصري شوية ليمون ومن بعد قدميهم مقسومين على زوج شوفي الشكل نتاعهم روعةةةةةةةةةةة
http://cdn.top4top.co/i_9ca06221b21.jpg
والبنة علاااااااامةةةةةةةةةةةة
في امان الله حبيباتي
كل مرة حبيباتي نحب نجيبلكم الجديد لكن كيما يقولو لعجايز الجديد حبو والقديم لا تفرط فيه على هاذيك اللي حبيت اليوم نقدملكم وصفات للمثوم او الكفتة بطرق مختلفة التنويع مليح ويزهي المائدة والعائلة تفرح كي تشوف حاجة قديمة وطبق تقليدي وفي نفس الوقت بحلة جديدة
يارب يعجبوكم وينالو رضاكم ودعوة خير من قلوبكم تكفيني
لمثوم الحلزوني
http://cdn.top4top.co/i_0b321b6cf01.jpg
نحتاج الى كمية من اللحم المرحي طرف صدر دجاج مرحي 2 م ك خبز مرحي صفار بيضة شوية بصل مرابي خليط من الدبشة والمعدنوس حبيبات زيتون اخضر مرحي ومعصور من الماء نتاعو واكيد بعد ما تكوني غليتيه مرتين او ثلاثة وشوية خميرة نتاع الحلويات واكيد التوابل ملح وفلفل اسود ولفاح وزنجبيل خلطي كلش مع بعض
http://cdn.top4top.co/i_9d6ca5dd861.jpg
وشكلي كريات هنا الاختيار يرجع ليكي تحبي تحشيهم بالفرماج او تستعمليهم هكذاك انا حشيتهم وحطيتهم في مول السيليكون شكل حلزوني بعد ما دهنتو بالزبدة
http://cdn.top4top.co/i_29b2d33c6a1.jpg
ولحتى في الفور سخون حوالي 10د غير شد روحو برك نحيتهم وكنت موجدة لاصوص من قبل وهي
قليت طراف لحم مقطعين صغار مع شوية بصل مرحي وثوم ومعدنوس ومغرفة صغيرة فرينة وزيت وغير شوية ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل مغرفة كبيرة خل قليتيهم خليتهم يتقلاو على نار ذليلة ومن جيهة كان عندي زيتون اخظر مغلي ثلاث مرات قليتو في شوية زيت وزبدة مع شوية شامبينيو وفلفل اسود قليتهم مليح حتى تشربو هذيك الزبدة واضفتهم للتقلية الاولى مع اللحم ومن بعد مرقتها وخليت اللحم يطيب
http://cdn.top4top.co/i_1f28a2b2a21.jpg
بعد ما تشوفي اللحم نتاعك طاب لوحي هاذوك لي بولات وخليهم يكملو طيابهم ولاصوص تخثار من بعد نحي لي بولات نتاوعك وديري في كيس او لابوش ادوي ثقب رقيق ديري فرماج لافاش كيري مثلثات طري وبنين واعملي خطوط على الحبات وقدميهم ساير داير في طبسي
http://cdn.top4top.co/i_d56c5c03101.jpg
وحطي في الوسط الزيتون والشونمبينيو واللحم نتاعك اللي في لاصوص زيني بالمعدنوس ومع عصرة ليمون اممممممم وامممممممم شوفي الشكل باهي
http://cdn.top4top.co/i_bb6f0c33401.jpg
http://cdn.top4top.co/i_ef33022ce41.jpg
ولا راني غير نخرط هههههههه:1:
لمثوم باللوز
http://cdn.top4top.co/i_e2d81ca7ec1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_c16969653b1.jpg
وجدي اللحم المرحي نتاعك تبليه بالملح والفلفل الأسود الزنجبيل الافاح الثوم المعدنوس هريسة صفار بيضة ومغفرة صغيرة نشاء خلطيه مليح ثم شكلي كريات متوسطين في الحجم نتاعهم رميهم في الفرينة وفي كل حبة ارشقي لوزة ويكون اللوز بلا قشور ثم اقليهم في شوية زيت وزبدة
http://cdn.top4top.co/i_b94a17d3ba1.jpg
نحيهم بجيه وفي هاذاك الزيت حطي طرف لحم خروف ملح (متكثريش الملح غير شوية ) فلفل اسود لفاح زنجبيل ثوم بصل مرحي معدنوس مغرفة صغيرة فرينة عود قرفة اختياري ماش لازم انا حطيتو لان بنتي تحب القرفة فقط
قلي مليح مع شوية ماء على نار ذليلة ثم امرقي وخلي اللحم يطيب
http://cdn.top4top.co/i_3731004deb1.jpg
بعد ما يطيب لوحي لي بولات نتاوعك وخليهم يكملو طيابهم حتى المرق يخثار اعصري شوية ليمون وقدميه بالصحة والهناء
مثوم بالدجاج والخضرة محشي بالسق
http://cdn.top4top.co/i_c6402fe2b81.jpg
في قدرة حطي حبيبات جلبانة حبة جزر مقطعة رقيق حبيبات حُمُّص معدنوس ودبشة مغرفة فرينة شوية لاموطارد بصل ثوم غير شوية ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل زيت ثوم بودرة الا عندك قليهم مليح على نار ذليلة شوفي الصورة
http://cdn.top4top.co/i_80fa5f790e1.jpg
ثم امرقي وخلي الخظر طيب
من جيهة ارحي صدر الدجاج ( الكمية اللي تحبي ) ديريلومعدنوس مقطع رقيق مغرفة كبيرة غبرة لفريك ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل ثوم بودرة شوية خل خلطي كلش مع بعض
تكوني موجدة سلق مقطع رقيق ومذبل في شوية زبدة كي يذبل مليح اعصريه من الماء نتاعو وزيديلو فرماج رابي وحطيه في وسط كرية من الدجاج اللي وجدتي من قبل
http://cdn.top4top.co/i_76f8bf6c911.jpg
شكلي كريات ثم رمديهم في الفرينة واقليهم
http://cdn.top4top.co/i_70baf1bcda1.jpg
من بِع لوحيهم في المرق وخليهم يخثارو
انا هنا قدمتهم مع صحن نتاع جبن مرحي ( حطيت فوق ورق الزبدة كمية من الفرماج المرحي على شكل دائرة ودخلتو للفور غير شوية ونحيتو وخليتو شد روحو وقلبتو على كاس حتى حكم الشكل نتاعو وللامانة هاذ الفكرة شفتها مرة في النت وعجبتني ) من بعد عمرت صحن الجبن بالخضر نتاعي اللي في المرق وقدمته
http://cdn.top4top.co/i_3f75fee9af1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_5270fd66c41.jpg
لذيييييييييذ وبنننننننننننين بالبزاف يستاهل أنكم جربوه
مثوم بلحشاوش
http://cdn.top4top.co/i_b3d22828341.jpg
لحم مرحي ديري معاه كمية من الدبشة والمعدنوس والسلق مغلي او مذبل في الزبدة ومعصور وملح وفلفل اسود ولفاح وثوم وهريسة خلطي كلش مع بعض وشكلي كريات
http://cdn.top4top.co/i_e24d18918f1.jpg
وجدي صوص طماطم
خذي زوج حبات طماطم قطعيهم رقيق مع الدبشة والثوم وشوية بصل زيت ملح فلفل اسود لفتح زنجبيل وكمون وشوية طماطم مصبرة وهريسة وفلفل حالة الا حبيتي مقطع رقيق وقليهم مليح على نار ذليلة وزيدي نصف كاس ماء وخليه يغلي شوية
http://cdn.top4top.co/i_ebedac280e1.jpg
وفرغيه في مول نتاع الفور وحطي لي بولات اللي وجدتي ودخليهم يطيبو ثم نحيه وفرغي عليه بيض فيه شوية دبشة وفرماج رابي والى الفور يحمار وينشف البيض
http://cdn.top4top.co/i_11937369e01.jpg
انا قدمته مع أقراص بيض انجان مفورين ومقليين
جا روعةةةةةةةةةة وساهل وما يديش الوقت
مثوم بهبرات اللحم
http://cdn.top4top.co/i_d8cbb676581.jpg
هنا للاسف ما صورتش المراحل لكن راه مثوم عادي وساهل
وجدي صوص بيضاء وجيبي اللحم نتاعك قطع صغار اكيد ووجدي اللحم المرحي نتاعك وتبليه مليح هنا عملت فيه مغرفة كبيرة نتاع غبرة لفريك عملتو بولات صغار وقليتهم ثم لحتهم في لاصوص مع اللحم كملو طيابهم حتى خثارت لاصوص وقدمته مزين بالقارص والمعدنوس
كفتة بالسردين البنة ما نحكيلكش
http://cdn.top4top.co/i_4d88ff64201.jpg
خذي حبات السردين بعد ما تنقيه وتغسليه مليح حاولي قدر الإمكان تنحيلو القشرة الرمادية انا ما نحبهاش فيه سيغتو كي راح نرحوه من بعد
http://cdn.top4top.co/i_5363f5ec6a1.jpg
حطيه في روبو او ميكسور حطي معاه شوية دبشة ثوم شوية هريسة وشوية طماطم مصبرة عصرة قارص ملح فلفل اسود لفاح زنجبيل وكمون راس فلفل حار (الفلفل يمدلو بنة رائعة انا نستعملو ديما في اللحم المرحي نتاعي او السردين او الدجاج المرحي من يوم جربتو رجعت ما نستغناش عليه ) وزيدي وريقات نعناع او حبق وارحي كلش مع بعض
http://cdn.top4top.co/i_aa3b7dffc21.jpg
وقفي الميكسور نتاعك وزيدي عاودي ارحي لازم يترحى مليح حتى هاذاك الشوك الرقيق يترحى وما يبانش شوفي في الصورة كيفاش يولي
http://cdn.top4top.co/i_e5dd62bfbf1.jpg
ثم بلي يدك بالماء واعملي كويرات ورمديهم في الفرينة واقليهم غير شوية برك قيس ما يشدو رواحهم
وجدي لاصوص نتاعك وهي في قدرة حطي حبة طماطم مرابيا ثوم فلفل اسود كمون زنجبيل لفاح شوية طماطم مصبرة هريسة زيت ودبشة وورق الرند وشوية ماء و حبيبات حُمُّص مرنخ من قبل (انا نحب نستعمل نتاع القرعة في هاذ الوصفات طري وثم ثم يطيب ) وقلي كلش مع بعض ثم لوحي ليبولات نتاعك وأمرقي متكثريش الماء لانو السردين ما فيه حتى روح يطيب ليه ليه وحتى الحمص راه مرقد من قبل كي تشوفيه خثار اعصري عليه الليمون ورشيه بالدبشة وقدميه بالصحة والهناء والبنة جربي وأحكمي بنفسك
مثوم الرخامة
http://cdn.top4top.co/i_80cbc9676c1.jpg
http://cdn.top4top.co/i_fc6b9a5de61.jpg
وكاين اللي يسميه طاجين لمرخم او طاجين الرخام او كفتةة البيض
ساهل وبنيييييين
غلي البيض على حساب عدد افراد عايلتك
وجدي صوص بصل ثوم طراف لحم فلفل اسود معدنوس زنجبيل لفاح شوية خل 1 م ص فرينة حبيبات حمص قلي مليح
http://cdn.top4top.co/i_50e4fb4f011.jpg
من جيهة تبلي اللحم المرحي نتاعك بالملح والفلفل الاسود لفاح زنجبيل شوية بصل ثوم بيضة 2 م ك شابلير 2 م ك غبرة لفريك شوية نشاء فلفل احمر مرحي معدنوس خلطي كلش مع بعض ثم خذي كمية من اللحم وحطي في وسطها بيضة مغلية كاملة ولفي عليها غير بلعقل وممكن تقسمي البيضة على زوج بالعرض وتلفي اللحم نتاعك على الصفار والبياض تعمريه باللحم المرحي شغل راكي ديري في محشي
http://cdn.top4top.co/i_73c2f89f681.jpg
لفيهم في الفرينة ومن بعد اقليهم باه يشدو روحهم
http://cdn.top4top.co/i_529c212c7d1.jpg
لوحيهم في المرق نتاعك المرق لازم ما يغطيهمش باه ما يتحلوش مرة على مرة قلبيهم غير بالشوية كي تخثار المرقة نتاعك طفي واعصري شوية ليمون ومن بعد قدميهم مقسومين على زوج شوفي الشكل نتاعهم روعةةةةةةةةةةة
http://cdn.top4top.co/i_9ca06221b21.jpg
والبنة علاااااااامةةةةةةةةةةةة
في امان الله حبيباتي