حياة نور الدين
2015-10-08, 07:26
السلام عليكم
اليوم جبتلكم مقلوبة البدنجان بالارز واللحم
http://www.3rbz.com/uploads/e7b9474ee5a31.jpg
المقادير
حبات بدنجان حسب افراد العائلة يعني عينك ميزانك
ارز الكمية حسب افراد العائلة وحسب حجم المول اللي تستعملوه
لحم مقطع قطع صغيرة او لحم مرحي او صدر دجاج كيما تحبوا
بصل، زيت، ملح، فلفل اسود، قرفة ،جبن
طريقة التحضير
نغلي الارز بالماء والملح وورقة رند(ورق موسى) وفلفل اسود وشوية قرفة نتركه يغلي ومرة علة مرة نحرك منخلوهش يطيب كليا يعني نحوه خاصه شوية طياب نصفوه ونتركه على جهة
http://www.3rbz.com/uploads/4302875c3a274.jpg
نقطع البدنجان بالطول بعد ما نضفوه ( القشرة اختيارية تنزعيها او تخليبها) نملحوه ونقلوه نضعه فوق ورق ماص ونتركه على جهة
في نفس المقلاة نضع ملعقة زبدة وملح وفلفل اسود وبصل مقطع رقيق واللحم نقلي ثم نضيف الماء ( كاس ماء) ونخلي اللحم يطيب بعد ما يطيب نطفي ونحتفظ بالمرق
في مول نضع البدنجان على الجوانب و في القاعدة
http://www.3rbz.com/uploads/4431c496a27e1.jpg
نضيف نصف كمية الارز وفوقها اللحم والجبن
http://www.3rbz.com/uploads/37e7fb55bed03.jpg
ثم نصف الارز المتبقي و نقلب جوانب البدنحان ونغطي الارز
http://www.3rbz.com/uploads/3aaa14a590322.jpg
نسقيه بكاس مرق وندخله الفرن باش يكمل الارز يطيب وياخد النكهة نتركه حوالي عشرين دقيقة نخرجها من الفرن نتركها قليبلا ثم نقلبها في صحن التقديم
http://www.3rbz.com/uploads/e7b9474ee5a31.jpg
اليوم جبتلكم مقلوبة البدنجان بالارز واللحم
http://www.3rbz.com/uploads/e7b9474ee5a31.jpg
المقادير
حبات بدنجان حسب افراد العائلة يعني عينك ميزانك
ارز الكمية حسب افراد العائلة وحسب حجم المول اللي تستعملوه
لحم مقطع قطع صغيرة او لحم مرحي او صدر دجاج كيما تحبوا
بصل، زيت، ملح، فلفل اسود، قرفة ،جبن
طريقة التحضير
نغلي الارز بالماء والملح وورقة رند(ورق موسى) وفلفل اسود وشوية قرفة نتركه يغلي ومرة علة مرة نحرك منخلوهش يطيب كليا يعني نحوه خاصه شوية طياب نصفوه ونتركه على جهة
http://www.3rbz.com/uploads/4302875c3a274.jpg
نقطع البدنجان بالطول بعد ما نضفوه ( القشرة اختيارية تنزعيها او تخليبها) نملحوه ونقلوه نضعه فوق ورق ماص ونتركه على جهة
في نفس المقلاة نضع ملعقة زبدة وملح وفلفل اسود وبصل مقطع رقيق واللحم نقلي ثم نضيف الماء ( كاس ماء) ونخلي اللحم يطيب بعد ما يطيب نطفي ونحتفظ بالمرق
في مول نضع البدنجان على الجوانب و في القاعدة
http://www.3rbz.com/uploads/4431c496a27e1.jpg
نضيف نصف كمية الارز وفوقها اللحم والجبن
http://www.3rbz.com/uploads/37e7fb55bed03.jpg
ثم نصف الارز المتبقي و نقلب جوانب البدنحان ونغطي الارز
http://www.3rbz.com/uploads/3aaa14a590322.jpg
نسقيه بكاس مرق وندخله الفرن باش يكمل الارز يطيب وياخد النكهة نتركه حوالي عشرين دقيقة نخرجها من الفرن نتركها قليبلا ثم نقلبها في صحن التقديم
http://www.3rbz.com/uploads/e7b9474ee5a31.jpg